|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
ถึงฤดูทำกิมจังกิมจิที่เกาหลีแล้วจ้า..........
หายหน้าหายตาไปหลายวันแถมไม่ได้แวะไปเยี่ยมเยียนเพื่อนๆเลย ขออภัยมณีมาณ.ที่นี้นะคะ ยุ่งๆอยู่กับภาระกิจทางบ้านนิดหน่อย... เข้าเรื่องกันดีกว่า ฤดูใบไม้ร่วงหรือที่ภาษาเกาหลีเรียกว่าคาอึรเป็นช่วงเวลาสั้นๆที่แสนจะยุ่งสำหรับแม่บ้านเกาหลี โดยเฉพาะแม่บ้านที่ไม่ได้อยู่ในตัวเมืองใหญ่ๆ (ชนบทว่างั้นเถอะ) ยิ่งบ้านไหนทำเกษตรกรรมด้วยแล้วยิ่งยุ่งเข้าไปใหญ่ เพราะต้องแปรรูปผลิตผลการเกษตร ที่บ้านคุณปู่คุณย่าช่วงเวลาในเดือนต.ค.-พ.ย.ของแต่ละปีท่านจะไม่เดินทางไปไหนเลยเพราะมีงานยุ่งตลอด การเก็บเกี่ยวพืชผักรวมไปถึงการแปรรูปใช้เวลาค่อนข้างมาก เพราะท่านไม่ได้ทำเพื่อทานกันแค่สองคนแต่จะทำเผื่อลูกหลาน ญาติๆ รวมไปถึงเพื่อนบ้านบางคนด้วย งานใหญ่สำหรับฤดูใบไม้ร่วงคือการทำกิมจังกิมจิสำหรับทานในฤดูหนาวไปจนถึงฤดูใบไม้ผลิ กิมจิที่ทำในช่วงฤดูนี้จะเป็นกิมจิที่อร่อยที่สุดของปี แต่ละครอบครัวจะเริ่มทำกิมจังกิมจิในเวลาไล่เรี่ยกัน บางครอบครัวก็จะถือเป็นวันรวมญาติเพราะพี่ๆน้องๆจะมาช่วยกันทำ ร่วมรับประทานอาหารด้วยกัน แล้วก็แบ่งกิมจิที่ทำกลับบ้านไป บางครอบครัวก็จะเชิญเพื่อนบ้านมาช่วยกันทำคล้ายลงแขกเกี่ยวข้าวบ้านเรา เพราะการทำกิมจังกิมจิในแต่ละปีทำในปริมาณค่อนข้างเยอะโดยเฉลี่ยจะทำกันประมาณ 1 - 2 จอบ (1จอบ 100 ต้น) ยิ่งครอบครัวไหนมีสมาชิกมาก ปริมาณการทำกิมจังกิมจิก็จะมากตามไปด้วย วัตถุดิบหลักๆในการทำกิมจังกิมจิก็จะเหมือนๆกับการทำกิมจิทั่วไปแต่จะมีพิเศษตรงที่มีการเพิ่มหอยนางรม กุ้งเต้น ผลไม้อย่างแอปเปิ้ลหรือแพร์เกาหลี ซึ่งแล้วแต่สูตรของแต่ละครอบครัว
วัตถุดิบที่ใช้ทำกิมจังกิมจิของครอบครัวเรา บางอย่างเพื่อนๆที่ไม่ได้อยู่เกาหลีอาจจะไม่รู้จัก
เซอู-ชอจหรือกุ้งเค็ม ชนิดเกรด A นี่ต้องเป็นเซอู-ชอจเดือน6 จะตัวโต รสชาติดี เหมาะสำหรับนำมาทำกิมจิ ใครที่มีโอกาสได้ดูละครเกาหลีเรื่องแดจังกิมจะเห็นตอนที่ซังคุงทดสอบให้จังกึมลองชิมเจ้าเซอู-ชอจนี่...
ส่วนเจ้านี่หน้าตาคล้ายปลาร้าบ้านเรา แต่จะบอกว่ามันคือปลาหมักสำหรับทำน้ำปลาเกาหลี เค็มเหมือนกับหัวน้ำปลาบ้านเราเลย ที่บ้านเรานิยมใช้ปลากะตักในการทำน้ำปลา ส่วนที่เกาหลีจะมีหลายชนิดมากส่วนใหญ่จะเป็นปลาจวด ปลาดาบเงิน ปลาหมักนี้ต้องนำมาต้มแล้วกรองกากออกก่อนจึงนำมาใช้
ส่วนนี่คือน้ำปลาเกาหลีสำหรับทำกิมจิแบบสำเร็จรูป
หน้าตากิมจิเป็นอย่างนี้ล่ะจ้า.....
รูปโบราณขาว-ดำนี้ได้รับมาจากน้องโชวอนซึ่งส่งเมล์มาให้ เค้าทำบล็อกที่เกาหลี (บน)ผู้หญิงชาวบ้านชาวเกาหลีทำกิมจิ (ล่าง)เป็นรูปทหารทำกิมจิ
นอกจากแต่ละครอบครัวจะทำกิมจังกิมจิสำหรับครอบครัวแล้ว องค์กรสาธารณะกุศลต่างๆในชุมชนก็จะจัดงานกิมจังกิมจิขึ้น โดยมีอาสาสมัครมาช่วยกันทำกิมจิเพื่อนำไปแจกจ่ายให้กับผู้สูงอายุ คนพิการ รวมไปถึงผู้มีรายได้น้อยในชุมชน ถือเป็นงานใหญ่ประจำปี ทุกคนจะมาช่วยกันทำกิมจังกิมจิ เป็นการแสดงน้ำใจต่อผู้ที่ด้อยโอกาสกว่าตนเอง ถือเป็นการพัฒนาจิตใจได้ในระดับหนึ่ง เพราะการทำกิมจังกิมจินี่บอกตรงๆเลยว่าเหนื่อยมาก เพราะทุกขั้นตอนในการทำใช้แรงงาน ไม่มีการใช้เครื่องทุ่นแรงใดๆเลย เป็นการเสียสละทั้งเวลา แรงกาย บางคนก็ยังเสียสละทุนทรัพย์ด้วย.....
วันนี้เพลงอาจจะฟังแล้วเหงาๆเศร้าๆ แต่ความหมายดีทีเดียวค่ะ ชอบเพลงนี้มากเป็นเพลงประกอบละครที่กำลังดังอยู่ที่เกาหลี ใครเป็นคอซีรีส์เกาหลีปีหน้าอาจจะมีโอกาสได้ดูเรื่องนี้ ยิ่งใครชอบเรื่องแดจังกึมแล้วคงชอบเรื่องนี้เพราะนักแสดงเป็นชุดเดียวกันยกเว้นตัวเอกของเรื่อง.....เดี๋ยวว่างๆจะเอาละครเกาหลีมาฝาก ขอตัวแวะไปเยี่ยมเยียนเพื่อนๆก่อนนะคะ.........
|
|
โดย: แป๋วภูเก็ต วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:19:57:30 น. |
|
|
|
โดย: Mudmee IP: 211.253.42.254 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:20:07:41 น. |
|
|
|
โดย: Pattylala วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:20:57:55 น. |
|
|
|
โดย: พนบ. วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:21:03:05 น. |
|
|
|
โดย: PS-pani วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:21:40:52 น. |
|
|
|
โดย: สักกะนิด วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:21:53:20 น. |
|
|
|
โดย: hoshi_nao วันที่: 6 พฤศจิกายน 2550 เวลา:22:01:18 น. |
|
|
|
โดย: littlegem วันที่: 7 พฤศจิกายน 2550 เวลา:0:36:43 น. |
|
|
|
โดย: bagarbu วันที่: 7 พฤศจิกายน 2550 เวลา:0:37:40 น. |
|
|
|
โดย: DUNHILL วันที่: 7 พฤศจิกายน 2550 เวลา:3:43:19 น. |
|
|
|
โดย: nampalo76 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2550 เวลา:7:31:30 น. |
|
|
|
โดย: samelaa (samelaa ) วันที่: 7 พฤศจิกายน 2550 เวลา:8:01:31 น. |
|
|
|
โดย: roslita วันที่: 7 พฤศจิกายน 2550 เวลา:10:12:36 น. |
|
|
|
โดย: นางไม้หน้า3 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2550 เวลา:13:32:54 น. |
|
|
|
โดย: บัวลอย (newzapg ) วันที่: 7 พฤศจิกายน 2550 เวลา:14:43:38 น. |
|
|
|
โดย: อ้อย IP: 125.25.150.139 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2550 เวลา:15:07:59 น. |
|
|
|
โดย: Tokyo DeLight IP: 124.32.148.171 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2550 เวลา:21:38:29 น. |
|
|
|
โดย: manachan วันที่: 8 พฤศจิกายน 2550 เวลา:9:27:46 น. |
|
|
|
โดย: roslita วันที่: 8 พฤศจิกายน 2550 เวลา:10:48:06 น. |
|
|
|
โดย: samelaa (samelaa ) วันที่: 8 พฤศจิกายน 2550 เวลา:11:07:18 น. |
|
|
|
โดย: แป๋วภูเก็ต วันที่: 8 พฤศจิกายน 2550 เวลา:15:13:22 น. |
|
|
|
โดย: edelweiss วันที่: 8 พฤศจิกายน 2550 เวลา:20:46:41 น. |
|
|
|
โดย: natan IP: 82.235.61.179 วันที่: 9 พฤศจิกายน 2550 เวลา:2:30:35 น. |
|
|
|
โดย: bagarbu วันที่: 9 พฤศจิกายน 2550 เวลา:5:59:05 น. |
|
|
|
โดย: roslita วันที่: 9 พฤศจิกายน 2550 เวลา:12:23:50 น. |
|
|
|
โดย: สักกะนิด วันที่: 9 พฤศจิกายน 2550 เวลา:21:29:30 น. |
|
|
|
โดย: แป๋วภูเก็ต วันที่: 9 พฤศจิกายน 2550 เวลา:23:11:25 น. |
|
|
|
โดย: keichan วันที่: 10 พฤศจิกายน 2550 เวลา:11:25:40 น. |
|
|
|
โดย: Malee30 วันที่: 11 พฤศจิกายน 2550 เวลา:2:40:51 น. |
|
|
|
โดย: roslita วันที่: 11 พฤศจิกายน 2550 เวลา:8:09:05 น. |
|
|
|
โดย: Tomoyoki IP: 222.123.20.35 วันที่: 11 พฤศจิกายน 2550 เวลา:11:40:39 น. |
|
|
|
โดย: ดวงตากระต่าย วันที่: 12 พฤศจิกายน 2550 เวลา:12:51:22 น. |
|
|
|
โดย: แม่น้องเตอร์สงขลา IP: 222.123.144.116 วันที่: 12 พฤศจิกายน 2550 เวลา:17:30:38 น. |
|
|
|
|
|
|
|
คิดถึงค่ะ