.......บ้านเรา.......ใช้ชีวิตทุกวันอยู่กับในครัวและเลี้ยงเด็ก
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2552
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
19 ตุลาคม 2552
 
All Blogs
 

```อิ๋วก้วย ขนมแป้งทอดสอดใส้ ของจีนโบราณ```

.


วันก่อนไปเดินเล่นที่บ้านนายเหลืองมาเลยได้สูตรขนมอมร่อยๆมาทานเล่น อิ๋วก้วยเป็นสูตรของคุณชูซิแห่งบ้านนายเหลือง http://www.9leang.com/webboard/thread.php?topic_id=9451 ต้องขอขอบคุณสูตรจากบ้านนายเหลืองด้วยน่ะคะ ขอบคุณค่าๆๆ

ฟร้อนทำแค่หนึ่งในสี่ ของสูตรเท่านั้นเองคะ แต่ก็ได้ขนมเยอะพอดูเลยค่ะ เหมาะสำหรับ 4-5 คนท่านค่าๆ เพราะฟร้อนกินไป 3 ลูก กลางวันไม่ต้องกินอะไรเลย เพราะอิ่มจริงๆ ทำลูกใหญ่ด้วยแหละเลยอิ่ม อิอิ ใครจะทำก็หารส่วนกันตามความต้องการนะคะ


หลังจากนี้เราก้มาดูสูตรและส่วนผสมกันเลยคะ


ส่วนผสมแป้งดังนี้ค่ะ

1. มันไข่ 1 กก (นึ่งสุกแล้วปั่นให้ละเอียด)

2. แป้งข้าวเหนียว 700 กรัม

3. แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม

4. ผงโซดาไบคาร์บอเนต 1 ชช

นวดแป้ง+ผงโซดากับมันไข่ให้เนียน (ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปนวด) นวดให้เนียน พักไว้ แบ่งแป้งให้เท่าๆกัน ใหญ่เล็กตามชอบปั้นรูป ปั้นรูปแบบต่างๆ ตามชอบค่ะ

ส่วนผสมไส้

กระกล่ำปลีหั่นฝอย 1 กก

หมูสับ 300กรัม

เห็ดหอม 100กรัม

กุ้งแห้ง 100กรัม

แครอท 1 หัว (อันนี้แอบใส่คะ)

กระเทียม,รากผักชี 2 ชต

พริกไทย ,ผงปรุงรส,น้ำมันหอย,เกลือ,น้ำมันสำหรับทอด

ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย ใส่เห็ดหอม.ซอสปรุงรสผัดให้หอมแล้วเทน้ำแช่เห็ดหอมลงไปเคี่ยวให้แห้งตั้งขึ้นพักไว้

ตั้งกระะใส่น้ำมันพอร้อนใสกระเทียม+รากผักชีที่ตำไว้.ใส่พริกไทยลงไปเจียวใส่กุ้งแห้งหมูสับผัดให้หอมเปิดไฟแรง ใส่ผักแครอท,กระหล่ำซอย น้ำมันหอย,รสดี ซอสปรุงรส ,เกลือ กะเอาตามชอบ ผัดพอสุกใส่เห็ดหอมลงไปผสมตักขึ้นพักไว้ให้เย็น







ของที่ต้องเรียมกัน มันไข่นึ่ง ผักกาดหั่นฝอย กุ้งแห้งแช่น้ำ เห็ดหมอแช่น้ำ แครอทซอย หมูสับ รากผักชี กระเทียมพริกไทยตำ เตรียมไว้เลยค่ะ







เอาส่วนของใส้ลงไปผัดได้เลยค่ะ ผัดเสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น อย่าลืมเอียงจานให้น้ำเครื่องไหลไปอยูที่ขอบจานนะคะ ไม่งั้นเวลาห่อใส่แล้วแป้งข้างในจะแฉะนะคะ เพราะของฟร้อนแฉะมาหลายลูกเลย อิอิ







มาถึงส่วนของมัน นึ่งเสร็จแล้วรอให้เย็นหน่อยก็ดีค่ะ แล้วเอามารูดกับกระชอนจะได้เนื้อมันที่เนียและละเอียดดีด้วย ที่บ้านน่ะมีเครื่องปั่นคะแต่ความขี้เกลียดมาก แบบไม่อยากไปลื้อออกจากห้องสมบัติ แล้วต้องล้าง เลยเอากระชอนเนี้ยแหละคะรุดๆๆๆ รวดเร็วทันใจดี แต่ต้องออกแรงนิดส์นุงนะคะ อิอิ







ทีนี้เรามานวดแป้งกันเลยคะ ค่อยๆเอาแป้งลงไปนวดทีละหน่อยสองหน่อย ถ้าแป้งแห้งมากสามารถเติมน้ำได้นะคะ แต่สูตรที่คุณชูซิให้มาไม่ได้เติมน้ำ แต่ของฟร้อนเติมน้ำคะ เอาเป็นว่าใส่เข้าไปแบบให้แผ่นแป้งได้เป็นแผ่นๆนะคะ แผ่นแป้งได้เป็นแผ่นแล้วก็เอาใส่ใส้ได้เลย ระวังอย่าให้แป้งแตกนะคะ ขั้นตอนนี้เล่นเอาฟร้อนปาดเหงือไปหลายรอบเลยทีเดียวคะ







รูปวิธีการปั้นไม่ได้ถ่ายนะคะเพราะทำคนเดียวไม่มีใครถ่ายให้แถมมือเลอะมากๆเลย ปั้นตามที่ต้องการว่าจะเอารูปอะไรดี ปั้นหมดแล้วก็นำไปทอดได้เลยจ๊ะ ทอดไฟกลางๆ นะคะ อย่าใช้ไฟแรงมากทอดเพราะจะทำให้แป้งข้างในไม่สุก ใช้ไฟกลางทอดจนเหลืองสุก กรอบ แล้วตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วเสริฟ์ได้เลยคะ หม่ำๆๆ อร่อยมากๆเลย อิอิ







ทอดเสร็จแล้วได้หน้าตาเป็นจั๊งซี เหมือนกินขนมไข่นกกระทาทอดแล้วใส่ใส้น่ะค่ะ อร่อยมากๆๆเลย



ขอขอบคุณเพื่อนๆทุกท่านที่แวะมาชมนะคะ โอกาสหน้าเชิญใหม่ค่าๆๆ




 

Create Date : 19 ตุลาคม 2552
18 comments
Last Update : 27 ตุลาคม 2552 11:06:09 น.
Counter : 8985 Pageviews.

 

น่าทานจังเลย

 

โดย: noki_nok 19 ตุลาคม 2552 13:45:45 น.  

 

หน้าตาน่าทานมากเลยค่ะ

 

โดย: oRanGIsM 19 ตุลาคม 2552 13:54:04 น.  

 

ว้าววววววว น่าหม่ำครับ

 

โดย: กระชายน้อย 19 ตุลาคม 2552 14:31:08 น.  

 

น่าหม่ำนะ

 

โดย: ริวคิ-mawin-maji-minic 19 ตุลาคม 2552 14:40:47 น.  

 

น่าหม่ำมากเลยฮะ

 

โดย: น้ำแข็งไสใส่นมข้น 19 ตุลาคม 2552 16:55:01 น.  

 

ขอจดสูตรไว้ก่อน ออกเจเมื่อไหร่ค่อยลองทำ

 

โดย: The Best of Me 19 ตุลาคม 2552 17:54:13 น.  

 

จับจีบเป็นมุมสวยมากๆค่ะ
สีเหลืองทอง น่ากินอีกต่างหาก
ขอบคุณสำหรับสูตรน่ะค่ะ

 

โดย: T+c+ake Time 2002 20 ตุลาคม 2552 0:29:03 น.  

 

น่ากินจังเนอะ

 

โดย: c_nia 20 ตุลาคม 2552 1:44:41 น.  

 

ชอบกินมากๆคะพี่ฟร้อน
ขากลับจากโรงเรียนชอบซื้อกลับบ้านเรื่อยค่ะ
พี่ฟร้อนห่อแป้งสวยทอดก็งามอีกตะหาก
น่ากินมากมายค่า

 

โดย: มิคุริ 20 ตุลาคม 2552 7:36:29 น.  

 

เก่งๆ จังเร้ย ฟร้อนคนงาม
น่าอร่อย นะ จับจีบสวยจังเลยเทอ
ที่นั่น มีมันไข่ด้วยเหรอ คุณเทอ ก็ช่างสรร หานะค่ะ

 

โดย: nichapatr 20 ตุลาคม 2552 13:09:26 น.  

 

ขอบคุณสำหรับความห่วงใยที่มอบให้หมิงหงิงนะครับ

ตอนนี้อาการดีขึ้นแล้วล่ะครับ





 

โดย: กะว่าก๋า 20 ตุลาคม 2552 13:33:47 น.  

 

น่าทานจังคะ
ขอบอกว่าชอบมาก
ไปกรุงเทพหาทานประจำ
ยังไม่เคยลองทำคะ

 

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 20 ตุลาคม 2552 14:31:01 น.  

 

น่าทานจังเลยค่ะ

อิอิ เย็นนี้ไปหาทานบ้างดีกว่า เพราะยังทำไม่เป็น

 

โดย: ta (tookta_tt ) 20 ตุลาคม 2552 16:02:35 น.  

 

กรี๊ดดดด ขนมอะไรนี่ น่ากินที่สุด
ชื่อดูจีนๆ และหน้าตาเหมือนเต้าหู้ทอด แต่น่ากินและน่าอร่อยกว่ามากเพราะมีใส้และทำแป้งเองด้วย

อ๊ากกกก จะเอา จะเอา อุอุ หิวแร้ว

ทนให้คุณฟร้อนทำร้ายจิตใจไม่ใหวแล้วค่ะ ต้องรีบไปหาอะไรลงท้องก่อน 555

บะบายค่า

 

โดย: ต้นอ้อท้าลม 20 ตุลาคม 2552 16:04:15 น.  

 

สวัสดีค่ะCharlie เอาเมนูเก่าตอนขายังไม่ป่วยมาฝากค่ะ :))

ข้าวผัดเห็ดสามอย่าง อ๊ะๆ อย่าเพิ่งคิดว่าข้าวผัดเห็ดสามชิ้นนะคะ
ต้องตามไปดูต่อที่บล๊อกค่ะ 5555+



สุข สดชื่น สดใส สุขภาพแข็งแรงค่ะ

 

โดย: sierra whiskey charlie 20 ตุลาคม 2552 21:03:36 น.  

 

อินยังไม่เคยทานเลยค่ะ น่ากิน

น่าลอง น่าทำตามเป็นที่สุดเลยค่ะ อิ อิ

 

โดย: อ้อมกอดของความเหงา 21 ตุลาคม 2552 17:13:35 น.  

 

น่ากินค่ะ

 

โดย: Candydolls 23 ตุลาคม 2552 2:14:31 น.  

 

อิ๋วก๊วยน่ากินจัง ไว้จะลองทำดูบ้างจ๊ะ

 

โดย: ข้าวฟ่างเปียก (ข้าวฟ่างเปียก ) 23 ตุลาคม 2552 9:38:06 น.  


sony23
Location :
selangor Malaysia

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




อยู่ไกลบ้าน...คิดถึงอาหารไทยๆ เลยเข้าครัวทำกินเองเสียเลย แล้วยังได้หัดทำขนม นมเนยไปด้วยในตัว หน้าตาขนมไม่ค่อยสวยเหมือนของมืออาชีพ แต่ทุกครั้งทีทำออกมา กินได้ๆๆ ทุกที่ค๊า อร่อยด้วยๆๆๆ


Friends' blogs
[Add sony23's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.