Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2552
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
26 ธันวาคม 2552
 
All Blogs
 
+++เค้กวันเกิดป๊าค่ะ+++



Smiley สวัสดีค่ะ
ไม่รู้ว่าเพื่อนๆเป็นเหมือนกันไหม ใกล้ปีใหม่แล้วงานเยอะจริงๆ
ไม่มีเวลามาอัพบล็อคเลย เหนื่อยจริงๆค่ะ
แต่สำหรับบล็อคนี้ต้องมาอัพเก็บไว้ค่ะ
เพราะเป็นวันเกิดป๊า คนสำคัญที่สุดคนหนึ่งในชีวิตของลูก
แหม่มเลยทำเค้กวันเกิดให้แบบพิเศษ อลังการได้เท่าที่ฝีมือพอมีค่ะ
เมื่อวันเกิดป๊าปีที่แล้ว แหม่มหัดทำเค้กก้อนแรกให้ป๊าวันเกิดเนี่ยละค่ะ
เป็นเค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม ตอนนั้นยังทำบล็อคไม่เป็นเลย อิอิ
ผ่านมา 1 ปีพอดี ครั้งนี้ตั้งใจทำเค้กชิพฟอนมะพร้าวสอดไส้มะพร้าวอ่อน
เพราะผู้ใหญ่ชอบทานกันค่ะ แต่ไม่อยากให้เค้กดูขาวโพลนอย่างเดียว
ก็เลยทำเค้กฝอยทองรูปหัวใจ แทนความรักที่ลูกมีให้ไว้ตรงกลาง
ตกแต่งด้วยลูกชุบทำเอง ทำลูกชุบสนุกมากค่ะ ไว้ทำครั้งหน้าจะถ่ายรูปมาให้ชมนะคะ

เค้กขนาดประมาณ 16 ปอนด์นะคะ
ขั้นแรกทำเค้กฝอยทองไว้ก่อนค่ะ แหม่มทำตามคุณmoopu ค่ะ ตามไปดูวิธีทำที่บล็อคเธอ ที่นี่ ค่ะ
คุณ moopu ใช้สูตรsponge cake ของคุณแหม่ม เทียร่า ขอบคุณทั้งคุณ moopu และ คุณแหม่มเทียร่ามากนะคะ
ขออนุญาตลอกสูตรและวิธีทำมาแปะไว้นะคะ
ส่วนผสม
1. แป้งเค้ก 100 กรัม
2. ผงฟู 3/4 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 120 กรัม
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. น้ำ 40 กรัม
6. นมข้นจืด 30 กรัม
7. ไข่ไก่ 3 ฟอง
8. เนยสดละลาย  70 กรัม (แหม่มใช้รสจืด)
9. สารเสริม SP 10 กรัม
10. กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งกับผงฟู พักไว้
2. วอร์มเตา เราต้องการอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสค่ะ
3. ตัดกระดาษไขรองก้นพิมพ์เค้ก ไม่ต้องทาไขมันใด ๆ ทั้งสิ้น
4. ใช้เครื่องตีไข่กับหัวตีรูปตะกร้อ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ และน้ำลงไป และเอา SP ปาดที่หัวตะกร้อ ตีให้น้ำตาลละลาย ขึ้นฟูเป้นสีขาว
5. ใส่แป้งลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที ใช้พายยางช่วยให้เข้ากันได้ค่ะ
6. ปาดอ่าง เปลี่ยนเป็นตีด้วยความเร็วปานกลาง 5 นาที เพื่อให้ส่วนผสมขึ้นฟู และข้นเหนียว
7. ปาดอ่าง ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที แล้วใส่นมข้นจืดที่มีกลิ่นใส่ไว้แล้ว ตามด้วยเนยสดละลาย
8. ปาดอ่างเบา ๆ อีกครั้ง และตีด้วยความเร็วต่ำจนเนื้อเค้กเนียน ไม่มีฟองอากาศ นำส่วนผสมออกมาเทใส่พิมพ์
9. เคาะก้นพิมพ์เบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศครั้งสุดท้าย เข้าเตาอบ อุณหภูมิ 180 องศา ใช้เวลาอบ 25-30 นาที
11. เมื่อครบกำหนดเวลาแล้ว นำออกจากเตาทันที กระแทกพิมพ์ 1 ครั้งบนโต๊ะ เพื่อให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัว
12. รอจนอุ่นๆก็คว่ำเค้กออกจากพิมพ์




ได้เป็นแบบนี้ค่ะ


ต่อมาทำเค้กมะพร้าว แหม่มใช้สูตรเค้กครีมสดมะพร้าวของเชฟ ณชนกช์ ปัญญาหิตานนท์ จากหนังสือ Bakery in my heart
สูตรและวิธีทำตาม link นี้ค่ะ

ครั้งนี้แหม่มทำเค้กปริมาณมากขึ้นโดยเพิ่มสัดส่วนตามปริมาณของไข่ค่ะ
สูตรตามนี้ค่ะ
1. แป้งเค้ก   146 กรัม
2. ผงฟู   1 +1/4 ช้อนชา
3. น้ำตาลป่น   90 กรัม
4. เกลือ   1/4 ช้อนชา
5. น้ำมันพืช   70 กรัม
6. ไข่แดงเบอร์2   6 ฟอง
7. กะทิ   35 กรัม
8. น้ำมะพร้าว   83 กรัม
9. ไข่ขาวเบอร์2   6 ฟอง
10. ครีมออฟทาทาร์   1/4 ช้อนชา
11. น้ำตาลทราย   110 กรัม

ใช้พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 10x13 นิ้ว ปูกระดาษไขไม่ทาไขมัน อบ 4 ก้อนค่ะ

ไส้มะพร้าวอ่อนสูตรแม่สลิ่มค่ะ ตาม link นี้เลยค่ะ ขอบคุณคุณจุ๋ม แม่สลิ่มมากค่ะ
ส่วนผสมไส้มะพร้าวอ่อน
- มะพร้าวอ่อนขูดหรือหั่นเป็นเส้น 2 ลูก
- แป้งถั่วเขียว (เรียกอีกอย่างว่าแป้งสลิ่ม) 30 กรัม มีขายตามห้างสรรพสินค้าค่ะ
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- กะทิ 250 กรัม (กะทิกล่อง)
- น้ำมะพร้าว 150 กรัม (150 ซีซี)
- เนยสด 30 กรัม (คุณจุ๋มใช้รสเค็มค่ะ)
วิธีทำ
เทน้ำมะพร้าว กะทิ น้ำตาล เกลือ แป้งถั่วเขียว รวมกันในหม้อ คนจนเข้ากันดี นำไปตั้งไฟอ่อนๆ ใช้ตะกร้อมือคนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย แล้วใส่มะพร้าวอ่อนลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วใส่เนยสดลงไปคนจนเนยละลาย พักไว้ให้เย็นสำหรับสอดไส้เค้กค่ะ


ประกอบเค้ก ตามรูปเลยค่ะ

ตี non-dairy whipping cream ประมาณ 700 กรัมจนฟู แล้วเอามาแต่งหน้าเค้ก ตกแต่งด้วยลูกชุบ









อันนี้เค้กมะพร้าวตัดแบ่งถวายพระที่มาสวดพุทธมนต์ค่ะ




เนี่ยค่ะ เค้กอลังการที่สุดเท่าที่ฝีมือมีพอจะทำได้ แต่ทำด้วยความรักล้วนๆเลยค่ะ
สุขสันต์วันเกิดค่ะป๊า รักป๊ามากๆเลย






Create Date : 26 ธันวาคม 2552
Last Update : 26 ธันวาคม 2552 19:49:28 น. 22 comments
Counter : 1901 Pageviews.

 
ไม่ว่าจะปีไหน
เรายังมีไฟในใจให้สร้างสรรค์
กาลเวลาหมุนไปล่วงเลยวัน
ยังเก็บฝันไห้ไปไม่รอรี

ขอให้ชีวิตมีแต่ความสุข
ปราศจากโรคภัยด้วยหลีกลี้
หายทุกข์โศกโรคภ้ยมีแต่สิ่งดี
ทุกโมงยามราตรีปีใหม่เอย


โดย: chabori วันที่: 26 ธันวาคม 2552 เวลา:20:30:11 น.  

 
สวยเนี๊ยบน่าทานมาก ๆ ค่ะ ฝาก Happy Birthday ด้วยน่ะค่ะ ขอให้มีความสุขมาก ๆ ค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 26 ธันวาคม 2552 เวลา:20:34:05 น.  

 
สวยมาก และน่าทานค่ะ


โดย: pim IP: 125.26.229.27 วันที่: 26 ธันวาคม 2552 เวลา:21:16:20 น.  

 
เค้กสวย พิเศษจริง ๆ ค่ะ สีขาว ๆ น่าอร่อยดีจัง ... ยิ่งเป็นเค้กมะพร้าวอ่อนด้วย ฮึ่มม งานนี้ทุกคนคงแฮปปี้มาก ๆ นะคะ :)))

Happy Holidays & Happy New Year! ค่ะ ...


โดย: Tristy วันที่: 27 ธันวาคม 2552 เวลา:1:40:01 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ ฝากสุขสันต์วันเกิดด้วยคนค่ะ

Happy New Year ka.


โดย: Vanillaorchid IP: 93.144.128.150 วันที่: 27 ธันวาคม 2552 เวลา:1:53:25 น.  

 
Happy New Year kha P'Mam And Family.

Photobucket




อยากเห็นรูปพี่แหม่มจังค่ะ คนไหนเอ่ย เค้กวันเกิกป๊าน่าทานจังค่ะพี่แหม่ม ป๊าคงดีใจมากๆเลยค่ะ สังเกตุเห็นสีหน้าของป๊าแล้วมีความสุขมากๆ ลูกหลานล้อมรอบ ท่านคงมีความสุขมากมายเลยค่ะ

ปล.เค้กสวยจังค่ะพี่แหม่ม ไอเดียร์กระจายค่ะ อยากชิมฝีมือพี่แหม่มจัง อิอิ (จะมีวาสนามั้ยน่ะ)


โดย: MommyKitchen วันที่: 27 ธันวาคม 2552 เวลา:3:38:23 น.  

 
สวยจังเลยค่ะพี่แหม่ม น่าทานมาก

Happy birth day คุณป๊าด้วยค่ะ


โดย: yayojung วันที่: 27 ธันวาคม 2552 เวลา:7:09:24 น.  

 
เป็นปอนด์เป็นคุณป้า ก็ประทับใจค่ะ
คงจะยิ้มไม่หุบ มีคนตั้งใจทำให้ขนาดนี้
ขอให้คุณป้า (พี่แหม่ม) มีความสุขมากๆ
สุขภาพแข็งแรง ไม่เจ็บไม่ไข้ค่ะ
และอวยพรปีใหม่ให้พี่แหม่มเลยละกัน
3คำสั้นๆ สุข สดชื่น สมหวัง ค่ะ ^^


โดย: Pound_sterling วันที่: 27 ธันวาคม 2552 เวลา:7:11:51 น.  

 
เจ๊หลีอ่านทุกตัวอักษร ทุกรายละเอียด

อ่านแล้วตื้นตันแทนป๊า เลยนะคะเนี่ยะ


ทำขนาด 16 ปอนด์ เลิศมาก


เจ๊หลีทำเค้กลิง 4 ปอนด์คนเดียว ยังเหนื่อยแทบลากเลือด เอ .... หรือว่าเราแก่แล้วหว่า


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 27 ธันวาคม 2552 เวลา:8:29:23 น.  

 
สุดยอดค่า สวยงามน่าทานมากค่ะ ไอเดียดีมากๆด้วย.......


โดย: popang (popang ) วันที่: 27 ธันวาคม 2552 เวลา:9:10:40 น.  

 
ไอเดียเริ่ดคะ แหล่มเลย
ป๊าคงยิ้มไม่หุบเลยคะ
Happy New Year Ka
ขอให้มีความสุขตลอดไปนะคะ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 27 ธันวาคม 2552 เวลา:12:05:42 น.  

 
ว้าว..... น่าทานสุดๆๆเลยคะ
ฝากอวยพรวันเกิดให้ป๊าด้วยนะคะ
ขอให้มีความสุขมากๆๆคะ


โดย: lovelylk วันที่: 27 ธันวาคม 2552 เวลา:13:48:01 น.  

 
ว๊าว เค้กสวย เก๋ จังค่ะ ป๊าคงตื้นตันใจมากๆเลยนะคะ ขอร่วมอวยพรวันเกิดให้ป๊าด้วยนะคะ


โดย: บราซิลนัท วันที่: 27 ธันวาคม 2552 เวลา:13:56:38 น.  

 
น่ารักจังเลยคะ ป๊าคงปลื้มๆๆมากแน่คะ


โดย: มิคุริ วันที่: 27 ธันวาคม 2552 เวลา:14:09:03 น.  

 
เค้กพี่บิ๊กมากเลยจ้า
น่ากินด้วย
ขอให้มีความสุขกันทั้งบ้านเลยจ้า


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 27 ธันวาคม 2552 เวลา:16:57:42 น.  

 
ขอบคุณค่ะพี่แหม่ม

ว่าแต่เมื่อไหร่จะมีเมนูใหม่เอ่ย

หนูรอดูอยู่นะคะ ^^

ถ้าพี่แหม่มว่าง

อย่าลืมไปเก็บตกคริสมาสต์ด้วยกนนะคะ

ที่บ้านหนูเอง


โดย: Pound_sterling วันที่: 28 ธันวาคม 2552 เวลา:7:38:37 น.  

 
16 ปอนด์ อลังการมากค่ะ และที่สำคัญประทับใจผู้รับ และสุขใจผู้ให้ค่ะ สวัสดีปีใหม่ค่ะ


โดย: น้อง (bake@home ) วันที่: 28 ธันวาคม 2552 เวลา:7:48:14 น.  

 
โหเค้กใหญ่โตจังเลยนะค่ะ 16 ปอนด์แน่ะ

แถม ทำสองสูตรอีกตะหาก

เอ่อ แล้วเค้กที่ถวายพระนะค่ะ ตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยมสวยจังค่ะ แล้วที่เป็นดอกไม้สีเหลืองบนเค้กที่ถวายพระนะค่ะ ทำจากอะไรเหรอค่ะ เป็นลูกชุมหรือป่าวค่ะ


โดย: rasinee วันที่: 28 ธันวาคม 2552 เวลา:16:45:03 น.  

 
ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนสำหรับคำอวยพรนะคะ
ขอให้ทุกคน มีความสุขตลอดปีใหม่และตลอดไปนะคะ
-น้องนก สังเกตดูรูปดีๆจะเห็นพี่นะ พี่ถือกล้องถ่ายรูปนี้อยู่ไง เห็นมั้ยเอ่ย เอิ๊กๆ
-คุณrasinee ดอกไม้ประดับเค้กสีเหลืองกับหัวใจแดงนั่นทำจากลูกชุบค่ะ แหม่มทำเองทุกอย่างนะคะ ยกเว้น ฝอยทอง ทำไม่เป็นค่ะ อิอิ
สวัสดีปีใหม่ค่ะ


โดย: mma_mmi วันที่: 28 ธันวาคม 2552 เวลา:18:35:18 น.  

 
ที่บ้านสามี มีแต่คนอารมณ์ดีค่ะ พี่แหม่ม

นึกแล้วปอนด์ก็ขำ คริสมาสต์ทั้งที

ใครๆก็ได้ของขวัญเริ่ดๆกัน

แต่ของหนูหม้อกะทะมาเลย

กร๊ากกกก ตลกดีค่ะ สงสารตัวเองอีกตะหาก

ฮี่ๆๆๆๆ

สุขสันต์วันจันทร์ค่ะ


โดย: Pound_sterling วันที่: 28 ธันวาคม 2552 เวลา:20:33:30 น.  

 
คุณแหม่มเป็นลูกสาวที่น่ารักมากเลยค่ะ ทำเค้กวันเกิดให้ป๊าเองเลย

เค้กสวย และน่ากินมากด้วยค่ะ


พี่นางฟ้าถือโอกาสส่งท้ายปีเก่า ต้อนรับปีใหม่ด้วยนะคะ คุณแหม่ม






โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 29 ธันวาคม 2552 เวลา:11:00:45 น.  

 
Bonjour
สวัสดีทุกท่าน
ความสุขของนิ้วน้อยมาอวยพรปีใหม่ค่ะ ขอให้คุณmma_mmiและครอบครัว มีความสุขและสุขภาพแข็งแรงนะคะ เอาเพลงมาฝากแทนการ์ดด้วย อธิบายนิดค่ะว่าเพลงนี้พูดถึงชีวิตที่หมุนไปเหมือนเครื่องเล่นม้าหมุน ฝากให้คิดดีเหมือนกัน ออกฝันๆนิดนึง นักร้องคนนี้หล่อตี๊สแบบอิตาเลี่ยน ร้องเพราะและเก่งเปียนโน แต่งทำนองก็เก่ง เป็นเชฟคอนดัคเตอร์วงซิมโฟนี่ แต่หันมาร้องเพลงเป็นอาชีพรองคร้า มีเพลงอื่นๆไพเราะน่าฟังที่บล็อกอีกนะคะลองไปฟังดูค่ะ
Au revoir


โดย: ตู่อยู่ไไไกล (ความสุขของนิ้วน้อย ) วันที่: 29 ธันวาคม 2552 เวลา:17:45:08 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

mma_mmi
Location :
สมุทรสาคร Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [?]




ทำทุกวันให้เหมือนเป็นวันสุดท้ายของชีวิต

: Users Online
Friends' blogs
[Add mma_mmi's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.