พฤษภาคม 2556

 
 
 
1
2
4
5
6
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
ขนมปังฟักทอง - Pumpkin bread

ขนมปังฟักทอง - Pumpkin bread

ช่วงนี้ฟักทองที่นิวซีแลนด์ค่อนข้างถูก เลยอยากทำเมนูฟักทอง คิดไปคิดมาก็มาลงเอยที่ ขนมปังฟักทอง สูตรนี้เป็นสูตรที่ตกทอดมาจากที่บ้านคะ วิธีทำก็ทำไม่ยาก ลองมาดูกันคะว่า ขนมปังฟักทองนี้ทำกันอย่างไร

ส่วนผสม

ฟักทองบด   300   กรัม

ยีสต์   7 กรัม

เกลือ   1 ช้อนชา

แป้งทำขนมปัง  4 ถ้วย

ไข่ไก่  1  ฟอง

เมล็ดฟักทอง/เมล็ดทานตะวัน สำหรับตกแต่งหน้า

เมล็ดธัญพืช (ใส่เพื่อเพิ่มคุณค่าอาหาร)

 

ขั้นตอนการทำ

1.เริ่มจากนำยีสต์ผสมกับน้ำอุ่น 1/4 ถ้วย คนให้ยีสต์ละลาย คลุมด้วยผ้าและวางไว้ในที่อุ่น ทิ้งไว้ 10 นาที ยีสต์จะเริ่มพองตัวเป็นฟอง ถ้ายีสต์ไม่ทำปฎิกิริยาอะไร แปลว่ายีสต์ตาย ต้องเริ่มใหม่

สังเกตว่ายีสต์จะเป็นฟองและขยายตัวเป็น 2 เท่า แปลว่ายีสต์ทำงานใช้นำมาผสมขนมปังได้

 

2. ร่อนแป้งขนมปังกับเกลือในชามผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ฟักทองบด ยีสต์ที่ผสมไว้ เมล็ดธัญพืช และ น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย ผสมให้ทุกอย่างเข้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ใช้ไม้พายหรือมือ นวดผสมให้ส่วนผสมเข้ากันดี ถ้าส่วนผสมแป้งแห้งเกินไปค่อยๆเติมน้ำทีละน้อย จนกว่าเนื้อแป้งจะเป็นเนื้อเดียวกัน

 

 

4. โรยแป้งขนมปังบนโต๊ะ นำส่วนผสมแป้งมานวดบนโต๊ะ ประมาณ 10-15 นาที จนกว่าแป้งจะเนียน และยืดหยุ่น (สังเกตได้จากนวดแป้งแล้วไม่ติดมือ) เมื่อแป้งเนียนดี ให้นำชามขนาดใหญ่ทาน้ำมันพืชให้ทั่ว แล้วนำส่วนผสมแป้งวางในชาม คลุมด้วยผ้าหรือฟิล์มถนอมอาหาร วางไว้ในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือ จนกว่าแป้งจะพองตัวเป็น 2 เท่า

 

 

5. หลังจากที่แป้งพองตัวแล้ว ให้ไล่ลมด้วยการใช้ฝ่ามือกดไปรอบๆตัวแป้ง นวดประมาณ 1- 2 นาที ม้วนแป้งให้เป็นแท่งยาว พอที่จะใส่ในพิมพ์ได้ ทาน้ำมันในพิมพ์ทำขนมปังให้ทั่ว นำแป้งที่ม้วนเป็นรูปไว้แล้วมาวางไว้ในพิมพ์ ใช้ผ้าคลุม วางไว้ในที่อุ่น 1 ชั่วโมง หรือ จนกว่าแป้งจะพองตัวเป็น 2 เท่า

6. ในระหว่างที่รอแป้งพองตัว ให้อุ่นเตาอบด้วยอุณหภูมิ 180 องศา เมื่อแป้งขยายตัวได้ที่แล้ว นำไข่ไก่ตีผสมกับน้ำเปล่า 2 ช้อนชา ทาให้ทั่วขนมปัง โรยด้วยเมล็ดทานตะวัน หรือ เมล็ดฟักทอง ให้ทั่วๆและทาไข่ไก่ผสมอีกครั้งหนึ่ง ใช้มีดผ่าตรงกลางแป้งขนมปัง เพื่อความสวยงาม (ไม่ผ่าก็ได้)

 

7. นำเข้าเตาอบ อบประมาณ 20 นาที จากนั้นให้ลดไฟเตาอบลงที่ 150 องศา ถ้าหน้าขนมปังเริ่มเป็นสีน้ำตาลเข้มให้ใช้ฟอยด์ปิดหน้าขนมปังไว้ อบต่อ 20 นาที เมื่อขนมปังสุกดีให้นำมาวางพักไว้บนตะแกรง ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น นำมารับประทานได้

8. ขนมปังฟักทอง สูตรศิริกุล ออกมาเป็นฉะนี้แล อันนี้แบบ Loaf

อันนี้ทำแบบก้อนกลม

ขนมปังฟักที่อุดมด้วยคุณค่าทางอาหารสูง




Create Date : 03 พฤษภาคม 2556
Last Update : 7 พฤษภาคม 2556 15:24:49 น.
Counter : 4267 Pageviews.

17 comments
  
น่าทานจังเลย^^
โดย: แม่ทัตโกะ IP: 119.42.66.249 วันที่: 3 พฤษภาคม 2556 เวลา:14:19:20 น.
  
สีสวย น่าทานจังเลยคะ

ชอบตรงที่มีเมล็ดฟักทองด้วยเคี้ยวกรุบ ๆ ดี
โดย: kuky วันที่: 3 พฤษภาคม 2556 เวลา:14:45:41 น.
  
ผลงานออกมาแล้ว
เรียกน้ำย่อยในกระเพาะอาหารได้ดีจริงๆ
สีสรรชวนให้ทานมากมาก
ขอเป็นมื้อบ่ายนี้เลยนะครับ
โดย: Newspaperman วันที่: 3 พฤษภาคม 2556 เวลา:15:27:26 น.
  
โหขนมบ้านนี้น่ากินม๊ากกค่า
ขอชิ้นหย่ายๆชิ้นนึงนะค่า 55

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
au_jean Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น



ขออภัยมาช้าอีกตามเคย ติดภารกิจงานรัดตัวตามเคยค่า

ยกลาบหมึกมาแจมหนมด้วยค่า

โดย: พริ้วไหวไปตามลม วันที่: 3 พฤษภาคม 2556 เวลา:17:31:17 น.
  
ขอบคุณก๊าบ...

คุณ แม่ทัตโกะ ที่มาเยี่ยมเยียน ลองทำดูนะก๊าบไม่ยาก อร่อยแถมมีประโยชน์

คุณ kuky สีมันออกไหม้ไปนิดนุง

คุณ Newspaperman คงต้องดื่มนมหรือกาแฟตามนะคะ เดี๋ยวจะฝืดคอ

คุณ พริ้วไหวไปตามลม คะ ที่จริงไม่ต้องโหวต Food blog ให้อุ๊หรอกคะ ไม่สมควรได้รับ บล็อคของคุณพริ้วไหวฯ ต่างหากละคะ ที่นะจะได้รับการโหวต
โดย: au_jean วันที่: 4 พฤษภาคม 2556 เวลา:11:38:22 น.
  
อะจ๊าก อยู่ใกล้กันแท้ ๆ มาเอาป่านนี้ แล้วก็เรียกร้องใ้ห้อุ๊เอามาลงบล๊อก มันน่าเขกหัวตัวเองเจง เจง นางเต็งศรี 555

อ่านดูแล้วทำไม่ยาก ไว้ลองบ้าง
เด๋วรู้ว่าจะกินได้ หรือลงขยะ
เพราะเรื่องขนมปัง เค็ก คุ๊กกี้ เป็นอะไรที่ยากสำหรับเค็งมาก
ขอบคุณที่โหวตให้เค็งนะจ๊ะ
เด๋วเค็งมาโหวตบ้าง วันนี้หมดตัว 3 เม็ดแล้ว น้อยแท้
ไปนอนแล้วนะ 4 ทุ่ม 15 แล้วอะ่ หนาวมือมากกกกกกก
โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 4 พฤษภาคม 2556 เวลา:17:12:45 น.
  
ขอบคุณค่าคุณอุ๊ สำหรับคำชมอาหารจากครัวเพิงหมาแหงนของพริ้วไหวนะคะ
อันที่จริงอาหารที่บ้านพริ้วไหวก็เป็นอาหารพื้นๆ บ้านๆ ทำตามความชอบ มิค่อยทำตามสูตร 55
ทำกินประทังชีวิตไปงั้นๆหล่ะค่า ทำเองกินเอง อร่อยเองเป็นพอเนอะ

ยังไงก็ขอบคุณมากๆเลยนะคะชื่นชอบอาหารในครัวพริ้วไหว
โดย: พริ้วไหวไปตามลม วันที่: 4 พฤษภาคม 2556 เวลา:17:31:05 น.
  
วาวววว ขนมปังฟักทอง น่าหม่ำจริงๆค่ะ
สีเหลืองสวยเชียว เนื้อขนมปังก็ส๊วย สวย
อยากทำมั่งจังค่ะ

กดไล้ค์ให้นะคะ

โดย: mambymam วันที่: 4 พฤษภาคม 2556 เวลา:18:41:18 น.
  
ยกอาหารเช้า มาแจมจ๊ะ ออมเลตหอยแมลงภู่ อาหารเช้า ง่าย ๆ กันคะ ด้านในของไข่ก็มีหอยแมลงภู่ตัวใหญ่ยักษ์ด้วยนะคะ






ขอให้มีควาสุขทั้งวันนะค่า

โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 5 พฤษภาคม 2556 เวลา:8:38:40 น.
  
ขอบคุณค่าที่แวะเข้าไปอยู่เป็นเพื่อนกัน

เดี๋ยวอีกวันสองวันจะมีเมนูแซ่บๆมาฝากอีกเช่นเคยนะค่า
วันนี้วันหยุดพักผ่อน ฟังเพลงสบายๆไปก่อนละกันเน๊าะ 55
โดย: พริ้วไหวไปตามลม วันที่: 5 พฤษภาคม 2556 เวลา:15:43:41 น.
  
สวัสดีค่ะ
ขนมปังน่าทานมาก ไม่เคยทำเลยค่ะ
อยากทำเป็นเหมือนกัน กำลังหาอาจารย์อยู่ค่ะ

ขอบคุณนะคะที่เข้าบล็อกป้ากล้วยแล้วโหวตให้
โดย: Kluaytub วันที่: 5 พฤษภาคม 2556 เวลา:16:46:16 น.
  
โอ้โห...น่ากินมั่กๆคุณอุ๊
เก่งจังค่ะ ไม่เคยทำขนมปังกินเองซักที
ซื้่อเค้ากินตลอดเลย
โดย: schnuggy วันที่: 7 พฤษภาคม 2556 เวลา:2:35:39 น.
  
กรี๊ดดดดดด น่ากินมากกกก
โดย: untalai วันที่: 7 พฤษภาคม 2556 เวลา:19:05:10 น.
  
น่ากินมากๆ
โดย: เพลงดาบแม่น้ำร้อยสาย วันที่: 7 พฤษภาคม 2556 เวลา:21:10:55 น.
  
ขอแบ่งไปทานกับกาแฟได้มั้ยคะ น่าทานมากๆค่ะ
โดย: hot cappuccino วันที่: 9 พฤษภาคม 2556 เวลา:9:35:11 น.
  
Thank you every for visiting me ka.

I will get back you all as soon as possible na ka.
โดย: au_jean วันที่: 9 พฤษภาคม 2556 เวลา:12:43:59 น.
  
ลองทำแล้วค่ะ พยายามอยู่ 4 รอบ กว่าจะสำเร็จ
ชอบมากกกกกก ค่ะ
ขอบคุณมากนะคะ สำหรับสูตรและวิธีทำ ^^
โดย: ตุ๊กแหม่ม IP: 118.173.82.131 วันที่: 5 มีนาคม 2558 เวลา:9:06:44 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

au_jean
Location :
ชลบุรี - Auckland  New Zealand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 39 คน [?]




*** Copyright 2013 © All rights reserved สงวนลิขสิทธิ์เนื้อหาเว็บไซต์ ห้ามคัดลอก หรือเผยแพร่ก่อนได้รับอนุญาต ***



Click here for more information






Recent Post:








My Friends’ blogs