Group Blog
 
<<
ธันวาคม 2552
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
3 ธันวาคม 2552
 
All Blogs
 
Polka Dots Cake




Smileyอากาศเดี๋ยวเย็นเดี๋ยวร้อนแบบนี้ทำให้รู้สึกเหมือนเป็นไข้ตัวรุมๆมาหลายวันแล้วค่ะ
เพื่อนๆรักษาสุขภาพกันด้วยนะคะ ดื่มน้ำเยอะๆ กินวิตามินซีป้องกันหวัดไว้ก่อน
เมื่อวันที่ 1 ธค. มีโอกาสทำเค้กวันเกิดให้น้องสาวค่ะ เดี๋ยวนี้ที่บ้านจัดวันเกิดไม่ซื้อเค้กแล้ว ทำเองตลอดค่ะ
คนให้ก็ภูมิใจ คนรับก็ปลื้มใจเพราะเป็นเค้กที่เราทำให้เขาเป็นพิเศษคนเดียวSmiley
Polka dots cake แหม่มดัดแปลงมาจากหนังสือ Chocolate Lover ของกุ้ง วราภา (สัตยบุตร) ปองเงิน
เดี๋ยวนี้อยากทำเค้กอะไรคิดไม่ออกก็เปิดหนังสือทั้งสองเล่มของกุ้งบ่อยมาก ขอบใจนะจ้ะ เพื่อน สำหรับสูตรดีๆ
เค้กในหนังสือเป็นสปันจ์เค้กช็อคโกแลตสอดไส้ด้วยมูสช็อคโกแลต 3 ชนิด
แหม่มไม่ได้ใช้สูตรตามหนังสือนะคะ แต่ทำรูปแบบตามแบบกุ้ง เพราะว่ามันน่ารักมาก
สูตรเค้ก แหม่มใช้ชิฟฟ่อนช็อคโกแลต ก็สูตรเค้กช็อคหน้านิ่มในตำนานอ่ะค่ะแต่ลดสัดส่วนให้เหมาะกับเค้ก
ส่วนมูส ยังติดใจมูสของน้องแก้มเลยขอยกมาสอดไส้เค้กตัวนี้ด้วย
ครั้งนี้แหม่มต้องขอโทษเพื่อนๆด้วย ไม่ได้ถ่ายรูปขั้นตอนการทำไว้ เพราะว่าไม่ค่อยสบายเลยรีบทำให้เสร็จค่ะ
จะว่ารีบก็ไม่ได้อีก เพราะขั้นตอนพักเค้กก็ใช้เวลาเหมือนกัน แต่ชอบหน้าตาเจ้าเค้กนี่ ยังไงก็ต้องปั้นออกมาให้ได้Smiley


ส่วนผสมตัวเค้กนะคะ
แป้งเค้ก   120 กรัม
ผงฟู   1/4+1/8 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา  3/4 ช้อนชา
เกลือ  1/4+1/8 ช้อนชา
ผงโกโก้   40 กรัม
น้ำตาลป่น   130 กรัม
วานิลลา   1 ช้อนชา
น้ำ   75 กรัม
นมข้นจืด   39 กรัม
น้ำมะนาว  1 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช   97 กรัม
ไข่แดง(เบอร์0)   3 ฟอง
ไข่ขาว(เบอร์0)   3 ฟอง
น้ำตาลทราย   60 กรัม
ครีมออฟทาทาร์   1/4+1/8 ช้อนชา
วิธีทำ
1. เตรียมพิมพ์ขนาด 8 นิ้วรองด้วยกระดาษ, อุ่นเตาอบ 180 องศา C
2. ร่อนของแห้งรวมกันทั้งหมด 2-3 ครั้ง ใส่อ่างผสมทำเป็นหลุมตรงกลาง พักไว้
3. ผสมน้ำ,นม,วานิลลา,น้ำมันพืช,น้ำมะนาว และไข่แดง ให้เข้ากัน แล้วเทใส่ส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากันแบบเบามือ ทำเร็วๆเสร็จแล้วพักไว้ค่ะ
4. ใส่ครีมออฟทาทาร์ในไข่ขาว ตีด้วยความเร็วสูงจนเป็นฟองหยาบ ค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปจนหมด ตีจนตั้งยอดอ่อน
5. แบ่งส่วนผสมไข่ขาวใส่ในส่วนผสมแป้ง 3 ครั้งจนหมด ใช้พายยางตะล่อมอย่างเบามือจนเข้ากันดี เทใส่พิมพ์เข้าอบประมาณ 35-40 นาทีจนกว่าจะสุก นำออกมาพักไว้ให้พออุ่นจึงเอาเค้กออกจากพิมพ์พักไว้จนเย็น  แล้วแบ่งเค้กแนวนอน เป็น 3 ชั้น กะให้ได้ขนาดชั้นละ 1.5 นิ้ว

สูตรมูส ตามลิ้งค์นี้เลยค่ะ
แหม่มทำมูสดาร์กช็อคโกแลต กับมูสไวท์ช็อคโกแลต 2 อย่าง และเตรียมเหล้ารัมไว้พรมเค้กด้วยค่ะ




ประกอบเค้ก
1. วางเค้กชิ้นแรกบนจานหรือกระดาษรองเค้ก พรมด้วยเหล้ารัมให้ทั่ว แล้วใช้พลาสติกหรือถุงจีบพันรอบเค้กเพื่อไว้กั้นมูส
2. ทำมูสดาร์กช็อคโกแลตแล้วเทใส่ลงไปบนเค้กเกลี่ยให้เรียบ นำไปแช่ฟรีสจนมูสเซตตัวประมาณ 5 นาที
3. พอมูสเซตตัวดีแล้ว นำออกมาวางเค้กชิ้นที่สองทับลงไปกดเบาๆแล้วพรมเหล้ารัม เสร็จแล้วทำมูสไวท์ช็อคโกแลตเทลงไป เกลี่ยให้เรียบแช่ฟรีสต่ออีก 5 นาที
4. นำออกมาวางเค้กชิ้นที่ 3 ลงไป แล้วยกใส่ตู้เย็นพักไว้ก่อน
5. ตี Non dairy whipping cream 200 กรัม จนฟูเหมือนครีมโกนหนวด นำเค้กออกมาปาดด้วยวิปปิ้งครีมให้ทั่วแต่งให้เรียบสวย แล้วแต่งด้วยดาร์กช็อคโกแลต ตัดเป็นแผ่นกลม ด้วยที่ตัดคุ๊กกี้

วิธีทำช็อคโกแลต dots (ทำไว้ล่วงหน้า แช่ตู้เย็นไว้ก่อนค่ะ)
นำดาร์กช็อคโกแลตประมาณ 100 กรัมมาละลายในไมโครเวฟ หรือหม้อตุ๋น ตามสะดวกค่ะ ให้ได้ช้อคโกแลตเนียนดี เทราดบนแผ่นพลาสติกหรือกระดาษรองอบแล้วใช้สปาตูล่าปาดให้หนาประมาณ 2 มม. พักไว้จนเซตตัว ใช้พิมพ์คุกกี้กดให้ขาดเป็นวงกลม ก่อนแซะออกมาก็เอาไปแช่เย็นจนแข็งตัวดีก่อน ซึ่งยากนะคะ แหม่มใช้ดาร์กช็อคโกแลต Lindt เวลาเอาออกมาจากตู้เย็นแปบเดียวก็ละลายแล้วต้องอดทนค่อยๆทำค่ะ หรือว่าใช้ช็อคโกแลตแบบอื่นจะดีกว่า ไม่ค่อยรู้เรื่องการทำช็อคโกแลตเลยค่ะ อยากลองทำ  Chocolate tempering ดูเหมือนกันแต่ไม่ค่อยกล้า รบกวนเพื่อนๆช่วยแนะนำหน่อยด้วยนะคะ





ชิมเค้กกันค่ะ อร่อยนะคะ


ขอบคุณ สูตรเค้กแสนอร่อยจากเชฟอุ๋มอิ๋ม แม่สลิ่ม และชาว Bloggang
ขอบคุณ กุ้ง สำหรับคู่มือเบเกอรี่ดีๆ
ขอบคุณ น้องแก้ม ที่ทำให้มีสูตรมูสในดวงใจ
ขอบคูณ ยู้ เจ้าของวันเกิด ที่ให้โอกาสเค้กก้อนนี้ เกิด
และขอบคุณ ทุกกำลังใจที่เข้ามา comment และเยี่ยมชมค่ะ
รักในหลวงสุดหัวใจSmiley...สุขสันต์วันพ่อนะคะ






Create Date : 03 ธันวาคม 2552
Last Update : 3 ธันวาคม 2552 21:12:04 น. 31 comments
Counter : 4729 Pageviews.

 
เค้กน่าทานมากค่ะ :))


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 3 ธันวาคม 2552 เวลา:21:29:43 น.  

 
แวะมาเยี่ยมค่ะ
เค้กสวยค่ะ เรียบๆ แต่กิ๊บเก๋ดีค่ะ
แถมปาดวิปครีมได้สวยมากๆๆ
เอ้อ แล้วตรงป้าย happy birthday ทำเองด้วยหรือป่าวค่ะ
พอดี เพิ่งซื้อพิมพ์ที่ทำป้าย happy birthday แบบนี้มาวันนี้เอง แหะๆๆ แต่ยังทำไม่เป็นเลย ใครทำเป็นช่วยสอนหน่อยค่ะ



โดย: rasinee วันที่: 3 ธันวาคม 2552 เวลา:23:02:15 น.  

 
สวยเก๋มาก ๆ เลยค่ะ

ชอบจังเลยค่ะพี่แหม่ม

หนังสือของคุณกุ้งก็เป็นอีกหนึ่งเล่มที่หยิบบ่อยค่ะ เพิ่งทำคุกกี้ของคุณกุ้งไปเมื่ออาทิตย์ที่แล้วเองค่ะ


โดย: yayojung วันที่: 3 ธันวาคม 2552 เวลา:23:11:45 น.  

 
เค้กลายจุดน่ารักจังค่ะพี่แหม่ม เจ้าของวันเกิดคงดีใจนะค่ะ จากใจถึงใจค่ะ

ตัดเป็นชิ้นๆ แล้วขอสักชิ้นได้เปล่าค่ะ


โดย: MommyKitchen วันที่: 3 ธันวาคม 2552 เวลา:23:47:42 น.  

 
น่าหม่ำ น่ารักจัง


โดย: dew_monamoji วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:0:16:08 น.  

 
อยากหม่ำด้วยจัง


โดย: ซามอ วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:0:22:54 น.  

 
น่ารักมากๆ เลยค่ะพี่แหม่ม

แถมปาดครีมได้เรียบกริบเลย สุดยอดจริงๆ ค่ะ ^^


โดย: its_gemmi วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:3:23:49 น.  

 
เค้กสวยน่ารักมากค่ะ ชอบลาย polka dots
น่ารักน่าอร่อยมาก ๆ ด้วย


โดย: Tristy วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:3:40:22 น.  

 
ปาดครีมได้เรียบสวยดีจังเลยค่ะ ลายก็น่ารักมาก น่าทานจัง


โดย: นิกกี้ (N_silk ) วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:3:52:21 น.  

 
ปาดครีมได้เรียบสวยดีจังเลยค่ะ ลายก็น่ารักมาก น่าทานจัง


โดย: นิกกี้ (N_silk ) วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:3:52:28 น.  

 
ทำได้สวย ไม่มีที่ติเลยจ้า
น่ากินอีกตะหาก

^^


โดย: Pound_sterling วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:7:34:55 น.  

 
เก๋มากค่ะ ชอบจังเท่ห์มากๆ


โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:9:02:56 น.  

 
น่าทานจังคะ ได้หลายรสดีมาก
น่ารัก เรียบ ๆ แต่เก๋ดีคะ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:10:16:59 น.  

 
เรียบๆ แต่น่ารัก เก๋มากๆเลยค่ะ


โดย: never the last วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:10:49:48 น.  

 
น่ารัก น่าทานมากเลยค่ะ


โดย: คะน้า IP: 58.9.144.45 วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:12:48:00 น.  

 
งามๆๆน่ากินมากๆค่า น่ารักจังค่ะ


โดย: มิคุริ วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:17:45:37 น.  

 
สวยจังค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 4 ธันวาคม 2552 เวลา:18:09:44 น.  

 
เค้กสวยน่ารักมากเลยค่ะ อ้อน่าทานอีกต่างหาก


โดย: Neaw27 IP: 58.8.88.253 วันที่: 5 ธันวาคม 2552 เวลา:17:43:51 น.  

 
น่ารัก และน่าทานมากเลยค่ะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 6 ธันวาคม 2552 เวลา:3:21:16 น.  

 
แต่งแบบเรียบง่าย แต่ดูเก๋จังเลยค่ะ


โดย: บราซิลนัท วันที่: 8 ธันวาคม 2552 เวลา:12:30:12 น.  

 
น่าทาน มากค่ะ แต่ ไม่กล้าทาน
เอ๊ะ ไงกัน ไม่กล้าทาน กลัว เค้ก เสียรูปไม่สวยค่า อิอิ


โดย: tantor วันที่: 8 ธันวาคม 2552 เวลา:14:02:39 น.  

 
น่ารักจังค่ะ
ชอบลาย Polka Dots มากๆด้วย
ตกแต่งแบบนี้ เรียกว่า เรียบๆ แต่น่ารักนะคะ


โดย: dailydelicious วันที่: 8 ธันวาคม 2552 เวลา:16:33:14 น.  

 
แต่งเค้กเท่ดีจังค่ะ...ช๊อบ...ชอบ...


โดย: LadyGonkrua วันที่: 8 ธันวาคม 2552 เวลา:18:02:20 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ ลายก็น่ารักด้วยอ่ะ


โดย: พิงกี้พิก (pinkypignuch ) วันที่: 10 ธันวาคม 2552 เวลา:19:41:07 น.  

 
วันนี้ได้ฤกษ์เข้าครัว

เลยทำอาหารมาฝากค่ะ

สุขสันต์วันหยุด ^^


Photobucket


โดย: Pound_sterling วันที่: 12 ธันวาคม 2552 เวลา:22:39:21 น.  

 
คุณแหม่มปาดครีมได้เนี้ยบ น่ากินมาก ๆเลยค่ะ

ตกแต่งแบบนี้ออกมา สวย เก๋ ดี นางฟ้าชอบค่ะ...


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 13 ธันวาคม 2552 เวลา:9:57:53 น.  

 
พูดถูกค่ะ คุณแหม่ม มัฟฟิ่นดูเหมือนง่าย
แต่ไม่ใช่เลย ปอนด์ทำอยู่หลายครั้ง
มีครั้งนี้ที่ออกมาดูดี ไม่เข้าใจว่าทำไม
ทั้งที่ทำเหมือนๆกัน

เรื่องทำขนม ปอนด์ขอมาเป็นศิษย์ค่ะ
ขนมคุณแหม่มน่าทานที่ซู้ดดดเลย

ฝันดีนะคะ


โดย: Pound_sterling วันที่: 13 ธันวาคม 2552 เวลา:23:11:09 น.  

 
ขอบคุณทุกคนที่เข้ามาเยี่ยม มาเม้นท์ให้นะคะ
คุณrasineeขอโทษนะคะตอบช้าไปครึ่งเดือน แหะๆ ป้าย birthday แหม่มซื้อมาค่ะ ไม่ได้ทำเองไว้คุณ rasinee ทำออกมาเป็นไงช่วยเอามาให้ดูเป็นความรู้นะคะ
เรื่องปาดครีมนี่ ไม่ไ้ด้เรียบแบบนี้ทุกครั้งหรอกค่ะ แต่เค้กนี้ปาดง่ายเพราะต้องแช่เย็นจัดก่อน
คุณปอนด์ขา แหม่มไม่เก่งขนาดน้านค่ะ หัดทำขนมไปเรื่อยๆค่ะ ดีมั่งเสียมั่ง ดีก็เอามาลงบล็อค เสียก็เยอะค่ะ ไม่ได้เอามาโชว์ อิอิ เรียกว่าแบ่งปันประสบการณ์กันดีกว่านะคะ


โดย: mma_mmi วันที่: 14 ธันวาคม 2552 เวลา:20:28:57 น.  

 
ยังไงก็จะแวะมาเยี่ยม

และดูสูตรขนมคุณแหม่มบ่อยๆค่ะ

เอาข้าวหมูกระเทียมมาฝาก

พยายามสุดฝีมือแล้ว แต่ได้แค่นี้ ^^

Photobucket


โดย: Pound_sterling วันที่: 15 ธันวาคม 2552 เวลา:6:03:54 น.  

 
เค้กหน้าตาดีมากๆ เลยค่ะ ปาดครีมได้เนียนดีจัง


โดย: may-indy วันที่: 18 ธันวาคม 2552 เวลา:16:40:36 น.  

 


โดย: LadyGonkrua วันที่: 25 ธันวาคม 2552 เวลา:11:34:59 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

mma_mmi
Location :
สมุทรสาคร Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 28 คน [?]




ทำทุกวันให้เหมือนเป็นวันสุดท้ายของชีวิต

: Users Online
Friends' blogs
[Add mma_mmi's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.