รสชาติถูกปาก ถูกใจ ที่สำคัญรีเควสได้ด้วยว่าอยากกินอะไร วันไหน55555

เมนูที่ชอบก็น่าจะเป็นเมนูพื้นๆล่ะมั้ง 

ชอบที่สุดไม่รู้มีอะไรมั้งเเหะ เดียวหวานลองนึกไปเรื่อยๆพร้อมกับเขียนไปด้วยเลย

1. เต้าหู้ทอด ราดซอสเค็มๆหวานๆ

เต้าหู้ต้องเป็นเต้าหู้กระดานเท่านั้น เพราะทอดเเล้วจะได้ฟิล ข้างในฟูๆมีอากาศเยอะๆ
ข้างนอกจะกรอบๆบางๆ มีกลิ่นหอมอ่อนๆของถั่วเหลือง  
ต้องพิถีพิถันตั้งเเต่ตอนซื้อเต้าหู้เลย ว่าต้องเลือกที่ทำสดใหม่ๆเช้าวันนั้น
เเล้วซื้อกลับมาทำทันที ถ้าเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนความหอมจะหายไป

ส่วนซอสราดเหมือนจะง่ายเเต่อร่อยมากก ซอสปรุงรสต้องไม่ข้นเกินไป หนืดนิดๆพอ

ส่วนผสมน่าจะเเค่ ซอสตราภูเขา+น้ำตาล+เกลือ+ซอสหอย มีน้ำเปล่ากับแป้งอะไรอีกนิดนึง

เเค่นี้เอง เเต่หวานลองทำเองเเล้วยังไงก็ไม่เหมือนที่อาม่าทำ  อาม่าบอกอร่อยเพราะใช้ใจทำ555555

เเล้วเเน่นอนว่าซื้อข้างนอกเต้าหู้ทอดก็ไม่ใกล้เคียงกับเเบบที่บ้านทำให้กินเลย

2.บวบเหลี่ยมผัดไข่

ชอบบบ เพราะนุ่มลื่นกินง่ายหอมไข่เบาๆ 

ใส่เต้าเจี้ยวเล็กน้อย หมูสับ ใส่ไข่โดยให้เจียวสุกๆมากครึ่งนึง
อีกครึ่งนึงใส่ทีหลังตอนผัดบวบไปสักพัก

จะได้ฟิลไข่หอมกลิ่นกะทะเล็กๆ มีส่วนที่สุกมากเเล้วก็สุดน้อยหน่อยปนๆกันมี texture

เเล้วก็ปรุงรสตามชอบเลย หวานชอบรสอ่อนๆใส่ซีอิ้วขาวนิดนึง เกลือเล็กน้อย

ผสมกับความหวานที่จะได้บวบ กินเเล้วสดชื่นมากเลยเหมาะสำหรับเมื่อเช้า 

3. ชอบน้ำพริกกระปิ ปลาทูทอด ไข่ชะอมกรอบๆ

สุดยอดด อาหารไทย สูตรบ้านหวานคีย์จะอยู่ที่กะปินะ 

จากภาคใต้เป็นของฝากจากเพื่อนอาอี้ที่ซื้อมาฝากทุกปี 

ก็เลยอร่อยกันทั้งปีกะปิเคยเเท้จะหอมๆ ที่บ้านจะใช้กระเทียมไม่เยอะมาก
ค่อนข้างเป็นรสเค็ม ตามด้วยเปรี้ยว หวาน ส่วนเผ็ดจะไม่มากเพราะมีเด็กๆกินด้วย
เคยกลิ่นของนอกบ้านจะรู้สึกคาวๆเเต่ที่บ้านไม่เป็นเลยก็เลยคิดว่ากะปิเข้าดีจริงๆ55555
ปลาทูต้องเลือกตัวเล็กๆ ตบแป้งก่อนทอดเเล้วเวลาทอดระวังน้ำมันกระเด็นด้วยย

ไข่ชะอมให้กรอบต้องใช้ไฟกลางๆทอดนานนิดนึง

เป็นเมนูที่ชอบเเต่กินเเล้วเจ็บคอมากๆเลย ไม่รู้เพราะอะไรเหมือนกันเเหะ

4. เเกงจืดเต้าหู้ไข่หมูสาหร่ายย

เมนูง่ายๆ เเกงจืดต่างนี้เบสิคมากๆ เเต่ละคนก็น่าจะมีสูตรของตัวเอง 

ส่วนเราพยายามทำยังไงๆตัวน้ำเเกงไม่เคยอร่อยเท่าอาม่าทำนะ
ที่พอจะก็อปปี้ได้น่าจะเป็นหมู หมูเลือกหมูบดหยาบเเล้วหมักก่อน
ใส่ซอสหอย เกลือ พริกไทย หวานใส่พริกป่นละเอียดลงไปด้วย 

เติมน้ำตาลเบาๆอย่าใส่น้ำตาลเยอะเดียวหมูจะเเดง เอามือนวดๆหมูจะเหนียวนุ่มขึ้น

ปั้นเป็นก้อนกลมเเล้วโยนลงในน้ำเเกงเดือดๆ รี่ไฟใส่เต้าหู้ไข่ เดือดทั่วอีกครั้งดับไฟใส่สาหร่าย
คีย์ของน้ำเเกงหวานไม่รู้อ่าา เเต่ไม่อลังการขนาดใส่กระดูกหมูเเน่ๆ

อันนี้ม่าก็บอกว่าใช้ใจทำอีกเเล้ว 55555

5. ไก่ผัดผงกะหรี่ใส่ไข่

อันนี้เป็นเมนูในเมนูเดียว ที่ร้านอาหารตามสั่งสามารถทำออกมาได้

เหมือนอาม่าทำเลยอ่าาา อร่อยไปในทางเดียวกันทุกเจ้า
คิดว่าเพราะผงกะหรี่อาจจะมีเจ้าเดียวรึเปล่านะ หรือหวานเเยกไม่ออกเองไม่รู้

คีย์หลักคือไก่ต้องสุกพอดีไม่เหนียวหรือแห้งๆ ไข่ต้องสุกเเบบนิ่มๆเท่านั้น

ผงกะหรี่ใส่ไม่เยอะมากเกินไป ปรุงรสออกหวาน เค็ม

6. กะหล่ำต้ม

อันนี้ที่สุดของเมนูที่หวานว่ายาก เเต่อาม่าว่าทำง่าย 

ตอนเเรกต้องซื้อหมูสามชั้นเอามาเจี้ยวให้เป็นน้ำมันก่อน

จากนั้นก็ทอดกะหล่ำด้วยน้ำหมูเมื่อกี้ เเล้วกะหล่ำต้องหั่นใหญ่ๆ4 ส่วนต่อ 1 ลูกประมาณนั้น 

ผัดกะหล่ำกับกระเทียมกลีบๆจนสุก เเล้วก็ลงหม้อต้มใส่น้ำท่วมกะหล่ำ
ใส่หมูสามชั้นขั้นตอนเเรกลงไป

ปรุงรสด้วยเกลือเป็นหลัก ผักจะหวานด้วยตัวมันเองอยู่เเล้ว ต้มข้ามคืนให้กะหล่ำนิ่มสุดๆ

อร่อยมากเวลากินกับข้ามต้ม+หมูทอด เป็นไรที่สุดยอดดดดด

ข้อเสียอย่างเดียวคือน้ำมันลอยท่วม55555 

มีอะไรอีกน้าาา จานเดี่ยวที่บ้านชอบทำวันอาทิตย์ถ้าอยู่กันเมนูจะวนๆประมาณ

ราดหน้า(ไม่ชอบสุดล่ะ) ข้าวต้มกระดูกหมู(ชอบสุดดด) สุกี้ผัด มักกะโรนีน้ำใส สลัด (น้ำสลัดทำเองไปอี้กก) ไม่ก็เเกงกะทิสักหม้อกับเครื่องเคียงที่เข้ากัน บางทีเป็นเกี๊ยวทอดหรือหนมจีน ผัดผัก

อันนี้เเล้วเเต่ สำหรับแกงกะทิหวานไม่ค่อยชอบเท่าไร รู้สึกมันๆไปนิดเยอะเเอบเลี่ยน

ส่วนข้าวเช้าม่าจะไม่ค่อยทำกับข้าวเท่าไร เเต่ให้อากงเท่าเเทนซึ่งอากง
ชอบทำกะเพราะไข่ดาวให้กิน นี้ก็เป็นเมนูที่ไม่ชอบเหมือนกัน 55555

กงใส่กระเทียมหมดสวนตล้อดดด 

หมดเเล้วค้าา เมนูโปรดวันนี้ ไว้นึกออกจะมาเล่าให้ฟังอีกน้าาา