.......บ้านเรา.......ใช้ชีวิตทุกวันอยู่กับในครัวและเลี้ยงเด็ก
Group Blog
 
<<
กันยายน 2552
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
23 กันยายน 2552
 
All Blogs
 
***toffee cake มาแย้วจ้า***

.




เสาร์ที่ผ่านมานึกอยากกินท๊อปฟี่เค้กขึ้นมาจับจิต แต่ไม่เคยลองทำมาก่อนเลยเข้าไปหาสูตรจากเพื่อนๆในบล็อกเห็นมาหลากหลายมากมายเลย ฟร้อนเลยไปหยิบจับสูตรของคุณ Annijima ณ บล็อกแกงค์มาค่ะ ดูแล้วจะไม่หวานซักเท่าไหร่ เพราะเป็นคนไม่ชอบกินหวาน(เพราะเจ้าตัวหวานอยู่แล้ว อิอิ ล้อเล่นค่ะ) สูตรของคุณ Annijima จะไม่หวานมากเหมาะสำหรับคนไม่กินหวานจริงๆ แถวอร่อยรสชาติกลอมกล่อมกำลังดีเลยค่ะ หอมกาแฟและนมสดม๊ากๆ ลิงค์สูตรต้นตำหรับ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=annijima&month=08-2009&date=05&group=10&gblog=4 ต้องขอขอบคุณสูตรจากคุณ Annijima มา ณ ที่นี้ด้วยน่ะค่ะ ขอบคุณค่าๆๆ

ถ้าใครได้ลองทำแล้วจะต้องติดจัยแน่นอนค่ะ เพราะฟร้อนก็ติดใจไปแล้วหนึ่งคน อิอิ


มาดูกันค่ะว่ามีอะไรบ้าง


ตัวเค้กเป็นสปันจ์เค้ก

แป้งเค้ก ๑๒๕ กรัม

แป้งข้าวโพด ๒๐ กรัม

วนิลา ๑ ช.ช

ผงฟู ๑/๒ ช.ช (ฟร้อนใช้ดับเบิ้ลผงฟูค่ะ)

เกลือป่น ๑/๔ ช.ช (ฟร้อนใส่หนึ่งหยิบมือค่ะ)

น้ำตาลทราย ๑๑๐ กรัม

ไข่ไก่แช่เย็น ๔ ฟอง

เอสพี ๒๐ กรัม (ฟร้อนใช้โอวาเล็ต)

เนยละลาย ๑๐๐ กรัม

นมข้นจืด ๓๐ กรัม

ผงกาแฟเอสเปสโซ่ ๑ ช.ต (ฟร้อนใช้ ๒ ช.ช)

กลิ่นกาแฟ ๑/๒ ช.ต (ไม่มีเลยไม่ได้ใส่ค่ะ)


หน้าท๊อปฟี่

แป้งเอนก ๒ ช.ต (ฟร้อนใช้แป้งเค้ก)

เม็ดมะม่วง ๑๕๐ กรัม

เนยสด ๑๐๐ กรัม

น้ำตาลทราย ๑๐๐ กรัม

กาแฟเอสเปสโซ่ ๑ ๑/๒ ช.ช(ฟร้อนใช้ ๑ ช.ช เอาละลายกับนมข้นจืด)

นมข้นจืด ๗๕ กรัม

เกลือป่น ๑/๔ ช.ช (หนึ่งหยิบมือเช่นเคย อิอิ)


วิธีทำ

๑. วอมร์เตาที่ ๑๘๐ ซี (ตีแป้งใช้เวลาไม่นานค่ะ ฉะนั้นวอมร์ไว้เลยค่าๆ)

๒. ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน

๓. เอาทุกอย่างในส่วนผสมของเค้กใส่ลงไปยกเว้นเนยละลาย แล้วเอาไปตีด้วยหัวตะกร้อ ด้วยความเร็วสูง ๕ นาที นาทีที่ ๖ ลงความเร็วลงมาแล้วค่อยๆใส่เนยให้เป็นสายๆลงไป จนหมดเนย แล้วตีต่อด้วยความเร็วต่ำเพื่อไล่ฟองอากาศอีก ๑ นาที พอครบ ๗ นาที ก็หยุดเครื่องแล้วจัดการเทลงพิมพ์ที่ทาด้วยเนยขาวแล้วปูด้วยกระดาษไขได้เลยค่ะ( อ้อหมั่นคนก้นอ่างด้วยน่ะค่ะ เพราะส่วนผสมจะนอนก้น)

๔. ส่งเค้กเข้าอบได้เลยค่ะ ใช้เวลา ๒๐-๒๕ นาที (แล้วแต่เตาคู่ชีพด้วยน่ะค่ะ ว่าเตาใครจะร้อนแรงขนาดไหน เตาฟร้อนสุกที่ ๓๐ นาทีค่ะ) เช็คเค้กด้วยน่ะค่ะ ว่าสุกทั่วดีแล้วหรือยังน่ะค่ะ

๕. พอเค้กสุกดีแล้ว เราก็เอามาค่ำหน้าลอกนะดาษไขออกก่อนน่ะค่ะ แล้วก็ใส่กลับไปในพิมพ์เหมือนเดิมเลยค่ะ เพราะเดี๋ยวเราจะราดหน้าท๊อปกันในพิมพ์เลยค่ะ(จะได้ไม่เลอะเทอะค่ะ)



หน้าท๊อปฟี่เค้ก


๑. เอากาแฟ นมข้นจืด กลิ่นกาแฟ และเกือลผสมรวมกัน
๒. ผสมแป้งและเม็ดมะม่วงเข้าด้วนกันแล้วพักทิ้งไว้ก่อน
๓. ใส่น้ำตาลทรายและเนยสด นำไปตั้งไปอ่อนๆ เขย่าหม้อเบาๆ เพื่อไม่ให้น้ำตาลไห้ม(เปิดไฟอย่าแรงน่ะค่ะ เดี๋ยวขมค่ะ)
จนน้ำตาลละลายเดือดเป็นฟองฟู เติมส่วนผสมของกาแฟลงไป คนให้เข้ากันจนเหนียว เติมเม็ดมะม่วงลงไปแล้วคนเร็วๆ เสร็จแล้วก็จับท๊อปฟี่ราดหน้าเค้กได้เลยค่ะ


หลังจากราดท๊อปฟี่

๑. นำเอาพิมพ์เค้กที่ราดหน้าด้วยท๊อปฟี่แล้วเข้าอบต่อได้เลยค่ะ ขั้นตอนนี้ถ้าใครชอบหน้าท๊อปฟี่แข็งๆ แล้วล่ะก็อบไปโลด ๒๐ นาที ส่วนของฟร้อนชอบหน้าออกนิ่มหน่อย เพราะคนชราที่บ้านมีเยอะทำแข็งไปกลัวท่านๆทั้งหลายจะแทะกันเหมื่อยกรามเลยเอาแบบนิ่มๆหน่อยน่ะค่ะ ฟร้อนเลยเอาเข้าอบใช้เวลา ๑๐ นาที

๒. อ้อ...ถ้าหน้าเค้กเกิดมีฟองปุดๆๆๆ อย่าตกใจไปน่ะค่ะ อิอิ อิหลังจากอบได้ที่แล้วก็เอาออกจากเตามาวางให้หายร้อน วางทิ้งไว้ในพิมพ์นั้นแหละค่ะ รอจนเค้กเย็นเลยค่ะ แล้วค่อยเอาออกมาค่ำหน้าตัด ถ้าหงายหน้าตัดเค้กออกมาจะไม่ค่อยสวย ฉะ นั้นคว่ำหน้าตัดดีกว่าน่ะค่ะ อิอิ






เอาส่วนผสมทั้งหมดใส่เข้าไปด้วยกัน ยกเว้นเนยละลายน่ะค่ะ เอาไปตีได้เลยค่ะ ๗ นาที ก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว ๗ นาทีอย่าลืมใส่เนยละลายด้วยน่ะค่ะ






เราก็จะได้เนื้อของแป้งเป็นครีมขาวข้น เนียน แบบนี้แหละค่ะ







ก็มาเทใส่พิมพ์แล้วส่งเข้าเตาอบได้เลยค่ะ ใช้เวลาก็ ๒๕-๓๐ นาทีได้ค่ะ







หลังจากนั้นเราก็มาทำหน้าท๊อปกันค่ะ เอาทุกอย่างใส่รวมกัน ยกเว้นเม็ดมะม่วง(เม็ดมะม่วงควรเอาไปอบให้กรอบก่อนซัก ๕ นาทีน่ะค่ะ เพิ่มความหมอและมัน เวลาเคี้ยวค่ะ ถ้าเอาเม็ดมะม่วงดิบมาทำคงไม่อร่อยเท่าที่ควรค่ะ นั้นนำไปอบก่อนน่ะค่ะ) ขั้นตอนนี้ฟร้อนไม่ได้ทำตามขั้นตอนของคุณเค้าหรอน่ะค่ะ ทำแบบเอาสะดวก และสบายว่าน่ะค่ะ ก็นำไปตั้งไฟให้น้ำตาลละลายมีฟองปุดๆๆ เดือดนั้นแหละค่ะ แล้วใส่เม็ดมะม่วงลงไป คนให้มันเหนียวๆ ข้นๆ ก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ จับราดเค้กได้เลยค่ะ ไม่ต้องรอเค้กให้เย็น หรือ รอให้ท๊อปอุ่น จับราดทั้งๆที่ยังร้อนๆนั้นเลยค่ะ เพราะเราจะส่งเข้าอบเลยค่ะ เค้กไม่เสียทรง ไม่ยุบ แน่นอนค่ะ







ก่อนอบหน้าจะแฉะๆ พออบเสร็จหน้าจะแห้งดีค่ะ แต่ของฟร้อนออกแฉะหน่อย เพราะนี้คือวิธีที่จะช่วยคนชราที่บ้านกินเค้กได้อย่างมีความสุขค่าๆๆๆ







ดูเนื้อเค้กกันหน่อยว่าเนื้อเค้กมีโพงอากาศใหญ่ไม่ถึง ๑๐ % ค่า เนียนๆๆๆๆ ดีม่ะค่ะ



ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาชมค่ะ วันหลังเชิญใหม่น่ะค่ะ


Create Date : 23 กันยายน 2552
Last Update : 30 กันยายน 2552 10:37:34 น. 15 comments
Counter : 536 Pageviews.

 
พี่ฟร้อนคร้าบบบบบบบบ
ขอทั้งถาดเลยแล้วกันนะ อิอิ


โดย: Tinyruj IP: 124.121.142.33 วันที่: 23 กันยายน 2552 เวลา:16:06:10 น.  

 
ตามกลิ่นกาแฟ กับ คาราเมลหอม ๆ มาเลยค่า


โดย: yayojung วันที่: 23 กันยายน 2552 เวลา:17:09:09 น.  

 
เนื้อเค้กฟูนุ่มดีจัง หอมกาแฟน่าทานมาก ๆ ค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 23 กันยายน 2552 เวลา:18:46:36 น.  

 
ตามกลิ่นหอมๆๆมาเลยค่ะ น่าหม่ำมากๆๆ


โดย: ดอกเอื้องเมืองเหนือ วันที่: 23 กันยายน 2552 เวลา:19:34:40 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับ









โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 กันยายน 2552 เวลา:7:49:08 น.  

 
เนื้อกาแฟดูเนี๊ยบจริง ๆ คะ
น่าทานมากคะ
สาวกกาแฟตัวจริงเลยคะที่บ้าน


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด IP: 118.172.136.104 วันที่: 24 กันยายน 2552 เวลา:7:55:20 น.  

 
เค้กดูเนียน ละเอียด มากๆเลยค่ะ กลิ่นกาแฟลอยมาถึงนี่เลย น่ากินจัง


โดย: LiLeE DiArY วันที่: 24 กันยายน 2552 เวลา:8:25:04 น.  

 
ผมเห็นด้วยเลยครับ
คนที่มีความสุข
ไม่ใช่คนที่ไม่มีความทุกข์
เพียงแต่อยู่กับทุกข์ด้วยความสุขได้ครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 24 กันยายน 2552 เวลา:15:22:22 น.  

 
รีบตามมาหม่ำๆๆๆ น่าหม่ำจังค่ะ
ดูเนื้อนุ่มๆเนียนๆดีจังค่ะ


โดย: มิคุริ วันที่: 24 กันยายน 2552 เวลา:16:44:45 น.  

 
เนื้อเค้กเนี๊ยนเนียน


โดย: อยากเป็นไกด์ ใครช่วยที วันที่: 24 กันยายน 2552 เวลา:23:13:48 น.  

 
ขอลอกการบ้านมั่งค่ะ

ไม่ได้ฟกษื ทำซะทีค่ะ น่าทานมากก


โดย: tantor วันที่: 25 กันยายน 2552 เวลา:10:59:35 น.  

 
ดีใจนะคะ ที่คุณฟร้อนท์ก็ชอบสูตรนี้ เห็นแล้วก็อยากทานอีกเหมือนกันค่ะ ขอชิมด้วยอีกคนนะจ๊ะ


โดย: Annijima วันที่: 25 กันยายน 2552 เวลา:13:55:16 น.  

 

มาเยี่ยมชม มาทักทายครับ

มาตามดูวิธีทำเค้กครับ ขั้นตอนยุ่งยากแต่พอทำออกมาแล้วหน้าตาน่ากินจังเลยครับ

บ่าย ๆ แบบนี้ได้กาแฟสักถ้วย กินกับเค้กอร่อย ๆ แบบนี้ก็ดีนะครับ

อิอิ


โดย: อาคุงกล่อง (อาคุงกล่อง ) วันที่: 25 กันยายน 2552 เวลา:15:20:58 น.  

 
หวัดดีค่า โทดทีนะคะพอดีป่วย ต้นอ้อมาเยี่ยมช้าหน่อยค่ะ แต่มาแล้วคนเพิ่งฟื้นใข้ เจอทอฟฟี่เค้กชิ้นนี้กับนมอุ่นๆ อะโหย คงได้พลังงานเพียบ น่ากินมากค่ะ ทำขายได้สบายเลย

ช่วงที่กวนทอฟฟี่ เอามากินเพรียวๆคงจะหอมอร่อยมากกก

น่ากินจริงๆค่ะ


โดย: ต้นอ้อท้าลม วันที่: 29 กันยายน 2552 เวลา:12:43:54 น.  

 
น่ากินจังเลยฟร้อน ชอบที่ไม่หวาน แล้วก็เป็นเค๊กกาแฟ ซะด้วย
ของโปรดๆ ต้องทำบ้างแล้วละ


โดย: nichapatr วันที่: 29 กันยายน 2552 เวลา:12:47:41 น.  

sony23
Location :
selangor Malaysia

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




อยู่ไกลบ้าน...คิดถึงอาหารไทยๆ เลยเข้าครัวทำกินเองเสียเลย แล้วยังได้หัดทำขนม นมเนยไปด้วยในตัว หน้าตาขนมไม่ค่อยสวยเหมือนของมืออาชีพ แต่ทุกครั้งทีทำออกมา กินได้ๆๆ ทุกที่ค๊า อร่อยด้วยๆๆๆ


Friends' blogs
[Add sony23's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.