C l a s s i c O p e r a C a k e อ ย่ า ง ง่ า ย

วันนี้นำเสนอเค้กแบบง่ายๆ จริงๆ แล้ว Opera Cake วุ่นวายอยู่พอสมควร แต่ขอทำแบบวัตถุดิบที่มีอยู่ประจำในครัว เนื้อเค้ก Opera ต้องใช้ส่วนผสมที่มีอัลมอนด์รวมอยู่ด้วย จะได้เค้กที่เค้าเรียกว่า "อัลมอนด์ บิสควี" บล๊อกนี้ใช้สปัจน์เค้กแทน หลายคนคงตีสปัจน์กันเก่งแล้ว Opera เค้กของโอ๋ประกอบด้วย 3 ส่วน คือ



สปัจ์นวนิลา
ช๊อคโกแลตกานาซ สูตรคุณสีวลี ตรีวิศวเวศน์
Coffe Butter Cream สูตรคุณ Beebie


ตัวเค้ก

แป้งเค้ก 100 กรัม
วนิลา 1/2 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
นมข้นจืด 50 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
น้ำ 30 กรัม
น้ำตาล 80 กรัม
SP 10 กรัม
เนยสด 80 กรัม (นำไปละลายกับไมโครเวฟ)



วิธีทำ

1. ใช้พิมพ์ 8" x 8" ได้เค้ก 3 ปอนด์ ทานเนยขาวที่ก้นพิมพ์ ปูด้วยกระดาษไข อบ 180 องศาเซลเซียส จนเค้กสุก
2. ร่อนแป้ วนิลา ผงฟู ด้วยกัน 2 ครั้ง
3. นำ เกลือ นมข้นจืด ไข่ น้ำ น้ำตาลทราย ลงในโถตี ป้าย SP ที่หัวตะกร้อ ตีความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที (จนหมดฝุ่นแป้ง)
4. จากนั้นตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 5-7 นาที ปาดอ่างไปด้วยซัก 2 - 3 ครั้ง
5. เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ 1 นาที แล้วทะยอยใส่เนยละลายที่อุ่นๆ ตีอีก 2 นาที ระหว่างนี้หมั่นคนส่วนผสม เพราะเนยจะจมที่ก้นโถแล้วตีต่อด้วยความเร็วสูง 10-20 วินาที ปิดเครื่อง ใช้พายคนส่วนผสมจากก้นอ่างให้เข้ากัน แล้วเทใส่พิมพ์ กระแทกพิมพ์เบาๆ 1 ครั้งก่อนอบ
6. เมื่อเค้กเย็นแล้ว นำออกจากพิมพ์ สไลด์ให้ได้ 4 ชั้น





ช๊อกโกแลตกานาช

ช๊อกโกแลต 200 กรัม
วิปครีม 1 ถ้วย
เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ

นำส่วนผสมทุกอย่างใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน จนส่วนผสมเดือด เข้ากันดี นำมากรอง พักไว้



Coffee Butter Cream ในสูตรทำเพิ่มเป็นสองเท่าแล้ว จากสูตรคุณ Beebie
เนยสด 300 กรัม
เนยขาว 60 กรัม
นมข้นจืด 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 240 กรัม
เกลือ 1/2 ชช.
กาแฟผง 2 ชต. (ถ้าชอบรสกาแฟเข้มข้นเพิ่มได้คะ)


วิธีทำ

1. นำนมข้นจืด+น้ำตาลทราย+เกลือ+กาแฟไปตั้งไฟอ่อนให้น้ำตาลและกาแฟละลาย นำไปกรอง พักไว้ให้เย็นสนิท
2. ตีเนยสดให้กระจายตัว เติมเนยขาว ตีต่อให้ขึ้นฟูเบา
3. เติมส่วนผสมนมข้นจืดลงไปทีละน้อย ให้เป็นสายเล็กๆ (โดยไม่ต้องหยุดตี) ระวังอย่าเติมนมข้นจืดลงไปคราวละมากเกินไป เพราะส่วนผสมเนยและนมจะไม่เข้ากัน ครีมที่ได้จะหนืด ไม่เนียนเบา ตีต่อให้ครีมเนียนดี จากนั้นแบ่งครีมเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน





วิธีประกอบเค้ก

วางเนื้อเค้กลงไปเป็นฐาน แล้วป้าย ๆ ขอใช้คำนี้นะคะ ด้วยช๊อคฯ กานาซ ลงไป จากนั้น นำบัตเตอร์ครีมลงไปปาด ๆ ให้เสมอกัน ทำแบบนี้สลับกันไปจนครบ 3 ชั้น จะเหลือเค้กอยู่ 1 ชิ้น นำมาวางไว้ชั้นบนสุด แล้วราดด้วยช๊อกฯ กานาชอีกที เป็นอันเสร็จคะ





ประกอบเค้ก




ทำสลับกันไปเรื่อย ๆ จนครบ




ราดด้วยกานาช โดยราดจากจุดกึ่งกลางของเค้ก ปล่อยให้กานาชไหลลงไปให้ทั่วเค้ก โดยการเอียงเค้ก




ดูชั้นกันให้ชัด ๆ คะ






จบเพียงเท่านี้



Create Date : 16 มีนาคม 2552
Last Update : 16 มีนาคม 2552 12:02:25 น. 22 comments
Counter : 442 Pageviews.

 
น่าทานจัง ดูแล้วเหมือนทำไม่ยาก อยากลองทำบ้าง แล้วจะขอคำแนะนำนะคะ


โดย: tipjuta (tipjuta ) วันที่: 16 มีนาคม 2552 เวลา:12:49:54 น.  

 
หน้าช็อคเงาดีจังค่ะ บัตเตอร์ครีมก็หนาดีจัง มีติดทองด้วยไฮโซจริง ๆ เลยค่ะ


โดย: เนส IP: 125.26.161.131 วันที่: 16 มีนาคม 2552 เวลา:12:53:54 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ ครีมหนาดีเนอะ ^^


โดย: Cherry IP: 58.9.41.83 วันที่: 16 มีนาคม 2552 เวลา:13:05:21 น.  

 
โอ้ย เห็นแล้วเป็นลม เทพจริง ๆ


โดย: หญิงแม่ วันที่: 16 มีนาคม 2552 เวลา:14:28:29 น.  

 
แค่รูปสไลค์เค้กก็สุดยอดแล้วอ่ะค่ะ สวยเรียบเชียว
มาเจอรูปสุดท้ายอีก อะโหไฮโซมากๆๆๆๆ


โดย: maebnus วันที่: 16 มีนาคม 2552 เวลา:15:29:11 น.  

 
แค่รูปสไลค์เค้กก็สุดยอดแล้วอ่ะค่ะ สวยเรียบเชียว
มาเจอรูปสุดท้ายอีก อะโหไฮโซมากๆๆๆๆ


โดย: maebnus วันที่: 16 มีนาคม 2552 เวลา:15:29:11 น.  

 
สวยงามหรูหรา ......เหมือนเค้กโรงแรมเลยค่า....ง๊ากกกก


โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 16 มีนาคม 2552 เวลา:15:56:07 น.  

 
อุ๊ยยยยยย เจ๊หลีจองสองรูปสุดท้ายแบบไม่เกรงใจใครด้วย อิ อิ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 16 มีนาคม 2552 เวลา:17:27:41 น.  

 
เข้ามาแย่งเจ๊หลีชิ้นนึงคร้าาาา


โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 16 มีนาคม 2552 เวลา:21:42:21 น.  

 
สวย น่าทานมากเลยค่ะ สไลด์เค้กได้เนี๊ยบมาก ๆ เลยค่ะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 17 มีนาคม 2552 เวลา:1:24:00 น.  

 
น่าทานจังเลย
ต้องเริ่มตัดใจแล้ว เพราะว่าน้ำหนักเริ่มขึ้นไม่หยุดยั้ง
เดี๋ยวคลอดออกมาแล้วลดไม่ลง

แต่ว่าเห็นแล้วหิวอ่ะค่ะ


โดย: misspommy วันที่: 17 มีนาคม 2552 เวลา:10:41:10 น.  

 
โอ้ว ๆ ๆ

มันยอดมาก ค่า

ที่บ้านไม่มีเตาอบอ่ะ

คงจะอร่อยนุ่มลิ้นแน่ ๆ เลย


โดย: MONROVIA วันที่: 17 มีนาคม 2552 เวลา:17:03:26 น.  

 
ตอนนี้ลุงเคิ้ล สุนัขของพี่ปูเสียแล้วนะคะ
พี่ปูอาจไม่ได้เข้าบล็อกซักพักนึงนะคะ
ขอโทษมา ณ โอกาสนี้ด้วยค่ะ
แวะไปให้กำลังพี่ปูได้นะคะ
ขอบคุณค่ะ...

แม่ปูและน้องอินชอนhttp://incheon.bloggang.com






โดย: noopeach_za!! วันที่: 17 มีนาคม 2552 เวลา:21:09:27 น.  

 
น่ากินมากมาย

น้ำลายหยดติ๋งๆเลยค่ะ


โดย: ทากชมพู วันที่: 17 มีนาคม 2552 เวลา:21:42:05 น.  

 
ตามมาขอสูตร อิอิ


โดย: jeen_cute วันที่: 19 มีนาคม 2552 เวลา:13:02:47 น.  

 
โหย ดูน่าทานมากเลยอ้ะคะ รอครัวใหม่ก่อน จะทำเค้กประเดิม ิ


โดย: gadeja วันที่: 20 มีนาคม 2552 เวลา:3:37:26 น.  

 
เห็นปุ๊บ นึกถึงเค้กร้าน recipe secret เลยค่ะ น่ากินจัง


โดย: wiyada_susi วันที่: 20 มีนาคม 2552 เวลา:15:55:06 น.  

 
เข้ามาขอบคุณที่แวะไปอวยพรให้น้องปอค่ะ

ปล.เค้กน่าทานมากกกกกกเลยค่ะ


โดย: คุณแม่น้องปอ (So Confuse ) วันที่: 20 มีนาคม 2552 เวลา:16:55:05 น.  

 
มาดูอีกทีค่ะ ......เราจะทำได้ไหมเนี่ยะ


โดย: popang (popang ) วันที่: 20 มีนาคม 2552 เวลา:19:02:30 น.  

 
อื้อฮื๊ออออออออ .. ขนาดนุชคนไม่ชอบทานเค้กเห็นแล้ว
ยังอยากลองชิมเลยอ่ะ น่าทานมากกกกกกมี๊โอ๋ ^^


นุชแปะเรื่องที่มี๊โอ๋ถามไว้ที่บล๊อกแล้วนะคะ โทษทีนุช
ตอบช้าไปหน่อย เหะๆ ตอนนี้ว่างแระ เดี๋ยวไปรับลีโอ
แล้วจะคลิ๊กไปแอบดุซิว่ามี๊โอ๋อัพเรื่องอื่นไว้มั้ย จะตาม
ไปอ่าน เจอกันอีกทีคืนนี้ค่ะ ^^


โดย: My LeOZaA วันที่: 20 มีนาคม 2552 เวลา:21:54:50 น.  

 
น่าทานมาก ขั้นเทพจริงๆ

บ้านอยู่แถวไหนค่ะ จะพาแนนแนนไปชิม อิอิ


โดย: Augusta & Mummy IP: 58.64.55.37 วันที่: 20 มีนาคม 2552 เวลา:22:45:17 น.  

 
แวะมาชมฝีมือระดับเทพคะ ยินดีที่รู้จักคะและขอบคุณมากคะที่แวะไปเยี่ยมชม อิอิ สูตรดีดีสงสัยต้องมาดูที่บล๊อกนี้แร้วละคะ ถ้าไปบล๊อกของเอ็มคงจะเป็นสูตรมั่ว อิอิ น่าอาหย่อยจังงงง


โดย: kritika_m วันที่: 22 มีนาคม 2552 เวลา:0:53:01 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Azizan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




Group Blog
 
<<
มีนาคม 2552
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
16 มีนาคม 2552
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Azizan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.