Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2556
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
9 กรกฏาคม 2556
 
All Blogs
 
น้ำผึ้งมะนาวเย็น ๆ ชื่นใจ (Huney Lime Drink)

ซื้อน้ำชนิดนี้ดื่มมาหลายครั้งแล้ว เลยอยากลองทำเองบ้าง วันนี้สูตรที่ทำได้จากหนังสือ ครัว (Krua) ฉบับเดือนเมษายน แต่เราดัดแปลงเพิ่มเติมส่วนผสมนิดหน่อย เพราะมันหวานไป เลยเพิ่มน้ำมะนาวขึ้นมาอีกเพื่อให้มีรสหวานเปรี้ยว แต่ไม่เปรี้ยวเหมือนน้ำมะนาว

ส่วนใหญ่สูตรที่ทำขายด้วยราคาไม่แพง เช่น 20 บาทต่อแก้ว ส่วนใหญ่แล้วจะผสมน้ำตาล โดยทำเป็นน้ำเชื่อมผสมไปด้วย ทำให้มันไม่เป็นน้ำดื่มเพื่อสุขภาพเท่าไร ซึ่งถ้าขายที่ 20 บาท น่าจะผสมน้ำตาล หรือ ใช้น้ำผึ้งไม่แท้ที่มีส่วนผสมของน้ำตาลด้วย

ส่วนตอนนี้มีแฟรนไชด์ที่ขายน้ำชนิดนี้ขึ้นมา เราทานแล้วรสชาติเหมือนกับที่เราซื้อแถวบริษัท (ขายแก้วละ 20 บาท) ของแฟรนไชด์ราคาขายต่อแก้วจะสูงกว่า (อยู่ที่ 35 บาทต่อแก้ว) รสชาติคล้ายกัน แต่เราดื่มแล้วมันจะค่อนข้างออกรสขมของเปลือกมะนาว ทานแล้วมันไม่ค่อยแฮบปี้ เลยหาสูตรมาทำเอง

สาระน่ารู้เกี่ยวกับน้ำผึ้ง (ที่มาหนังสือครัว ฉบับเดือนเมษายน)

น้ำผึ้งจะม่ปริมาณกลูโคสและฟรักโทสที่สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ทันที ทั้งยังมีสารอาหารคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานสูงและสารอื่น ๆ ที่มีประโยชน์มากมาย ทำให้เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อ่อนเพลีย และผู้ป่วยระยะพักฟื้น

น้ำผึ้งอุดมไปด้วยวิตามินบี กรดอะมิโน และแร่ธาตุ ประโยชน์ของน้ำผึ้งมีมากมาย เช่น ใช้แก้อาการเจ็บคอได้ดี เป็นยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ (บางคนอาจใช้น้ำผึ้งทาที่แผล เพื่อใช้ฆ่าเชื้อได้ดี) และยังรักษาแผลในกระเพาะอาหารได้ดีด้วย การคงคุณค่าสารอาหารในน้ำผึ้งไว้นั้น ทำได้โดยการหลีกเลี่ยงความร้อนจัดที่อุณหภูมิไม่เกิน 40 องศาเซลเซียส (เพราะความร้อนจะทำลายคุณค่าของเอนไซม์ วิตามิน และกรดอะมิโน)

น้ำผึ้งที่ดีต้องใส สะอาด ไม่มีเศษไขผึ้งหรือตัวผึ้งปะปน เมื่อเทจะมีลักษณะข้นหนืด สีเหลืองอ่อนจนถึงสีน้ำตาล (ถ้าน้ำผึ้งมีสีดำเข้ม ไม่ควรบริโภค) รสหวาน มีกลิ่นหอมเฉพาะขึ้นอยู่กับชนิดของดอกไม้ ไม่มีกลิ่นเปรี้ยวบูด

การหยดน้ำผึ้งใส่กระดาษไข ถ้าเป็นของแท้จะไม่มีซืมแน่นอน มีฉลาดปิดแสดงเครื่องหมายการค้า

ส่วนผสมน้ำผึ้งมะนาว (ประมาณ 3 - 4 แก้ว)

 1. น้ำผึ้งแท้  210 กรัม 
 2. น้ำอุ่น  2 + 1/2 ถ้วย 
 3. เกลือสมุทร  1/2 ช้อนชา 
 4. น้ำมะนาว  2 ช้อนโต๊ะ (เราใส่เพิ่มเป็น 4 ช้อนโต๊ะ) 
 5. น้ำแข็งทุบ 

หมายเหตุ

น้ำผึ้งที่ใช้ในสูตรต้นฉบับนั้นเขาระบุว่าใช้น้ำผึ้งชนิดขายเป็นหลอดที่บรรจุ 130 กรัม แล้วให้ใส่เพิ่มอีก 1/4 ถ้วย เราลองตวงออกมาแล้วจะได้ประมาณ 210 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ = 21 กรัม)

ในสูตรน้ำผึ้งมะนาวต้นฉบับจะออกหวานไม่ค่อยได้รสชาติของน้ำมะนาว เราเลยเพิ่มน้ำมะนาวเข้าไปอีก 2 ช้อนโต๊ะเป็น 4 ช้อนโต๊ะ แต่ถ้าใครชอบออกเปรี้ยว ให้เพิ่มรสชาติตามชอบเลยค่ะ แต่ถ้าใส่ถึง 6-7 ช้อนโต๊ะ รสชาติจะเป็นเหมือนน้ำมะนาวแทน

อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมจะเพิ่มขึ้น หรือ ลดลงขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำผึ้ง และความเปรี้ยวของน้ำมะนาว บางพันธุ์จะเปรี้ยวมาก บางพันธุ์จะเปรี้ยวน้อย 

ต้มน้ำให้อุ่นเล็กน้อย แต่อย่าเดือดจัด เพราะจะไปทำลายสารอาหารในน้ำผึ้งให้หายไป

เทน้ำผึ้งลงไปในภาชนะ (ที่เห็นสีเข้ม ๆ นั้นไม่ใช้เศษตกค้างในน้ำผึ้งนะคะ มันเป็นสติกเกอร์ที่ติดอยู่ใต้ชามแก้วของเรา)

เทน้ำอุ่นลงไปในน้ำผึ้ง แล้วคนผสมจนกระทั่งน้ำผึ้งละลายดีไม่เป็นก้อน

ใส่เกลือ และ น้ำมะนาวลงไป (ตอนที่คั้นมะนาว อย่าคั้นจนกระทั่งน้ำมะนาวแห้งหมดเปลือกเกินไป เพราะจะทำให้น้ำมะนาวมีความขม ทานแล้วไม่อร่อย)

หมายเหตุ แนะนำให้ใส่น้ำมะนาวลงไปก่อน 2 ช้อนโต๊ะ ตามสูตรต้นฉบับ ชิมก่อนว่าชอบไหม แล้วค่อยเติมน้ำมะนาวเพิ่มทีหลังก็ได้

คนจนกระทั่งเกลือละลายดี ถ้าจะให้อร่อยมากขึ้น แนะนำให้เอาน้ำมะนาวไปแช่ในตู้เย็นให้เย็นจัดก่อนที่จะเสริฟพร้อมน้ำแข็ง

ใส่น้ำแข็งป่นลงในแก้ว แล้วค่อยเทน้ำผึ้งมะนาวแช่เย็นจัดลงไปในน้ำแข็ง คนให้เข้ากัน แต่งด้วยมะนาวฝานบาง ๆ

บางคนอาจจะโรยน้ำผึ้งลงไปบนน้ำผึ้งมะนาวหลังจากที่คนน้ำจนกระทั่งเข้ากันดีแล้ว เวลาที่ทานจะมีความรู้สึกของการทานน้ำผึ้งลงไปด้วย แต่ต้องโรยให้เป็นเส้นฝอย ๆ เล็ก ๆ นะคะ เพราะเวลาที่น้ำผึ้งโดยน้ำเย็นมันจะแข็งตัวเป็นก้อน ถ้าเป็นเส้น หรือ ก้อนใหญ่มันจะไปอุดที่หลอด ทานลำบาก




Create Date : 09 กรกฎาคม 2556
Last Update : 11 กรกฎาคม 2556 12:45:59 น. 9 comments
Counter : 55926 Pageviews.

 
แค่เห็นก็รู้สึกได้ว่าหอมมมม หวานนนน เย็นนนน ชื่นนนนจายยยยยยยย


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 10 กรกฎาคม 2556 เวลา:9:02:04 น.  

 
คุณทนายอ้วนค่ะ หวานชื่นใจดีค่ะ แต่อย่าทานมากนะคะ เพราะมันอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดตค่ะ ตอนนี้พอเรารู้ว่ามันมีคาร์โบไฮเดตเยอะ ก็งดดื่มบ่อยเลยค่ะ ปกติจะขอให้คนขับรถซื้อให้ทุกครั้งที่เขาออกไปทำธุระแถวร้านที่ขาย หรือ เราก็ซื้อในร้านที่ขายตามห้าง ตอนนี้ดื่มได้นาน ๆ ทีเวลาอยากทานจริง ๆ เท่านั้นค่ะ


โดย: EskimoPie วันที่: 18 กรกฎาคม 2556 เวลา:21:56:11 น.  

 
ขอถามหน่อยคะว่า ถ้าทำแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นค้างไว้คืนนงเนี่ย มันจะเสียมั๊ยคะ


โดย: สงสัยอ่ะ IP: 223.204.58.169 วันที่: 4 กันยายน 2556 เวลา:23:44:21 น.  

 
เราเคยเก็บไว้ 3 วันค่ะ มันหมดก่อน แต่เคยทานของ บี ฮันนี่ เก็บได้เป็นอาทิยต์เลยค่ะ


โดย: EskimoPie วันที่: 5 กันยายน 2556 เวลา:21:16:55 น.  

 
ขอบคุณค่ะ


โดย: ketsara (Ket_sara_N ) วันที่: 23 ตุลาคม 2556 เวลา:18:08:28 น.  

 
ดีครับ


โดย: ้ระเเมก IP: 223.204.249.24 วันที่: 14 มิถุนายน 2557 เวลา:21:32:00 น.  

 
น่ากินนนนนน


โดย: ว่าง IP: 171.5.89.55 วันที่: 26 กรกฎาคม 2557 เวลา:12:34:23 น.  

 
คือว่ากลัวทำเเล้วไม่อาหย่อย


โดย: BAITOEY IP: 49.230.232.12 วันที่: 18 เมษายน 2559 เวลา:17:57:53 น.  

 
อยากจะทำใส่ขวดขายค่ะ เก็บไว้ได้กี่วันค่ะ สัดส่วนต้องเพิ่มอย่างไรค่ะ ขออภัยด้วยค่ะ
พอดีว่างงานค่ะ อยากมีรายได้ช่วยสามีค่ะ


โดย: หมูน้อย IP: 27.55.3.232 วันที่: 2 มีนาคม 2560 เวลา:14:42:40 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

LcWitch
Location :
สมุทรปราการ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 122 คน [?]






New Comments
Friends' blogs
[Add LcWitch's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.