ส้มตำทอด สูตรเด็ดจาก FoodTravel
ส้มตำทอด
ส้มตำทอด เมนูแสนอร่อยที่ชื่อคุ้นหู แต่หลายๆคนไม่รู้จักและไม่เคยทาน มะละกอที่เอาไปทอดจนพอเหลืองกรอบทานกับน้ำส้มตำรสอร่อย รับรองว่าจานนี้ต้องถูกใจหลายๆคนแน่นอนครับ
เครื่องปรุง อาหาร มะละกอ 1 ถ้วย (สับและฝานเป็นเส้นยาว) น้ำปลา 1 ชต. น้ำตาลปี๊บ 1 ชต. น้ำมะนาว 1 ชต. แป้งทอดกรอบ 3 ชต. มะเขือเทศสีดา 2 ลูก กุ้งแห้ง 1 ชต. ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วย กระเทียมเล็ก 5 กลีบ พริกขี้หนูแดง 5 เม็ด น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร น้ำเปล่า 5 ชต.
ขั้นตอน วิธีทำ 1.นำแป้งทอดกรอบไปผสมน้ำเปล่า จากนั้นนำไปคลุกให้เข้ากันกับเส้นมะละกอ 2.ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำมะละลงทอดให้กรอบ กระจายเส้นมะละกอให้ทั่วกะทะ ตักขึ้นพักไว้ก่อน 3.โขลกพริก , กระเทียม , ให้เข้ากันพอหยาบ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ,น้ำมะนาว ,น้ำปลา คนให้น้ำตาลปี๊บละลาย 4.หั่นมะเขือเทศตามลงไป เติมกุ้งแห้ง ตักน้ำยำพักไว้ 5.จัดเสริฟ์โดยวางเส้นมะละกอลงจาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงทอด จัดเสริฟ์คู่น้ำยำ ข้อแนะนำ -
ขอขอบคุณข้อมูลดีๆจาก Foodtravel.tv
Create Date : 24 ตุลาคม 2554 |
Last Update : 24 ตุลาคม 2554 19:50:14 น. |
|
1 comments
|
Counter : 871 Pageviews. |
|
|
|