++Banoffee pie++
สวัสดีค่ะ เอาของค้างเก็บหมกเม็ดมาให้ชิมกัน
เห็นกำลังนิยมกินกัน แล้วไปฮ่องกงไปเห็นนิยสารพ่อลูกเค้าพายตัวนี้ แหมอยากจะทำมั่ง ใครๆก็คุยกัน กินกัน แต่อ่านไปอ่านมา แต่ละคนบอกหวานจี๊ด หวานจ๊าด อ่าแล้วอย่างเราจะไปเหลือรอดหรือนี่
ไม่ค่อยชอบของหวานๆอยู่ด้วย เอาไงดีหว่า?
แต่แล้วก็หาไปหามาไปเจอ ..Joy of Baking.. อุ้ย..อะไรจะยุ่งยากอย่างนี้ 555+
แต่ไม่เป็นไร เพื่อตอบสนองความอยากและความอยากลอง ลองทำดูสักหน่อย
ตอนที่อ่านรีวิว มีแต่คนบอกใช้เวลาทำนิดเดียว แต่ของเจ๊แกต้องกวนครีมเอง ลืมอ่านว่าใช้เวลานานแค่ไหน สรุปว่าทำ 5 ทุ่ม เสร็จเที่ยงคืน โดนสามีบ่นอีกว่านอนดึก 55+
เค้าอยากจะทำเค้กกุหลาบ แต่เอาอันนี้ไปก่อนหยวนๆละกันเน๊าะ
มาทำกันดีกว่าจ้า มากวนใส้กันก่อน
นม 4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายขาว 3/4 ถ้วยตวง
เบคกิ้งโซดา 1/2 ชช.
เกลือ 1/8 ชช.
วานิลลา 1 ชช.
ชลทำแค่ครึ่งสูตรนะค่ะ เพราะอย่างที่บอก กลัวความหวาน เลยต้องลองก่อน 55+
นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงไปในหม้อตุ๋นขนาดเล็ก ยกเว้นวานิลลา หรือใครจะใช้หม้อเหล็กก็ไม่ว่ากันค่ะ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
เปิดไฟกลาง
คนส่วนผสมเป็นระยะนะค่ะ พอส่วนผสมเดือดเป็นพองเล็กๆอย่างในภาพแล้ว ให้ปรับไฟเป็นไฟอ่อน แล้วเคี่ยวต่อไปอีกเรื่อย
อย่าลืมดูหม้อเคี่ยวน้ำซอสของเราด้วยนะค่ะ เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเข้มแล้ว
เริ่มเข้มแล้วค่ะ ตอนนี้ใช้ได้แล้ว ให้ปิดเตาได้เลย
จากนั้นก็ใส่วานิลลาลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน
ทิ้งไว้ให้เย็น รอประกอบร่างเด้อค้าเด้อ
จากนั้นเราก็มาทำฐานกัน
ชลใช้โอรีโอ น่าอร่อยที่สุดเลย ตอนซื้อมาซื้อมา 2 ห่อ 1 ห่อให้สาวๆ อีกหนึ่งห่อสำหรับทำขนม 555+
แยกร่างสักหน่อย
ใส่ถุงพลาสติกบดเลยค่ะ ใครจะใช้เครื่องบดก็ได้นะค่ะ แต่ชลขี้เกียจนะ ใช้ตัวนี้แทน บดด้วยสาก หรือไม้คลึงแป้งก็ได้นะ
ละลายเนยให้ได้ประมาณ 2-3 ชต.
ใส่ลงไปในถุงโอรีโอที่เราบดไว้ ผสมให้เข้ากัน ดีอย่างนะเนี่ยใช้ถุง เวลาผสมกับเนยมือจะได้ไม่สกปรก
จากนั้นเอาไปกรุที่พิมพ์ทำขนม ชลใช้ขนาด 9 นิ้ว ใช้กระดาษรองขนมรองที่ก้นก่อนก็ดีเหมือนกันนะค่ะ
แล้วเอาไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าจะมีกลิ่นหอม
จากนั้นก็นำเอาไปแช่เย็นรอประกอบร่างเหมือนกัน
มาประกอบร่าง Banoffee ค่ะ
ส่วนผสม
กล้วยหอมสุก อย่าให้งอมมากนะค่ะ และอย่าให้อ่อนเกิน 3-4 ลูก
วิปปิ้งครีม 300 - 500 ml (ชลใช้ 500 ml เพราะเป็นคนชอบกินวิปปิ้งครีมมากค่ะ)
ซอสคาราเมลที่เราทำไว้
ครัสโอรีโอ หรือแล้วแต่ชอบ
นำซอสคาราเมลมาใส่ลงในฐานครัสค่ะ
เกลี่ยให้เรียบเนียน ยากเหมือนกันนะเนี่ย เพราะฐานเป็นครัสที่เราบดไว้ มันไม่ได้ประสานกันอย่างครัสพายทั่วไป แต่ก็ต้องพยายามเกลี่ยให้ได้นะ
หั่นกล้วยแล้วเอาวางไว้บนซอสคาราเมล ชลทำประมาณ 2 ชั้น กลัว่าถ้าเยอะไป จะไม่ได้รสชาติของซอสคาราเมล น้อยไปก็จะหวานเกิน 2 ชั้นกำลังดีค่ะ
จากนั้นก็มาตีวิปปิ้งครีมกัน
ชลเอาอุปกรณ์ทั้งหลายที่ใช้ในการตีไปแช่เย็นก่อนสัก 10 นาทีได้ค่ะ
เพื่อให้การตีวิปปิ้งครีมขึ้นฟูง่ายๆนะค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ อย่านานไปนะค่ะ เดี๋ยวครีมจะละลายกลายเป็นเนยไปซะก่อน
อ้อ ชลตีวิปปิ้งครีมไม่ได้ใส่น้ำตาลนะค่ะ ถ้าใครชอบหวานก็ใส่ลงไปสัก 1-2 ชต.ค่ะ
โป๊ะหน้าลงไปเลย อิอิอิ
ใครจะโป๊ะหน้าลงไปเฉยๆ หรือจะบีบเป็นรูปอะไรก็แล้วแต่ชอบนะค่ะ
แต่ชลอยากจะทำเป็นรูปดอกไม้ อิอิอิ เลยต้องปาดฐานให้เรียบหน่อย
บีบเป็นดอกกุหลาบค่ะ จริงๆอยากจะไวท์เค้กอย่างคุณปุ้ม Pomorg ทำ แต่ยังไม่มีโอกาส แต่ไหนๆก็มีวิปปิ้งครีม ก็เลยบีบจากตัวนี้แทนค่ะ
ใครจะโรยด้วยผงโกโก้อย่างชล หรือจะราดด้วยคาราเมล หรือช็อกโกแลตก็แล้วแต่ชอบนะค่ะ
ลืมซะงั้น จะบอกว่าซอสคาราเมลไม่หวานมาก กำลังดี กรุบกรอบครัส หอมคาราเมลและกล้วยหอม มันวิปปิ้งครีมค่ะ ของหวานตัวนี้ชนะเลิศสำหรับชล ชอบอย่างแรง
หลังจากนั้นอีกสองวันทำอีกรอบ แต่ใช้นมข้นจืดทำ ต้องบอกว่าขอเปลี่ยนใจใช้ทำนมสดทำอย่างเดิมดีกว่าค่ะ อร่อยกว่าเห็นๆ
ลากันด้วยภาพนี้นะค่ะ
ขอบคุณที่มาทักทายกันค่ะ ขอให้ทุกคนมีความสุข สุขภาพแข็งแรงกันถ้วนหน้านะค่ะ
Create Date : 05 มีนาคม 2555 |
Last Update : 5 มีนาคม 2555 17:02:27 น. |
|
59 comments
|
Counter : 10497 Pageviews. |
|
|
ขอสักชิ้นค่ะ