กรกฏาคม 2555

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
26
27
29
 
 
All Blog
ปลาชุปแป้งทอดกับเฟรนฟราย สไตล์ไทย ๆ ที่ฝรั่งชอบ
เราทำปลาชุปแป้งแบบนี้มาหลายครั้งแล้ว ใครกินก็ติดใจค่ะ ไม่ใช่เพราะฝีมือเราหรอกแต่เป็นเพราะแป้งโกกิและเกล็ดขนมปังของพี่ไทยนี่หละเด็ดนัก เกล็ดขนมปังจากเมืองไทยเวลาทอดเสร็จจะกรอบอร่อยต่างจากของที่นี่ ได้รสชาดเวลากินค่ะโดยเฉพาะกับเฟรนฟราย



วันนี้มีรูปทำอาหารน้อยค่ะ เลยเอารูปที่เกี่ยวกับปลามาเสริม อิอิ วันนี้พวกเราไปยืนตกปลาอยู่ริมตลิ่ง ริมหาดนะค่ะ ฝนตก อากาศไม่ดีเลยไม่ได้เอาเรือลง ได้ปลามาสามตัว หนึ่งตัวเป็นเซลมอน(ในรูปเป็นตัวกลางค่ะ ฟรุคจริง ๆ ที่ตกได้เพราะว่าช่วงนี้ เค้าจะว่ายเข้าไปแม่น้ำเข้าลำธารเผื่อไปวางไข่แล้วค่ะ แต่ที่ตกกันอยู่เนี่ยตกริมทะเลค่ะ) อีกสองตัวเป็นปลาไซค่ะ เซลมอนเก็บไว้มื้อหน้าค่ะ วันนี้ใช้ปลาไซ หน้าตาเค้าก็ตามรูปเนี่ยละค่ะ



http://www.bloggang.com/data/arne/picture/1343436783.jpg width='450' height='300' border=0>

๐๐ คุณสามีเป็นทำปลาให้ค่ะ ถามอย่างเดียวว่าจะให้ทำแบบไหน จากนั้นเราก็รับช่วงทำต่อได้ เรานะได้แต่ตกปลา แค่ฆ่าไม่ได้ ตกแล้วก็ส่งต่อแล้วก็ไม่มอง ใครอ่านแล้วก็คงมีคำถามกับเราว่า แล้วไปตกทำไมอ่ะ มันเป็นกิจกรรมร่วมกันในครอบครัวค่ะ เลี่ยงลำบากที่จะไม่ไปหรือไม่ทำเลย อีกอย่างสภาพครอบครัว เป็นครอบครัว อยู่ชนบท ออกไปหาปลามาทำกับข้าว กินปลาสดจากทะเล เป็นเรื่องธรรมดาที่นี่ คุณสามีก็เข้าใจค่ะเลยบอกว่าเธอก็แค่ถือเบ็ดตกปลาเท่านั้น ได้ปลาก็ส่งมาให้แล้วกัน

http://www.bloggang.com/data/arne/picture/1343437244.jpg width='450' height='674' border=0>

๐๐ จากนั้นก็มาดูส่วนผสมหมักปลาก่อนทอดกันดีกว่าค่ะ ไม่มีอะไรมาก แค่เกลือ พริกไทยป่นและก็พริกไทยผสมสำหรับใช้กับอาหารทะเล อันนี้เราชอบอ่ะ เวลาโรยไปในปลาจะมีสีสรรค่ะ ตามด้วยโรสแมรี่กับพาสซิลลี่ เรานะจะผสมเครื่องปรุงก่อนแล้วชิมว่าเค็มไปหรือปล่า พริกไทยมากไปหรือปล่าว ถ้าทุกอย่างโอเคก็เอาปลามาผสมคลุกไปคลุกมา พักไว้ซักครูค่ะ







๐๐ หันมาทอดเฟรนฟรายกันค่ะ ซื้อสำเร็จรูปมาค่ะแช่ไว้ตู้ฟรีส เวลาจะทอดก็เอามาทอดได้เลยค่ะ วันนี้ทำไม่เยอะใช้หม้อใบเล็กทอดค่ะ ทอดเฟรนฟรายก่อนค่ะ น้ำมันจะได้ไม่เหม็นจากนั้นค่อยทอดปลาค่ะ



๐๐ ช่วงระหว่างทอดเฟรนฟรายก็เอาแป้งโกกิ ไข่ เกล็ดขนมปังมาใส่ชามรอไว้ ลืมบอกไปว่าเราชอบใช้งาผสมด้วยนิดหน่อย ผสมไว้ในชามเกล็ดขนมปัง เอาปลามาชุบรอไว้เลยค่ะ เราชุปแป้งรอไว้ทอดครั้งต่อครั้งค่ะ ไม่ได้ชุปที่เดียวทั้งหมดแล้วรอทอด




๐๐ ถ้าใครไม่มีเฟรนฟรายก็แนะนำให้กินกับขนมปังค่ะ ฟาร์มเฮาส์ก็ได้ค่ะ แต่ปลาหรือไก่คงต้องแล่ให้เป็นแผ่นบาง ๆ ค่ะ เอาประกับกับขนมปังกินเหมือนแซนวิชก็ได้ค่ะใส่ผักลงไปซักหน่อย เราก็ทำแบบนี้เหมือนกันเวลาไม่มีเฟรนฟราย ช๊อบชอบค่ะ
๐๐ ขอบคุณที่แวะเข้ามาเยี่ยมเยียนนะค่ะ



Create Date : 28 กรกฎาคม 2555
Last Update : 28 กรกฎาคม 2555 8:32:19 น.
Counter : 3659 Pageviews.

4 comments
  
น่าทานจังเลยค่ะ
โดย: Bonjour_KiTTy วันที่: 28 กรกฎาคม 2555 เวลา:11:59:07 น.
  
โดย: ความรักสีจาง วันที่: 28 กรกฎาคม 2555 เวลา:12:28:06 น.
  
ถ้าไม่คาวขอด้วยคนค่ะ ^^
โดย: ริมน้ำ_ขอบฟ้า (rimnam_kobfa ) วันที่: 29 กรกฎาคม 2555 เวลา:19:38:58 น.
  
ไม่คาวหรอกค่ะ เพราะว่าเราใช้ปลาสด ๆ แล้วก็ใช้เครื่องเทศมาช่วย พวกพริกไทย พาสซิลล่า และก็โรสแมรี่ โดยเฉพาะโรสแมรี่ เราใช้ประจำถ้าต้องทอดหรือหมักพวกเนื้อ ๆ นะค่ะ ทั้งปลา หมู และเนื้อ ดับกลิ่นดีค่ะ หลังจากหมักกลิ่นที่ได้จะเป็นกลิ่นผักที่ใช้หมัก กลิ่นพริกไทย หลังจากทอดแล้ว เวลากินเนี่ย จะไม่ได้กลิ่นของปลาเลยค่ะ มีแต่กลิ่นเครื่องเทศค่ะ
โดย: skies วันที่: 30 กรกฎาคม 2555 เวลา:4:34:58 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

skies
Location :
กรุงเทพฯ  Norway

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



ทุก ๆ สิ่งที่เขียนมาจากประสบการณ์ ได้ยิน ได้ฟัง ได้อ่านจากหนังสือ และตามเว็ปไซด์ต่าง ๆ ได้เห็น และได้ทดลองทำ แล้วนำมาเล่าสู่กันฟังค่ะ อาจจะเหมือนหรือแตกต่างกับคนอื่น ๆ แต่อยากแบ่งปันค่ะ
New Comments