Bloggang.com : ความสุขของนิ้วน้อย : ...42เค็กช็อคสูตรคุณอุ้มและคุณปูgateau chocolat

...42เค็กช็อคสูตรคุณอุ้มและคุณปูgateau chocolat

*^_^*

ได้เชอรี่มา 3ถัง ไม่ทราบวาจะทำอะไรดี ไปเดินเล่นตามบล็อกต่างๆ เลยได้ไอเดีบจาก บล็อกคุณปู
และบล็อกคุณอุ้มค่ะ

ก่อนอื่นก็ต้องทำซอสกันก่อน ที่เอาไว้ราดเค็กตอนจะทานไงค่ะ ก๊อบจากบล็อกคุณปูและคุณอุ้มผสมกันค่ะ

ทำซ้อสเชอร์รี่ไว้ราดหน้าเค้ก(นี่จากสูตรบล็อกคุณอุ้มค่ะ)

Chilli cherries

น้ำ 250 มล.
น้ำตาลทราย 82 กรัม
พริกขี้หนูแดง ฝาน ครึ่งเม็ด
ดอกโป๊ยกั๊ก ครึ่งดอก
พริก ไทแดง 3 เม็ด (ตามสูตรใช้พริกไทยดำ แต่อุ้มเอาออกจากขวดไม่ได้เลยใช้พริกไทแดงแทนค่ะ)
ผิวส้มขูด
เชอร์ รี่สด 150 กรัม (เอาเม็ดออกค่ะ)

(ส่วนซอสนี้ความสุขของนิ้วน้อยใช้แค่ น้ำ น้ำตาล พริกไทแทนพริกไทแดงแบบคุณอุ้ม ไม่มีผิวส้มสดเลยใส่กลิ่นดอกส้มแทนค่ะ เจ้าขวดสีฟ้านั่นแหละ)

(ความสุขของนิ้วน้อยใส่ถ้วยที่เข้าไมโครแวฟได้ เมื่อละลายรวมกันแล้ว เทเอาน้ำออก เอาแต่น้ำไปเคี่ยวจนฮวดดี ซอสจะค้นเองธรรมชาติ เราไม่ใส่แป้งข้าวโพดค่ะ)

แล้วมาทำตัวเค็กกัน(ก๊อปจากบล็อกคุณอุ้มเลยค่ะ)

Mississippi mud cake

เนยหั่นเต๋า 125 กรัม
ดาร์คชอคสับ 100 กรัม
น้ำตาลทราย 220 กรัม
นมสด 125 มล.
กลิ่น วนิลลา 1/2 ชช.
เหล้าเชอร์รี่ 40 มล. (ตามสูตรใช้ bourbon)
แป้งสาลี อเนกประสงค์ 130 กรัม
ผงฟู นิดหน่อย
เกลือ นิดหน่อย
ผงโกโก้ 12 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง

* ตามสูตรใช้แป้งสาลี 112 กรัม และแป้ง self-raising 12 กรัม แต่อุ้มไม่มีค่ะ เลยใช้แต่แป้งสาลี และใส่ผงฟู กับเกลือลงไปค่ะ

วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 170° C/150° C fan.

ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ และผงโกโก้เข้าด้วยกันพักไว้ (ปกติถ้ามีผงโกโก้ด้วย อุ้มจะร่อนประมาณ 3 ครั้งค่ะ เพราะเคยอ่านเจอค่ะว่า ผงโกโก้จะมีน้ำหนักมากกว่าแป้งค่ะ)

นำเนย, ชอคสับ, น้ำตาลทราย, นม, กลิ่นวนิลลา และเหล้าเชอร์รี่ ใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน จนกระทั่งได้ทุกอย่างละลาย
(ความสุขของนิ้วน้อยใช้เหล้ากองมานิเย่ร์ รูปขวดน้ำตาลโบว์เหลืองค่ะ เหล้าผลไม้มีส้ม องุ่นอะไรเนี่ยแหละค่ะ รสหอมหวานอร่อย
เราใช้วนิลาแท้แทนกลิ่นวนิลาค่ะ ดูจากรูปด้านบนสุด)

เทส่วนผสมของเหลวที่ได้ใส่ชาม ปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาที

ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป อุ้มใช้ตะกร้อมือ ผสมพอเข้ากัน

แล้วก้อใส่ไข่ลงไป ผสมต่ออีกแป๊ปนึงพอให้เข้ากันค่ะ

นำเข้าไปอบพร้อมกันเลยค่ะ อบประมาณ 20 นาทีค่ะ (ขึ้นอยู่กับเตา และพิมพ์ขนมของแต่ละคนด้วยนะคะ)

พักขนมให้เย็นค่ะ (ต้องเย็นนะคะก่อนนำมาแต่ง)

ตามด้วยการทำชองตียี่ ตีครีมผสมน้ำตาล

สูตร

วิปปิ้งครีม หรือเฮฟวี่วิปปิ้งครีม ๓ ๑/๒ ถ้วย
น้ำตาล ทราย ๑/๓ ถ้วย
เจลาติน ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็น ๑/๔ ถ้วย

ขั้น ตอนการทำ

เอาน้ำเย็นใส่ในถ้วยเล็กๆ แล้วค่อยๆโรยผงเจลาตินลงไปในน้ำจนหมด
ทิ้งไว้สักพักเจลาตินจะค่อยๆพอง ขึ้น ประมาณ ๕ นาที
จากนั้นเอาน้ำใส่กระทะ ต้มให้น้ำร้อนแต่ไม่ต้องเดือด
เอา ถ้วยเจลาตินวางลงในกระทะ ปิดไฟในเตา
รอให้เจลาตินละลาย เขย่าๆถ้วยเล็กน้อย
ให้แน่ใจว่าเจลาตินละลายแล้ว วางพักไว้ก่อน
จุ่ม นิ้วลงในเจลาตินเช็คดูด้วยนะคะ
ถ้าร้อนมากก็พักให้หายร้อนก่อนจะนำไปผสม กับวิปครีม

(ความสุขของนิ้วน้อยไม่ได้ใช้สูตรนี้เปะๆนะคะ กะๆเอา เพราะว่าไม่มีครีมมากพอ ถึงได้แต่งเค็กไม่เหมือนแบบคุณปูค่ะ คือว่าชองตียี่ไม่พอทำได้แค่นี้ครับผม

)

ความสุขของนิ้วน้อยใช้น้ำตาลเทียมค่ะ เพราะว่าเห็นว่ามีส่วนผสมน้ำตาลจริงเยอะแล้วในตัวเค็ก ทำเค็กไปฝากคุณพ่อคุณแม่เค้ามีแนวโน้มเบาหวานก็เลยระวังให้เค้าค่ะ เมื่อได้ที่อย่าให้แน่นมากนะคะ ผสมฟิ๊กส์ชองตียี่เข้าไปเพื่อเวลาแต่งหน้าจะได้อยู่ตัวไม่ไหลค่ะ

มาถึงการทำตัวขนมกันเลย ความสุขของนิ้วน้อยเลือกทำช๊้อคโกเลดำและขาวค่ะ กะว่าจะวางให้เป็นสองชั้น

สูตรและวิธีการทำ(ก็อบมาจากคุณอุ้ม) ส่วนเค็กช็อคโกเลตขาวเราก็ใสช็อคโกเลตขาวแทนช็อคดำค่ะ แนะนำว่าควรลดช็อคขาวลงเพราะช็อคขาวหวานกว่าช็อคดำมากค่ะ

การวางและแต่งหน้าเค็ก วางเค็กชั้นแรก โปะครีมให้ทั่ว ใส่เชอรี่ตรงกลาง วางเค็กชั้นที่สอง โปะครีมให้ทั่ว วางเชอรี่ บีบครีมเกาลัคด้านบน และบีบครีมชองตียี่ให้ทั่วเป็นอันเสร็จคร้าาาาา

บังเอิญว่าทำไปฝากคุณแม่สเตฟาน แต่ได้ให้ความสุขของคนหลายคนค่ะ เพราะว่าเป็นวันเกิดของเพื่อนเค้าพอดี เค้าไปหาซื้อเค็กก็ไม่มีร้านไหนขายเพราะว่าเป็นวันอาทิตย์ (ส่วนใหญ่ที่ฝรั่งเศสร้านปิดค่ะ) พอเค้าเห็นเค็กเท่านั้นยิ้มออกเลยค่ะ เป็นความบังเอิญที่ดีจริงๆ

เมื่อหั่นออกมาแล้วราดซอสด้วยนะคะ หน้าตาจะเป็นแบบนี้ค่ะ

จะเห็นเป็นชั้นช็อคขาวและดำ ตามด้วยชองตียี่ วางเชอรี่ ราดซอสเชอรี่ มีตบท้ายด้วยรสชาติของครีมมาฮง(เกาลัค)ด้วยค่ะ

อืมหวานมันอร่อย เราว่าคราวนี้เนื้อเค็กแน่นนิดนึงนะคะ เพราะว่าใส่ผงฟูแค่อยา่งละ1ช้อนชาเอง แต่เราว่าคราวที่แล้วที่ทำครั้งแรกอร่อยกว่านี้ เนื้อนุ่มและฟูกว่านี้เพราะว่าเราใส่ผงฟู1ช้อนโต็ะค่ะ ไม่มีรูปถ่ายมาให้ดูเพราะว่าหน้าตาเค็กไม่สวยเลย น่าเสียดายยยยยย

ขอบคุณคุณอุ้มและคุณปูสำหรับสูตรอร่อยนี้ มีแต่คนชมค่ะ เห็นมั๊ยค่ะว่าเราสามารถพลิคแพลงสูตรขนมไปมาดูให้เข้าก็อร่อยได้ถูกใจคนทำและคนรอบข้างก็พอ

อยากดูรายละเอียดมากกว่านี้ไปดูบ้านคุณปูกะคุณอุ้มนะคะ

Create Date : 09 กรกฎาคม 2553

Last Update : 16 กรกฎาคม 2553 17:34:39 น.

14 comments

Counter : 2524 Pageviews.

เจิมๆๆๆๆๆ.....
แฮปปี้เบิร์ดเดย์ทูยูๆๆ(ช่วยร้องเพลง)
เจ้าของวันเกิดคงจะมีความสุขมากเลยนะคะ
ตักเค้กออกมาเห็นเครื่องเคราน่าทานมากเลยค่ะคุณตู่..

โดย: ปูขาเก เซมารู

วันที่: 10 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:02:25 น.

คนรับก็สุขใจ คนให้ก็สุดปลื้มนะคร๊าพี่ตู่...กลับมาเมืองไทยนกพาไปช็อปปิ้งอุปกรณ์เอง....รับรองว่าพี่ตู่ต้องปลื้มแน่ๆจ๊า

โดย: โปแป้ง (popang

) วันที่: 10 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:45:05 น.

อ่านแล้วแอบยิ้มปลื้มกับคนได้รับเค้กด้วยคนค่ะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 10 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:28:04 น.

ความสุขคนทำ ก็อยู่ตรงที่คนกินเค้กอย่างอร่อยเนี้ยแหละค่ะ

โดย: rasinee

วันที่: 10 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:43:27 น.

ใจละลายเลยคะ หิวทันทีคะ

โดย: aammttaa (coat armor

) วันที่: 10 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:24:22 น.

ว้าวววววว

ขอร่วมวงชิมเค้กด้วยคนค่าาา

โดย: อ้อมกอดของความเหงา

วันที่: 11 กรกฎาคม 2553 เวลา:1:10:42 น.

เค้กหยาดเยิ้มมากค่ะ
เจ้าของวันเกิดต้องปลื้มใจมากๆแน่ๆ

โดย: T+c+ake Time 2002

วันที่: 11 กรกฎาคม 2553 เวลา:1:53:27 น.

อรุณสวัสดิ์ยามเย็นค่ะ คืนนี้คืนสุดท้ายของเทศกาลบอลโลกแล้วนะค่ะ เวลาชั่งผ่านไปเร็วจังเลยนะค่ะ คืนนี้อย่าลืมดูนะค่ะ หลังจากจบบอลโลก เจ้าหมึกพอลต้องเลือกว่าจะ ย่าง หรือ ต้ม ดีอ่ะค่ะ อิอิ

โดย: arisagirl

วันที่: 11 กรกฎาคม 2553 เวลา:18:35:59 น.

ฮอนแลนด์ สู้สู้

โดย: arisagirl

วันที่: 11 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:07:29 น.

สวัสดีค่ะคุณตู่เค้กน่าทานมากค่ะ วันนี้ก็หัดทำเค้กฟักทองครั้งแรกให้เพื่อนของแฟนไม่รู้เขาจะดีใจหรือตกใจกับหน้าตาเค้ก 5 5 5 แวะมาทักทายค่ะ มีความสุขมากๆนะคะ

โดย: Arinchaya

วันที่: 11 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:22:51 น.

โดย: arisagirl

วันที่: 15 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:56:42 น.

น่ากินจริงๆ ดีใจกับคนเป่าเทียนที่มีเค้กวันเกิดอร่อยๆขนาดนี้

โดย: ceacar salad

วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:9:23:42 น.

น่าทานมากเลยล่ะค่ะคุณตู่ ชอบแบบตัดออกมาแล้วราดซอสเพิ่มอีกแบบเยิ้ม ๆ ....

โดย: KIkKaPook

วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:12:18:16 น.

สวัสดีค่ะ
แวะมาเยี่ยมนะคะ

โดย: พธู

วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:15:28:39 น.