**ห่อหมกไกลบ้านจ้า ** . (หมกหมูดูไม่ค่อยแห้งเพราะแม่ครัวชอบแบบมีน้ำซดค่า อิอิ) วันนี้หิ๊ว...ห่อหมกค่ะ เลยทำแบบง่าย ที่ว่าง่ายเพราะไม่มีใบตองนั้นเอง เพราะเอาใส่ถ้วยเลยง่ายจริงๆ เครื่องทั้งหลายก็ใช้เท่าที่มีอยู่ในตู้เย็นค่ะ อย่าล่ะนิด อย่างล่ะหน่อย มาดูกันค่ะมามีอะไรบ้าง วันนี้ทำห่อหมกหมู กับหมกทะเล ค่ะ ห่อหมู และห่อหมกทะเล (พริกเครื่องแกงนี้แบ่งครึ่งทำได้ทั้งหมกหมูและทะเลค่ะ) เครื่องปรุง เนื้อหมูสับ 150 กรัม (ถ้าไม่ทำหมกทะเลก็ใช้หมู 250 กรัม) (ถ้าทำหมกทะเลก็ใช้ กุ้ง หมึก หอย ปลา ได้เลยค่ะ) น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ กะทิกระป๋อง 1 กระป๋อง(200 ml) ไข่ไก่ 1 ฟอง ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ผักกาดขาว 3 ใบ แป้งข้าวเจ้า 1/2 ช้อนโต๊ะ ผักชี 4-5 ใบ(ไว้โรยหน้า) พริกสด 1/2 เม็ด เอาเม็ดออกหั่นเส้นยาว) ใบมะกรูดซอย 3-4 ใบ วิธีทำ 1. เตรียมหมูสับ ถ้าเป็น กุ้ง ปลาหมึก ก็ล้างแล้วให้ให้เรียบร้อย วางให้ สะเด็ดน้ำ พักไว้ 2. นำกะทิประมาณ 1 ถ้วยมาใส่ในชามผสม ( แล้วแบ่งเก็บไว้ราดหน้าซักสองช้อนโต๊ะ) ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไป ใส่ไข่ ปรุงรส คนจนน้ำพริกละลายเข้ากันดี 3. ใส่หมูลงไปแล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน คนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้น 4. นำผักกาดขาวมาซอยหยาบๆ เอาไปลวก รอจนสุกแล้วบีบน้ำผักกาดขาวออกให้หมดแล้วนำไปรองก้นถ้วย หรือจะใช้ใบโหระพาก็ได้แต่ไม่ต้องลวกน่ะค่ะ 5.ตักส่วนผสมใส่ลงไปจนเกือบเติมถ้วย แล้วเอานึ่งไปประมาณ 20 นาที(สำหรับเนื้อหมู) 6. นำหัวกะทิที่แบ่งไว้มาใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป คนให้เข้ากัน 7. นำผักชี พริกสด และใบมะกรูดมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นฝอยๆ 8. เมื่อนึ่งครบ 20 นาที ราดหน้าด้วยหัวกะทิที่เตรียมไว้ โรยผักชี ใบมะกรูดหั่นฝอย และพริกซอย นึ่งต่อไปอีกประมาณ 1 นาที ก็ปิดเตาและยกลงได้ แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่า วันนี้ลืมถ่ายรูปหมูสับ เดี๋ยวไปดูกันตอนผสมเลยแล้วกันเน๊อะ เอาส่วนผสมท้งหมดผสมกันแล้วคนให้เข้ากันโลดค่าๆๆ ผมเสร็จแล้วเอาไปนึ่งได้เลยค่ะ เอาแป้งข้างเจ้ามาผสมกับกระทิเตรียมไว้ราดตอน 20 นาทีสุดท้ายค่ะ ครบกำหนด เอากระทิไปราด โรยผักชี มะกรูดซอย และพริก ปิดฝาไว้ 1 นาที ส่วนหมกทะเล นั้นฟร้อนใช้ กุ้ง ปลาหมึก หมึกกรอบ(แบบที่ใส่เย็นตาโฟ) น่ะค่ะ เอาพริกแกงที่เราแบ่งครึ่งเมื่อกี้ไว้มาผสมได้เลยค่ะ เสร็จแล้วเอาไปนึ่ง 10-15 นาที ก็พอเพราะอาหารทะเลยสุกง่ายค่ะ หมกทะเลนี้เวลานึงเสร็จจะมีน้ำหน่อยนุงน่ะค่ะ หรือถ้าใครไม่ชอบให้เป็นน้ำก็เอาอาหารทะเลไปลวกก่อนแล้วค่อยเอามาผสมเครื่องแกงแล้วนึงก็ได้ค่ะ พอเสร็จแล้วก็ราดหน้าด้วยกระทิ ผัก นึงอีก 1 นาทีก็เสร็จแล้วค่า ขอคุณทุกท่านที่แวะมาชมน่ะค่ะ โอกาสหน้าเชิยใหม่ค่าๆๆ   Create Date : 24 พฤศจิกายน 2552 17 comments Last Update : 30 พฤศจิกายน 2552 13:39:44 น. Counter : 2699 Pageviews. Share Tweet

ขอห่อหมกทะเลที่นึงค่ะ น่าหม่ำจัง เก่งจังเลย ขนาดดาอยู่เมืองไทยยังไม่เคยทำกินเลย ซื้อตลอด   โดย: บ้านฟ้าซอย 5 24 พฤศจิกายน 2552 9:26:16 น.

เอิ้ก เดี๋ยวต้องไปกินข้าวแล้วล่ะ (ปกติกินกล้วยก่อน กินข้าว 10โมงอ้ะ)   โดย: แม่น้องกะบูน 24 พฤศจิกายน 2552 9:58:05 น.

ถ้าห่อหมกหมูล่ะผมสู้ตาย แต่ถ้าเป็นปลาก็ต้องขอบายครับ 555 ผมไม่ทานปลาเลยครับ ยังดีที่หมิงหมิงกินนะครับเนี่ย   โดย: กะว่าก๋า 24 พฤศจิกายน 2552 10:54:08 น.

น่าทานจังค่ะ ไกลแค่ไหนก็อร่อยแบบไทยๆได้เนอะ   โดย: MommyKitchen 24 พฤศจิกายน 2552 12:34:26 น.

น่ากินจัง   โดย: t_karnya 24 พฤศจิกายน 2552 13:36:21 น.

หิว หิว เห็นแล้วหิวค่ะ น่าหม่ำมากเลยค่ะ   โดย: จ๊ะเอ๋ (coco&mimi ) 24 พฤศจิกายน 2552 14:39:41 น.

น่าทานจังเลยค่ะ มีปลาหมึกด้วย ขนาดอยู่เมืองไทย ยังไม่ค่อยได้ทานเลยค่ะห่อหมก หาอร่อย ๆ ยากเหมือนกัน   โดย: yayojung 24 พฤศจิกายน 2552 14:52:06 น.

น่าอร่อยมากๆเลยค่าาาา เครื่องตู้มมมากกกกก   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 24 พฤศจิกายน 2552 15:26:33 น.

หน้าตาน่าทานจังเลยค่ะ เห็นห่อหมกทะเลแล้วหิวข้าวเลยล่ะ   โดย: thisisduan 24 พฤศจิกายน 2552 17:41:42 น.

น่าทานจังเลยค่ะ เห็นแล้วหิวข้าวววว เอาขนมจีนไกลบ้านมาฝากเหมือนกันค่ะ   โดย: นิกกี้ (N_silk ) 24 พฤศจิกายน 2552 17:49:29 น.

น่ากินๆๆๆจังค่า แต่เอาแบบเผ็ดน้อยๆน่ะค่ะ   โดย: มิคุริ 24 พฤศจิกายน 2552 18:30:45 น.

กรี๊ดดๆๆๆ น่ากินที่สุด โอ๊ววว ยั่วน้ำลายกันอีกแล้วคุณฟร้อน แม๊ อยู่ใกลบ้าน แต่ทำอาหารอร่อยๆ ได้กินของอร่อย ๆยิ่งกว่าสาวในบ้านอย่างต้นอ้ออีก อุอุ ฝีมือสุดยอดค่า เจิดมั่กๆ แว๊บๆมาเยี่ยมนะคะ ขโมยห่อหมกไปซักสองสามถ้วยค่า   โดย: ต้นอ้อท้าลม 24 พฤศจิกายน 2552 18:59:21 น.

เห็นแล้วอยากกินห่อหมกขึ้นมาทันทีเลยค่ะ เชื่อแระว่าคิดถึงเมืองไทยจิงจิ๊ง...   โดย: ฮา..มวย IP: 203.150.234.153 25 พฤศจิกายน 2552 11:14:04 น.

ไกลบ้านยังทำได้ขนาดนี้เลย มีเหลือไหมคะ   โดย: Pound_sterling 26 พฤศจิกายน 2552 0:30:44 น.

ห่อหมก หนึ่งในเมนูชอบของนางฟ้าเหมือนกันค่ะ เห็นเมื่อไหร่ก็หิวข้าวเมื่อนั้น...   โดย: นางฟ้าของชาลี 26 พฤศจิกายน 2552 9:11:13 น.

น่ากิน มากเร้ย ฟร้อน ขอ ข้าวสวย ร้อน จาน นึ่ง นะ เห็นแล้วน้ำลายไหล   โดย: nichapatr 26 พฤศจิกายน 2552 11:26:58 น.

แวะมาทักทายค่ะ น่าทานจังค่ะ   โดย: CrackyDong 27 พฤศจิกายน 2552 3:40:59 น.