ตอนนี้กำลังนึงเมนูที่ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก ทำเสร็จแล้วสามารถใส่กล่องไปจัดใส่จานได้เลย และต้องเป็นเมนูที่ไม่ซ้ำซากจำเจ เราจะเอาไปร่วมงานทำบุญบ้านที่บ้านคุณตาคุณยาย ซึ่งเป็นบ้านที่ทิ้งร้าง ไม่มีคนอยู่ อาศัยญาติที่อยู่แถวนั้นช่วยดูแลให้ ดังนั้นที่บ้านนั้นจะไม่มีอุปกรณ์ในการทำครัวเลย จำเป็นต้องทำเมนูที่ง่าย หรือ สำเร็จรูปไปเลย

เราอยากทำเมนูที่เด็ก ๆ สามารถทานได้ด้วย เลยนึกถึงเมนูไก่นิวออร์ลีนส์ขึ้นมา เพราะทำง่าย ไม่ค่อยมีใครทำ อาทิตย์นี้เลยทำให้หลานทานกันก่อนเป็นการทดลอง..

ส่วนผสมไก่นิวออร์ลีนส์ (New Orleans Chicken)

1	ปีกไก่ / น่องไก่บน	500 กรัม
2	ซอสมะเขือเทศ	4 ช้อนโต๊ะ
3	ซอสพริก	2 ช้อนโต๊ะ
4	ซอสพริกหวาน	2 ช้อนโต๊ะ
5	น้ำตาลทราย	2 ช้อนโต๊ะ
6	เกลือป่น	2 ช้อนชา
7	พริกไทยป่น	2 ช้อนชา
8	พริกปาปริก้า	2 ช้อนชา
9	กระเทียมป่น	2 ช้อนชา
10	เนยสดจืด	30 กรัม

หมายเหตุ

• ซอสมะเขือเทศที่เราใช้จะเป็นยี่ห้อ ไฮนซ์ เราว่ารสชาติมันไม่ออกเปรี้ยวเหมือนบางยี่ห้อ
• ส่วนซอสพริก เราใช้ชนิดไม่เผ็ดมากของศรีราชา เด็ก ๆ จะได้ทานได้
• ส่วนซอสพริกหวานเราใช้ของพันท้าย แต่ถ้าจะใส่แค่ซอสพริกอย่างเดียวก็ได้นะคะ ให้ใส่เป็นซอสพริกเป็น 4 ช้อนโต๊ะเลย
• ส่วนเนย จะใช้เนยเค็มก็ได้ แต่หลังจากปรุงแล้ว ชิมดูก่อนนะคะว่ารสชาติของซอสหมักเค็มหรือไม่

 วิธีทำ

ล้างปีกไก่และน่องบน แล้วพักไว้ก่อน

นำส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดใส่หม้อ แล้วนำขึ้นตั้งไฟจนเนยละลายดี

เมื่อเนยละลายดีแล้ว ปิดไฟ ทิ้งน้ำซอสไว้ให้อุ่น

เมื่อซอสอุ่นดีแล้ว ให้ใส่ลงเคล้ากับไก่ นวดจนเข้าเนื้อ ใช้เวลาในการคลุกเคล้าประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นให้ปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา อย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือ 1 คืน

รองถาดด้วยกระดาษฟอยล์ ก่อนเอาไก่วางบนถาดให้ ชุบไก่กับน้ำซอสให้ทั่วอีกครั้ง วางให้ห่างกันพอสมควร นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 10 นาที

หลังจากครบ 10 นาที ให้เอาถาดไก่ ออกมากลับไก่จากล่างขึ้นบน เพื่ออบอีกข้าง โดยให้ทาน้ำซอสที่เหลือบนชิ้นไก่ให้ทั่ว แล้วเอากลับเข้าไปอบต่ออีก 10 นาที หรือ จนกระทั่งไก่สุก

ไก่ที่ได้หลังจากอบทั้งสองข้างแล้ว....

เสร็จแล้วค่ะ...พร้อมเสริฟ และ แป๊บเดียวเองค่ะ หายวับไปกับตา ....  รสชาติไม่เผ็ดนะคะ เด็ก ๆ ทานได้

แว่ว ๆ มาว่าคุณแม่จะไปซื้อไก่อบน้ำผึ้งตรงทางเข้าไปบ้านคุณตาคุณยาย สงสัยต้องเปลี่ยนเมนูเป็น "ผัดเผ็ดเป็ด" รสแซ่บ ๆ แทนซะแล้ว

Create Date : 04 พฤศจิกายน 2555
Last Update : 6 พฤศจิกายน 2555 20:31:54 น.		6 comments
Counter : 37578 Pageviews.
Share Tweet