-'๑'- เมนูวันหยุด ราดหน้าหมูนุ่ม -'๑'-
วันหยุดสบายๆทำเมนูง่ายๆทานได้ทั้งวันกันดีกว่าคะ เข้าครัวครั้งนี้ต้องให้เครดิตแม่ด้วยเพราะแม่เปนคนลงมือผัดเส้นใหญ่ ส่วนเจ้า ของบล๊อคลงมือปรุงน้ำราดหน้า นึกพิเรนทร์นิดนึ่งตรงที่แอบต้มเส้นสปาเก๊ตตี้ด้วย ลองเอามาราดดูด้วยพอดีเหลือจากทำสปาเก๊ตตี้ครั้งที่แล้วอยู่นิดหน่อย ทานแบบลูกครึ่งกันไปเลย
หน้าตาของเส้นแบบสองสัญชาติ
น้ำราดหน้า(แบบมาทั้งหม้อ)
ได้เวลาอร่อย
ใส่น้ำตาล+พริกป่น+มะนาวเล็กน้อย คลุกๆๆ
เครื่องปรุง
- หมูสันใน (หั่นชิ้นพอคำ) - ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ - คะน้าต้นใหญ่หั่น - แครอทหั่นตามขวางเป็นแว่นๆ - เต้าเจี้ยว - กระเที่ยมสับ - ซีอิ้วขาว - ซีอิ้วดำ - น้ำปลา - น้ำมันพืช - แป้งข้าวโพด - พริกไทยป่น - น้ำตาลทราย - น้ำซุป
วิธีทำ
1. หมักหมูกับซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น นวดเครื่องทั้งหมดให้เข้ากันจนหมูนุ่มเครื่องเข้าเนื้อ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่ซีอิ้วดำ ผัดให้ร้อนทั่วกันตักเส้นออกส่วนเส้นสปาเก๊ตตี้ก้อต้มแบบปกติคะ ตั้งไฟ รอน้ำเดือด ใส่เส้นลงไปใส่เกลือเล็กน้อยพอเส้น พอเส้นสุก ก้อตักขึ้นแช่น้ำเย็นพักไว้คะ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่เต้าเจี้ยวสับกับกระเทียมผัดให้หอม ใส่ก้านคะน้า + แครอท ใส่น้ำซุป พอเดือดใส่หมูหมัก ใส่ใบคะน้า ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา จากนั้น ละลายแป้งข้าวโพดใส่คนพอเหนียว เดือดแล้วยกลง
4. จัดเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่จาน แล้วราดด้วยน้ำราดหน้าร้อนๆ โรยพริกไทยป่น หรือปรุงรสเปรี้ยวเผ็ด ตามใจชอบ ลงมือหม่ำได้แล้วคะ
happy holiday นะคะ . . .
Create Date : 26 มีนาคม 2554 |
|
8 comments |
Last Update : 26 มีนาคม 2554 18:00:42 น. |
Counter : 2008 Pageviews. |
|
|
|
โหหห..น่าหม่ำจังค่ะ ขอมารุจังหม่ำด้วยคนนะคะ