Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2555
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
26 สิงหาคม 2555
 
All Blogs
 
หน่อไม้ต้มซี้อิ้วญี่ปุ่น...ใส่บะหมี่ (ราเมน)

 

เป็นหน่อไม้เอามาปรุงรส เพื่อใช้เป็นเครื่องเคียงของบะหมี่ราเมนค่ะ ได้วิธีทำมาจากลุงเด้ง ตามเว็บไซด์นี้นะคะ http://deng1312.exteen.com/20090923/entry ต้องขอขอบคุณเจ้าของเว็บนะคะ

ตามสูตรของลุงเด้งจะใช้หน่อไม้ลวก แต่ของเราใช้หน่อไม้จีนค่ะ แล้วเราก็ปรุงรสอ่อน ๆ สีเลยอาจจะไม่เข้มมากนัก

สูตร

  • หน่อไม้จีน              250 กรัม
  • Soy sauce            4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า                 1.5 - 2 ถ้วยตวง หรือ ให้พอท่วมหน่อไม้
  • ผงดาชิ                  6 กรัม (หรือ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ) ถ้าไม่หอมให้ใส่เพิ่มอีกได้
  • มิริน                      2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล                  1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

หน่อไม้จีนที่ซื้อมาไม่มีกลิ่นเลยค่ะ (ไม่ใช่หน่อไม้ดอง) ก็เลยแค่ทำความสะอาดเล็กน้อยให้เศษสิ่งสกปรกมันออกไป

ใส่น้ำเปล่าลงหม้อ แล้วเปิดไฟ ต้มจนกระทั่งน้ำเดือดจัด 

ใส่ผงดาชิ ให้มีกลิ่นหอม ถ้าตามสูตรแล้วยังไม่หอมให้เพิ่มได้นะคะ

หลังจากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เหลือทั้งหมด ลองชิมรสชาติว่าออกเค็มหวานหรือยัง ถ้ายังให้ปรุงเพิ่มได้ แต่อย่าให้รสจัดนัก (หน่อไม้จีนที่เราใช้ รสชาติจะออกหวานอยู่แล้ว เราเลยใส่ น้ำตาล แค่ 1 ช้อนโต๊ะ)

หลังจากปรุงจนได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ก็ค่อย ใส่หน่อไม้ลงไป แล้วค่อยรี่ไฟให้อ่อน แล้วเคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งหน่อไม้นุ่ม และออกสี

เคี่ยวจนน้ำเกือบแห้งนะคะ ใช้เวลานานพอสมควร ของเราใช้เวลาประมาณ 40 นาที กว่าน้ำจะงวดลงเกือบแห้ง ให้ลองชิมดูก่อนนะคะว่ารสชาติเข้าเนื้อหรือยัง ถ้ายังก็ต้องเติมน้ำ เติมเครื่องปรุงเพิ่ม แล้วเคี่ยวต่อ

หลังจากที่หน่อไม้สุกนิ่ม และได้รสชาติดีแล้ว ก็ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่ภาชนะ

กล่องนี้เก็บไว้เป็นเครื่องเคียงกับบะหมี่ราเมนที่จะทำเป็นอาหารมื้อเที่ยงของอีกวันค่ะ

 

 

 




Create Date : 26 สิงหาคม 2555
Last Update : 26 สิงหาคม 2555 1:43:12 น. 2 comments
Counter : 4792 Pageviews.

 
เมนูน่าสน อย่างงี้ต้องลองทำมั่ง ขอบคุณค่ะ


โดย: rambujan วันที่: 26 สิงหาคม 2555 เวลา:3:39:51 น.  

 
เก็บไว้กินเวลาอื่นได้ด้วย


โดย: ความรักสีจาง วันที่: 26 สิงหาคม 2555 เวลา:5:15:51 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

LcWitch
Location :
สมุทรปราการ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 122 คน [?]






New Comments
Friends' blogs
[Add LcWitch's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.