มีนาคม 2552

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
@@@ Pinky Milk Ice Cream: Welcome Summer @@@


Pinky Milk Ice Cream


อากาศร้อนปีนี้มาไวมาก ๆ ค่ะ เพิ่งจะย่างเข้ากลางเดือนมีนา แต่ทำไมรู้สึกว่าร้อนเหมือนช่วงเมษาแล้วก็ไม่รู้ค่ะ วันนี้เอาของหวานคลายร้อนมาฝากเพื่อน ๆ ค่ะ เดากันได้ง่าย ๆ เลยใช่ไหม๊คะ 555 รูปก็บอกอยู่แล้วว่าอะไร ไม่อยากจะบอกเลยว่าก้อยนี่กินไอศครีมได้ทุกฤดูค่ะ ไม่ต้องร้อนก็กินได้ เพราะว่าชอบกินเอามาก ๆ ยิ่งถ้าอากาศหนาว แล้วได้เดินกินไอศครีมแบบไม่ต้องกลัวละลายนี่ เป็นอะไรที่สุขสุด ๆ


ภูมิใจนำเสนอมาก ๆค่ะ ไอศครีมนมเย็น ปรับสูตรมาจาก Fresh Mint Gelato ของน้องแก้ม it_gemmi


ส่วนผสมไอศครีมนมเย็น


ไข่แดง (จากไข่ไก่เบอร์ 2) 3 ฟอง


น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ


เกลือ 1/4 ช้อนชา


นมสดจืด 100 ml


นมข้นจืด 25 ml


วิปปิ้งครีม 275 ml


น้ำแดงเฮลท์บลูบอย 50 ml


กลิ่นสละ 1 ช้อนชา


สีชมพู 1/4 ช้อนชา


วิธีทำ


ขอลอกน้องแก้มมาเลยแล้วกันนะคะ แล้วคราวนี้ไม่มีรูปวิธีทำเลยค่ะ เอาเป็นว่าตามลิงค์ต้นฉบับไปได้เลย Fresh Mint Gelato


1.ตีไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือ จนฟูสีอ่อนลง งานนี้จะใช้เครื่องตีไข่ไฟฟ้าหรือว่าจะตีเองก็แล้วแต่พละกำลังนะคะ


2. ผสมนมสดจืด นมข้นจืด และครีมเข้าด้วยกันในภาชนะที่เอาเข้าไมโครเวฟได้ และจัดการเวฟด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 นาที เอาให้พอร้อนไม่ต้องเดือดค่ะ ต้องคอยเฝ้าหน่อยนะคะ ป้องกันส่วนผสมเดือดค่ะ


3. เทส่วนของนมและครีมร้อน ๆ ลงในไข่ที่เราตีไว้ ให้คนตลอดเวลานะคะ ไม่ให้ไข่สุกค่ะ


4.นำส่วนผสมที่ได้ขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ และคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ ถ้ามีเทอร์โมมิเตอร์ก็ให้วัดที่ 75 C นะคะ ถ้าไม่มีก็ให้ดูว่าส่วนผสมเคลือบหลังช้อนไม้แล้วลองลากดูว่าได้ที่รึยัง ถ้าได้ที่แล้วจะลากผ่านแล้วทิ้งรอยไว้ค่ะ ไปดูได้ในวิธีทำไอศครีมซินนามอนค่ะ


5. พอได้คัสตาร์ดแล้วก็นำมากรองค่ะ เพื่อให้ได้ส่วนผสมเนียน ๆ ไม่มีลิ่มไข่


6. นำส่วนผสมที่กรองแล้วมาหล่อด้วยน้ำเย็น แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท พอเย็นสนิทแล้วก็ผสมน้ำแดงลงไป ค่อย ๆ ผสมนะคะ อาจจะไม่ต้องใช้ถึง 50 ml พอได้รสหวานตามที่ชอบแล้วก็ค่อยเติมกลิ่นและสีค่ะ


7. นำ ice cream base ที่ได้ไปแช่เย็นไว้ 3-4 ชม. แต่ก้อยแช่ข้ามคืนเลยค่ะ แล้วพอจะปั่นก็เอาไปใส่ช่องแข็งก่อนซัก 30 นาที จะช่วยลดระยะเวลาในการปั่นได้ค่ะ


8. เปิดเครื่องทำไอศครีม แล้วค่อย ๆ เท ice cream base ลงไปช้า ๆ ค่ะ ใช้เวลาปั่นประมาณ 15-20 นาที ค่ะ อันนี้แล้วแต่เครื่องของแต่ละคนนะคะ พอปั่นเสร็จแล้วก็นำไอศครีมที่ได้ไปแช่ให้แข็งตัวซัก 2-3 ชม.นะคะ



ทานคู่กับขนมปังแพเนื้อนุ่ม ๆ เข้ากันมาก ๆ ค่ะ เสียดายที่ขาดเครื่องไปหน่อยนะคะ ถ้าได้ข้าวเหนียวมูล กับ ลูกชิดนี่คงจะแจ่มกว่านี้



ชอบแบบไหนก็เลือกได้ตามสบายเลยนะคะ


Special Thanks:


น้องแก้ม it_gemmi สำหรับสูตรไอศครีมอร่อย ๆ


พี่ปุ๊กและน้องบัว ที่เป็นแรงผลักดันให้ได้อัพบล๊อกนี้ก่อนส่งการบ้านฟาร์มไก่





Create Date : 12 มีนาคม 2552
Last Update : 12 มีนาคม 2552 16:24:53 น.
Counter : 1889 Pageviews.

26 comments
  
กร้ากกกกกกกกก

อัพจริงๆด้วย 555

สีแหล่มกว่ารูปในเอ็มอีกป้ากล้วย
สีโดนใจน้องมากๆๆๆๆๆ
ว่าแต่คราวหน้าห้ามลืมข้าวเหนียวนะ
ขอถั่วเยอะๆด้วย อิอิ
โดย: Tiny IP: 124.121.140.8 วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:16:42:37 น.
  


ผิดคอนเส็ป Bake รายเดือน หรือป่าวจ๊ะพี่สาว

55555555

ปอลอ ว๊ายยยยยย ! บัวแกกินข้าวเหนียวหรอ บ้านนอก เพื่อนรับม่ะด่ะ

กร๊ากกกกกกกกกกกกกกกกกก
โดย: ลูกบอล IP: 124.121.140.210 วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:16:50:09 น.
  
โอ้ย ดีใจน้ำตาไหลเลยค่ะ
อยากทำส่งการบ้านแบบ แทบจะขาดใจตายอยู่แล้ว
โดย: dailydelicious วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:17:24:11 น.
  
กรี๊ดดดด สีสวยหวานถูกใจพี่มาก ๆ เลยจ้าน้องก้อย น่าหม่ำสุด ๆ เลยจ๊ะ

ปล. พี่ก้อขอข้าวเหนียวด้วยคนจ๊ะ ชอบมากหม่ำกับขนมปังและข้าวเหนียวมูน
โดย: vanillaorchid วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:19:04:00 น.
  
เอ๊ย ก้อยดูแล้วย้อนวัยเลยอ่ะ ตอนเด็กๆ กินบ่อยๆ เลย
ปล. สีหว๊าน หวาน เหมือนคนทำเลยอ่ะ
โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:19:14:21 น.
  
ขณะนี้เวลา 19.38 น. ไฮศครีมของเรา กำลังอยู่ในตู้เย็นจ้า
โดย: dailydelicious วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:19:39:12 น.
  
แล่มเลยเจ้าค่ะ

เพิ่มข้าวเหนียวแล้ว

ขอถั่วด้วยนะคะ
โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:19:54:22 น.
  
เดือนนี้คงได้อัพมากกว่า 1 บล๊อกนะคะ อาจจะผิดคอนเซ็ปต์ไปหน่อย

บัว: อย่ามัวแซวกันเลย รีบออกจากบ้านซื้อเกลือกะน้ำแข็งด่วน ๆ เลย งานนี้ต้องส่งการบ้านด้วยห้ามขี้เกียจ

บอล: พ่อคุณของพี่ไฮเหลือเกิ๊น กินข้าวเหนียวบ่ได้เหรอน้อง ไว้เดี๋ยวพี่จะหอบจากบ้านนอกไปให้กินเด้อ

พี่ปุ๊ก: ที่รีบทำการบ้านเนี่ยเพราะกลัวคุณครูเสียใจรึป่าวจ๊ะ แบบว่าช่วงนี้โรคหัวใจของคุณครูกำเริบ 555

พี่อุ้ม: ชอบเหมือนกันเลยค่ะ หน้าร้อนนี้ได้กินข้าวเหนียวมูนเพียบแน่นอน แต่ถ้าเป็นไอติมนมเย็นเวอร์ชั่นพี่อุ้มเนี่ยก้อยว่าใส่ m&m ลงไปเป็น polka dot version คงจะน่ารักดีนะคะ

ตูน: ย้อนวันวานเลยเหรอยะ แหม เรายังเด็กกันอยู่เล้ย 555 แล้วก็แก้ข่าวอ่ะ เราไม่หวานเลยน้าตัวเอง

คุณเหมืยว: เอาถั่วอะไรดีค่ะ ถ้าแบบก้อยเนี่ยก็ขอถั่วลิสงคั่วใหม่ ๆ หอม ๆ ชอบเหมือนกันไหม๊เอ่ย



โดย: ก้อย (bake-aholic ) วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:20:30:00 น.
  
ก้อยอัพบล็อก....จ๊ากกกกก......ก่อนส่งการบ้านฟาร?มซะด้วย......โอ......ฝนฟ้าจะตกเอานานิ....
สีสวยสุดๆเลยจ๊า.... ชอบที่มาจับคู่กะขนมปังแบบนี้......ลืมอ้วนลืมอิ่มเลย
โดย: พี่นกโปแป้ง (popang ) วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:20:36:46 น.
  
ตามคุณนกมาติดๆเลย เหมี่ยวชอบนมเย็นคะ ลืมอ้วนอีกคนคะ
โดย: meawminami วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:22:06:50 น.
  
ชมปู๊ ชมปู สีเย็นตาดีจังว่ะเพื่อน สงสัยรสชาติจะหวานเย็นเหมือนสีชัวร์ๆๆ วันหลังขอเป็นไอติมกะทิใส่ขนุน กินกะหนมปังแบบเนี๊ยะนะก้อย เด๋วชั้นขับรถไปกิน อิอิ



ปล.ถ้าชั้นไม่ขับไปชนใครซะก่อน กร๊ากกกกก
โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:22:17:17 น.
  
บางทีชีวิตก็มะได้เป็งอย่างที่คิด
ขอให้มีความสุข เท่าที่หัวใจ อยากมีนะคับ

โจ...พลังชีวิต
โดย: พลังชีวิต วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:22:57:37 น.
  
ต๊ายเพื่อนสาว สีสวยสีโปรดฉันเลย
โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน IP: 125.25.76.215 วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:23:10:44 น.
  
หนีบเอาวุ้นมะพร้าวมาขอแบ่งไอติมอะค่า
โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:23:14:08 น.
  
เห็นแล้วอยากจะกรี๊ด
กินกะหนมปังด้วย อ๊ายยยยยยยยยยยยยยยยยย
โดย: Ab Psy ReinDEAR++ วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:1:39:26 น.
  
กรี๊ด น่ากิน สีสวยหวาน เนือ้ไอติมดูเพอร์เฟคมาก อยากทำมั่งแล้ว ขอข้าวเหนียวมูลใส่ในขนมปังด้วยนะคะ อิๆ
โดย: ClayAnn วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:4:03:28 น.
  
น่ากินมากกกกกกกกกจริงๆเลยค่ะ นกชอบสีชมพูแบบนี้มากๆ สีสวยจังเลยค่ะ
โดย: Nok IP: 203.156.141.195 วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:8:41:02 น.
  
กร๊ากกกกก พี่ก้อยยยยย

สีจมปู งดงาม น่าร๊ากกกกกกกกก

เด๋วนู๋ไปหาลูกชิด ขนุน ข้าวโพด ข้าวเหนียวมาให้นะ

แล้วแบ่งให้นู๋กินบ้างน๊า น๊า น๊า pleaseeee
โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:9:15:37 น.
  
พี่นก: ก้อยก็มีการพัฒนาบ้างสิคะ เดือนละ 2 บล๊อกถือว่าดีขึ้นเนอะ ^ ^

คุณเหมี่ยว: นมเย็นนี่ทำอะไรก็อร่อยค่ะ

อิน: คุณเพื่อนอย่าขับรถมาเลย เดี๋ยวเรานั่งรถทัวร์ไปทำให้กินที่บ้านนะจ๊ะ...ปล. เราก็ไม่กล้าขับไปหาแกเองหว่ะ

คุณพลังชีวิต: ขอบคุณค่ะ

ยุ้ย: สีชมพูหน่ะเห็นแล้วก็นึกถึงเพื่อนเลยจ้า

น้องอุ้มหมี: วุ้นมะพร้าวอย่างเดียวพอเหรอจ๊ะ อิอิ

น้องเดียร์: กรี๊ดซะพี่ต๊กกะจาย 555

คุณแอนน์: มากินที่เมืองไทยน้า ช่วงนี้ข้าวเหนียวมูนเพียบ

คุณนก: น่ากินก็ต้องลองทำนะคะ

นู๋แหม่ม: แบ่งได้อยู่แล้ว มะมีปัญหา...แบ่งกันอ้วน 555
โดย: ก้อย (bake-aholic ) วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:20:27:27 น.
  
หูยยย ถ้ามีข้าวเหนียวมูลกับลูกชิดนี่ จะครบเครื่องมากๆเลยค่ะ
อยากกินให้หายร้อนจังเลยค่ะ
โดย: jubejaa วันที่: 13 มีนาคม 2552 เวลา:20:40:54 น.
  
มาแล้วนะจ้ะ

ขอโทษที่มาช้ามากกกก พลาดไปหลายสูตร เดี๋ยวจะตะลุยดูทุก blog เลยนะจ้ะ

ไอศครีมน่าทานมากๆเลยจ้ะ สีชมพูสวยเชียว และต้องอร่อยแน่ๆ

โดย: วินนี่ย์หมีพูห์ วันที่: 14 มีนาคม 2552 เวลา:10:11:44 น.
  
สีชมพูหว๊านหวานพี่ก้อย กินกับหนมปังแบบนี้ ต้องเ้ข้ากันสุดๆ เลยเนอะพี่ก้อย ตอนแก้มทำกินก็นึกถึง เจ้าหนมปังเย็น
แบบนี้เหมือนกัน อิ อิ
โดย: its_gemmi วันที่: 16 มีนาคม 2552 เวลา:22:59:46 น.
  
ของนางฟ้าขอแต่ไอศกรีมนะคะ สีชมพู สวยหวาน น่าหม่ำจริง ๆ...
โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 18 มีนาคม 2552 เวลา:10:41:11 น.
  
สีหวานจริงๆ ด้วย

ชอบจังไอติม ใส่ขนมปังแบบนี้ นึกถึงตอนเด็ก5555
โดย: sweetie bakery วันที่: 1 เมษายน 2552 เวลา:18:48:19 น.
  
คนทำคงหวานน่าดูเลยนะจ๊ะ เพราะว่าสีไอติมมันฟ้อง นะจ๊ะ
โดย: อัง (Moo_ang ) วันที่: 1 เมษายน 2552 เวลา:22:42:31 น.
  
สีสวยหวานมากๆๆๆค่ะ สูตรก้อโดนใจ ขอบคุณนะคะ ขอเอาไปลองทำดูเลยนะค้า
โดย: แม่กันดั้ม IP: 210.203.186.247 วันที่: 4 พฤษภาคม 2552 เวลา:19:43:53 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

bake-aholic
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 6 คน [?]



ชอบทำขนมค่ะ แม้ไม่ค่อยได้ทำเท่าไหร่ ขอให้ได้อ่านตำราทำขนมหรือได้เข้ามา bloggang เพื่อดูขนมที่เพื่อน ๆโพสต์ก็แฮปปี้แล้วค่ะ
ความสุขของคนเราหาไม่ยากค่ะ มันอยู่ที่ใจ พยายามทำทุกวันให้สุขแล้วเราจะสุขทุก ๆ วัน ค่ะ
อีเมล์มาคุยกันได้ที่ supraneekoy@yahoo.com จ้า