|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
โอต๊าวภูเก็ต
โอต๊าว เป็นชื่อของอาหารทานเล่นหรือทานอิ่ม ในตระกูลหอยทอด แต่มีลักษณะการปรุงและการผัดที่แตกต่างกันมาก โอต๊าวถือเป็นอาหารของชาวจีนฮกเกี้ยน ที่อาศัยอยู่มากในจังหวัดภูเก็ต ลักษณะพิเศษของโอต๊าว จะมีส่วนผสมหลักของ แป้งมันและหอยนางรมสดผสมกับเผือกหั่นชิ้นเล็กเหมือนลูกเต๋า ส่วนบางรายจะมีการใส่กุ้งสดเพิ่มเติมเข้าไปอีก เพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับโอต๊าว ให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
ลักษณะเด่นของโอต๊าว ก็คือ เป็นอาหารชนิดผัดแห้ง และมักจะราดหน้าด้วยหอมเจียวผสมกับกากหมู (หนังหมูทอดหรือแคปหมู) สับเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อเพิ่มความหอมและผสมหนังหมูกรอบ ทำให้ตอนรับประทานเกิดอรรถรสที่น่าประทับใจยิ่งนัก ทั้งนี้จากการศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับอาหารทั่วประเทศไทย ยังไม่เคยมีปรากฏว่าที่ใดมีจำหน่าย "โอต๊าว" นอกจากในจังหวัดภูเก็ตเพียงแห่งเดียวเท่านั้น เพราะโอต๊าวถือเป็นอาหารเฉพาะของชาวจีนฮกเกี้ยนโดยตรง หากท่านใดมีโอกาสไปท่องเที่ยวในจังหวัดภูเก็ต ควรอย่างยิ่งที่จะหาโอกาสไปลิ้มลองความหอมอร่อยของโอต๊าวนี้ เอาไว้ผมจะศึกษาข้อมูลกระบวนการผลิตมานำเสนอ ในโอกาสต่อไปนะครับ
หมายเหตุ
ขอแจ้งให้เพื่อนๆ ผู้เข้าเยี่ยมชมทราบว่า ขณะนี้ผมได้เพิ่มภาพถ่ายอาหารไทยไว้มากมาย แต่ยังไม่ได้นำเสนอ "สูตรการปรุง" เนื่องจากต้องใช้เวลาในการรวบรวมข้อมูล และถ้าผมมีเวลาผมจะทยอย นำสูตรต่างๆ ขึ้นมานำเสนอพร้อมกับภาพอาหารไทยให้ครบทุกชนิดในโอกาสต่อไปนะครับ ... ผมรับปากว่าจะนำเสนอให้ครบทุกรายการเลยครับ ขอบคุณครับที่แวะมาเยี่ยมชม สวัสดีครับ
Create Date : 29 เมษายน 2551 |
|
0 comments |
Last Update : 4 พฤษภาคม 2551 0:49:59 น. |
Counter : 1313 Pageviews. |
|
|
|
|
|
|
|
|