Easter egg baskets

 

	ช่วงนี้เป็นช่วงอีสเตอร์ของชาวคริสต์เขา พอดีมีช็อคโกแลตอีสเตอร์ของm&m'sอยู่ก็เลยอยากทำขนมให้เข้ากับเทศกาลเสียหน่อย เทศกาลนี้น่ารักมากค่ะ ใครอยากทราบรายละเอียดเกี่ยวกับเทศกาลนี้ลองไปอ่านดูตามลิงค์นี้นะคะ//www.meemodel.com/success_stories/show_success_stories.php?newsid=94 เรามาทำตะกร้าไข่อีสเตอร์กันนะคะ ก่อนอื่นก็เลือกสูตรคัพเค้กที่ชอบมาทำคัพเค้กไว้ค่ะ ในรูปเป็นคัพเค้กวานิลลา(พอดีแบ่งจากเค้กก้อนใหญ่มาทำไว้ 3-4ถ้วยค่ะ) แต่ในสูตรจริงๆเค้าทำLight fruit cakeนะคะ เข้าใจว่าให้ตรงกับเทศกาลคือในวันแรกของเทศกาลอีสเตอร์เค้าจะทาน Easter Biscuits หรือจะเรียกว่า “เค้ก” ก็ได้เค้กนี้จะใส่เครื่องเทศ ลูกองุ่น และผลไม้แห้ง และผิวส้มขูดนั่นเองค่ะถ้าจะทำเค้กตามเทศกาลก็สูตรนี้เลยค่ะ Light Fruit cake ส่วนผสม เนยสดจืด  125 กรัม(อุณหภูมิห้อง) กลิ่นอัลมอนด์  1/2 ช้อนชา น้ำตาลป่น   150 กรัม ไข่ไก่  2 ฟอง เชอรี่เชื่อมสีเขียว,สีแดง  140 กรัม ลูกเกด  55 กรัม อัลมอนด์สับ  70 กรัม แป้งเค้ก  100 กรัม self-raising flour  50 กรัม นมสด  60 กรัม วิธีทำ -อุ่นเตาอบอุณหภูมิ 170องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟินใส่ถ้วยกระดาษไว้ -ร่อนแป้งเค้ก แป้งself-raising ไว้ด้วยกัน2ครั้ง พักไว้ -ตีเนยกับน้ำตาลและกลิ่นอัลมอนด์จนขึ้นฟูขาว เติมผลไม้เชื่อมกับถั่วคนให้เข้ากันแล้ว แล้วจึงใส่แป้งสลับกับนมสดตะล่อมเบาๆให้เข้ากันดี -แบ่งใส่พิมพ์ประมาณ 3/4ของพิมพ์ เข้าอบประมาณ 40 นาที -เมื่อเค้กสุกเอาออกมาทิ้งให้เย็น แล้วแกะออกจากถ้วยกระดาษเพื่อเตรียมทำตะกร้าค่ะ ทำตะกร้าRoyal icing นะคะ ส่วนผสม (แบบเต็มสูตรนะคะ) น้ำตาลไอซิ่ง   480 กรัม ไข่ขาว  2 ฟอง น้ำมะนาว  1 ช้อนชา สีผสมอาหารสีน้ำตาล (ไม่มีอ่ะค่ะ เลยใช้สีชมพูกับสีฟ้า) วิธีทำ -ร่อนน้ำตาลไอซิ่งพักไว้ -ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีไฟฟ้า ค่อยๆเติมไอซิ่งไปทีละช้อน ตีจนตั้งยอดแข็งแล้วหยุดค่ะใส่น้ำมะนาวและสีผสมอาหาร คนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ ตักใส่ถุงที่มีหัวบีบลายแล้วปิดปากถุงไม่ให้อากาศเข้า -นำไปทำลายตะกร้าบนเค้กได้เลยค่ะ วิธีทำก็ให้บีบไอซิ่งไล่อากาศออกมาจนได้เป็นเส้น แล้วมาเริ่มที่ฐานเค้กค่ะบีบจากล่างขึ้นบนเป็นเส้นตั้งแล้วบีบเป็นเส้นนอนขวางทับประมาณ 3-4 เส้นสั้นๆแล้วทำเส้นตั้งอีกเส้นให้ยาวปิดปลายเส้นนอนแล้วทำเส้นนอนขวางทับเหมือนเดิม แต่ให้สลับหว่างนะคะทำไปเรื่อยๆจนรอบเค้กก็จะได้ตะกร้าคัพเค้ก ทิ้งให้แห้งอย่างน้อย 3 ชั่วโมงค่ะ วันนี้ที่ทำอากาศชื้นมากเลย ฝนตกหนักทำไงก็ไม่แห้งแสงก็ไม่มีให้ถ่ายรูปแล้ว เลยได้ออกมาฉ่ำๆแบบนี้ค่ะ (แหะๆหาข้อแก้ตัวทำตะกร้าไม่สวย) พอแห้งแล้วก็จัดไข่ใส่ตะกร้าให้สวยงาม สุขสันต์วันอีสเตอร์ค่ะ

Create Date : 06 เมษายน 2552		5 comments
Last Update : 7 เมษายน 2552 8:27:56 น.
Counter : 2170 Pageviews.
Share Tweet