BlogGang.com : : บ้านอาหารไทย :

บะหมี่ฮกเกี้ยน

บะหมี่ฮกเกี้ยน ถือเป็นอาหารของชาวจีนฮกเกี้ยน อีกอย่างหนึ่ง ที่มีชื่อเสียงมากในจังหวัดภูเก็ต ซึ่งร้านที่สร้างชื่อมากที่สุดก็คือ "ร้านหมี่สะปำ" ซึ่งตั้งอยู่ระหว่างทางเดินเข้าเมืองภูเก็ต ลักษณะพิเศษของบะหมี่ฮกเกี้ยน จะใช้เส้นบะหมี่เหลืองเส้นใหญ่ มีความนุ่มน่ารับประทาน นำมาผัดรวมกับกุ้งสด ปลาหมึกสด หรือหมู และไก่ หรือลูกชิ้นปลา ฯลฯ ตามแต่สะดวก บางรายก็มีการใส่เนื้อปูสดเข้าไปด้วยเพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับบะหมี่ฮกเกี้ยน นอกจากนี้การผัดบะหมี่ฮกเกี้ยนจะต้องใส่ผักกวางตุ้งเข้าไปด้วย หรืออาจจะเพิ่มใส่ชนิดสุกหรือดิบ ตามแต่ใครจะชื่นชอบ

ในประเทศไทย สามารถหาซื้อบะหมี่ฮกเกี้ยนได้หลายแห่ง เพราะนอกจากในจังหวัดภูเก็ตแล้ว ยังมีจำหน่ายทั่วไปอีกหลายแห่งโดยเฉพาะในแหล่งที่มีคนจีนอาศัยอยู่จำนวนมาก เช่น ย่านเยาวราช เป็นต้น แต่จะอย่างไรก็ตาม จากการที่เคยมีโอกาสได้ไปลิ้มลองมาแล้วหลายแห่ง ยังไม่มีที่ไหน ทำบะหมี่ฮกเกี้ยนได้อร่อยเท่ากับในจังหวัดภูเก็ต ทั้งนี้ บะหมี่ฮกเกี้ยนในจังหวัดภูเก็ตมีชื่อเสียงถึงขนาดมีคนพูดว่า หากไปถึงภูเก็ตแล้ว ไม่ได้ลิ้มลองบะหมี่ฮกเกี้ยน เสมือนดั่งหนึ่งว่า ยังเดินทางไปไม่ถึงเกาะภูเก็ตเลยทีเดียว หากท่านใดมีโอกาสไปท่องเที่ยวในจังหวัดภูเก็ต ควรอย่างยิ่งที่จะหาโอกาสไปลิ้มลองความหอมอร่อยของบะหมี่ฮกเกี้ยนนี้ เอาไว้ผมจะศึกษาข้อมูลกระบวนการผลิตมานำเสนอ ในโอกาสต่อไปนะครับ

หมายเหตุ

ขอแจ้งให้เพื่อนๆ ผู้เข้าเยี่ยมชมทราบว่า ขณะนี้ผมได้เพิ่มภาพถ่ายอาหารไทยไว้มากมาย แต่ยังไม่ได้นำเสนอ "สูตรการปรุง" เนื่องจากต้องใช้เวลาในการรวบรวมข้อมูล และถ้าผมมีเวลาผมจะทยอย นำสูตรต่างๆ ขึ้นมานำเสนอพร้อมกับภาพอาหารไทยให้ครบทุกชนิดในโอกาสต่อไปนะครับ ... ผมรับปากว่าจะนำเสนอให้ครบทุกรายการเลยครับ ขอบคุณครับที่แวะมาเยี่ยมชม สวัสดีครับ

Create Date : 29 เมษายน 2551

0 comments

Last Update : 4 พฤษภาคม 2551 0:50:39 น.

Counter : 774 Pageviews.