Bloggang.com : บ้านดินริมสวน : @=== ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้ ตามด้วยข้าวเหนียวมะม่วง ===@

@=== ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้ ตามด้วยข้าวเหนียวมะม่วง ===@

	ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้ เมนูวันนี้เป็นของโปรดและทำบ่อย ๆ เลยละค่ะ เพราะว่าเน้นผัก เอาผักเยอะ ๆ ไว้ก่อน โดยเฉพาะผักพื้นบ้าน ปลอดภัยไร้สารพิษ ขนมจีนน้ำยามีทั้งน้ำยาที่ใส่กระทิ และน้ำยาป่า แต่ที่ชอบคือน้ำยากระทิที่ไม่มันจนเกินไป จะได้ไม่เลี่ยน หรือไม่ก็น้ำยาป่าไปเลย กินกับไข่ต้ม หรือไม่ก็ไก่ทอด แต่วันนี้มีเพียงไก่ทอดค่ะ เพราะมื้อที่แล้วเพิ่งจะกินไข่เจียวไปค่ะ มาดูเครื่องปรุงและวิธีทำกันนะค่ะ เครื่องปรุง ประกอบด้วย พริกแกง กะปิ ปลาน้ำดอกไม้(ปลาสาก) ตะใคร้ ใบมะกรูด เกลือป่น น้ำกระทิ(แยกหางแยกหัว) วิธีทำ - ต้มปลาให้สุกแกะเอาก้างออก - ผสมเครื่องแกงกับกะปิตำให้เข้ากันแล้วเอาปลาต้มที่แกะแล้วตำให้เข้ากัน - น้ำหางกระทิใส่หม้อ ตะใคร้ทุบหั่นเป็นท่อน ๆ - ตักเครื่องแกงที่ตำกับปลาต้มลงใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด - ปรุงรสด้วยเกลือป่นรสชาดตามชอบ ใส่หัวกระทิลงไป พอเดือดฉีกใบมะกรูดใส่ แล้วปิดไฟ - ตักพร้อมเสิร์ฟ พร้อมกับขนมจีน ผักหลายอย่าง ไก่ทอด หรือไข่ต้ม ลูกเนียง ลูกมุดหั่นเป็นชิ้น(เปรี้ยว ๆ ) ปิดท้ายด้วยข้าวเหนียวมะม่วง เคยซื้อกินแล้วไม่เคยเจออร่อยเลยค่ะแถวบ้าน ไม่หวานไป ก็จืดไม่มัน ไม่อร่อยเหมือนร้านประจำที่เคยกินที่ กทม. ร้าน ก.พานิชย์ ติดใจมาก ๆ พอมาอยู่ที่นี่ เลยต้องลงมือมูลข้าวเหนียวเองเลยค่ะ อีกอย่างกินกันหลายคนด้วย ทำเผื่อพี่ ๆ ด้วย กินกันสามบ้านเลย พอดีพี่ชายส่งมะม่วงอกร่องจากสวนมาจาก ราชบุรีกล่องใหญ่เลยค่ะ มูลข้าวเหนียวด้วยหัวกระทิสดผสมน้ำตาลนิด เกลือหน่อย ได้น้ำดอกไม้เลยมาแจมด้วย แต่หวาน หอม และอร่อยสู้อกร่องไม่ได้ค่ะ อีกรูป

Create Date : 23 มีนาคม 2551

Last Update : 23 มีนาคม 2551 10:55:22 น.

39 comments

Counter : 3352 Pageviews.

อยากกินข้าวเหนียวมะม่วง

โดย: meemie (kanhompung

) วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:10:34:26 น.

น่าทานทั้งนั้นเลยจ้า

โดย: อินทรีทองคำ

วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:11:05:54 น.

มาดูblogนี้แล้ว
ความตั้งใจจะลดนน.ลดลงเลย
น่ากินค่ะ
ข้าวเหนียวมะม่วง

โดย: CheRRy (no matter

) วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:11:11:35 น.

น่าทานจังเลยค่ะ

โดย: มัยดีนาห์

วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:11:14:23 น.

ข้าวเหนียวมะม่วงน่าทานจังเลยค่ะ

โดย: D*U*A*N (thisisduan

) วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:11:25:50 น.

น่ากินมากๆเลยค่ะ มีเพื่อนเป็นคนนครเคยทำให้กินค่ะอร่อยดี
ใส่มะละกอ ดองด้วยกินไปหลายจานเลย

โดย: บ๊ะจ่างน้อย

วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:11:41:23 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ

มึทั้งคาวหวาน...

ขอหนึ่งชุดค่ะ...

เอาติมมาแลกนะคะ อิอิ

โดย: vanilla_ole

วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:11:54:39 น.

ไม่น่าคลิกเข้ามาเลย

น่าทานมาก หิว ข้าว เลยครับผม แฮะๆ

โดย: ห่วงใย

วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:12:00:29 น.

สวัสดีค่ะ คุณ meemie อินทรีทองคำ CheRRy มัยดีนาห์ D*U*A*N บ๊ะจ่างน้อย vanilla_ole ห่วงใย ขอบคุณที่แวะทักทายค่ะ

มีความสุขกับวันหยุดพักผ่อนสบาย ๆ นะค่ะ

โดย: บ้านดินริมสวน

วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:12:17:02 น.

ครัวบ้านนี้อาหารการกินอุดมสมบูรณ์..

เลยต้องแวะเข้ามาทานทุกวัน
เครื่องแกงมีอะไรบ้างคะพี่ขา ขอสูตรค่า ชาวดอยอยากกินอาหารใต้ค่ะ โดยเฉพาะสามีชอบมาก พี่แกเคยไปอยู่ที่ร.พ พัทลุงสามปีอะค่ะ (ดีนะติดใจแค่อาหารใต้..อิอิ

)

โดย: uncha

วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:13:28:02 น.

อ๊ากกกกกกกกกกกกกกกกกกก ยั่วน้ำลายแต่เช้าเลยค่ะ อาหารใต้ที่แป้นชอบมากก็คือแตงไตปลา แกงเหลือง แล้วก็ขนมจีนน้ำยานี่แหล่ะ กินกับผักเยอะๆอร่อยมาก ข้าวเหนียวมะม่วงน่ากินสุดยอดไปเลยค่ะ เห็นแล้วอยากกินมากกกกกก

โดย: น้องหมาบีเกิ้ล

วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:13:42:17 น.

รูปหัวblog สวยมากกก อาหๅรก็อร่อยมากกก

Have a nice day Comments hi5

โดย: Opey

วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:14:17:49 น.

โอ๊ยๆๆๆ แย่แล้วค่ะแวะมาบ้านดินริมสวนที่ไร อิ่ม จนจุกกลับไปทุกที ^^

โดย: saykan@_@

วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:14:23:48 น.

อยากกินข้าวเหนียวมะม่วงคร่า

โดย: rambujan

วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:15:38:14 น.

โอยยยยยยยย
อยากกินมากๆเลยค่ะ
ขอเชฟสูตรไว้ทำกินมั่ง
ว่าแต่จะกินได้เปล่าก็ไม่รู้
หมายถึงขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้นะคะ
ส่วนข้าวเหนียวมะม่วง
ขอบายค่า....

โดย: สเลเต

วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:15:54:08 น.

ขอบคุณที่แวะทักทายนะค่ะ คุณ คุณ uncha คุณแป้น คุณOpey หนูกาน คุณ rambujan

ปล. คุณ uncha ค่ะ เครื่องแกงน้ำยาใต้มีไม่กี่อย่างค่ะ...
มี : พริกขี้หนูแห้ง กระเทียม พริกไทยดำ ตะใคร้ ขมิ้นเหลือง(ไม่เกิน 2 แง่ง) เกลือป่น
ปริมาณมากน้อยแล้วแต่ชอบค่ะ ทำมากก็ใส่มากหน่อย ทาน 2 คน ก็อย่างละหนึ่งหยิบ ค่ะ

โดย: บ้านดินริมสวน

วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:15:59:47 น.

โห น่าหมํ่าทุกอย่างเลยค่ะ ข้าวเหนียวมะม่วงน่ากินมากๆเลย เหอๆ เช้าๆเริ่มหิวแล้วเนี้ย

โดย: bagarbu

วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:16:38:16 น.

ขอบพระคุณพี่มากค่ะ..

มีความสุขวันหยุดนะค้า..

โดย: uncha

วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:17:29:47 น.

โดย: CrackyDong

วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:18:46:04 น.

ง่า..อยากยื่นมือเข้าไปในจอแล้วคว้าขนมจีนน้ำยากะข้าวเหนียวมะม่วงออกมาหม่ำจังเลยค่ะ..

น่าทานเป็นอย่างยิ่งเลยอ่ะ

โดย: กะตุ้งนิ้ง

วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:19:20:21 น.

เข้ามาบ้านนี้ทีไรน้ำลายหกทุกที มีแต่ของแซ่บๆที่เราชอบทั้งนั้น
ขนมจีนน้ำยาปักใต้นี่ก็ชอบ แต่หากินที่อร่อยยาก ทำเองแบบนี้รับรองรสชาดเข็มข้น
ข้าวเหนียวมะม่วงก็มูนเองด้วย ขยันจริงๆเลย เราเหรออยากกินก็วิ่งไปซื้อเขาแหละ อิอิ มะม่วงอกร่องลูกใหญ่ดีจังเดี๋ยวนี้หากินยาก มีแต่น้ำดอกไม้

โดย: Cookie Nim

วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:20:18:43 น.

แวะมาทานด้วยคนจ๊ะ

มีลูกเนียงด้วย แล้วยอดมะกอกของชอบ "บ้าได้ถ้วย" ไม่เห็นมี

ขอบคุณ จ๊ะ ได้มีแรงทำงานดึกๆ อีกแล้ว

โดย: บ้าได้ถ้วย

วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:22:21:03 น.

Good Night comments

โดย: Opey

วันที่: 23 มีนาคม 2551 เวลา:23:02:08 น.

เห็นทั้งอาหารคาว และของว่าง แล้วอยากจะกรี๊ดดังๆว่าชอบใจจังเจ้า

โดย: แม่เฮือน

วันที่: 24 มีนาคม 2551 เวลา:1:07:23 น.

อยากกินจนน้ำ..ยาย..ไหย..ย้อย..3...หยด
ของโปรดทั้งหมดเลยจ้า...

โดย: ลิตช? (Litchi

) วันที่: 24 มีนาคม 2551 เวลา:1:15:18 น.

มีแต่ของล่อใจค่ะ เห็นผักเยอะๆแล้วอยากกินจังเลย

ข้าวเหนียวมะม่วงๆๆๆๆๆ

โดย: KOok_k

วันที่: 24 มีนาคม 2551 เวลา:3:04:42 น.

ขอจานหนึ่งคะ
แต่ข้าวเหนียวมะม่วงขอสองนะคะ
อยากกินมากคะ
ที่ญี่ปุ่นขายลูกละประมาณ
สี่ร้อยเยนคะ
อยากกินยังเลย

โดย: เรื่องของแม่บ้านญีปุ่น

วันที่: 24 มีนาคม 2551 เวลา:6:43:13 น.

สวัสดีเช้าวันจันทร์ค่ะ
เห็นแล้วอยากทาน
เดี๋ยวไปซื้อขนมจีนสัก 1/2กิโล มาทำน้ำยาทานตามสูตร
แล้วซื้อข้าวเหนียวมะม่วง
แล้วจิบน้ำขิง
คงมีความสุขกับการกินแน่ๆ

โดย: pimpagee

วันที่: 24 มีนาคม 2551 เวลา:7:02:30 น.

แวะมาทักทายเทศกาลอีสเตอร์น่ะค่ะ อาจจะมาช้าไปหน่อยอย่าว่ากันน่ะ มาช้ายังดีกว่าไม่มาใช่มั๊ย ขอให้มีความสุขกันมาก ๆ น่ะค่ะ และก็ขอบอกว่าน้ำยาปักษ์ใต้น่ะของโปรดนนนี่เลยค่ะ ชอบมาก แต่พอมาเห้นข้าวเหนียวมะม่วงเนียะหัวใจแทบสลายเลยค่ะ ไม่น่าเข้ามาตอนดึก ๆ แบบนี้เลย

โดย: bluecomet

วันที่: 24 มีนาคม 2551 เวลา:8:27:51 น.

ดีนะที่มะวานเพิ่งกินข้าวเหนียวมะม่วงมา
ไม่งั้นได้น้ำลายหกแน่ๆ

โดย: หัวใจสีชมพู

วันที่: 24 มีนาคม 2551 เวลา:8:45:08 น.

ห่างหายไปหลายวัน
ยังคิดถึงกันอยู่ไหมหนอ
งานยุ่งจนไม่มีเวลาพะเน้าพะนอ
ขอส่งเพียงช่อไม้งามมาแทนใจ

ช่วงนี้ที่ขอนแก่นมี ๓ ฤดู คือ
เช้า --- ฤดูหนาว
บ่าย --- ฤดูร้อน
เย็น --- ฤดูฝน

อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อยจริงๆ
อย่าลืมรักษาสุขภาพนะคะ
สุขสันต์วันทำงาน สู้ๆ
(^O^)/

โดย: เดหลีสีแดง

วันที่: 24 มีนาคม 2551 เวลา:9:15:37 น.

โอ้ย มายั่วน้ำลายกันแต่เช้าอีกแล้ว...ของชอบเลย ขนมจีนน้ำยาใต้..

สงกรานต์นี้ จะไปกินล่ะ..
ใครจะบ้าง..

โดย: เหนือฟ้า พาไป

วันที่: 24 มีนาคม 2551 เวลา:9:51:27 น.

โห........ ขยันสุดๆๆไปเลยค่ะ มูลข้าวเหนียวเองด้วย แถมทำน้ายาทานเองอีกต่างหาก นับถือค่ะนับถือ

ของยากๆแบบนี้จิบหาซื้อทานเท่านั้น อิอิ แต่อยากมาขอเรียนมูลข้าวเหนียวน่ะค่ะ อยากทำทานเองเวลากลับไปอยู่ที่โน้น เพราะหาทานไม่ได้แน่ๆ

ยังไงเดี๋ยวจะแวะมาดูลาดเลาอีกน่ะค่ะ

โดย: มาเรีย ณ ไกลบ้าน

วันที่: 24 มีนาคม 2551 เวลา:10:13:27 น.

โอ้ย.....
อยากทานข้าวเหนียวมะม่วง
อดทนๆๆๆอีกหกวัน
กลับไปจะจัดการให้เรียบ

โดย: รัตน์ jp

วันที่: 24 มีนาคม 2551 เวลา:10:28:59 น.

สวัสดีจ้า ขอบคุณนะคะที่แวะไปเยี่ยมกันบ่อยๆ

โดย: หอมกร

วันที่: 24 มีนาคม 2551 เวลา:10:38:43 น.

น่าทานทั้งนั้นเลย อาหารฤดูร้อน
ทานกันแต่พอประมาณนะคะ
อย่าทานเพลิน นน.จะลดไม่ลง
จะหาว่ไม่เตือนกัน
แต่น่าทานออกขนาดนี้"สุดจะห้ามใจไม่ให้เปิป"..

..................................
ภาพที่ 8. ชีวิต คือ คำกล่าว หัว/ท้าย
"สวัสดี" และ "ลาก่อน"

ขอเชิญร่วม Vote"กะว่าก๋า"ภาพวาดพู่กันเดียว Contest
ระหว่างวันที่ 21 -28 มีนาคม 2551..

Myspace Thank You Comments & Graphics

....................................................................................................

โดย: เริงฤดีนะ

วันที่: 24 มีนาคม 2551 เวลา:15:59:05 น.

ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้ น่าทานสุดเลยค่ะ ชอบอาหารทางใต้หลายๆเมนูเลยค่ะ..
ยิ่งมีข้าวเหนียวมะม่วงด้วยแล้ว..
หิวทันทีเลยค่ะ..

คิดถึงอาหารบ้านเรามากๆเลยค่ะตอนนี้..

โดย: tiktoth

วันที่: 25 มีนาคม 2551 เวลา:1:05:17 น.

มากรี๊ดดดดดดด ค่ะ
ที่กรี๊ดดด เพราะว่าอะไรจะใจตรงกันปานนั้น มาดามเพิ่งทำหนมจีนน้ำยากะทิใต้ กับน้ำยาภาคกลางไปสองหม้อ ต้อนรับเพื่อน ๆ น้อง ๆ สมาชิกชมรมดูรักฟุตบอล มาเมื่อเสาร์ที่ผ่านมา กะว่าจะเอามาลงบล๊อคซะหน่อย ว่าแร้ววววววว มาดามค่อยอัพลงหล่ะกานนน เอาอย่างอื่นลงก่อน เด่วซ้ำกานนน ฮี่ ๆๆๆ แต่ข้าวเหนียวมะม่วงนี้ ขอแต่มะม่วงได้ป่าวรูปที่ถ่ายรวมนะ ขอยกเหมาทั้งกอง ฮี่ๆๆ ชอบมะม่วงสุด ๆ

โดย: Madame Kp

วันที่: 25 มีนาคม 2551 เวลา:19:23:02 น.

หิวมากเลยยยยยยยยยยยยย ไม่น่าเปิดมาเจอเล้ย....น่ากิ้นนนนนนนนน

โดย: Pink IP: 222.123.207.210 วันที่: 1 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:54:48 น.