Pecan & Maple Biscuits






มาอีกแล้วค่ะของอร่อยๆจนห้ามใจไม่ได้ที่จะมาแชร์สูตรให้เพื่อนๆชาวบล๊อคได้ลองทำกัน
เพิ่งทำวันนี้เองมันอร่อยมากๆทำเสร็จอดใจรอไม่ไหวรีบชิมเลย
ตื่นเต้นจะได้ชิมของอร่อยๆ..ทำออกมาหน้าตาดีสุดๆ
ถ้าทำพวกคุ๊กกี้ บิสกิต คนข้างๆเราช่วยกินได้ตลอด..ไม่มี say no
ช่วงนี้อารมณ์ประมาณว่า..เบื่อ ไม่อยากทาน chocolate chip cookies
เลยต้องหาอย่างอื่นทำ..หลากรสชาติ หลากแบบ
มาเจอสูตรนี้..วัตถุดิบพร้อม..
ซื้อ pecan มาเก็บไว้ว่าจะทำเค้ก..แต่ไม่เอาแระทำบิสกิตดีกว่า
ถูกใจสูตรนี้เพราะไม่มีอะไรยุ่งยาก..ไม่มีวัตถุดิบมากมาย
ที่สำคัญ..เป็นสูตรใช้ไข่แดง..จะได้เก็บไข่ขาวไว้ทำมาการอง 555
เราชอบทำขนมที่ง่ายๆ อร่อย ไม่ต้องพิถีพิถันมากวัตถุดิบไม่เยอะ


สูตรดีๆมาจากหนังสือเล่มนี้ค่ะ..ซื้อไว้นานแระมีทำ markเอาไว้เพียบเพราะมีสูตรน่าลองทำเยอะ..ดูแล้วไม่ยุ่งยากอะไร






ส่วนผสม

เนยที่อุณหภูมิห้อง (ไม่เหลวแต่ก็ไม่เย็นเกินค่ะ) 115 กรัม
ถั่ว pecan 85 กรัม
maple syrup 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล light muscovado 85 กรัม
(ใครไม่มีใช้น้ำตาลทรายแดงก็ได้ค่ะ)
ไข่แดง 1 ฟอง
แป้ง all purpose 115 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา

ตามสูตรเค้าใช้แป้ง self raising 115 กรัมแต่ที่บ้านไม่มีเลยปรับสูตรเป็นอย่างที่เห็น

maple syrup ใหม่เอี่ยมซื้อมายังไม่ได้เปิดใช้เลย
จนจำไม่ได้แระว่าอิชั้นซื้อมาทำไม






muscovado คือน้ำตาลที่ไม่ได้ผ่านการ process จะมีรสชาติเข้มข้นมากกว่า brown sugar กลิ่นและรสจะหอมกว่า brown sugar
ใครหาซื้อไม่ได้ก็..ใช้ brown sugar แทนค่ะ
กล่องนี้ซื้อมานานมากกกกก ยังไม่เคยใช้เหมือนกัน
น้ำตาลชนิดนี้จะเก็บได้นานกว่า brown sugar ด้วยค่ะ
พอดีแถวบ้านเรามีร้านขายอุปกรณ์หรือวัตถุดิบสำหรับทำขนม..เค้ามี workshop ด้วย
ชอบไปเดินร้านนี้มากเดินแล้วเพลินเหลือเกิน






วิธีทำ

ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟู เตรียมไว้ค่ะ
อุ่นเตาอบที่ 180 c เอากระดาษรองอบหรือแผ่น silpat ปูเตรียมไว้เลยค่ะ






เอาถั่ว pecan เอามาบดพอหยาบๆ
แล้วแบ่งออกมา 21 ชิ้นเอาไว้แต่งหน้า
ตามสูตรเค้าทำได้ 18 ชิ้นแต่เราทำได้ 21 ค่ะ






เอาเนย น้ำตาล และ maple syrup ใส่โถตีพอให้เป็นครีมสีอ่อนขึ้นและฟูๆนิดหน่อยไม่มาก
พอได้ที่ก็เอาไข่แดงใส่ลงไปเลยค่ะ...สีจะออกประมาณนี้ล่ะ
หอมมากขนาดยังไม่ได้อบนะเนี่ย






หลังจากใส่ไข่แล้วก็ตีต่อนิดหน่อยจนเข้ากัน






พอเข้ากันดีก็เอาส่วนผสมของแป้งใส่ลงไป
เอาถั่ว pecan บดใส่ลงไปพร้อมกันเลยค่ะ






มาถึงตอนนี้เราใช้พายตะล่อมให้เข้ากันค่ะ
แป๊ปเดียวก็ได้แล้ว






เอาที่ตักไอศครีมขนาด 1 นิ้วตักโดว์หยอดเลยค่ะใครไม่มีที่ตักไอศครีมก็ใช้ช้อนสองอันปั้นกลมๆเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้วก็ได้ค่ะ
ทิ้งระยะให้ห่างกันซักสองนิ้วเพราะตัวบิสกิตจะแผ่ขยายมาก
เอาถั่ว pecan วางบนกดลงเบาๆ






เอาเข้าอบ 10-12 นาทีจนบิสกิตเป็นสีเหลืองอ่อน
สังเกตุเตาอบของตัวเองกันด้วยนะคะ
เสร็จแล้ว....เร็วมะ







พอสุกก็ทิ้งไว้ซักพักค่อยแซะออกแล้วผึ่งบนตะแกรงจนเย็น
เรารอไม่ไหว..ชิมทั้งๆร้อนๆนี่ล่ะ....อร่อยๆๆๆ






อร่อยค่ะ....กรอบๆหนึบๆหอมนุ่มลิ้นมากๆ
คนข้างๆเราชอบมากสองคนกินหมดจะครึ่งนึงแล้ว
ตอนแรกกะจะเอาไปแบ่งเพื่อนบ้าน...พอดีฝนตกหนักเลยขี้เกียจออกไป
สรุป...ไม่ต้องแบ่งแระ..อร่อยเอาไว้ทำใหม่







มาเร้วววมาชิมกัน
ของอร่อยๆแบบนี้ต้องแบ่งกันเนอะ







นี่ล่ะมื้อเที่ยงของเราวันนี้
อร่อยจนอดไม่ได้ที่ต้องเอามาโพสวันนี้เลย







ขอบคุณที่แวะมาค่ะ
มีความสุขกันทุกวันนะคะ

Create Date : 11 ธันวาคม 2554 Last Update : 11 ธันวาคม 2554 13:19:35 น. Counter : 6848 Pageviews.		64 comments
Share Tweet