38. ต้มยำปลาทู วันนี้เอาเมนูอาหารง่าย ๆ แบบบ้าน ๆ มาฝากกันอีกแล้วคะ ต้มปลาทูแบบรสจัด ๆ ซื้อปลาทูสดมา แค่ 3 ตัว ได้ปลาตัวไม่ใหญ่มาก พอกินคนเดียวชามนึงคะ มาดูกันว่าทำยังไง ไม่ยุ่งยากอะไร เครื่องปรุง - ปลาทูสด หรือนึ่ง 3 ตัว - ตะไคร้ ใบมะกรูด มะนาว - พริกขี้หนูสวน ผักชี - น้ำปลา เกลือ รสดี - น้ำเปล่า วิธีทำ - ปลาทู ควักไส้ออกให้หมด ล้างให้สะอาด ในภาพแกะแก้มปลาออกด้วย พอดีย่าใบตองเค้าไม่ทานส่วนนั้นคะ พึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ - หั่นตะไคร้ เป็นท่อน ๆ ฉีกใบมะกรูด รอไว้ - ตั้งน้ำใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไป พอเดือด เอาปลาใส่คะ ใช้มือหยิบน้ำปลาจะได้ไม่ลงไปด้วย - เปิดไฟแรงนิดให้เดือด พอเดือดรีบเบาไฟ ต้มไปเรื่อย ช้อนฟองทิ้งคะ น้ำจะได้ใส ๆ ต้มพอปลาสุก ปรุงรสด้วย รสดีเล็กน้อย เกลือ น้ำปลา - ทุบพริกขี้หนูพอบุบ ๆ ใส่ถ้วย บีบมะนาวใส่ถ้วย ตักต้มปลาทูใส่ โรยผักชี ชิมดูขาดเหลืออะไรเติมเพิ่มได้เลยคะ ทานกับน้ำพริกกระปิ แค่นี้ก็อร่อยแล้วคะ ปลาทู ควักไส้ออกให้หมด ล้างให้สะอาด หั่นตะไคร้ เป็นท่อน ๆ ใบมะกรูด ฉีกรอไว้ ตั้งน้ำพอเดือด ใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไป เอาปลาใส่คะ ใช้มือหยิบน้ำปลาจะได้ไม่ลงไปด้วย ไม่คาวคะ เปิดไฟแรงนิดให้เดือด พอเดือดรีบเบาไฟ ต้มไปเรื่อย ช้อนฟองทิ้งคะ น้ำจะได้ใส ๆ ต้มพอปลาสุก ปรุงรสด้วย รสดีเล็กน้อย เติมเกลือเล็กน้อย เติมน้ำปลา ชิมรสชาติดูคะ เสร็จแล้วคะ มะนาว ผ่าซีกบีบน้ำ เอาเม็ดออกคะ พริกขี้หนูสวนทุบพอแตก ผักชีสำหรับโรยหน้า ผสมมะนาว พริกขี้หนู ใส่ถ้วย ตักต้มยำปลาทูใส่ ปรุงรสเพิ่มตามชอบ โรยด้วยผักชีคะ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ น้ำพริกกระปิ ผักจิ้ม อร่อยสุด ๆ   Create Date : 01 มิถุนายน 2552 19 comments Last Update : 1 มิถุนายน 2552 16:22:23 น. Counter : 18539 Pageviews. Share Tweet

เป็นอาหารจานโปรดเลยนะคะเนี่ย   โดย: โสดในซอย 1 มิถุนายน 2552 8:43:44 น.

น้ำลายสอเลย อิอิ   โดย: Handle Me With Care 1 มิถุนายน 2552 11:00:53 น.

น่าทานมากค่ะ   โดย: อุ้มสี 1 มิถุนายน 2552 13:27:17 น.

ชอบทำอาหารเหมือนกันเลยอ่ะค่ะ เห็นแล้วอยากทำบ้าง แต่ตอนนี้หิวหิวๆๆๆๆๆๆๆๆ   โดย: น้องข้าวเหนียวกะพี่หมูปิ้ง (MooBamBam ) 1 มิถุนายน 2552 16:06:41 น.

เห็นมะนาวแล้วน้ำลายแทบพุ่งปรี๊ดแน่ะค่ะ น่ากินเนอะ ๆ   โดย: wiyada_susi 1 มิถุนายน 2552 16:33:12 น.

Na tan mak mak ka.   โดย: CrackyDong 1 มิถุนายน 2552 20:00:18 น.

น่ากินจังเลยอิ อิ   โดย: jaa IP: 118.173.77.55 2 มิถุนายน 2552 14:20:41 น.

ขั้นตอนละเอียดดีจังเลยค่ะ วันหลังจะลองทำดูมั่งนะคะ น่ากินจังเลย   โดย: Shallow Grave 4 มิถุนายน 2552 21:15:39 น.

น่ากินจังจะทำมั่ง   โดย: แมว IP: 125.27.31.29 9 กันยายน 2552 17:33:43 น.

ไปทำมาดูแล้วค่ะ อร่อยดี ทำให้ทั้งครอบครัวทานเลยค่ะ หลานๆก็บอกว่าอร่อย ไม่ได้ใส่พริกเพราะมีเด็ก   โดย: โลลิ IP: 223.205.237.148 26 พฤศจิกายน 2553 11:40:15 น.

น่ากินมากค่ะ วันหลังจะได้ลองทำกินบ้าง ส่วนประกอบก้อไม่เยอะด้วยหาซื้อง่ายมากอ่ะ   โดย: ก้อย IP: 180.183.115.86 5 กรกฎาคม 2554 15:47:18 น.

แอบอ่านและทำตามเรียบร้อย ต้มปลาทูครั้งแรก 4 ตั หมดไปแล้วสองค่ะ ทำให้อร่อย ไม่ยากจริง (เฉพาะสำหรับเมนูนี้เท่านั้นนะคะ อิอิ) ขอบคุณค่ะ   โดย: IAmKate IP: 101.109.205.250 16 กรกฎาคม 2554 21:39:35 น.

น่ากินมากเลยค่ะ เดี่ยวจะลองทำบ้างน่ะค่ะ   โดย: ณ๊องแจน กะ ณ๊องนัท ปราณบุรีคลาสสิค IP: 110.49.224.227 17 กันยายน 2554 11:00:31 น.

หน้ากินจังเลยมากๆๆๆๆๆๆๆหิว   โดย: พลอย IP: 125.27.46.26 21 กันยายน 2554 19:49:47 น.

อยากกินมากเลยค่ะหิวจังเลย   โดย: อี๊ฟ IP: 125.27.46.26 21 กันยายน 2554 19:52:22 น.

ชอบทานเมนูนี้มาก สำเร็จรูปก็ไม่ค่อยมีขาย รู้สูตรล่ะทำเองดีกว่า คริคร   โดย: ขะเบือ IP: 58.8.11.227 15 ตุลาคม 2554 14:58:42 น.

หิวเลยค่ะ   โดย: พิ IP: 101.108.48.208 4 พฤษภาคม 2555 10:17:56 น.

น่ากินมากๆเรยค่ะวันไหนจาลองทำมั่ง   โดย: กุ้ง IP: 141.0.9.146 22 ตุลาคม 2555 10:23:29 น.

ทำตามสูตรทุกขั้นตอน...อร่อยมาก....กกก   โดย: kk IP: 183.89.138.9 24 ตุลาคม 2556 9:24:16 น.