20. ขนมกล้วย สวัสดีคะ ...วันนี้มาอัพบล็อกกับเรื่องของกล้วย แบบเรื่องกล้วย ๆ กันหน่อยคะ ประโยชน์ของกล้วย มีมากมายหลากหลาย ตั้งแต่ต้นกล้วย ใบตอง หัวปลี ผลกล้วย ทุก ๆ ส่วน สามารถนำมาทำประโยชน์ และมีคุณค่ามาก ๆ พรุ่งนี้ วันที่ 22 มีนา เป็นวันประกาศผลสอบเข้า ม.1 ของลูกสาว (เจ้าใบตอง) แม่ก็ลุ้นสุด ๆ ขอให้สอบเข้าเรียนได้เหมือน ปอกกล้วยเข้าปาก ด้วยเถอะ บางครั้ง หลายเรื่องราวที่เกิดขึ้นในปัจจุบัน แล้วเราเอามาเล่าให้ฟัง เชื่อมโยงกับบล็อกที่กำลังจะอัพ แล้วกลับมาย้อนอ่าน เมื่อเวลาผ่านไป ทำให้เราอดนึกถึง อดยึ้ม สุข เศร้าไปกลับวันวานของเรานะคะ วันนี้ก็เช่นกัน ใจจดใจจ่อ รอให้ถึงพรุ่งนี้ เราก็ขอลงสูตรขนมกล้วย เป็นเคล็ดไว้ ดีกว่า ขนมกล้วยชุดนี้ทำไว้เมื่อประมาณ ต้นเดือนมีนาคม ช่วงปิดเทอมใหม่ ๆ จำวันที่ไม่ได้แล้ว พอดีช่วงนั้นที่บ้านมีกล้วยเยอะมาก คุณพ่อบ้านเอามาจากปราจีนบุรี ทานสด ๆ ไม่ทันก็เลยดัดแปลงเป็นขนมบ้าง กล้วยกวน (อัพไปแล้ว) บ้าง ลองย้อนกลับไปดูนะคะ มีหลายเมนูเลย สำหรับเรื่องกล้วย ๆ เคยทำขนมกล้วยมาหลายสูตรแล้ว ลงไว้ในเวปครัวไกลบ้านก็เป็นอีกหนึ่งสูตร แต่วันนี้ลองทำสูตรของ อ.เสริมพรฯ ก็เป็นอีกสูตรที่ง่ายและอร่อยมาก ๆ มากดูกันนะคะ ส่วนผสม.. กล้วยน้ำว้า สุกงอมบด 2 1/2 ถ้วย กล้วยหอมสุกงอมบด 2 ผล มะพร้าวทึนทึกขูดขาว 1/2 ถ้วย กะทิ (จากมะพร้าวขูด 1/4 กก.) 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งมัน 3/4 ถ้วย หน้าขนม... มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 1 ถ้วย เกลือป่น 1/2 ช้อนชา วิธีทำ ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน เกลือ น้ำตาลทราย มะพร้าว กับหัวกะทิ ให้เข้ากัน แล้วใส่กล้วยยดทั้ง 2 อย่าง ลงผสม ให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยตะไล หรือกระทงใบตอง หยอดประมาณ 3/4 ของถ้วย โรยหน้าด้วยมะพร้าวผสมเกลือ แล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง ประมาณ 15 นาที พอขนมสุก เอาออกจากลังถึง พักไว้ให้เย็นแล้วค่อยแคะออกจากถ้วย เคล็ดลับ .. - ใส่น้ำในลังถึงที่จะใช้นึ่ง ประมาณ 3/4 ของลังถึง - ถ้ากล้วยไม่งอมมาก ให้เพื่มน้ำตาลทราย อีก 1/4 ถ้วย .......................................................................................... กล้วยน้ำว้าของเรา งอมมาก ถึงมากที่สุด วันนี้เราไม่มีกล้วยหอมตามสูตร เลยใช้แต่กล้วยน้ำว้า งอม ๆ อย่างเดียว ปอกเปลือก และบด คะ กล้วยน้ำว้าสวนจะมีรสหวานอร่อย มีเมล็ดด้วยคะ คั้นกะทิให้ได้ 1 ถ้วย มะพร้าวทึนทึกขูด สำหรับโรยหน้าและ ผสมในตัวขนม (ให้ลูกสาวช่วยขูด) แบ่งส่วนที่โรยหน้า ผสมเกลือ รอไว้ แป้งข้าวเจ้า.... แป้งมัน... แป้งมัน... น้ำตาลทราย.. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน เกลือ น้ำตาลทราย มะพร้าว กับหัวกะทิ ให้เข้ากัน ให้ลูกสาวเป็นคนขย่ำส่วนผสมคะ แล้วใส่กล้วยบดลงผสม ให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยตะไล หรือกระทงใบตอง หยอดประมาณ 3/4 ของถ้วย โรยหน้าด้วยมะพร้าวผสมเกลือ ลังถึงของเราไม่งาม.......เป็นมรดกตกทอดคะ แล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง ประมาณ 15 นาที พอขนมสุก เอาออกจากลังถึง พักไว้ให้เย็นแล้วค่อยแคะออกจากถ้วย เสร็จแล้วคะ ขนมไทย อร่อย ๆทำไม่ยาก ช่วยกันทำ แม่ๆ ลูก ๆ คะ ขนมกล้วย กับความทรงจำในวันที่รอคอยผลสอบ ของลูกสาว .... ขอให้อร่อยกับขนมไทย อร่อยแบบไทย ๆ นะคะ ... ++++++โชคดีทุกท่าน+++++   Create Date : 21 มีนาคม 2554 4 comments Last Update : 22 มีนาคม 2554 12:31:02 น. Counter : 13202 Pageviews. Share Tweet

โดย: never the last 22 มีนาคม 2554 0:22:28 น.

เมนูนี้อยากทำมากๆเลยครับ แต่กล้วยน้ำว้าที่บ้านไม่เคยเหลือแบบสุกมากๆซะที หมดซะก่อน อิอิอิ   โดย: ทนายอ้วน 22 มีนาคม 2554 7:33:42 น.

ขนมน่ากิน มรดกรังถึงก็สุดยอดค่ะ   โดย: wiwan k IP: 183.89.62.38 17 กรกฎาคม 2554 20:35:30 น.

ขนมกล้วย น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 21 มีนาคม 2563 12:16:57 น.