Bloggang.com : ความสุขของนิ้วน้อย : ...23ทานข้าวกันในครอบครัว un repas entre famille

...23ทานข้าวกันในครอบครัว un repas entre famille

♪♬ ♩ ♭♪ ░▒▓█

ไม่ได้ตกแต่งอะไรมาก เพราะคนที่ทานก็คนกันเองทั้งนั้น ก็มีความสุขของนิ้วน้อย คู่หูคู่ฮา และคุณพ่อคุณแม่ของคู่หูคู่ฮาค่ะ การตกแต่งก็แสนจะง่านโดยใช้ของที่มีอยู่แล้วทั้งนั้น ไม่ว่าจะเป็นลูกแก้วที่ใช้แต่งต้นสนคริสมาสต์ ผ้าหรือพรมทอที่ไว้วางรองจานเอย แก้วจานเอย เส้นก๋วยเตี๋ยวอิตาลีที่พิมพ์เป็นรูปต้นสน เชิงเทียนหรือสัญลักษณ์ต่างๆที่เี่กี่ยวกับคริสมาสต์หรือปีใหม่ ของทุกอย่างความสุขของนิ้วน้อยจะซื้อตอนที่ไปเดินเล่นแล้วเจอโดยบังเอิญหรือตั้งใจ ส่วนใหญ่จะเป็นของลดราคา อย่างที่เคยบอกไปว่าช่วงเซลของที่นี่ เค้าจะเซลจริงจังมากค่ะ ก็ลองทำรายการดูว่าตัวเองอย่างได้อะไร จะได้ไม่ซื้อแปะปะ

อาหารประเภทเรียกน้ำย่อยก็แสนจะง่ายเช่นกัน แถมทำล่วงหน้าแช่เย็นไว้ได้อีก ไม่ต้องมาหงุดหงิดว่าจะทำไม่ทัน เพราะอาหารฝรั่งเศสก็เป็นที่ทราบอยู่แล้วว่า เมนูเค้าใหญ่และยาวมาก

นี่เลยค่ะ ซื้อไข่ปลาล้อม สีแดงและดำ มีขายตลอดทั้งปีตามซุปเปอร์ทั่วไป โดยทาซอสครีมสำเร็จรูปที่แผ่นบลินีสblinisแล้วตักไข่หยอดประมาณครึ่งช้อนขา อย่ามากนักนะคะเดี๋ยวจะเค็ม (มีเทคนิคนิดเดียวคือ หั่นครึ่งแผ่นเบนีสเตรียมไว้ได้ล่วงหน้า จะได้พอดีคำ จะอุ่นในไมโครเว๊ฟตอนที่จะเสริฟแล้วค่อยโป๊ะซอสและไข่ปลาสำหรับคนที่ชอบทานแผ่นบลินิสแบบร้อน หรือจะไม่อุ่นก็ได้สำหรับคนที่ชอบทานแบบเย็น อันนี้ก็ทำเตรียมไว้ล่วงหน้าได้เลย แต่แนะนำว่าอุ่นแผ่นบลินีสซะหน่อยจะอร่อยกว่ามากกกคร้า) ส่วนเวฮินก็ซื้อซอสสำเร็จมาเลยค่ะ แล้วพอจะทานก็หั่นปลาโซมง(ซอลม่อน)แปะลงไปเป็นสำเร็จ ซอสนั้นเบสิคอยู่แล้วมีหลายวิธีทำ จะทำเองก็ได้ เดี๋ยวติดไว้ก่อนนะคะสำหรับวิธีการทำ บล็อกหน้า

เวลาเสริฟหน้าตาอาหารเรียกน้ำย่อยก็จะเป็นแบบนี้ค่ะ

มาถึงจานแรกกันก่อนเลย ชื่อแครมบุยเล่โอฟัวครา (ครีมหน้าไหม้ใส่ตับเป็ดฝรั่งเศส) ดูรูปไปก่อนะคะ วิธีการทำเดี๋ยวลงบล็อกหน้า เพราะความสุขของนิ้วน้อยเกรงว่าเรื่องในหน้านี้จะยาวค่ะ

ความสุขของนิ้วน้อยไม่อยากให้สุกมาก เพราะว่าตับเป็ดนั้นสุกแล้ว ก็เลยออกมาหน้าตามีน้ำขลุคขลิคแบบนี้ อีกทั้งไขมันเป็ดเวลาร้อนจะละลายผสมกับเนื้อแครมแสนจะอร่อย

อาหารจานหลักก็เนื้ออบหุ้มด้วยแป้งขนมปัง ไม่ยากอย่างที่คิดนะคะ ความสุขของนิ้วน้อยทำครั้งแรกแบบมั่วๆก็ออกมาดูดีค่ะ คือเคยไปทานบ้านคุณพ่อคุณแม่ของคู่หูคู่ฮามาตอนคริสมาสต์ เลยลองกลับมาทำทานบ้าง สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องเลือกเนื้อที่คุณภาพดีไม่เหนียว และเวลาในการอบ ไม่น้อยไม่นานจนเกินไป ฝรั่งชอบทานเนื้อแบบสุกไม่มาก
***วันหลังจะมาบอกวิธีการเลือกเนื้อนะคะ วันนี้ข้อมูลเยอะแล้วเดี๋ยวจะเบื่อซะก่อน

ก่อนทานขนมเค้าต้องทานเนยแข็งกันก่อนค่ะ ปกติในถาดเนยแข็งต้องมีประมาณ 5 อย่างถึงจะดี แต่ความสุขของนิ้วน้อยอยู่กันแค่สองคนซื้อมาเยอะเดี๋ยวทานไม่หมดก็เลยซื้อมาแค่ 3 อย่างค่ะ แต่เลือกที่คุณภาพเยี่ยมเท่านั้น วิธีเลือกเนยแข็งใส่ในถาด ควรเลือกเนยแข็งที่ไม่สเตอริไลท์หรือพวกที่ทำจากนมสด และตักด้วยทัพพีนะคะ คุณภาพจะดีกว่ามาก เพราะมีการทำที่ปราณีต อีกอย่างเนยแข็งที่ไม่เสตอริไลท์นั้นจะเก็บรักษาไว้ทานได้ดีกว่า เพราะมีภูมิคุ้มกันโดยธรรมชาติที่ไม่ถูกทำลายด้วยการสเตอริไลท์นั่นเอง เมื่อเราทานเข้าำไปเราก็จะได้ภูมิคุ้มกันโดยธรรมชาติเข้าไปด้วย

มาถึงการเลือกประเภทเนยแข็งใส่ถาด ควรเลือกเนยแข็งที่มีสภาพของเนื้อเนยแข็งที่ต่างกัน เพื่อจะได้มีความหลากหลายในถาด เช่น 1.ประเภทเนื้อแข็ง 2.ประเภทเนื้อกึ่งนิ่มกึ่งแข็งเป็นครีมเล็กน้อยเวลาตัด 3.ประเภทนิ่มเมื่อเวลาตัดเนื้อครีมจะไหลเยิ่มออกมาเลยค่ะ 4.ประเภทเนยแข็งแบบสดคือเนยแข็งที่เพิ่งจะทำ เก็บไว้ไม่ได้นานควรทานให้หมดภายในวันสองวัน ไม่ว่าจะเป็นนมแพะหรือนมวัว พวกนี้จะทานง่ายสำหรับคนที่ไม่เคยทานหรือคนที่ไม่ชอบเนยแข็งนะคะ 5.ประเภทเบลอคือที่มีเชื้อราที่ทำให้เกิดเป็นลายสีเขียวในเนื้อเนยแข็ง ภาษาอังกฤษเรียกว่าบลูชีต

สลัดชื่อ มัส ทานตอนทานเนยแข็งค่ะ

ขนมหวานชนิดนี้ชื่อ ชาล๊อต จะทำแบบใส่พิมพ์ใหญ่สำหรับหลายคนแล้วตัดเสริฟเอา หรือว่าจะทำในพิมพ์เดี่ยวก็ได้

พิมพ์เดี่ยวแบบนี้ก็สวยไม่แพ้กันค่ะ แล้วแต่ความสะดวกหรือว่าแล้วแต่พิมพ์ที่มีอยู่

*****แล้วพบบล็อกหน้าใน 2 วันสำหรับวิธีการทำค่ะ*****

Create Date : 12 มีนาคม 2553

Last Update : 10 พฤษภาคม 2553 15:20:36 น.

17 comments

Counter : 706 Pageviews.

สวัสดีค่ะคุณตู่ ...

โอย อาหารบ้านคุณตู่อลังการยิ่งกว่าไปนั่งที่ร้านหรู ๆ อีกนะคะ น่าอร่อยมาก ๆ ค่ะ แต่ละเมนู ใส่ใจดีจริง ๆ .... ที่บ้านของคุณตู่คงเอนจอยมาก ๆ กับงานสร้างสรรค์ของคุณตู่ .... เราก็ชอบชมค่ะคุณตู่ :)))

ชอบ plate settings ขาว-ดำ ของคุณตู่จัง สวยดีค่ะ

โดย: Tristy

วันที่: 12 มีนาคม 2553 เวลา:20:34:08 น.

อรุณสวัสดิ์ยามค่ำ นะค่ะ ขนาดทานอาหารในครอบครัวเท่านั้นเอง นะค่ะ ยังจัดโต๊ะเหมือนทานในร้านเลย อาหารน่าทานทั้งนั้นเลยค่ะ ขอบคุณมากที่เอาขนมมาฝากที่บล๊อกนะค่ะ อ้วนแน่เลย ถ้าเอามาฝากทุกวัน อิอิ

โดย: arisagirl

วันที่: 12 มีนาคม 2553 เวลา:21:38:44 น.

มาขอบคุณขนมแสนอร่อย ขอบคุณมากนะคะ มัน(น่า) อร่อยมากมอยยย อิอิอิ

โดย: erbhern

วันที่: 12 มีนาคม 2553 เวลา:22:34:18 น.

อาหารน่าทานทุกอย่างเลยค่ะ พี่วิสกี้ชอบนะคะกับไอเดียจัดโต๊ะทานข้าวสวยๆ แบบนี้ถึงแม้จะไม่ได้มีโอกาสสำคัญอะไร แต่เราก็ทำให้มื้อนั้นสำคัญได้นะคะ

โดย: วิสกี้โซดา

วันที่: 13 มีนาคม 2553 เวลา:0:19:00 น.

เห็นแต่ละอย่างแล้ว น่าลงมือจัดโต๊ะและอาหารให้ครบสูตรบ้างจัง นี่ขนาดคุณนิ้วน้อยว่าไม่ค่อยจะอลังการแล้วนะคะ อิอิ แต่ก็อลังการสำหรับเราอยู่ดี แถมขนมและเนยแข็งเนี่ยทำเอาน้ำลายไหลเลยค่ะ อีก 2 วันจะแวะมาเอาสูตรอาหารค่ะ

โดย: MommyKitchen

วันที่: 13 มีนาคม 2553 เวลา:2:33:08 น.

เพิ่งตื่น มารายงานตัวก่อน เดี๋ยวกลับมาอ่านละเอียดค่ะ ขอไปล้างหน้าแปรงฟันก่อน
ปล.เห็นด้วยกับพี่ฉวีค่ะ........

โดย: popang (popang

) วันที่: 13 มีนาคม 2553 เวลา:6:49:40 น.

สวัสดีครับคุณตู่

ยินดีมากครับที่แวะมาเยี่ยม

อาหาร หน้าตาน่ารับประทานมาก

ดูแล้วเหมาะสำหรับเมืองที่มีอากาศหนาวนะครับ

โดย: Insignia_Museum

วันที่: 13 มีนาคม 2553 เวลา:10:01:29 น.

มีประสบการณืไม่ค่อยจะน่าประทับใจกับฟัวคราค่ะพี่ตู่ คราวก่อนเพื่อนพาไปเลี้ยงทำเป็นสลัด...โอแม่เจ้า...เลี่ยนสุดขีดค่ะ....ส่วนชาล็อตช็อคโกแลตอร่อยดี แต่ติดขมนิดนึง....มื้อนั้นแค้นที่สุดตรงที่เลี้ยงชาลิปตันหลังอาหารเราค่ะ...( บินมาครึ่งโลก ขอชาอื่นแทนได้ไหม ที่บ้านก็มีนะ...ลิปตันเนี่ยะ.55555555 )คอยบล็อกหน้าถึงวิธีการทำนะคะ
ปล.พี่ชายแพ้บลูชีสค่ะพี่ตู่ หอบหิ้วมาจากโน่นยังทานไม่หมดเลย

โดย: นก (popang

) วันที่: 13 มีนาคม 2553 เวลา:13:51:53 น.

ชาล๊อต ..ดูน่าทานมาก ๆเลยค่ะ

โดย: เขาพิงกัน

วันที่: 13 มีนาคม 2553 เวลา:13:54:16 น.

อาหารน่าทานจังเลยค่ะคุณตู่ อุ้มติดใจชาร์ล็อตค่ะ สวยและน่าทานมาก ๆ เลยค่ะ

โดย: อุ้มค่ะ IP: 93.144.48.123 วันที่: 13 มีนาคม 2553 เวลา:23:31:59 น.

สวัสดีค่ะ คุณตู่
การจัดโต๊ะสวยงามเนี่ย
ช่วยเพิ่มอรรถรสในการทานอาหารและขนม
ให้รู้สึกว่าอร่อยมากยิ่งขึ้นนะคะ

ขนมน่าทานจัง ชีสก็ของโปรด
มาบล๊ิอคนี้ คงอวบกลับบ้านแน่ๆเลยค้า

โดย: nLatte

วันที่: 14 มีนาคม 2553 เวลา:10:33:16 น.

พี่ตู่...หม่ำโจ๊กหมูกัน

โดย: popang (popang

) วันที่: 14 มีนาคม 2553 เวลา:12:04:55 น.

อรุณสวัสดิ์ยามบ่ายวันอาทิตย์ นะค่ะ อากาศ ที่เมืองไทย ร้อนมากเลยค่ะ ไม่กล้าออกไปไหนเลย

โดย: arisagirl

วันที่: 14 มีนาคม 2553 เวลา:13:21:52 น.

โหยยย น่ากินทั้งน้านนนนน เก่งจังเลย

โดย: turninggreen

วันที่: 14 มีนาคม 2553 เวลา:17:28:27 น.

สวัสดีค่ะทุกท่าน
Bonjour
Tristy ดีใจค่ะที่คุณฉวีชอบ และถ้าคนอื่นชอบด้วย ตู่ชอบแบ่งปันอยู่แล้วถ้าคนอื่นได้รับอะไรเล็กๆน้อยๆตู่หรือความสุขของนิ้วน้อยก็มีความสุขค่ะ

arisagirl ค่ะธรรมเนียมฝรั่งเค้ามักเป็นแบบนี้คือ เวลาตอนรับแขกที่บ้านต้องทำให้ดี อีกอย่างยิ่งเป็นคุณพ่อคุณแม่ของสเตฟานหละก็ควรจะดี10เท่า ก็เค้าดีกับเราเราก็ต้องดีกับเค้าค่ะ หลายคนบ่นว่าเมืองไทยร้อนระวังสุขภาพนะคะ ร้อนมากก็ไม่ดีเย็นมากก็ไม่ดีค่ะ

erbhern มาทานที่บ้านนี้บ่อยได้เลยคร้า

วิสกี้ โซดา ค่ะคุณพี่วิ้สกี้ ก็พยายามทำการตอนรับให้ดีที่สุดเพื่อที่แขกจะได้ประทับใจค่ะ ความสุขของนิ้วน้อยคิดว่าของสวยๆงามๆใครๆก็คงจะชอบมั๊งค่ะ

MommyKitchen ยินดีต้อนรับเพื่อนใหม่คนนี้ค่ะ เอาเพื่อนๆช่วยกันปรบมือต้อนรับกันหน่อย

Insignia_Museum ค่ะเพราะว่าอากาสหนาวนี่ทำให้ประเพณีและวัฒนธรรมในการทำและทานอาหารแต่งต่างกับเราโดยสิ้นเชิงค่ะ

นก popang ทำไมหละนก ถ้าฟัวคราคุณภาพดีและมีวิธีทานที่ถูกต้องแล้วหละก็พี่ตู่ว่าเป็นอาหารสวรรค์เลยทีเดียวเชียว ส่วนขนมชาล็อตนี้ดีมากนะนกง่ายและแสนอร่อยแถมสามาถปรับปรุงตกแต่งให้สวยงามยังไงก็ได้ แล้วก็ทำล่วงหน้าก็ได้อีก

เขา พิงกัน ดีใจมากเลยค่ะบล็อกนี้ได้เพื่อนใหม่ 2คน ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมนะคะ

อุ้ม ขอบคุณคุณอุ้มที่แวะมานะคะ คุณอุ้มก็เก่งไปทุกอย่างเช่นกันคร้า

nLatte ถึงอวบก็น่ารักค่ะถ้าเราเป็นคนใจกว้าง มีเชฟดังคนนึงพูดว่าคนที่ชอบทำอาหารเป็นคนใจกว้างเพราะเป็นคนที่ชอบแบ่งปัน อันนี้จริงนะคะคุณแน็ต

turninggreen ขอบคุณที่ชมและแวะมาเยี่ยมนะคะ อัพบล็อกใหม่ยังค่ะคุณเทินนิ่งเกิล

Au revoir

โดย: ตู่อยู่ไไไกล (ความสุขของนิ้วน้อย

) วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:16:22:28 น.

ขอบคุณครับ
ทารก,ครรภ์,รูปเด็ก,เพลงเด็ก

โดย: Kingkimson

วันที่: 21 มีนาคม 2553 เวลา:20:12:56 น.

ว้าวๆน่าหม่ำๆทั้งนั้นเลยค่ะ ปีใหม่ปีนี้หาที่ฉลองได้หรือยังที่ราคาสบายกระเป๋าค่ะ แนะนำที่นี่เลยค่ะเพื่อน โรงแรมเดอะทวินทาวเวอร์ราคาไม่แพงอย่างที่คิดเลย การตกแต่งที่จะทำให้เรามีความสุขในการรับประทานอาหารไม่น้อยเลยทีเดียวค่ะ และยิ่งใกล้ช่วงเทศกาลปีใหม่แล้ว ที่โรงแรมเดอะทวินทาวเวอร์ เค้ามีส่วนลด 50% สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมที่ โทร 0-2216-9555 ต่อ 11449 //www.thetwintowershotel.com

โดย: หญิง IP: 124.120.156.194 วันที่: 24 ธันวาคม 2553 เวลา:18:27:27 น.