เค้กนมสดบลูเบอร์รี่ (สูตรคุณตรี)

เค้กนมสดบลูเบอร์รี่ (สูตรคุณตรี)




หลังจากทำเค้กส้มในตำนานไปแล้ว ก็ต่อด้วยเค้กนมสดสูตรคุณตรีเป็นก้อนที่สอง อิอิ

เค้าว่ากันว่าสูตรคุณตรี ทำแล้วผู้ชายจะรัก ผู้ชายจะหลง อยากรู้ว่าจริงไม๊ ก็เลยต้องลองงงงง 55555 ต้นฉบับที่ Link นี้เลยค่ะ

//www.bloggang.com/viewblog.php?id=triny&date=12-08-2006&group=7&gblog=19

ทำเค้กรอบนี้ ถ่ายรูปน้อยไปหน่อย แต่ทำสนุกมากๆๆเลย อิอิ โดยเฉพาะตอนปาดครีม รอบนี้เป็นวิปปิ้งครีมแต่งหน้า แล้วราดบลูเบอร์รี่ แต่เราว่า วิปครีมของ Anchor ไม่ค่อยหร่อยเลย สีออกเหลืองๆด้วย แต่ก็ช่วยไม่ได้ โฟโมสต์มานขาดตลาดนี่นะ อิอิ แต่ยังไงซะ เค้กโดยรวมก้อหร่อยมากกกกกกก อยู่ดี อิอิ

ส่วนผสม

1. แป้งเค้ก 62.5 กรัม
2. ผงฟู 1/2 ช้นชา
3. เนยสดจืด 25 กรัม
4. นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
5. วิปปิ้งครีม 2 ช้อนโต๊ะ
6. วนิลา 1/2 ช้อนชา
7. น้ำตาลทรายป่น 80 กรัม (เราใช้แค่ 70 กรัม ที่บ้านไม่ชอบกินหวานมาก)
8. ไข่ไก่เบอร์ 1 2 ฟอง
9. ไข่แดงเบอร์ 1 1 ฟอง
10. เกลือ 1/8 ช้อนชา


วิธีทำ

1. ร่อนแป้งรวมกับผงฟูแล้วพักไว้
2. ละลายเนย + นมสด + วิปครีม ในไมโครเวฟ



3. ตีไข่ไก่ ไข่แดง และเกลือ จนเป็นฟองหยาบๆ



4. ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปทีละช้อนจนหมด แล้วตีต่อไปจนขึ้นฟูเห็นรอยตะกร้อชัดเจน



5. ไข่ฟูดีแล้ ใส่แป้งลงไปทีเดียว แล้วใช้สปีดต่ำ ตีต่อให้แป้งเข้ากัน ประมาณ 10 วินาที แต่เราแอบใช้พายคนๆนิดหน่อก่อนไม่ให้มานฟุ้ง

6. เอาเนยที่ละลายไว้ ผสมกับวนิลลา แล้วใส่ลงไปในแบทเทอร์ โรยให้เป็นสาย แล้วใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากันไปด้วย

7. ใส่พิมพ์เอาเข้าเตาอบ ประมาณ 20 นาที อบ 180 องศาค่ะ


อบเสร็จแล้ว เราทิ้งไว้จนมันเย็น ก้นเค้ก ตรงที่รองกระดาษไข เลยแฉะไปหน่อย เกี่ยวไม๊หว่า

เอาออกจากพิมพ์แล้วก็ สไลด์เค้ก เป็น 2 เลเยอร์ อิอิ ตอนนี้ มือไม้เน่ามาก ไมได้ถ่ายรูปเลย


แต่งหน้าเค้ก

เค้กก้อนนี้ แต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีม เราก็ใช้สูตรของคุณตรีอีกนั่นแหละ อิอิ ไม่ต้องไปหาที่ไหนไกล

1. วิปปิ้งครีมที่เหลือทั้งหมดในกล่อง (ใช้กล่องเล็กค่ะ)
2. ไอซิ่งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะกินข้าวพูนๆ
3. นมสด 2 ช้อนโต๊ะคันเดิมกินข้าวเหมือนเดิม
4. กลิ่นวนิลานิดหน่อย

ตีวิปปิ้งครีมจนขึ้นฟู

การตีวิปปิ้งครีมมีเทคนิคคือ อุปกรณ์ทุกอย่าง รวมทั้ง วิปปิ้งครีมต้องเย็นนะคะ แล้วเวลาตีก็รองอ่างตีด้วย น้ำแข็ง เพราะฉนั้น เราเอาอ่างตี และ ตะกร้อมือ แล้วก็ กะละมังใส่น้ำ แช่ฟรีซไว้เป็นอันดับแรก ตั้งแต่เตรียมของเลยค่ะ อิอิ

ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟู แค่พอเอามาปาดได้นะคะ ห้ามตีนานเกินไม่ มิเช่นนั้นวิปครีมก็จะแตกตีเป็นเนยซะก่อน

วิธีแต่งหน้าของเรา
- ปาดวิปครีมที่เลเยอร์ล่าง แล้วโปะด้วยบลูเบอร์รี่

- เอาเลเยอร์บนมาประกบ แล้วจัดการปาดให้เรียบ อิอิ ด้วยความสามารถทางศิลปะระดับเด็กอนุบาลเนี่ยนะ ปาดออกมาไม่ได้มีความเรียบเลยยยยยย สเปดตูล่าก็ไม่มี ใช้มีดยาวที่สไลด์เค้กนั่นแหละ ปาดเลยยยย อิอิ


- ปาดไป ปาดมา วิปครีมเหลือ ทำไงดี อ้อออออออ เห็นเค้กชาวบ้านเค้ามีลายสวยดี อยากเอามั่ง แต่ หัวบีบแต่งหน้าเค้กก็ไม่มี อิอิ ก็เลยเอาถุงพลาสติมาตัดปลายให้มีรูนิดหน่อย แล้วจัดการเอาวิปปิ้งครีมยัดเข้าถุงไป แล้วค่อยๆบีบที่มุมเค้ก ฝีมือการบีบน่าอับอายยิ่งนัก แต่ไม่เป็นไร ก้อนแรกๆๆๆ 5555555555555555

แม่บอกว่า เรากำลังสร้างเขื่อนกั้นบลูเบอร์รี่ 5555 เข้ากับสถานการณ์น้ำท่วมดีจริงๆ



ถ้าตอนปาดหน้าเค้กอยู่ วิปปิ้งครีมเกิดเหลวขึ้นมา ก็ให้เอาไปใส่ตู้เย็นไว้สักแปปปป นึงก่อน ให้มาแข็งตัวแล้วมาปาดต่อนะจ๊ะ

พอปาดหน้าเสร็จ ก็เอาใส่ตู้เย็นไว้ ให้ปูนที่ผนังเขื่อนแข็งตัว เอ้ย...วิปครีมเซตตัวแปปนึง แล้วราดบลูเบอร์รี่เลยค่ะ ฮ่าๆๆๆๆ

บลูเบอร์รี่เป็นอะไรที่เราชอบมากกกก ใส่ไปเลย เตมที่ เราทำกินเอง อิอิ แต่อย่าหยอดเยอะจนเขื่อนแตกนะคะ อิอิ

หยอดเสร็จก็จัดการไปเซ็ทตัวในตู้เย็นเลยค่ะ ประมาณ 2-3 ชั่วโมง แต่เราแช่ข้ามคืนเลย เก็บไว้ ไหว้พระพรุ่งนี้





เค้กนมสดบลูเบอร์รี่ ก้อนนี้ ให้คะแนนตัวเอง 8/10 เพราะ แม่บอกว่า เนื้อเค้กมันฟูดี(กว่าเค้กส้ม) แต่ว่า มันมีสากๆ เกิดจากไรหว่าาา ใครรู้บอกนู๋หร่อย แถมยังแต่หน้าได้อนุบาลมาก เค้กก้อไม่กลมดิ๊กอีกด้วย อิอิ เขินนนน

Create Date : 25 พฤศจิกายน 2554 Last Update : 6 กันยายน 2555 14:38:47 น. Counter : 7715 Pageviews.		7 comments
Share Tweet