Chicken Banbanji มาอีกแล้วค่ะเมนูอาหารญี่ปุ่นช่วงทดลอง อันนี้เคยไปทานที่ร้าน ราเมนเต ซอยธนิยะ แล้วเกิดติดใจขึ้นมา อยากรู้ว่าทำยังไง จนแล้วจนรอดหาสูตรจนเจอ แต่ติดที่ไม่มี sesame paste ค่ะ จนไปตั้งทู้ถามห้องก้นครัวได้ความว่ามียี่ห้อ healthy mate แต่ตอนทำจริงบังเอิญไปเจอว่าใช้เนยถั่วแทนกันได้ เลยลองไปแล้วค่ะ สูตรต้นฉบับจาก //www.nhk.or.jp/nhkworld/english/tv/kitchen/archives200717.html แปลมาลงได้ความว่า ส่วนประกอบ สำหรับ ๔ ที่ *3 น่องไก่ต้ม *2 แตงกวาญี่ปุ่น เราใช้ผักเยอะ ไก่น้อยค่ะ สูตรต้นฉบับจริงๆ ใช้น่องไก่ แต่เราว่าใช้เนื้ออกน่าจะแทนกันได้สำหรับสุขภาพที่ดีกว่านะคะ Banbanji sauce *4 tbsp sesame paste *4 tbsp น้ำสต๊อคไก่ *1+1/2 tbsp น้ำตาล *2 tbsp ซีอิ๊ว *4 tbsp น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น (ใช้ของไทยจะเปรี้ยวและกลิ่นแรงไปหน่อยค่ะ) *2 tsp ขิงบด *2 tsp กระเทียมบด *3 tbsp ต้นหอมญี่ปุ่นบด (ที่ต้นใหญ่ๆนะคะ) *3 tbsp เมล็ดงาคั่ว *1 tsp toban djan (Chinese chili bean paste) อันนี้ไม่มีเลยไม่ได้ใส่ค่ะ เราทำครึ่งสูตรค่ะ (เผื่อเจ๊ง) และก็แทน sesame paste ด้วยเนยถั่ว ที่บ้านมีแบบหยาบเลยใช้ไป แต่จริงๆ ใช้แบบละเอียดดีกว่านะคะ วิธีทำ 1. ซอส Banbanji ผสมน้ำสต๊อคไก่กับ sesame paste ค่ะ (น้ำสต๊อคก็เอาจากกระดูกไก่ที่เราจะใช้เนื้อวันนี้แหละค่ะ) จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากันค่ะ น้ำตาล ให้ใส่แต่น้อยก่อนนะคะ แล้วค่อยปรับเอาทีละนิด เพราะถ้าหวานเกินแล้วปรับยากค่ะ รูปไม่ค่อยสวยนะคะ ทำตอนกลางคืน แสงน้อย 2. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ ค่ะ เอาเม็ดออกด้วยก็ดีค่ะ แต่เราชอบกินทั้งลูกเลยใส่ไปหมดเลย 3. แกะเนื้อไก่ออกจากกระดูแล้วซอยเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีกก็ได้ค่ะ 4. เวลาเสิฟ จัดวางแตงกวาลงไปก่อนค่ะ ตามด้วยเนื้อไก่ แล้วราดซอส เป็นอันเสร็จ ตอนทำดึกแล้ว เลยใส่จานจิ๋วๆ ลองชิมดูค่ะ เสร็จแล้วเราเอาใส่กล่องข้าวไปกินที่ออฟฟิสตอนกลางวัน อิอิ ที่เหลือเอามาทำบะหมี่เย็น ลวกแครอทเพิ่มสีสันซะหน่อย แต่ใช้เส้นบะหมี่ของไทยแล้วมันไม่ค่อยเข้า วันหลังต้องเอาของญี่ปุ่นมาทำดีกว่า ก็ลวกเส้นในน้ำเดือดจัด สุกแล้วรีบเอาแช่น้ำใส่น้ำแข็งทันที สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ วางผัก วางไก่ ราดซอส เสร็จก็กินได้เลยจ้า ร้อนๆ เนี่ย กินแล้วสดชื่นดี หมดแล้วหละ จริงๆ จะอัพบล๊อคตั้งนานและ แต่บล๊อคแก๊งช่วงหลังๆ นี่ไม่ค่อยนิ่ง เลยขี้เกียจเขียนซ้ำหลายรอบ กลัวข้อมูลหายด้วย บล๊อคหน้าพบกับ แฮมเบอร์กแบบญี่ปุ่นจ้า   Create Date : 29 เมษายน 2552 4 comments Last Update : 14 พฤษภาคม 2552 17:31:51 น. Counter : 4064 Pageviews. Share Tweet

หิว หิว หิว หน้าตาเหมือนไก่สับ กะน้ำจิ้มข้าวมันไก่บ้านเราเลย   โดย: Bananarumba 14 พฤษภาคม 2552 22:02:51 น.

แสงน้อยแต่ว่าก็คลาสสิคดีค่ะ ที่จริงเกดชอบแสงแบบนี้นะดูลึกลับดีอ่ะ คุณฝ้าย .... ต้นกันเกรานี่ปลูกได้ทุกที่ในไทยนะคะ กลิ่นหอมมากจริง ๆ เกดเอาเวปมาฝากนะเผื่อจะได้ลองอ่านดูจ้า //www.doctor.or.th/node/1654   โดย: Pastel pied 15 พฤษภาคม 2552 8:30:45 น.

คุณฝ้าย .... เกดซื้อวัตถุดิบเตรียมไว้ทำข้าวหน้าเนื้อแล้วนะ เอาไว้จะส่งการบ้านนะคะ รอแฮมเบิร์กกับดามิกราซอสของคุณฝ้ายอยู่นะ จะได้เอาไปทำให้แฟนทานค่ะ สามรเกดพุงย้วยแล้ว ตั้งแต่แต่งงานก็ขึ้นมา หกกิโลค่ะ เกดเองก็ขึ้นมาสองโล แต่ก็พยายามคุมไม่ให้ขึ้นมากกว่านี้ค่ะ เสื้อผ้าเก่า ๆ ใส่บ่อได้เลย   โดย: Pastel pied 23 พฤษภาคม 2552 16:31:26 น.

แวะมาทักทายจ้าซ้อ ทำเบอร์เกอร์หมูญี่ปุ่นเผื่อด้วย 1 อัน คิดถึง   โดย: sueko IP: 58.8.230.50 12 กรกฎาคม 2552 19:04:58 น.