18. ซาลาเปาไส้ช็อกโกแลต เมื่อวันเสาร์ ที่ 17 พ.ย. ที่ผ่านมา แม่ใบตองได้มีโอกาสไปร่วมกิจกรรม................ กับห้องก้นครัว ... อบรมการทำขนมอบ กับ เกตุวาณิช  ได้ทำซาลาเปาไส้ช็อกโกแลต ไปร่วมแจมด้วย      อีกอย่างส่วนหนึ่งทำให้ลูกสาวทาน เพราะเค้าชอบช็อกโกแลต โกโก้  เป็นชีวิตจิตใจ   ไม่ว่าจะเอาไปเป็นส่วนผสมอะไร เค้าจะชอบทานทั้งหมด      เค้าว่ากันว่า ทานโก้โก หรือช็อกโกแลต วันละนิด สมองจะแจ่มใส  ทำให้อารมณ์ดี+555  สำหรับโกโก้ที่ใช้ทำซาลาเปาไส้ช็อกโกแลต แม่ใบตองใช้ ยี่ห้อ โกโก้ดัทช์ เป็นส่วนผสม เพราะเป็นโกโก้ที่มีความหอม และให้รสชาติที่เข้มข้น พูดถึงโกโก้แล้ว นึกถึงสมัยยังเป็นวัยละอ่อน  ...นึกถึงความหลังอีกแล้ว +555 ที่บ้านจะมีโกโก้ตรานางพยาบาล ติดบ้านตลอดเพราะ พ่อชอบมีไว้ชงดื่ม เป็นแฟนคลับ กันก็ว่าได้  เรียกว่าโตมาก็กินโกโก้ตรานางพยาบาลมาตลอด ทั้งซื้อ ทั้งชงเอง ทั้งร้อน เย็น คุ้นเคยมานาน แต่ปัจจุบัน โกโก้ ตรานางพยาบาล ได้เปลี่ยนรูปลักษณ์ ใหม่ เป็น โกโก้ดัทช์ แต่ยังคงคุณภาพ ที่เป็นโกโก้ เข้มข้น 100 % จากเนเธอร์แลนด์ ไว้เหมือนเดิม ***แม่ใบตองหาภาพโกโก้ตรานางพยาบาล จาก google มาเทียบกับ โกโก้ดัทช์ในปัจจุบัน*** กระป๋องโกโก้ตรานางพยาบาล ยังคงความสวยแบบคลาสสิค ไว้ให้ผู้ที่ชื่นชอบ เก็บไว้เป็นของสะสม ส่วนกระป๋อง โกโก้ดัทช์ ในปัจจุบัน มีความแข็งแรง ทันสมัย  ฝาปิด กันอากาศเข้าทำได้ดีทีเดียว (( สงสัย ว่าถ้าไปบ้านแม่ครั้งต่อไป คงไปตามหากระป๋องโกโก้ตรานางพยาบาล )) (( มาเก็บไว้ให้ลูกสาวดูบ้างแล้ว ไม่รู้ยังมีเหลืออยู่หรือเปล่า )) รำลึกสมัย เมื่อวันวานกันไปแล้ว เรามาเริ่มทำซาลาเปาไส้ช็อกโกแลตกันดีกว่า... ส่วนผสมไส้... สดคาร์เนชั่น  1  กระป๋อง ไข่ไก่  2  ฟอง แป้งข้าวโพด  40 กรัม แป้งสาลีตราบัวแดง  40 กรัม น้ำตาลทราย  200  กรัม เนยขาว   50  กรัม ผงโกโก้ดัทช์   25  กรัม  วิธีทำไส้ช็อกโกแลต... นำผงโกโก้ และน้ำตาลทรายผสมกันในชาม แล้วใส่แป้ง ทั้งสองอย่างลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้น ตอกไข่ใส่ลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน เติมเนยขาว และนมสดลงไป ผสมให้เข้ากันดี นำไปเทใส่หม้อ กวนจนกว่าไส้จะเข้ากันและข้นจนเหนียวได้ที่ ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วปั้นเป็นก้อน หรือจะใช้ที่ตักไอศกรีมตักวางบนแป้งก็ได้  นำผงโกโก้ และน้ำตาลทรายผสมกันในชาม  คนให้เข้ากัน จากนั้น ตอกไข่ใส่ลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน เติมเนยขาว และนมสดลงไป ผสมให้เข้ากันดี    แม่ใบตองลืมใส่แป้งในขั้นตอนแรก เลยได้ไปตอนนี้ นำไปเทใส่หม้อ กวนจนกว่าไส้จะเข้ากันและข้นจนเหนียวได้ที่ ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วปั้นเป็นก้อน หรือจะใช้ที่ตักไอศกรีมตักวางบนแป้งก็ได้ ส่วนผสมแป้ง... แป้งสาลีตราบัวแดง  1 กิโลกรัม ยีสต์  1  ช้อนโต๊ะ ผงฟู  1/2  ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า  600  มล. เนยขาว  1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ดัทช์  4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย  200  กรัม น้ำมันพืช  3 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย เตรียมส่วนผสมยีสต์... ผสมน้ำ ยีสต์ ผงฟู น้ำตาลทราย และเกลือ คนเบา ๆ ให้เข้ากัน ทิ้งไว้ ประมาณ 15 - 20 นาที    ส่วนผสมพร้อมแล้ว เราเริ่มทำแป้งซาลาเปากันเลย... ผสมแป้งสาลี กับผงโกโก้ แล้วนำไปผสมกับส่วนผสมยีสต์ ที่ผสมรอไว้ นวดผสมให้เข้ากัน ดีแล้ว ใส่เนยขาว และน้ำมันพืชลงไป นวดจนเนื้อแป้งเนียน ไม่ติดชามผสมเป็นใช้ได้ ถ้าแป้งเละไปให้เติมแป้งลงไปอีกได้ เสร็จแล้วนำมาตัดแบ่งเป็นก้อน คลึงให้กลม ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศออก แล้วแผ่แป้งให้แบน ๆ วางไส้ลงไป จะจับจีบ หรือห่อเป็นกลม ๆ ก็แล้วแต่ชอบ ปล่อยไว้ให้แป้งขึ้นอีกเท่าตัว โดยใช้ฝาปิดให้มิดชิด พอแป้งขึ้นได้ที่ ก็ตั้งน้ำในซึ้งให้เดือดพล่าน นำซาลาเปาไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที สุกแล้วยกลง วางผึ่งบนตะแกรง เพื่อไม่ให้ก้นซาลาเปาแฉะ  แม่ใบตองใช้กระชอนในการผสม แป้งกับ ผงโกโก้  ส่วนผสมยีสต์ เมื่อได้ที่ จะมีลักษณะคล้ายฟองอากาศลอยอยู่ด้านหน้า  ทำแป้งให้เป็นหลุมตรงกลางแล้วใส่ส่วนผสมยีสต์ลงไป นวดผสมให้เข้ากัน ดีแล้ว ใส่เนยขาว และน้ำมันพืชลงไป นวดจนเนื้อแป้งเนียน ไม่ติดชามผสมเป็นใช้ได้   นวด ๆ คลึง ๆ โยก  ๆ จนเนื้อเนียน  แป้งที่เหลือ ทำเป็นหมั่นโถช็อกโกแลต แบ่งแป้งเป็นก้อน ก้อนละ 30 กรัม ได้ทั้งหมด ประมาณ 55 ก้อน คลึงให้กลม ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศออก แล้วแผ่แป้งให้แบน ๆ วางไส้ลงไป จะจับจีบ หรือห่อเป็นกลม ๆ ก็แล้วแต่ชอบ ปล่อยไว้ให้แป้งขึ้นอีกเท่าตัว โดยใช้ฝาปิดให้มิดชิด ปั้นไส้เป็นก้อนกลม ๆ ขนาดประมาณ 25 กรัม ได้ 50 ลูก แป้งที่เหลือ ทำเป็นหมั่นโถช็อกโกแลต  เวลาผ่านไปไว้เหมือนโกหก ประมาณ 1 ชม. แป้งขึ้นเป็นเท่าตัว  พอแป้งขึ้นได้ที่ ก็ตั้งน้ำในซึ้งให้เดือดพล่าน นำซาลาเปาไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที วางในซึ้งในห่างกันพอดี   สุกแล้วยกลง วางผึ่งบนตะแกรง เพื่อไม่ให้ก้นซาลาเปาแฉะ  บางลูกที่ผิวไม่เรียบเนื่องจาก หมักแป้งไว้นาน แล้วยีสต์ทำงานมากเกินไปเวลานึ่งจะฟองและผิวขรุขระ พร้อมรับประทานอุ่น ๆ จะทำแป้งบางกว่านี้ก็ได้ พอดีแม่ใบตองกะแป้งให้พอดีกับไส้ แป้งเลยหนาไปนิด เล่นโปรแกรมแต่งภาพซะหน่อย ผงโกโก้ (COCOA POWDER) ผงโกโก้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มาจากเมล็ดโกโก้อีกที มีส่วนประกอบหลักคือโกโก้และเนยโกโก้ โดยมีสารประกอบไขมันต่ำที่ได้จากเมล็ดโกโก้ คุณประโยชน์ อุดมไปด้วย แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม และมีสารฟลาโวนอยด์ (FLAVONOID)  ที่ช่วยป้องกันอาการชักและโรคหัวใจได้   สามารถช่วยลดความดันโลหิตและระดับคลอเลสเตอรอล ในเลือดได้  และยังช่วย ป้องกันเบาหวาน รวมทั้งเพิ่มประสิทธิภาพของหลอดเลือดหัวใจ  แต่มีข้อแม้ว่า ระดับความหวานของโกโก้ที่ทานนั้น ต้องไม่หวานเกินไป      ขอบคุณข้อมูลดี ๆ จาก>>>>   วิชาการ.คอม  และ หาความรู้เพิ่มเติมที่เวปเพจนี้คะ >>>Cocoa Dutch (โกโก้ดัทช์)        มีความสุขที่ได้ แบ่งปัน..... สร้างสรรค์ ยินดีที่แวะมาเยียมเยียนกันนะคะ     Create Date : 26 พฤศจิกายน 2555 21 comments Last Update : 27 พฤศจิกายน 2555 11:40:56 น. Counter : 35720 Pageviews. Share Tweet

เด็กน่าจะชอบเนอะ ขอ 3 ลูกค่า แม่ตอง   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 26 พฤศจิกายน 2555 9:12:44 น.

แวะมาขอไปทานสักห้าลูกนะคะ ชอบทั้งชอกโกแลตและซาลาเปา พอมารวมกันแล้วอยากกินมากกกกกกกกกก   โดย: luckiezgalz 26 พฤศจิกายน 2555 9:24:53 น.

เงียบหายไปหลายวัน แม่ใบตองแอบไปซุ่มโป่งนึ่งซาลาเปาอยู่นี่เอง อิอิ.. ดีจังค่ะทำแล้วน้องใบตองชอบทานเนาะ แม่ทำเอง อร่อยกว่าซื้อแน่นอนค่ะ เพราะใส่ความรักความเอาใจใส่ลงไปด้วยเพียบบบบบบบบบ   โดย: เนินน้ำ 26 พฤศจิกายน 2555 9:45:28 น.

ขอบคุณที่แชร์สูตรดีๆนะคะ วันพ่อนี้อยากกลับบ้านไปทำซาละเปาสูตรนี้กับคุณพ่อจัง ^^   โดย: kiskisin 26 พฤศจิกายน 2555 9:53:44 น.

ขอหม่ำสักสองลูกนะคะ   โดย: beermania 26 พฤศจิกายน 2555 11:58:42 น.

ถูกเผงเลยค่ะแ่ม่ใบตอง ชอคโกแลตทานแล้วทำให้อารมณ์ดี วันไหนไม่ได้ทานนะอารมณ์เสีย ^ ^   โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ 26 พฤศจิกายน 2555 12:38:28 น.

ช็อคโกแล็ตกับหนุ่มๆที่บ้านนี่ของคู่กันเลยค่ะ ซาลาเปาของคุณแม่ีใบตอง น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ   โดย: phunsud 26 พฤศจิกายน 2555 13:19:03 น.

ไปเหมือนกันเลยค่ะ ...เสียดายไม่มีโอกาสได้เจอกันตัวเป็นๆ ^^ ปล.เสียดายอดชิมด้วย ได้ชิมแต่ ขนมปังไส้ข้าวโพดนะค่ะ   โดย: never the last 26 พฤศจิกายน 2555 13:57:08 น.

วาววววว ซาลาเปาน่าหม่ำสุดๆค่ะ ผิวเนียนสวยดีจังค่ะ คงจะนุ่มน่าดูเลยนะคะ แถมไส้ช็อคโกแล็ตอีก สุดยอดค่ะ อยากหม่ำของจริงจัง อิอิ แม่ใบตองก็เป็นสาวกเนื้อหรือคะ ดีจัง ได้เพื่อนแว้ว อิอิ ขอบคุณที่แวะไปชิมยำนะคะ   โดย: mambymam 26 พฤศจิกายน 2555 13:57:14 น.

โอ้โฮเฮะ เพิ่งเคยเห็นซาละเปาช้อคโกแลตวันนี้เอง เป็นซะละเปาที่หล่อมากเลยค่ะ กลมป๊อก เนียนเด้ง น่าชิมเป็นที่สุด แม่ใบตองทำอะไรก็ออกมาดูสวยนะคะ สามารถจริง ๆ แล้วสาวน้อยที่โปรดปรานช้อคโกแลตว่ายังไงคะ ตอนที่เห็นซาละเปาชุดนี้   โดย: secreate (secreate ) 26 พฤศจิกายน 2555 15:15:54 น.

ได้เลยค่าคุณแม่ใบตองขา.. ยินดีเป็นอย่างยิ่งเลยค่า แลก ค่ะ แลก ...   โดย: phunsud 26 พฤศจิกายน 2555 15:23:28 น.

น่าทานมากเลยค่ะสีสวยด้วย   โดย: หญิงแม่ 26 พฤศจิกายน 2555 16:56:12 น.

~ อยากกินค่ะ ~   โดย: ~ sิมน้ำ_VoUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) 26 พฤศจิกายน 2555 19:16:22 น.

แม่ใบตองคะ แค่อ่านถึงชนิดของโกโก้ ก็อยากลุกไปชงโกโก้มาดื่มแล้วค่ะ พออ่านจนจบ เลยลุกไม่ขึ้น ขอนั่งนึกภาพความอร่อย ของซาละเปาไส้ช๊อกโกแลตก่อนค่ะ น่าทานจริงๆ ขอสมัครเป็นลูกสาวคนโตชั่วคราวได้มั๊ยคะ ต๋าชอบช๊อกโกแลตเหมือนลูกสาวแม่ใบตองเลยค่ะ ส่งแม่ใบตองเข้านอนคืนนี้ นอนหลับฝันดีนะคะ   โดย: Sweet_pills 26 พฤศจิกายน 2555 21:37:25 น.

เนียนสวยน่ากินมากค่ะ ลองทำลองกินซาละเปาแบบนี้บ้างก็ดีนะคะ ได้อารมณ์คล้าย ๆ กินขนมปังไส้ชอคโกแลต   โดย: ALDI 27 พฤศจิกายน 2555 0:30:29 น.

โห ฝีมือไม่ธรรมดานะคะ ถ้าทำซาลาเปาไปแจมด้วยได้เนี่ย เทพแล้วค่ะ   โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ 27 พฤศจิกายน 2555 8:23:51 น.

สวัสดีจ้ะแม่ใบตอง บ้านพี่โชคดีมีอาหารทะเลไม่ค่อยขาดค่ะ ส่วนกุ้งน่ะคนในบ้านเขาบ่นเบื่อกันค่ะ แต่ใกล้สิ้นเดือนแล้วเลยต้องเคลียร์ตู้เย็นกันหน่อยจ้า..   โดย: เนินน้ำ 27 พฤศจิกายน 2555 11:18:15 น.

สี่อย่างยืนพื้นค่ะแม่ใบตอง กินกับจุเนาะ กินกัน 3-4 คนค่ะ ตอนนี้ฝนกำลังตก อากาศน่านอนจัง คืนนี้ลอยกระทงที่ไหนคะ พี่ลอยในสระหมู่บ้านนี่ล่ะค่ะ   โดย: เนินน้ำ 28 พฤศจิกายน 2555 15:24:12 น.

ชื้อกุ้งค่ะอายูก่อขึ้นสะพานพระรา 4 อยู่ตรงกลางสะพานค้า....กุ้งชอบบล็อกของคุณมากได้เอาไปทำให้ลูกกินหลยาเมนูแล้ว ขอบคุ๊ณนะค่ะ   โดย: กุ้งค่ะ IP: 110.168.172.236 18 พฤษภาคม 2556 18:19:58 น.

กาก   โดย: หมู่บ้านของ Scrubbza111 IP: 183.89.19.49 16 พฤษภาคม 2557 10:26:28 น.

โทษครับโดนเกรียน ขอบคุณครับเข้ามาหาวิธีทำ   โดย: หมู่บ้านของ Scrubbza111 IP: 183.89.19.49 16 พฤษภาคม 2557 10:27:43 น.