ถึงฤดูทำกิมจังกิมจิที่เกาหลีแล้วจ้า.......... หายหน้าหายตาไปหลายวันแถมไม่ได้แวะไปเยี่ยมเยียนเพื่อนๆเลย ขออภัยมณีมาณ.ที่นี้นะคะ ยุ่งๆอยู่กับภาระกิจทางบ้านนิดหน่อย... เข้าเรื่องกันดีกว่า ฤดูใบไม้ร่วงหรือที่ภาษาเกาหลีเรียกว่าคาอึรเป็นช่วงเวลาสั้นๆที่แสนจะยุ่งสำหรับแม่บ้านเกาหลี โดยเฉพาะแม่บ้านที่ไม่ได้อยู่ในตัวเมืองใหญ่ๆ (ชนบทว่างั้นเถอะ) ยิ่งบ้านไหนทำเกษตรกรรมด้วยแล้วยิ่งยุ่งเข้าไปใหญ่ เพราะต้องแปรรูปผลิตผลการเกษตร ที่บ้านคุณปู่คุณย่าช่วงเวลาในเดือนต.ค.-พ.ย.ของแต่ละปีท่านจะไม่เดินทางไปไหนเลยเพราะมีงานยุ่งตลอด การเก็บเกี่ยวพืชผักรวมไปถึงการแปรรูปใช้เวลาค่อนข้างมาก เพราะท่านไม่ได้ทำเพื่อทานกันแค่สองคนแต่จะทำเผื่อลูกหลาน ญาติๆ รวมไปถึงเพื่อนบ้านบางคนด้วย งานใหญ่สำหรับฤดูใบไม้ร่วงคือการทำกิมจังกิมจิสำหรับทานในฤดูหนาวไปจนถึงฤดูใบไม้ผลิ กิมจิที่ทำในช่วงฤดูนี้จะเป็นกิมจิที่อร่อยที่สุดของปี แต่ละครอบครัวจะเริ่มทำกิมจังกิมจิในเวลาไล่เรี่ยกัน บางครอบครัวก็จะถือเป็นวันรวมญาติเพราะพี่ๆน้องๆจะมาช่วยกันทำ ร่วมรับประทานอาหารด้วยกัน แล้วก็แบ่งกิมจิที่ทำกลับบ้านไป บางครอบครัวก็จะเชิญเพื่อนบ้านมาช่วยกันทำคล้ายลงแขกเกี่ยวข้าวบ้านเรา เพราะการทำกิมจังกิมจิในแต่ละปีทำในปริมาณค่อนข้างเยอะโดยเฉลี่ยจะทำกันประมาณ 1 - 2 จอบ (1จอบ 100 ต้น) ยิ่งครอบครัวไหนมีสมาชิกมาก ปริมาณการทำกิมจังกิมจิก็จะมากตามไปด้วย วัตถุดิบหลักๆในการทำกิมจังกิมจิก็จะเหมือนๆกับการทำกิมจิทั่วไปแต่จะมีพิเศษตรงที่มีการเพิ่มหอยนางรม กุ้งเต้น ผลไม้อย่างแอปเปิ้ลหรือแพร์เกาหลี ซึ่งแล้วแต่สูตรของแต่ละครอบครัว วัตถุดิบที่ใช้ทำกิมจังกิมจิของครอบครัวเรา บางอย่างเพื่อนๆที่ไม่ได้อยู่เกาหลีอาจจะไม่รู้จัก เซอู-ชอจหรือกุ้งเค็ม ชนิดเกรด A นี่ต้องเป็นเซอู-ชอจเดือน6 จะตัวโต รสชาติดี เหมาะสำหรับนำมาทำกิมจิ ใครที่มีโอกาสได้ดูละครเกาหลีเรื่องแดจังกิมจะเห็นตอนที่ซังคุงทดสอบให้จังกึมลองชิมเจ้าเซอู-ชอจนี่... ส่วนเจ้านี่หน้าตาคล้ายปลาร้าบ้านเรา แต่จะบอกว่ามันคือปลาหมักสำหรับทำน้ำปลาเกาหลี เค็มเหมือนกับหัวน้ำปลาบ้านเราเลย ที่บ้านเรานิยมใช้ปลากะตักในการทำน้ำปลา ส่วนที่เกาหลีจะมีหลายชนิดมากส่วนใหญ่จะเป็นปลาจวด ปลาดาบเงิน ปลาหมักนี้ต้องนำมาต้มแล้วกรองกากออกก่อนจึงนำมาใช้ ส่วนนี่คือน้ำปลาเกาหลีสำหรับทำกิมจิแบบสำเร็จรูป หน้าตากิมจิเป็นอย่างนี้ล่ะจ้า..... รูปโบราณขาว-ดำนี้ได้รับมาจากน้องโชวอนซึ่งส่งเมล์มาให้ เค้าทำบล็อกที่เกาหลี (บน)ผู้หญิงชาวบ้านชาวเกาหลีทำกิมจิ (ล่าง)เป็นรูปทหารทำกิมจิ นอกจากแต่ละครอบครัวจะทำกิมจังกิมจิสำหรับครอบครัวแล้ว องค์กรสาธารณะกุศลต่างๆในชุมชนก็จะจัดงานกิมจังกิมจิขึ้น โดยมีอาสาสมัครมาช่วยกันทำกิมจิเพื่อนำไปแจกจ่ายให้กับผู้สูงอายุ คนพิการ รวมไปถึงผู้มีรายได้น้อยในชุมชน ถือเป็นงานใหญ่ประจำปี ทุกคนจะมาช่วยกันทำกิมจังกิมจิ เป็นการแสดงน้ำใจต่อผู้ที่ด้อยโอกาสกว่าตนเอง ถือเป็นการพัฒนาจิตใจได้ในระดับหนึ่ง เพราะการทำกิมจังกิมจินี่บอกตรงๆเลยว่าเหนื่อยมาก เพราะทุกขั้นตอนในการทำใช้แรงงาน ไม่มีการใช้เครื่องทุ่นแรงใดๆเลย เป็นการเสียสละทั้งเวลา แรงกาย บางคนก็ยังเสียสละทุนทรัพย์ด้วย..... วันนี้เพลงอาจจะฟังแล้วเหงาๆเศร้าๆ แต่ความหมายดีทีเดียวค่ะ ชอบเพลงนี้มากเป็นเพลงประกอบละครที่กำลังดังอยู่ที่เกาหลี ใครเป็นคอซีรีส์เกาหลีปีหน้าอาจจะมีโอกาสได้ดูเรื่องนี้ ยิ่งใครชอบเรื่องแดจังกึมแล้วคงชอบเรื่องนี้เพราะนักแสดงเป็นชุดเดียวกันยกเว้นตัวเอกของเรื่อง.....เดี๋ยวว่างๆจะเอาละครเกาหลีมาฝาก ขอตัวแวะไปเยี่ยมเยียนเพื่อนๆก่อนนะคะ.........   Create Date : 06 พฤศจิกายน 2550 44 comments Last Update : 7 พฤศจิกายน 2550 15:38:12 น. Counter : 3843 Pageviews. Share Tweet

สวัสดีค่ะน้องบุ๋ม น่ากินมากกกกก ป้าแป๋วชอบกิมจิมาก ๆ ค่ะ อร่อยดี แต่ที่ซื้อกินในซุปเปอร์จะเปรี้ยวมากๆ ต่างกับที่ไปกินที่บ้านเพื่อนเกาหลีเลยค่ะ คิดถึงค่ะ   โดย: แป๋วภูเก็ต 6 พฤศจิกายน 2550 19:57:30 น.

Mae Ha Nuer ka...I 'd like to experience how to cook Kim Chi once with Korean before I will move back to Thailand (23 Dec.2007 ) dunno where to find that. Have a nice day ka.   โดย: Mudmee IP: 211.253.42.254 6 พฤศจิกายน 2550 20:07:41 น.

เหมียวและสามีก็ชอบทานค่ะ แต่กิมจิ สำหรับคนญี่ปุ่นไม่เผ็ดเลย ไปทานกิมจิที่ร้านอาหาร เกาหลี เผ็ด สะใจ ชอบค่ะ รสซาติทำให้หายคิดถึงเมืองไทยไปได้เปราะหนึ่ง   โดย: My life in Japan. 6 พฤศจิกายน 2550 20:44:27 น.

แหง่ว ทานกิมจิที่ญี่ปุ่นแล้วรู้สึกไม่ชอบค่ะ หรือว่าเราทานอันที่ไม่อร่อยก็ไม่รู้ แบบน้องเหมียวข้างบนว่า ไว้วันหลังต้องไปลองร้านเกาหลีดูบ้าง   โดย: Pattylala 6 พฤศจิกายน 2550 20:57:55 น.

คิดถึง กิมจิ จังเลย อยากกลับไปอีก อยาก กิน กิน กิน กิน   โดย: พนบ. 6 พฤศจิกายน 2550 21:03:05 น.

ทีแรกกะว่าจะถามสูตร.แฮ่ๆ..พอเห็นอุปกรณ์และส่วนผสม..ถอดใจค่ะ..ซื้อเค้ากินเหมือนเดิมดีกว่า..ง่ายดี   โดย: BLACK BERRIES 6 พฤศจิกายน 2550 21:05:56 น.

ฟะชอบทานกิมจิมากๆค่ะ ทานได้เป็นกะละมัง ทานกิมจิที่มีขายในญี่ปุ่นว่าอร่อยแล้ว พอได้ทานกิมจิที่เพื่อนเกาหลีทำให้ทานอร่อยสุดๆไปเลย ว่าแล้วน้ำลายไหล ปล.เพิ่งรู้มีกิมจังกิมจิด้วยนะเนี่ย   โดย: ดอกซากุระบานแค่เจ็ดวัน 6 พฤศจิกายน 2550 21:36:52 น.

หยินเคยมีเพื่อนเป็นเกาหลีเค้าทำ ทานเองใส่ผงสีแดงหยินจำไม่ได้ ว่่วมันชืออารัยแต่อร่อยมากเลยค่ะ   โดย: PS-pani 6 พฤศจิกายน 2550 21:40:52 น.

ตามมาชิมกิมจิฝีมือน้องบุ๋ม เป็นอย่างไรบ้างค่ะ ช่วงนี้เจ็บหลัง ก็เลยขอดองบล็อคไว้ก่อนนะจ๊ะ ไว้กลับมาจากกรุงเทพกะสิงคโปร์เมื่อไรจะมาอัพบล็อคให้ชมนะจ๊ะ คิดถึงสาวน้อยกะน้องบุ๋มนะค่ะ เทคแคร์ค่ะ   โดย: สักกะนิด 6 พฤศจิกายน 2550 21:53:20 น.

ชอบกินมาก ๆ เลยค่ากิมจิเนี่ย ปั๋วขาดาวชอบทำหมูสามชั้นผัดกิมจิให้กิน อ่ร่อยมาก ๆ กินเปล่าๆ ก็อร่อยค่า   โดย: hoshi_nao 6 พฤศจิกายน 2550 22:01:18 น.

ปลาหมักนั่น เหมือนปลาร้าบ้านเราจริงๆ ด้วยค่ะ ไม่เคยรู้มาก่อนเลยว่า กิมจิใส่กุ้งด้วย   โดย: littlegem 7 พฤศจิกายน 2550 0:36:43 น.

เคยกินกิมจิค่ะ อิอิ อร่อยดีเนอะ ฝันดีค่ะ   โดย: bagarbu 7 พฤศจิกายน 2550 0:37:40 น.

เทศกาลทำกิมจิกิมจังน่าสนุกจังเลยค่ะอยากไปร่วมลงแขกมั่ง สามีเจย์ก็ชอบทานกิมจิค่ะ   โดย: DUNHILL 7 พฤศจิกายน 2550 3:43:19 น.

จริงๆไปเดินมา 3 ครั้งแล้วคะ ครั้งแรกที่ไปไปกับเพื่อนที่เมืองไทยคะ เมื่อตอนเดือนธันวาปีที่แล้วคะ แต่ตอนนั้นอากาศหนาวมาก เดินได้แป๊บเดียวเองคะ อิอิ โหๆ คุณแม่น้องฮานึรนี้มีความรู้เรื่องเกาหลีเยอะดีนะคะ แถมทำกิมจิเป็นด้วย เก่งจังเลย เรายังทำไม่เป็นเลยคะ แฟนชอบกินกิมจิมาก แต่ต้องโทรสั่งเอาอ่ะคะ หรือไม่ก็ต้องกลับบ้านต่างจังหวัดไปเอาอ่ะคะ ขอบคุณนะคะ ที่อัพข้อมูลความรู้เกี่ยวกับกิมจิให้อ่าน อิอิ..   โดย: nampalo76 7 พฤศจิกายน 2550 7:31:30 น.

ดีจ้าน้องบุ๋ม วันนี้บล๊อกถูกใจมาก ถูกคอคนชอบกิมจิเลยหล่ะ ตอนนี้ที่บ้านพี่ผักกาดขาวกำลังจะโต พอจะทำกิมจิแล้วหล่ะ กำลังหาสูตรอยู่นะเนี่ย กะจะทำกินเองจ้า   โดย: samelaa (samelaa ) 7 พฤศจิกายน 2550 8:01:31 น.

คุณแม่น้องฮานึรค่ะ ได้อ่านเรื่องราวเทศกาลกิมจิแล้ว ตื่นเต้นจังเลยค่ะ ครอบครัวได้อยู่พร้อมหน้าพร้อมตากัน เป็นที่น่ายินดีมาก ๆเลยคะ แถมมีกิจกรรมดี ๆ ได้ทำด้วยกันค่ะ ยังไงก็ฝากสาวน้อยฮานึรทานกิมจิเผื่อน้ายีนส์บ้างนะคะ   โดย: roslita 7 พฤศจิกายน 2550 10:12:36 น.

หวัดดีคะน้องบุ๋ม กิมจินี่พี่ชอบมาก มาก เลย อร่อยคะ   โดย: หนุ่มน้อยแห่งลุ่มแม่น้ำบางปะกง 7 พฤศจิกายน 2550 10:31:49 น.

ขนาดเพิ่งอิ่มมื้อกลางวันมายังรู้สึกว่า อยากไปตักข้าวสวยมากินด้วยจังเลย น้ำลายไหลพราก   โดย: นางไม้หน้า3 7 พฤศจิกายน 2550 13:32:54 น.

เมื่อวาน นึกถึงกิมจิอยู่พอดีเลยค่ะ หุหุ อยากกินแบบออริจินัล มีความสุขมากๆนะค้า ทั้งคุณแม่และน้องฮานึรด้วย   โดย: บัวลอย (newzapg ) 7 พฤศจิกายน 2550 14:43:38 น.

บุ๋มจ๋า ขอเพื่อนไปตักข้าวร้อนๆใส่ชามก่อนนะ น้ำลายไหล ทั้งบ้านมีเราหม่ำกิมจิคนเดียว เมื่อก่อนหน้าบ้านมีร้านอาหารเกาหลีเปิดอยู่ อาศัยซื้อตรงนั้น แต่ตอนนี้เค้าย้ายไปแล้ว ...ส่งมาหน่อยจิ คนดี เหนื่อยดีมะ คิดถึงจัง   โดย: อ้อย IP: 125.25.150.139 7 พฤศจิกายน 2550 15:07:59 น.

แวะมาเยี่ยมค่ะน้องบุ๋ม   โดย: หนุ่มน้อยแห่งลุ่มแม่น้ำบางปะกง 7 พฤศจิกายน 2550 18:06:50 น.

ชอบทานอาหารเกาหลีมากๆ เลย ที่ญี่ปุ่นฮิตสุดๆ โชคดีเพื่อนเกาหลีชอบทำกิมจิมาฝากด้วย ที่บ้านเค้ามีตู้เย็นสำหรับกิมจิโดยเฉพาะเลยหล่ะ พูดแล้วก็น้ำลายไหล ท่าทางคุณบุ๋มต้องทำอาหารเก่งแน่ๆ เลย   โดย: Tokyo DeLight IP: 124.32.148.171 7 พฤศจิกายน 2550 21:38:29 น.

แวะมาเยี่ยมค้าา มาลงชื่อชอบทานกิมจิด้วยคนค่ะ ได้ค. รู้เพียบเลยย แล้วจะมาเยี่ยมบ่อย ๆ นะคะ ขอแอดบล็อกนี้ไปด้วยนะคะ   โดย: manachan 8 พฤศจิกายน 2550 9:27:46 น.

มาทานกิมจิกับน้องฮานึรค่ะ น้ำลายไหลแล้วค่ะ ...(พ่อบ้านน้ายีนส์ชอบกิมจิมาก ๆ เลยจ๊ะ แบบว่าเคยทำงานอยู่ที่เกาหลีใต้มาหนึ่ง ทานกิมจิทุกวัน เลยติดใจนะจ๊ะ) ขอหอมแก้มสาวน้อยสักหน่อย ๆ จุ๊บ ๆๆ Have a good night นะจ๊ะ   โดย: roslita 8 พฤศจิกายน 2550 10:48:06 น.

ขอกอดหน่อยนะ   โดย: samelaa (samelaa ) 8 พฤศจิกายน 2550 11:07:18 น.

หวัดดีจ้ะ เพื่อนบุ๋ม ช่วงนี้ต้องขอโทษเหมือนกันจ้า เพราะนิเองก็ไม่ได้แวะมาเยี่ยมบ่อยๆ ช่วงนี้นั่งหน้าคอมได้ไม่นาน พอจะเข้ามาเยี่ยมบางทีก็เปิดหน้าบล๊อกไม่ได้ ... พูดถึงกิมจิเนี่ย ชอบมากเลยหล่ะ ซื้อติดบ้านเหมือนกัน แฟนไม่ชอบ แต่นิชอบมาก กินกับข้าวสวยร้อนๆ อาหร่อยมากเลยล่ะ   โดย: นางฟ้าตาหวาน 8 พฤศจิกายน 2550 12:03:40 น.

หวัดดีจ้ะ เพื่อนบุ๋ม ช่วงนี้ต้องขอโทษเหมือนกันจ้า เพราะนิเองก็ไม่ได้แวะมาเยี่ยมบ่อยๆ ช่วงนี้นั่งหน้าคอมได้ไม่นาน พอจะเข้ามาเยี่ยมบางทีก็เปิดหน้าบล๊อกไม่ได้ ... พูดถึงกิมจิเนี่ย ชอบมากเลยหล่ะ ซื้อติดบ้านเหมือนกัน แฟนไม่ชอบ แต่นิชอบมาก กินกับข้าวสวยร้อนๆ อาหร่อยมากเลยล่ะ   โดย: นางฟ้าตาหวาน 8 พฤศจิกายน 2550 12:03:42 น.

มากินกิมจิอีกรอบค่ะ อิอิ เห็นทีไรก็อยากกินทุกทีค่ะ   โดย: แป๋วภูเก็ต 8 พฤศจิกายน 2550 15:13:22 น.

น่ารักจังเลยค่ะ ทุกคนมาช่วยกันทำกิมจะ ท่าทางน่าสนุกด้วยนะคะ ชอบทานกิมจิเหมือนกันค่ะ แต่ได้แต่ซื้อเอาน่ะค่ะ ยังไม่เคยลองทำเองเลย ทำไม่เป็น   โดย: edelweiss 8 พฤศจิกายน 2550 20:46:41 น.

i very love "kimji" last saterday i did 'baejou kimji' but it was diffidile because in French i couldn't find all of material, but O.K i have 'kimji' for today. "kimji with Ramen" next time i will try to do "Gugdoji kimji". The big problem to do 'kimji' is the smell, i must do it when nobody at home.   โดย: natan IP: 82.235.61.179 9 พฤศจิกายน 2550 2:30:35 น.

แวะมาชวนไปดูเด็กๆค่ะ   โดย: bagarbu 9 พฤศจิกายน 2550 5:59:05 น.

เห็นเค้าทำกิมจิแล้ว อยากกินจัง น่ากินมากๆเลยค่ะ   โดย: อารัย อารัย ก็หมู 9 พฤศจิกายน 2550 7:45:49 น.

แวะมาเยี่ยมค่ะ รอกินกิมจิด้วยคนนะคะ   โดย: winnie in love 9 พฤศจิกายน 2550 11:26:51 น.

แวะมาเยี่ยมน้องฮานึรและคุณแม่ค่ะ และก็ถือโอกาสขอหอมแก้มสาวน้อยด้วยค่ะ จุ๊บ ๆ ขอให้น้องฮานึรและครอบครัวมีความสุขมาก ๆ นะคะ   โดย: roslita 9 พฤศจิกายน 2550 12:23:50 น.

น้องบุ๋มกะสาวน้อยเป็นอย่างไรบ้าง สบายดีหรือเปล่าค่ะ อากาศที่นี้กำลังสบาย ฝนตกมาหลายวันเลยค่ะ แต่วันนี้หยุดตก มีความสุขในวันหยุดนะค่ะ เทคแคร์ค่ะ   โดย: สักกะนิด 9 พฤศจิกายน 2550 21:29:30 น.

มาหาน้องฮานึรและน้องบุ๋มคุณแม่คนเก่งค่ะ คิดถึงค่ะ ปล. อยากกินกิมจิทุกที่ที่เข้ามาเลยค่ะ   โดย: แป๋วภูเก็ต 9 พฤศจิกายน 2550 23:11:25 น.

หวัดดีจ้าเพื่อนบุ๋ม...แวะมาเยี่ยมอีกจ้ะ ฝากความคิดถึงถึงสาวน้อยฮานึรด้วยนะจ้ะ   โดย: นางฟ้าตาหวาน 10 พฤศจิกายน 2550 6:11:12 น.

กิมจิอร่อย ชอบกินคะ แต่เหมือนจะทำยากนะ   โดย: keichan 10 พฤศจิกายน 2550 11:25:40 น.

เห็นกุ้งกะกิมจิแล้วน้ำลายสอ คิดว่ากิมจิต้องรสชาดจี๊ดจ๊าดนิดๆ แน่ๆ ตอนอยู่ไทยฝนไปยืนอยู่หน้าร้านอาหารเกาหลีแล้วนะคะว่าจะลองดูซักกะหน่อย แต่คุณพ่อบ้านฝนเค้าไม่อยากกินดูจิ ฝนเลยอดค่ะ แต่ซักวันจะต้องลองอาหารเกาหลีให้ได้ เพราะตอนนี้เกาหลีกะลังฟีเว่อร์ สบายดีนะคะคุณแม่ คุณลูก ฝนกะน้องกรานต์ก็เรื่อยๆ ค่ะ ตอนนี้มาอยู่นอร์เวย์ล่ะค่ะ มาผจญกะความหนาวเย็นที่แอบเซ็งนิดๆ รักษาสุขภาพนะคะ   โดย: Malee30 11 พฤศจิกายน 2550 2:40:51 น.

แวะมาเยี่ยมวันหยุดจ้า.... บุ๋มกะน้องฮานึรสบายดีนะจ้ะ   โดย: นางฟ้าตาหวาน 11 พฤศจิกายน 2550 3:47:02 น.

แวะมาเยี่ยมน้องฮานึรในวันหยุดค่ะ สบายดีหรือเปล่าคะ? สาวน้อยมีกิจกรรมอะไรสำหรับวันหยุดหรือเปล่าคะ? ส่วนน้ายีนส์ก็เหมือนเดิมจ๊ะ มีเพิ่มเลี้ยงเบบี๋จนถึงปลายเดือนนี้จ๊ะ ..อิอิ ขอให้น้องฮานึรและครอบครัวมีความสุขมาก ๆ นะจ๊ะ จุ๊บ ๆๆๆ   โดย: roslita 11 พฤศจิกายน 2550 8:09:05 น.

สวัสดีค่ะพอดีเราผ่านมาเลยมาเยี่ยมนะ บายๆๆ   โดย: Tomoyoki IP: 222.123.20.35 11 พฤศจิกายน 2550 11:40:39 น.

อยากกินจังเล้ย ทำมา 2-3 รอบ ยังไม่เข้าที่สักครั้งเลยค่ะ ไม่เค็มไป ก็กลิ่นต้นหอมแรงมาก   โดย: ดวงตากระต่าย 12 พฤศจิกายน 2550 12:51:22 น.

คิดถึงจัง   โดย: แม่น้องเตอร์สงขลา IP: 222.123.144.116 12 พฤศจิกายน 2550 17:30:38 น.