Foccacia
Italian Bread...no more crying tummy :)

เดือนนี้
พี่เกด Pastel Pied
แจกโจทย์ให้เพื่อน ๆ ในฟาร์มไปเที่ยวรอบโลกกันค่ะ เจ้าป้าเค้าจองไว้ล่วงหน้านานมาก
ๆ ว่าจะให้ทำขนมปัง แต่อุบไว้ไม่ยอมบอกว่าจะออกมาในรูปแบบไหน ไม่ผิดหวังเลยค่ะ
โจทย์สไตล์เจ้า ๆ นี่ไม่ธรรมดาแน่นอน ก้อยได้ทำขนมปังแบบอิตาเลียนค่ะ
มีข้อห้ามนิดนึงว่า "ห้ามทำพิซซ่า"

เมื่อห้ามทำพิซซ่า (ซึ่งก้อยก็ไม่เคยทำหรอกนะคะ) ก็เลยนึกถึง Foccacia
ค่ะ พอตัดสินใจได้ก็รีบปรึกษา
พี่สาวสุดสวยณ อิตาลี และ ณ สวิชบูรณ์ ว่าจะทำออกมาในรูปแบบไหนดี
แล้วก็สรุปออกมาว่าจะเอา foccacia มาทำเป็นแซนด์วิชค่ะ

Foccacia
นี้เป็นขนมปังอบที่ขึ้นรูปแบบแบน มีส่วนผสมอยู่ไม่กี่อย่างค่ะ แป้ง ยีสต์ น้ำตาล
เกลือ น้ำเปล่า และน้ำมันมะกอก สามารถเพิ่มสีสันได้ด้วยการใส่สมุนไพรต่าง ๆ เช่น
ไทม์, ออริกาโน, พารส์ลีย์ ฯลฯ จะโรยหน้าด้วย sea salt เม็ดหยาบ ๆ
หรือว่าจะราดด้วยซอสเพสโตก็ได้ค่ะ เด็กเล็กกินได้ ผู้ใหญ่กินก็ดี
แต่ต้องออกกำลังกายเยอะ ๆ หน่อย

สูตรนี้ก้อยขอยืมมาจาก

บล๊อกของพี่ทิพย์ bonbini นะคะ แต่ได้สูตรที่ แปลงเป็นกรัมแล้วจาก

บล๊อก พี่อุ้ม vanillaorchid ก้อยทำแค่ครึ่งสูตรค่ะ ออกมาได้หน้าตาแบบนี้ค่ะ
ดูเลอะ ๆ นิดนึงนะคะ ที่เห็นเลอะ ๆ นี่เป็นซอสเพสโตค่ะ

 จัดการหั่นให้เป็นแผ่น
ๆ เพื่อเอามาประกบเป็นเซนด์วิชค่ะ โพรงอากาศเพียบเลย แต่แอบไปปรึกษาผู้รู้
(คือทำมาก่อนและทำอยู่บ่อย ๆ) บอกว่าขนมปังนี้ต้องมีโพรงอากาศค่ะ
แต่ยังแอบสงสัยเล็กน้อยว่า โพรงอากาศของขนมปังเราเนี่ย มันใหญ่ไปไหม๊

 ทูน่ามายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือ
น้ำตาล พริกไทย Italian seasoning พริกปาปริกา แล้วก็
smoke ham คือ filling ที่ก้อยใช้ค่ะ

เพิ่มความอร่อยให้แซนด์วิชด้วยผักสลัดบัตเตอร์เฮดและมะเขือเทศสด

จับมาทุกอย่างมาประกอบร่างแล้วก็ได้เป็น
Foccacia Sanwich แสนอร่อยค่ะ ทานแทนมื้อกลางวัน
อิ่มไปหนึ่งมื้อ ลองทำทานกันดูนะคะ จะออกกำลังนวดเองหรือว่า
จะใช้เครื่องช่วยก็ได้ค่ะ

 
Special Thanks:

พี่อุ้ม vanillaorchid
สำหรับสูตรที่แปลงเป็นกรัม และคำแนะนำในการนวดขนมปังให้ได้ที่ค่ะ

พี่ปุ๊ก dailydelicious
สำหรับทางสว่างที่ช่วยชี้แนะให้น้องรู้ว่าขนมปัง foccacia มันต้องมีโพรงอากาศ

สูตรและวิธีทำอยู่ที่นี่ค่ะ:

Foccacia Italian bread

การบ้านของเพื่อนๆ ที่ส่งกันไปแล้วค่ะ

Pork Barbecue Hamburger: พี่อุ้ม vanillaorchid

ทูน่าปังกับป้าตอนหน้าร้อน: พี่นก popang

Semlor The Scandinavian bread: พี่ปุ๊ก dailydelicious