Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2555
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
3 พฤศจิกายน 2555
 
All Blogs
 
โจ๊กหมูใส่ไข่...หมูนุ่มเด้ง อร่อยถูกใจ

หาโจ๊กอร่อย ๆ ทาน ไม่ค่อยได้เลย ส่วนใหญ่ให้เครื่องน้อย เราเป็นคนชอบทานเครื่องเยอะ ๆ ข้าวน้อย ๆ ขิงซอยเยอะยิ่งดี ส่วนใหญ่โจ๊กจะขายตอนเช้ากับตอนเย็น สำหรับเราแล้วตอนช่วงเช้าหาทานยาก แต่ช่วงเย็นเราไม่ทานอาหารจำพวกแป้ง สุดท้ายเลยตัดสินใจทำเอง พอดีไปเจอสูตรในเว็บ ๆ หนึ่ง ซึ่งสูตรและวิธีทำอ่านดูแล้ว น่าจะทำออกมาแล้วอร่อย ซึ่งก็เป็นไปตามนั้นจริง ๆ ไม่ผิดหวังเลย

ตัวข้าวมีรสชาติดี ไม่จืด หมูสับเนื้อนุ่ม เด้งดี ตับเนื้ออ่อนนุ่ม ไม่แข็ง ไส้อ่อนกับกระเพาะหมูเนื้อนุ่มนิ่ม ไม่เหนียวเลย ไข่ลวกก็ทำง่ายอีกด้วย โดยรวมแล้วอร่อยมากค่ะ

สูตรที่เราทำเป็นสูตรโจ๊กเศรษฐี...บ้านอาจารย์ ตามลิงค์นี้เลยค่ะ

http://www.pathongko.com/index.php?lay=boardshow&ac=webboard_show&WBntype=1&Category=pathongkocom&thispage=1&No=282371

พอดีปริมาณสูตรในเว็บจะเป็นสูตรที่ใช้ในการขาย แต่เราทำแค่ทานกันในครอบครัว เราก็เลยทอนสูตรออกมา 2 อัตราส่วน ซึ่งที่เราทำจะเป็นข้าว 500 กรัม (เหมาะสำหรับทานประมาณ 10 - 12 ท่าน ชนิดแบบทานกันอิ่มเลย)

การต้มข้าวทำโจ๊ก (Congee with pork and soft-boiled egg)

ส่วนผสมข้าวทำโจ๊ก

1  ปลายข้าวหอมมะลิใหม่ 1 กิโลกรัม  500 กรัม 250 กรัม 
2 เกลือป่นสำหรับคลุกกับข้าว  10 กรัม   5 กรัม 2.5 กรัม 
3 เกลือป่นสำหรับใส่ในน้ำเดือด  2 ช้อนโต๊ะ  1 ช้อนโต๊ะ  1/2 ช้อนโต๊ะ 
4 น้ำมันพืชสำหรับคลุกกับข้าว  1 ช้อนโต๊ะ 1/2 ช้อนโต๊ะ 1/2 ช้อนชา 
5 น้ำมันพืชสำหรับใส่ในน้ำเดือด  2 ช้อนโต๊ะ  1 ช้อนโต๊ะ  1/2 ช้อนโต๊ะ 
6 ไข่แดงของไข่เยี่ยวม้า  2 ฟอง  1 ฟอง  1/2 ฟอง 
7 น้ำเปล่าสำหรับช่วงแรก  4 ลิตร 2 ลิตร  1 ลิตร 
8 น้ำเปล่าสำหรับหลังน้ำงวด  2 ลิตร  1 ลิตร  1/2 ลิตร 
9 น้ำเต้าหู้  2 ถุง  1 ถุง  1/2 ถุง 
10 ฟองเต้าหู้อ่อน  นิดหน่อย  นิดหน่อย  นิดหน่อย 

หมายเหตุ

  • น้ำเต้าหู้หรือน้ำถั่วเหลือง เราใช้แบบขวดชนิดจืด (ถั่วเหลือง 100%) ขนาดเล็ก ยี่ห้อ OHAYO
  • ส่วนฟองเต้าหู้อ่อน จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ แต่ถ้าใส่แล้วจะทำให้โจ๊กหอมขึ้น (เราไม่ได้ใส่)

วิธีทำ

นำปลายข้าวหอมมะลิแช่น้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือ 1 คืน หลังจากนั้นให้ซาวข้าว 1-2 น้ำ แล้วให้กรองเอาน้ำออก แล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ผสมเกลือ + น้ำมันพืช + ไข่แดงของไข่เยี่ยวม้า ให้เข้ากันดี (ให้บดให้ละเอียด อย่าให้เป็นก้อนเพราะจะทำให้ เวลาไปเคี่ยวกับข้าวแล้วจะเห็นเป็นชิ้น ๆ ไม่น่าทาน)

หลังจากนั้นให้ใส่ข้าวที่พักให้สะเด็ดน้ำแล้วลงไปคลุกกับส่วนผสมไข่จนเข้ากันดี ถ้ามีชิ้นส่วนไข่ที่ไม่ละเอียดให้เลือกออกไปด้วยนะคะ เดี๋ยวจะไม่น่าทาน

สีของข้าวหลังจากเอาไปผสมกับไข่แล้วจะออกสีเขียวคล้ำ แต่ไม่ต้องกังวลนะคะ พอเราเอาไปเคี่ยวมันจะขาวขึ้นเองค่ะ

ส่วนตอนที่ผสมไข่กับเกลือ จะมีกลิ่นค่อนข้างแรง คล้ายกลิ่นกำมะถันเลย ไม่ต้องห่วงนะคะ เพราะพอเอาไปเคี่ยวกลิ่นก็จะหายไป

เติมน้ำเปล่าลงหม้อ ใส่เกลือ น้ำมันพืช ต้มจนกระทั่งน้ำเดือด แล้วให้ใส่ข้าวที่ผสมกับไข่ไว้ลงไป แล้วใช้ไม้พายกวนข้าวไปเรื่อย ๆ โดยเฉพาะตรงก้นหม้อ มิฉะนั้นข้าวตรงก้นหม้ออาจจะไหม้ ทำให้ข้าวมีกลิ่น และสีไม่สวย ให้กวนจนกระทั่งข้าวเละและเหนียวได้ที่ (ข้าวที่เคี่ยวจะให้เม็ดข้าวเละขนาดไหนขึ้นอยู่กับความต้องการของเรา)

ขั้นตอนนี้สามารถเพิ่มเติมหรือลดน้ำได้

หมายเหตุ

หม้อที่ใช้ควรให้มีใบใหญ่ว่าปริมาณข้าว เพราะพอเคี่ยวไปเรื่อย ๆ ข้าวจะอืดขึ้นมาอีก 2 เท่าตัวเลย

ภาพบนเป็นภาพเม็ดข้าวหลังจากที่เคี่ยวไปแล้ว 30 นาที ซึ่งสำหรับเราแล้ว มันกำลังพอดี ไม่นิ่มเละเกินไป

ตัวข้าวขาวขึ้น ไม่เป็นสีเขียวเหมือนกับตอนผสมกับไข่

หลังจากที่เคี่ยวข้าวจนเละและเหนียวดีแล้ว ก็เติมน้ำเต้าหู้หรือน้ำนมถั่วเหลืองลงไป แล้วเคี่ยวต่อจนกระทั่งเข้ากันดีจนเหนียวและเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วยกลงจากเตา แล้วพักไว้

หมายเหตุ

การใส่น้ำเต้าหู้ หรือ น้ำนมถั่วเหลืองจะช่วยทำให้เข้าวมีความหอมมัน อร่อย และสีของข้าวจะขาวสวยน่าทานขึ้น

ข้าวที่ได้หลังจากที่ใส่น้ำนมถั่วเหลืองไปแล้วจะขาวและเนื้อข้าวจะเละขึ้น

การต้มน้ำซุป

ส่วนผสมน้ำซุป

 1 น้ำเปล่า 3 ลิตร 1+1/2 ลิตร 1 ลิตร
 2 กระดูกหมู  1-2 ชิ้น  1 ชิ้น  1 ชิ้น 
 3 หอมหัวใหญ่ (ผ่าครึ่ง) 1 หัว  1/2 หัว  1/2 หัว 
 4 กระหล่ำปลี 1/2 หัว 1/4 หัว 1/4 หัว
 5 หัวไชเถ้าเล็กหั่นเป็นแว่น ๆ 1 หัว 1/2 หัว  1/2 หัว 
 6 น้ำตาลกรวด  1 ช้อนชา  1 ช้อนชา  1 ช้อนชา 
 7 พริกไทยเม็ด (ขาว)  5-6 เม็ด 5 เม็ด  5 เม็ด 
 8 กระเทียมทั้งกลีบ  10 กลีบ  5 กลีบ  3 กลีบ 
 9 รากผักชี  3 ราก  2 ราก  2 ราก 
 10 เกลือป่น  3 ช้อนโต๊ะ  2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ 
 11 คนอร์ก้อน  3 ก้อน  2 ก้อน   1 ก้อน 

***กระดูกหมูที่ระบุในสูตรเป็นกระดูกแบบท่อนใหญ่ที่นิยมขายตามร้านขายหมูนะคะ แต่ที่เราใช้จะเป็นกระดูกชิ้นเล็ก ไม่แน่ใจว่าส่วนไหน แต่เราซื้อจากฟู๊ดแลนด์ เป็นกระดูกสำหรับทำซุป เราใส่ไปประมาณ 5-6 ชิ้นเลย

วิธีทำ

 

นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในหม้อ (ส่วนผสมทั้งหมดอาจจะใส่และห่อด้วยผ้าข้าวบางก็ได้) ต้มด้วยไฟแรงจนกระทั่งน้ำเดือด แล้วค่อยหรี่เป็นไฟกลางค่อนอ่อน แล้วต้มต่ออีกประมาณ 20 นาที

หมายเหตุ

ให้อุ่นน้ำซุปด้วยไฟอ่อนไว้ ให้น้ำซุปร้อนอยู่เสมอ เวลาที่นำไปผสมกับข้าวที่ละชามจะได้ร้อนเร็วขึ้น

การหมักหมูสับ

ส่วนผสมหมูสับ

 1 เนื้อหมูส่วนสะโพก 9 ขีด 6 ขีด 3 ขีด
 2 สันคอหมู  1 ขีด 1/2 ขีด  1/4 ขีด 
 3 มันเปลว 1 ขีด 1/2 ขีด  1/4 ขีด 
 4 แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ 1/2 ช้อนโต๊ะ  1/2 - 1 ช้อนชา
 5 แป้งมัน  2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ  1/2 ช้อนโต๊ะ 
 6 ผงฟู  1+1/2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ  1/2 ช้อนโต๊ะ 
 7 พริกไทยป่น   1 ช้อนโต๊ะ 1/2 ช้อนโต๊ะ  1/2 ช้อนชา 
 8 ซีอิ้วขาวสูตร 1  2 ช้อนโต๊ะ  1 ช้อนโต๊ะ  1/2 ช้อนโต๊ะ 
 9 ซอสภูเขาทองฝาเขียว  2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ  1/2 ช้อนโต๊ะ 

หมายเหตุ

เราใช้แค่หมูบดสำเร็จแล้วจากในซุปเปอร์มาเก็ต ซึ่งในหมูบดจะมีส่วนที่เป็นมันผสมอยู่บ้างแล้ว เราไม่ได้ใส่มันเปลว แต่ตัวเนื้อหมูที่ได้ก็นุ่มเด้งดี

วิธีทำ

นำส่วนผสมหมู + มันเปลว(ถ้าใส่) มาบดรวมกันให้ละเอียด แล้วนำไปแช่เย็นในช่องธรรมดา อย่างน้อย 1/2 ชั่วโมง เพื่อทำให้เนื้อหมูเด้ง

ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไปในหมู + น้ำแข็งป่น 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนวดส่วนผสมให้เข้ากัน ใช้เวลาในการนวดประมาณ 8 - 10 นาที (เราใช้เวลานวดแค่ 5 นาที) ส่วนผสมจะเหนียวหนืดมาก

ใส่น้ำแข็งลงไปอีก 1 ช้อนโต๊ะ นวดพร้อมกับยกส่วนผสมขึ้นฟาดกับภาชนะผสมที่ใช้นวด ให้นวดจนกระทั่งเนื้อหมูเด้งเป็นสปริง

หมายเหตุ

ถ้าใครมีเครื่องผสมที่ใช้สำหรับผสมเนื้อสัตว์ สามารถนำมาใช้แทนการนวดด้วยมือได้ แต่ขณะที่ใช้เครื่องนวดจะต้องค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำแข็งป่นลงไปเป็นระยะ ๆ เพื่อให้เนื้อหมูมีความเหนียวนุ่มดียิ่งขึ้น

การหมักตับสด

ส่วนผสมตับสดหมัก

 1 ตับสดแร่เป็นชิ้นแล้ว 1/2 กิโลกรัม 250 กรัม 125 กรัม
 2 แป้งมัน  1 ช้อนโต๊ะ  1/2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา 
 3 ผงปรุงรส  1 ช้อนโต๊ะ  1/2 ช้อนโต๊ะ  1 ช้อนชา 
 4 แป้งข้าวโพด  1 ช้อนโต๊ะ  1/2 ช้อนโต๊ะ  1 ช้อนชา 
 5 น้ำมันงา  1/2 ช้อนชา 1/4 ช้อนชา  1/4 ช้อนชา 

วิธีทำ

ใส่แป้งมันลงไปในตับที่แล่แล้ว คลุกให้เข้ากันประมาณ 10 นาที แล้วให้ล้างออกด้วยน้ำเปล่า

ใส่ผงปรุงรส + แป้งข้าวโพด ในตับที่ล้างน้ำแล้ว คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันดี

ใส่น้ำมันงา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดี คลุมตับที่ผสมแล้วด้วยพลาสติกแร็ป แล้วนำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

หมายเหตุ

ถ้าใส่เซี่ยงจี้ด้วย การหมักจะใช้วิธีเดียวกันกับการหมักตับสด แต่ให้เพิ่มน้ำมันงา เป็น 1 ช้อนชา และให้ผ่าเอาไตสีขาว ๆ ออกก่อนที่จะทำการหมัก

การต้มไส้อ่อน / กระเพาะหมู / หัวใจ

ส่วนผสม

  • ไส้หมูอ่อน                             250 กรัม
  • กระเพาะหมู                            1 กระเพาะ
  • หัวใจหมู                                1/2 ชิ้น
  • เกลือใช้ล้างหมู                       เล็กน้อย
  • ใบเตย                                   4-5 ใบ
  • ขิงแก่                                    2-3 แว่น
  • เบกกิ้งโซดา                            1 ช้อนชา
  • เกลือใส่น้ำต้ม                          1 ช้อนโต๊ะ

เราใส่เบกกิ้งโซดาประมาณ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ เนื่องมาจากเราต้มทั้งสามอย่างพร้อมกันเลย

วิธีทำ

ล้างไส้หมู เราทำโดยการตัดไส้หมูให้มีความยาวประมาณ 10 นิ้ว หรือ สั้นกว่านั้น แล้วให้กลับด้านในออกมาด้านนอก แล้วล้างด้วยเกลือ ล้างออกด้วยน้ำสะอาด แล้วกลับไส้กลับเข้าด้านใน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ล้างกระเพาะ เราทำโดยการกลับเอาด้านในออกมา แล้วเอามีดเล่มเล็ก ๆ ขูดเอาเมือก และ สีเหลือง ๆ ที่ติดอยู่ในกระเพาะออก ล้างด้วยเกลือ แล้วล้างออกด้วยน้ำให้สะอาด ตัดกระเพาะแยกเป็น 2 ส่วนออกจากกัน (แยกชิ้นบนและล่างออกเป็นแผ่น) พักให้สะเด็ดน้ำ

หัวใจหมูล้างด้วยน้ำเปล่าธรรมดา พักให้สะเด็ดน้ำ

ใส่น้ำลงหม้อ ให้พอท่วมหมู ใส่ใบเตย + ขิงแก่ + เบกกิ้งโซดา + เกลือ ลงในน้ำ แล้วต้มจนกระทั่งน้ำเดือด

ใส่ไส้หมู กระเพาะหมู หัวใจหมูลงไปในน้ำเดือด ต้มไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งไส้อ่อนนิ่มดี ใช้เวลาในการต้มประมาณ 1-2 ชั่วโมง (เราใช้เวลาแค่ 1 ชั่วโมงก็เปื่อยดีแล้ว)

ระหว่างที่ต้มให้หมั่นตักฟองทิ้งด้วยนะคะ ฟองจะเยอะมาก และถ้าไฟแรงฟองอาจจะดันขึ้นมาจนกระทั่งล้นหม้อต้มได้ ดังนั้นหม้อที่ใช้ควรใบใหญ่พอสมควร และอย่าเปิดไฟแรงมากนัก

พอต้มไปได้ประมาณ 1 ชั่วโมงเราก็ทดสอบว่าไส้อ่อนและกระเพาะนิ่มดีหรือยังโดยการใช้ช้อนส้อมจิ้มลงไปที่ไส้อ่อน และ กระเพาะหมู ถ้าช้อนส้อมจิ้มทะลุโดยง่าย แสดงว่า เนื้อสุกนิ่มดีแล้ว แต่ถ้ายังเด้ง ๆ อยู่ให้ต้มต่อจนกระทั่งนิ่มดี

หลังจากนั้นให้ตักขึ้นพักไว้ใสภาชนะมีฝาปิด เพื่อป้องกันลมไม่ให้โดน เพราะจะทำให้ไส้อ่อนและกระเพาะหมูมีสีคล้ำลมและผิวดูแห้งได้

การลวกไข่ไก่

เตรียมไข่ไก่ตามปริมาณที่ต้องการ ควรใช้ไข่ไก่ที่วางไว้ที่อุณภูมิปกติ ถ้าใช้ไข่ไก่ที่แช่เย็น ควรเอามาวางไว้ที่อุณภูมิปกติจนกระทั่งไข่ไก่หายเย็น มิฉะนั้น เมื่อนำไปแช่น้ำร้อนจัด อาจทำให้เปลือกไข่แตกร้าวได้

เตรียมหม้อที่มีขนาดความกว้างและสูงพอที่จะใส่น้ำได้เหนือไข่ประมาณ 2 นิ้ว (คือเมื่อใส่ไข่ลงไปแล้ว ระดับน้ำจะต้องอยู่เหนือไข่ไก่ประมาณ 2 นิ้ว)

ให้ต้มน้ำจนกระทั่งเดือดจัด แล้วต้มต่อหลังจากเดือดจัดแล้วอีกประมาณ 2-3 นาที แล้วค่อยปิดไฟ

ให้นำไข่ไก่ที่เตรียมไว้แล้วลงไปแช่น้ำร้อน แล้วจับเวลา 5-7 นาที (เราว่าแค่ 5 นาทีกำลังดี ไข่ขาวสุกเล็กน้อย ไข่แดงยังเป็นน้ำอยู่, เราใช้เวลา 6 นาที บางฟองไข่ขาวเริ่มสุกมาก ตัวไข่แดงเริ่มเป็นก้อน ดังนั้นถ้าใช้ 7 นาที ไข่ขาวจะสุกไม่เป็นน้ำ และไข่แดงจะจับตัวเป็นก้อน)

นำไข่ออกจากน้ำร้อนแล้วให้รีบนำไปแช่ในน้ำเย็นธรรมดาอีก 5 นาที แล้วค่อยนำไปทานได้

วิธีปรุงโจ๊ก

ตักข้าวตามปริมาณที่ต้องการใส่ลงหม้อแบ่งใบเล็ก เติมน้ำซุปลงไปแค่ให้พอคลุกขลิก คนจนกระทั่งเข้ากัน และร้อนพอ ตักใส่ชาม

ตบแต่งด้วยเครื่องต่าง ๆ เช่นหมูปรุงรส ตับ ไส้อ่อน กระเพาะ หัวใจหมู ไข่ลวก โรยด้วยพริกไทย ต้นหอมซอย ขิงซอย เสริฟพร้อมเครื่องปรุง น้ำส้มพริกดอง ซอสปรุงรส พริกป่น




Create Date : 03 พฤศจิกายน 2555
Last Update : 29 พฤศจิกายน 2555 20:08:54 น. 37 comments
Counter : 78214 Pageviews.

 
สุดยอด เยี่ยมจริง น่าทานมาก


โดย: wildbirds วันที่: 3 พฤศจิกายน 2555 เวลา:18:09:38 น.  

 
ขอบคุณค่ะ คุณ wildbrids อันนี้ต้องมอบความดีความชอบให้เจ้าของสูตรที่นำสูตรมาเผยแพร่ให้เราได้มีโอกาสทำโจ๊กอร่อย ๆ


โดย: EskimoPie วันที่: 3 พฤศจิกายน 2555 เวลา:20:09:25 น.  

 
ขอปรบมือให้ดังๆ หลายๆ ครั้งค่ะ...มีความพยายามมาก นับถือ...

ความอดทนเยี่ยมเลยค่ะ...พอทำออกมาแล้วน่ากินมาก...อยากกินจังเลยค่ะ...

ขอบคุณนะคะ ที่ทำเมนูน่ากินแบบนี้มาให้ชม


โดย: นุ้ยหนุ่ย (cleaver ) วันที่: 3 พฤศจิกายน 2555 เวลา:20:47:11 น.  

 
น่ากินอ่ะค่ะ ยิ่งหมูเด้งด้วยน๊าาาา อิอิอิ


โดย: JenNy & Tristan @ The UK วันที่: 6 พฤศจิกายน 2555 เวลา:0:07:21 น.  

 
สุดยอดมากๆเลยเป็นวิทยาทานแด่ผู้ไม่รู้ ขอให้เจริญยิ่งๆขึ้นไปครับ


โดย: alex007 IP: 1.2.164.64 วันที่: 25 มีนาคม 2556 เวลา:11:21:35 น.  

 
เก่งและขยันทั้งยังใจดีอีก ขอบคุณมากคร่ะ ที่แกะสูตรมาให้แถมตั้งใจทำให้เห็น แล้วมานั่งโพสต์รูปให้ดูกันอีก ขอบคุณมากคร้า


โดย: NOY IP: 171.5.237.189 วันที่: 19 เมษายน 2556 เวลา:13:14:22 น.  

 
พอดีว่ากำลังจะเปิดร้าน..ได้ความรู้เพิ่มขึ้นเยอะเลย


โดย: toonคัฟ IP: 27.55.15.165 วันที่: 12 พฤษภาคม 2556 เวลา:14:25:45 น.  

 
คุณ Toonคัฟ ค่ะ หวังว่าข้อมูลที่ได้ไปจะเป็นประโยชน์ต่อการเปิดร้านใหม่นะคะ ขอให้ขายดี ลูกค้าเยอะ ๆ กำไรเป็นกอบเป็นกำนะคะ


โดย: EskimoPie วันที่: 15 พฤษภาคม 2556 เวลา:19:55:46 น.  

 
อยากทำอาหารให้ลูกๆ ทานคะ
ขอบคุณสำหรับวิธีทำ พร้อมรูปภาพอย่างละเอียด ทำให้คนทำอาหารไม่เป็นพอจะนึกภาพออกได้คะ
ขอแชร์สูตรนะคะ
ขอบคุณคะ


โดย: khun yui IP: 124.120.70.72 วันที่: 20 พฤษภาคม 2556 เวลา:14:13:23 น.  

 
ขอบคุณครับสำหรับความรู้ขอให้มีความเจริญๆครับ


โดย: พี่มากขา IP: 14.207.117.119 วันที่: 17 สิงหาคม 2556 เวลา:17:06:54 น.  

 
พ่อหนูขายโจ๊กแต่คิดสูตรอยู่ถ้าได้สูตรนี้คงทำโจ๊กได้อร่อยมากเพราะคนสมัยนี้ชอบกินอาหารที่มีรสชาติอร่อยและสะอาดสูตรนี้อาจทำให้ร้านโจ๊กพ่ออร่อยแน่เลยค่ะ


โดย: นิ้ง IP: 223.207.21.74 วันที่: 19 สิงหาคม 2556 เวลา:21:40:56 น.  

 
น้องนิ้งค่ะ ยินดีมากเลยค่ะ ถ้าสามารถนำไปสูตรไปใช้ให้ก่อเกิดรายได้ ถ้าเปิดร้านแล้ว ขอให้ขายดี ลูกค้าเยอะ กำไรเป็นกอบเป็นกำนะคะ


โดย: EskimoPie วันที่: 20 สิงหาคม 2556 เวลา:20:19:46 น.  

 
เก่งมากๆเลยค่ะ สอนได้ละเอียดทุกขั้นตอน สุดยอดจริงๆค่ะ ขอบคุณนะคะ


โดย: รักเอย IP: 58.52.147.226 วันที่: 24 พฤศจิกายน 2556 เวลา:8:02:07 น.  

 
ขอขอบคุณ สูตรนี้มากเลยนะคับ


โดย: JLOIIU IP: 171.97.14.248 วันที่: 27 ธันวาคม 2556 เวลา:7:57:14 น.  

 
เก่งมากๆ เลยคะ เผยแพร่ความรู้ได้ละเอียด ทำให้อยากเปิดร้านขายเลยคะ ขอบคุณมากคะ


โดย: อ้อ IP: 223.204.248.221 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:23:09:27 น.  

 
หามาตั้งนานแล้วเรากำลังจะขายโจ๊ก ขอบคุณ


โดย: เหมียว IP: 171.100.45.126 วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:10:49:56 น.  

 
บอกสูตรได้ละเอียดมากเลยคะ ขอบคุณคะ


โดย: กิ๊ฟ IP: 27.55.20.139 วันที่: 8 มีนาคม 2557 เวลา:20:11:04 น.  

 
ทำขายได้เลย ขอบคุณมากครับ


โดย: เน็ต ตจว. IP: 183.89.112.163 วันที่: 2 สิงหาคม 2557 เวลา:14:23:07 น.  

 
Thanks a lot.


โดย: Jonatan IP: 192.99.14.34 วันที่: 17 สิงหาคม 2557 เวลา:11:52:51 น.  

 
Thanks a lot.


โดย: Jonatan IP: 192.99.14.34 วันที่: 17 สิงหาคม 2557 เวลา:11:52:52 น.  

 
ขอบคุณมากนะคะสำหรับสูตรนี้ลองทำทานแล้ว
อร่อยมากๆเลย


โดย: กานต์ IP: 192.99.14.36 วันที่: 16 กันยายน 2557 เวลา:4:15:44 น.  

 
กำลังหาสูตรเลยค่ะ อยากเปิดร้านขายโจ๊กพอดีเลย ขอบคุณมากนะคะ


โดย: ice IP: 223.207.142.95 วันที่: 2 ตุลาคม 2557 เวลา:10:14:56 น.  

 
ผมกำลัวหาข้อมูล อยากเปิดร้านโจ๊กครับ ขอบคุณมากๆ
อ่านมาหลายเวบ อันนี้เข้าใจสุดๆๆๆทุกขั้นตอน

ทำอาหารไม่เปนเลยครับ แต่สนใจอยากทำโจ๊กมากๆ


โดย: Mong IP: 27.55.3.161 วันที่: 2 ตุลาคม 2557 เวลา:13:32:46 น.  

 
ขอบคุณมากๆคะ


โดย: KWAN RUNGLONG IP: 110.171.14.206 วันที่: 4 ตุลาคม 2557 เวลา:11:23:57 น.  

 
สูตรนี้ถูกใจ ใช่เลยค่ะ ใข้สูตรนี้ทำขาย แซ่บเว่อร์ค่


โดย: อักษร IP: 49.230.154.20 วันที่: 16 มกราคม 2558 เวลา:11:14:51 น.  

 
อยากสอบถามว่าน้ำเปล่าช่วงสองใส่ตอนไหนค่ะ


โดย: nn IP: 58.10.16.48 วันที่: 31 พฤษภาคม 2558 เวลา:23:09:21 น.  

 
คุณ nn ค่ะ ใช่เติมช่วงที่เคี่ยวข้าวค่ะ ก่อนเติมน้ำเต้าหู้ ช่วงเคี่ยวน้ำจะงวดลง ให้ค่อยเติมไปเลย ๆ ไม่จำเป็นต้องใส่ทั้งหมดก็ได้


โดย: EskimoPie วันที่: 27 มิถุนายน 2558 เวลา:1:24:22 น.  

 
ดีใจค่ะ ที่หลาย ๆ ท่านสามารถนำสูตรนี้ไปใช้ในการหารายได้ ขอให้ขายดี ลูกค้าเยอะนะคะ


โดย: EskimoPie วันที่: 27 มิถุนายน 2558 เวลา:1:27:03 น.  

 
น่าทานค่ะ .ขอสูตรไปลองทำดูนะคะ ขอบคุณค่ะ


โดย: jeaw-wan IP: 1.46.138.252 วันที่: 3 กรกฎาคม 2558 เวลา:9:38:34 น.  

 
ขอบคุณครับ กำลังหาสูตรอยู่พอดีจะเอามาทำมาหากินขอบคุณจริงๆ


โดย: tanakorn IP: 171.96.240.168 วันที่: 21 กรกฎาคม 2558 เวลา:14:43:28 น.  

 
สูตรนี้สุดยอดจริงๆ


โดย: มาโช IP: 1.46.77.8 วันที่: 19 สิงหาคม 2558 เวลา:23:10:30 น.  

 
รายละเอียดดีมากค่ะ จะลองหัดทำดูค่ะ


โดย: รุ้งนภา IP: 1.47.43.83 วันที่: 17 กันยายน 2558 เวลา:14:39:47 น.  

 
รายละเอียดดีมากค่ะ จะลองหัดทำดูค่ะ


โดย: รุ้งนภา IP: 1.47.43.83 วันที่: 17 กันยายน 2558 เวลา:15:11:48 น.  

 
ขอบคุณค่ะ


โดย: พิมพ์ดี IP: 223.206.18.153 วันที่: 6 มกราคม 2559 เวลา:20:20:17 น.  

 
แล้วหมูบดล่ะ! ให้ทำอย่างไรครับ ใส่ในน้ำซุป หรือ ต้มไปกับข้าว และหรือ ลวกต่างหาก ติดอยู่ตรงนี้ ก็เลยยังไม่ได้กินสักที แต่ขอบคุณนะครับ!


โดย: natoka IP: 124.122.104.184 วันที่: 3 มีนาคม 2559 เวลา:7:26:36 น.  

 
คุณ natoka คะ หมูบดให้ต้มในหม้อน้ำซุปค่ะ ให้ตักเป็นก้อนพอประมาณใส่ในหม้อน้ำซุป พอสุกก็ตักขึ้นมา แล้วจัดวางบนโจ๊กได้เลยค่ะ

แต่ก็เคยเห็นบางร้านเขาก็ต้มไปในตัวหม้อโจ๊กเลย เวลาทานก็ตักขึ้นมาพร้อมโจ๊กมาใส่หม้อเล็กอีกที

ขอให้ทานให้อร่อยนะคะ


โดย: EskimoPie วันที่: 3 มีนาคม 2559 เวลา:19:54:34 น.  

 
ขอบคุณมากมายค่ะ พอดีกำลังหารสูตรจะเปิดร้านขายยุพแดีเลย ถ้าทำได้แบบนี้น่าจะอร่อย และมีลูค้าเยอะแน่นอน ค่ะ


โดย: Ka IP: 27.55.34.52 วันที่: 25 เมษายน 2559 เวลา:12:50:16 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

LcWitch
Location :
สมุทรปราการ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 122 คน [?]






New Comments
Friends' blogs
[Add LcWitch's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.