คุณ Tristy ชวนเพนท์ลายเค้ก กับ C h o c o l a t e S t r a w b e r r y B a v a r o i s e C a k e

เมื่อวานเล่นลดน้ำหนักกันอย่างหักโหม ก็แฟนโอ๋ชวนไป Gyms คะ ทั้งไดร์ฟกอล์ฟ เล่นบาส ตีสควอท กีฬาทั้งหมดที่ว่า

เล่นเสร็จภายในเวลา 2 ชั่วโมง เพราะเค้าไม่มีคู่ซ้อม หิ้วน้องยัสมินไปด้วย เอาไปเป็นเชียร์ลีดเดอร์ เพราะวันอาทิตย์

เราไม่มีพี่เลี้ยง แต่น้องยัสมินก็ชอบ ทั้งกระโดด ทั้งเล่นบอล เห็นคุณสามีเล่นกีฬาซีเรียสอย่างนี้เค้าเอาจริงเอาจังเรื่องลดน้ำหนักมากเลย

แต่เราก็ยังขยันทำเค้ก และอาหารพวก Low Carb ต่อไป

วันนี้ได้ฤกษ์ทำเค้กแจกเนื่องจากเพื่อน ๆ ที่อาศัยที่เดียวกัน หลายครอบครัวกำลังจะย้ายกลับต่างประเทศคะ

ปีนี้หายไปหลายครอบครัวทีเดียว เราอยู่ที่นี่มา 2 ปีแล้ว ก็รู้จักกันพอสมควร เลยทำเค้กไปจอยกะเค้าละกัน

เพราะเด็ก ๆ ที่อยู่ด้วยกันก็เป็นเพื่อนเล่นน้องยัสมิน อายุรุ่นราวคราวเดียวกันทั้งนั้น กำหนดวันดีเดย์เรียบร้อยเห็นป้ายประกาศในลิฟท์




กำลังบ้าเห่อ ตะลึงตะลานกัลเค้กชาเขียวของคุณ Tristy อยู่หลายวัน เลยขอแต่งหน้าเลียนแบบคุณ Tristy บ้าง



มาดูส่วนประกอบของเค้กกันคะ





Sponge Chocolate สูตรดีๆ หาได้จากในบล๊อกท่านใดจำไม่ได้ แต่ขอบคุณคะ

แป้งเค้ก 85 กรัม

ผงฟู 3/4 ช้อนชา

Baking Soda 1/2 ช้อนชา

เ กลือ 1/4 ช้อนชา

ผงโ กโก้ 25 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

ไข่เบอร์ 0 3 ฟอง

เ อสพี 10 กรัม

นมข้นจืด 40 กรัม

น้ำ 40 กรัม

เ นยจืด 80 กรัม



วิธีทำ

1. วอร์มเตา 175 องศา ไอฟบน-ล่าง

2. ร่อนแป้ง ผงฟู Baking Soda เกลือ เข้าด้วยกัน

3. ไข่ นม น้ำ น้ำตาล เทรวมกันในอ่างผสม ป้ายเอสพีที่หัวตระกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงสุด 5 นาที หรือจนกว่าจะใช้พายตักขึ้นมาแล้วส่วนผสมไม่หยด (จะประมาณไข่ขาวตั้งยอดอ่ะค่ะ ถ้าตี 5 นาทีแล้วยังไม่ได้ ยังเหลวอยู่ ให้ตีต่อจนกว่าจะได้ข้นแบบใช้พายตักแล้วไม่หยดนะคะ เครื่องบางรุ่นอาจต้องใช้เวลาตีถึง 10 นาทีเลยล่ะค่ะ)

4. ใส่แป้ง ตีต่ำ 1 นาที แล้วเปลี่ยนเป็นตีสูง 6 นาที ระหว่างนี้ปาดอ่างเป็นระยะ

5. พอครบ 6 นาที ตีต่ำ 1 นาที ปาดอ่าง

6. หลังจากนั้น ใส่เนยละลายที่ผสมกับผงโกโก้ลงไปตีต่ำอีก 2 นาที ระหว่างนี้ต้องใช้พายคนไปด้วยนะคะให้เนยเข้ากับส่วนผสมอื่นๆ ป้องกันเค้กเป็นไต ถ้าเป็นเครื่องใหญ่ต้องหยุดเครื่องแล้วปาดอ่างคนนะคะ

7. เมื่อตีครบ 2 นาทีแล้ว ปรับสปีดเป้นสูงตีต่ออีกประมาณ 10 วินาที แล้วปิดเครื่อง ใช้พายคนจากก้นอ่างขึ้นมา คนให้เข้ากัน ให้แน่ใจว่าเนยไม่นอนก้น แล้วเทลงพิมพ์ 3 ปอนด์ ที่รองด้วยกระดาษไข อบประมาณ 25-30 นาทีหรือจนกระทั่งเค้กสุกค่ะ

8. เมื่อเค้กสุกแล้วนำออกมาจากเตา กระแทกพิมพ์แรงๆ 1 ครั้ง เพื่อให้เค้กอยู่ตัว ถ้ากระแทกพิมพ์เบาเกินไป อาจทำให้เค้กหดได้นะคะ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสักประมาณ 10 นาที ใช้สปาร์ตูลาร์แซะเค้กออกแล้วคว่ำพักไว้บนตระแกรงพักไว้ให้เย็น สไลด์เค้กตามจำนวนชั้นที่เราต้องการคะ





Strawberry Jelly (คิดว่าบางไป แนะนำให้ทำเพิ่มสองเท่าจากสูตรคะ)

สตรอเบอรี่ 250 กรัม

น้ำตาล 20 กรัม (ชิมหวานตามชอบ)

น้ำ 20 กรัม

น้ำมะนาว 1 ผล

เจลาติน 2 แผ่น (ยาว)


วิธีทำ

นำสตรอเบอรี่ น้ำ บดรวมกัน จากนั้นนำตั้งไฟอุ่น บลูมเจลาตินพักไว้ ใส่น้ำตาลลงไป เคี่ยวจนข้น จากนั้นนำเจลาตินที่บลูมจนนิ่มแล้วใส่ลงไป ตามด้วยน้ำมะนาว ปิดแก๊ส

แล้วกรองส่วนผสมที่ได้ พักไว้ให้เย็น





Vanilla Bavarois สูตรคุณป้อ Just Relex โอ๋ทำครึ่งสูตรคะ





White Chocolat Mousse


White Chocolate 100 กรัม

นมสด 60 กรัม

ไข่แดง 1 ฟอง

วิปปิ้งครีม 100 กรัม

เจลาติน 2 แผ่น (ยาว)



วิธีทำ

1. ตุ๋นไวท์ชอคโกแลต พักไว้

2. บลูมเจลาตินพักไว้ จากนั้นนำนมสด ตั้งไฟอ่อน พอร้อน ตามด้วยไข่แดง รีบคนด้วยตะกร้อมือเพื่อไม่ให้ไข่เป็นลิ่ม คนไปเรื่อย ๆ ตามด้วยไวท์ชอคฯ ที่ตุ๋นไว้เทลงตามไปทั้งหมด ใส่เจลาตินลงไป เมื่อส่วนผสมเข้ากันดี ยกลงจากเตา แล้วกรองส่วนผสม พักไว้จนส่วนผสมเย็น




3. ตีวิปครีมพอข้น แล้วนำส่วนผสมไวท์ชอค ฯ ตามลงไป คนให้เข้ากัน ได้เป็นส่วนไวท์ชอคโกแลตมูส






ส่วนผสมเพนท์ลายเค้ก

โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

เจลาติน 1 แผ่น


วิธีทำ

1. บลูมเจลาตินทิ้งไว้

2. นำโกโก้ น้ำ น้ำตาล คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย แล้วตามด้วยเจลาติน คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ลองเพนท์เล่นบนจาน ถ้าสียังไม่เข้มถูกใจ สามารถเติมโกโก้ได้






Glaze

น้ำตาล 20 กรัม

น้ำเปล่า 50 กรัม

เจลาติน 1 แผ่น



วธีทำ

ผสมน้ำ+น้ำตาลตั้งไฟให้เดือด เคี่ยวให้เหนียวๆ นิดหน่อย เติมเจลาตินที่แช่น้ำแล้วลงไป คนต่อจนเจลาตินละลายทิ้งไว้ให้เย็น ส่วนผสมจะข้นขึ้น นำไปราดหน้าเค้ก คอยเอียงๆ พิมพ์เอา เสร็จแล้วแช่เย็น รอตัด





ประกอบเค้ก

1. วางฟอล์ยลงไปบนพิมพ์ เพื่อความสะดวกในการยก





2. วางเค้กลงไป 1 ชิ้น ตามด้วยสตรอเบอรี่เจลาติน นำเข้าตู้เย็นสักพักเพื่อให้เจลลี่เซตตัว





3. วางเค้กลงไปอีก 1 เลเยอร์ ตามด้วย Bavarois แล้วนำเข้าช่องฟรีซประมาณ 30 นาที นำออกมาเททับด้วย White Chocolate Mousse






4. นำช๊อกโกแลตมาเพนท์หน้าเค้กตามชอบ เข้าตู้เย็นอีกซัก 10 นาทีเพื่อให้ลายช๊อคโกแลตอยู่ตัว





5. จากนั้นนำมาราดทับด้วย Glaze ให้ทั่วโดยการเอียงเค้ก ราดจากสูง ลงไปให้ทั่ว เข้าตู้เย็น






เหมือนหลายขั้นตอน แต่ทำจริงๆ แล้วไม่นานคะ














Create Date : 15 มิถุนายน 2552
Last Update : 15 มิถุนายน 2552 15:01:55 น. 23 comments
Counter : 1178 Pageviews.

 
หน้าตาน่าทานฝีมือดีจังค่ะ หากได้ชิมคงอร่อยแน่นอนอยู่นานไม่ได้เดียวหิว
ไปก่อนละค่ะ


โดย: Anitapa วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:15:44:03 น.  

 
น่ากินอีกแล้วค่ะพี่โอ๋


โดย: yayojung วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:16:07:07 น.  

 
ขอบคุณที่ไปอวยพรวันเกิดนะคะ

คุณโอ๋ทำอาหารน่าหม่ำมากเลย เห็นแล้วน้ำลายไหล

องค์ชอบทานเค้กมาก แต่ไม่ชอบทำอ่ะ ขี้เกียจล้าง แหะๆ ๆ


โดย: CraZy BaBy ONG วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:16:51:20 น.  

 
พี่โอ๋คะ ปิดหูนะ บัวขอกรี๊ดสามที

กรี๊ด กรี๊ด กรี๊ดดดดดดด

สวยงามมากเลยค่า
นี่ถ้าบัวทำส่งการบ้าน พี่โอ๋นึกออกป่ะคะว่าบัวต้องเพิ่มอะไรลงไป 555


โดย: Tiny Bakery วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:17:18:12 น.  

 
น่าทานมากเลยคับ สวยจังเลย

ปอลอ. เฮ๊ยๆๆๆ บัว รักษาอาการหน่อยเพื่อน 555555


โดย: bb_bon วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:17:23:51 น.  

 
ขี้เมาอีกแล้วเจ้าบัว....5555
พี่โอ๋ขา...อันนี้ขอผ่าน...ยากมั่กๆ


โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:17:26:36 น.  

 
เซียนครับ สวยดี น่าลองๆ ทั้งน่าลองกิน กับ น่าลองทำเลยล่ะครับ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:18:30:54 น.  

 
สวยๆ งามๆ คล้ายต้นฉบับเลยค่า
แบบนี้คุณครูเห็นต้องดีใจแน่ๆ เลย


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:19:35:38 น.  

 
สวยจังค่ะ น่าทาน แถมตัดเค้กได้เนี๊ยบมาก


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:19:41:55 น.  

 
สุดยอด คล้ายต้นฉบับมากๆเลยค่า คล้ายทุกกระเบียดนิ้วค่ะ ฮ่าๆ น่ากินมากมายค่า


โดย: มิคุริ วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:19:48:41 น.  

 
สวยงามมากๆค่ะ


โดย: dew_monamoji วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:19:53:47 น.  

 
ไอเดียดีคะ สวยมาก ๆ เลยคะ


โดย: Sweet Forever วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:21:53:36 น.  

 
สวยและน่าทานมากๆเลยค่ะ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:22:21:20 น.  

 
เห็นแล้วก็มาแอบกลืนน้ำลายเอื๊อกๆเลยอะค่ะ


โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:23:07:36 น.  

 
สวยเก๋ น่าทานมากเลยค่ะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 15 มิถุนายน 2552 เวลา:23:22:55 น.  

 
ลายเก๋ค่ะ..


โดย: never the last วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:0:23:51 น.  

 
บรรเจิดมากๆ


โดย: marabout วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:1:02:37 น.  

 
มี๊โอ๋จ๋า ...น่าทานมาก ๆ ได้เค้กสักชิ้น ชาร้อน ๆ สักแก้ว สุดยอดเลยค่ะ

ว่าแต่คุณแฟนเข้าคอร์สลดซ๊า ..คุณภรรยา ก็ช่างสรรหามาให้ทำ ยั่วซะขนาด..จะไหวป่าวเนี๊ยะ

ปอลิง. นึก ๆ ที่มี๊โอ๋ ว่าเอาสาวน้อยไปไดร์ฟกอล์ฟ เล่นบาส ตีสควอท หุหุ ทำได้งัยเนี๊ยะ


โดย: phety talon วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:9:22:15 น.  

 
เลเยอร์เยอะขนาดนี้ หญิงแม่แบบถอดใจตั้งแต่เลเยอร์แล้วค่ะขอดูของคุณโอ๋ไปก่อนละกันเพลินดี


โดย: หญิงแม่ วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:9:57:35 น.  

 
สวยงามมากค่าพี่โอ๋
งานศิลปะชัด ๆ อีกแล้ว


โดย: Annijima วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:11:06:16 น.  

 
สวยเก๋ น่าทานมาก ๆ ค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 16 มิถุนายน 2552 เวลา:21:29:44 น.  

 
สวยจังเลยค่ะ คุณโอ๋


โดย: colourfulbake วันที่: 18 มิถุนายน 2552 เวลา:22:49:24 น.  

 
คุณ โอ๋ (ขออนุญาตเรียกตามเพื่อนนะคะ) ขอโทษมาก ๆ
เลยค่ะ .... ที่ไม่เห็นบล็อกนี้ไม่ได้ดู list อัพเดทที่ห้องสูตร
อาหารด้วย ... วันนี้กะจะกลับมาดู การทำช้อคโกแลตพัด
น่ะค่ะ เหลือบไปเห็นเมนูด้านซ้ายมือ ... อ๊าย ... อายมาก
มาย ขอโทษมาก ๆ ค่ะ ...

ลายสีน้ำตาลสวยเก๋จังค่ะ วันหลังจะขอทำด้วยนะคะ
คุณโอ๋อธิบายดีมาก ๆ ค่ะ มีไดอแกรมให้ดูชัดเจนเลย


โดย: Tristy วันที่: 19 มิถุนายน 2552 เวลา:0:39:53 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Azizan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2552
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
15 มิถุนายน 2552
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Azizan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.