Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2556
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
9 มิถุนายน 2556
 
All Blogs
 
เผือกกวน หวานมัน...อร่อย

เผือกกวนเมนูนี้เป็นผลพลอยได้จากการที่ต้องทำบะจ่าง เพราะมันเป็นวัตถุดิบตัวหนึ่งที่ต้องใช้ใส่ในบะจ่าง แต่มันหาซื้อยาก เลยต้องทำเอง แต่ไม่ผิดหวังค่ะ เนื้อเผือกกวนที่ได้นุ่ม หวานและมันดีค่ะ

สูตรนี่สามารถเอาไปทำไส้ขนมปัง หรือ ไส้ซาลาเปาได้เลยค่ะ 

เครื่องปรุง เผือกกวน

 1. เผือก  1 กิโลกรัม 
 2. หัวกะทิ  750 กรัม
 3.  น้ำตาลทราย  500 กรัม (ไม่ชอบหวานให้ลดเหลือ 450 กรัม)

วิธีทำ

นำเผือกนึ่งประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกระทั่งเผือกสุกดี

ลอกเปลือกหลังจากที่นึ่งสุกดีแล้ว หลังจากนั้นให้บดเผือกให้ละเอียด และให้เลือกเอาส่วนที่ด้านและดำออกไป เพราะจะเป็นส่วนที่ทำให้เผือกกวนไม่เนียน ละเอียด และ มีตำหนิเป็นรอยดำได้

ใส่น้ำตาลทราย กะทิ แล้วนำไปกวนไฟแรงปานกลาง ใช้เวลาในการกวนประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง หรือจนกระทั่งเผือกกวนร่อนจากกระทะ

หลังจากกวนไปประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง จะได้ประมาณนี่ค่ะ พอทิ้งไว้ให้เย็นเผือกกวนจะแห้งลงกว่านี้ ถ้าเรากวนจนแห้งพอดี อาจจะทำให้เผือกกวนแข็งได้ พอดีเราชอบที่ออกนิ่มเล็กน้อย

เทลงใส่ถาด เราใช้ถาด 10 x 10 แต่พอดีเราต้องแบ่งบางส่วนออกไปใช้ทำขนมบะจ่าง เลยได้ชั้นที่ค่อนข้างเตี้ยเล็กน้อย

เกลี่ยเผือกกวนให้ทั่วถาด แล้วใช้กระดาษฟอยซ์ หรือพลาสติกแร็ป ปิดหน้า แล้วเอาไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง หรือจะทิ้งเอาไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเผือกกวนเซ็ทตัวก็ได้

ภาพข้างบนเผือกไม่ค่อยเรียบเนียนดี เพราะใจร้อนไปหน่อย เผือกยังไม่เซ็ทตัวดี เราก็เอาออกจากพิมพ์เพื่อมาถ่ายภาพซะก่อน กลัวว่ารอจนเซ็ทตัว แสงแดดจะหมดซะก่อน




Create Date : 09 มิถุนายน 2556
Last Update : 23 มิถุนายน 2556 19:50:09 น. 3 comments
Counter : 39969 Pageviews.

 
ชอบทานเผือกทุกเมนูเลยค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 9 มิถุนายน 2556 เวลา:23:36:28 น.  

 
เป็นแฟนคลับตั้งแต่ซาลาเปาแล้วค่ะ

กำลังตามหาสูตรเผือกกวน ก็มาเจอในบล็อกนี้อีกแล้ววว

เดี๋ยวจะลองไปทำดูนะคะ


โดย: Gig-pinthong วันที่: 28 พฤศจิกายน 2558 เวลา:13:02:07 น.  

 
ทำแล้วอร่ยมากกกกก ขอบใจที่บอกสุตร
ออสเตรเลียหากินไม่ได้นอกจากทำเอง


โดย: นวลกรรดา IP: 192.99.14.34 วันที่: 8 พฤษภาคม 2559 เวลา:17:09:14 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

LcWitch
Location :
สมุทรปราการ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 122 คน [?]






New Comments
Friends' blogs
[Add LcWitch's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.