คุกกี้มะพร้าว สูตรคุณ Never The last

คุกกี้มะพร้าว



คุกกี้มะพร้าว เห็นสูตรนี้ในห้องก้นครัวมานานแล้วค่ะ แต่ไม่มีโอกาสได้ทำสักที
พอเจอมะพร้าวอบแห้งที่ร้านบิ๊กสยาม ก็เลยรีบสอยมา แต่ก็ไม่ได้กลับบ้านสักที
อาทิตย์นี้ได้ฤกษ์ดีกลับบ้านก็ลงมือซะเลย ได้คุกกี้ 4 กล่องโต ไว้ไหว้พระวันอาสาฬหบูชาพรุ่งนี้ด้วยค่ะ
คุกกี้ในรูปนี้ ยังไม่ค่อยเหลือง เราแบ่งเป็นอบ 2 รอบค่ะ คุกกี้จะได้กรอบนานๆ


ส่วนผสม

1. แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม
2. เนยสดเค็ม 170 กรัม
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. มะพร้าวอบแห้ง 1 + 3/4 ถ้วย(เราใช้ 2 ถ้วยเลยค่ะ ตวงง่ายดี)
5. น้ำตาลทรายป่น 150 กรัม
6. เกลือ 1/4 ช้อนชา
7. กลิ่นมะพร้าว (เราใช้กลิ่นวนิลลาค่ะ)
8. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
9. เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง+ผงฟู+เบกกิ้งโซดา+เกลือป่น พักไว้ค่ะ ตัดกระดาษไขรองอบ แล้วก็วอร์มเตาอบไว้ที่ 170 องศา

2. ตีเนยสดนิดหน่อย จนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ไล่จากสปีด 1 จนถึงความเร็วสูงสุดเลยค่ะ



3. พอเนยสดเนียนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วก็ใส่น้ำตาลทรายป่นทีละ 2-3 ช้อนค่ะ ตีจนน้ำตาลละลายหมด จนเนื้อฟูเบาขาวค่ะ

4. ใส่ไข่ และ กลิ่น ค่ะ ตีต่อจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกันนะคะ ไม่ต้องตีนานมาก



5. ใส่แป้งค่ะ แล้วใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากัน

6. ใส่มะพร้าวอบแห้งค่ะ แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งนึง



7. ใส่ถาดเตรียมอบค่ะ ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วใช้ส้อมกดนะคะ เราโรยมะพร้าวบนตัวคุกกี้นิดหน่อยด้วยค่ะ


8. เอาเข้าเตาอบเลยค่ะ 170 องศา ประมาณ 15 นาที หรือ จนคุกกี้สีเหลืองสวย แต่เราอบไม่เหลืองมากค่ะ เพราะเราจะอบอีกรอบนึง

9. อบเสร็จแล้วพกไว้ให้เย็นนะคะ พักในที่ไม่มีลมผ่าน ไม่งั้นคุกกี้ก็จะไม่กรอบ พอคุกกี้เย็นแล้ว เราเอาอบอีกรอบค่ะ ประมาณ 10 นาที คุกกี้จะได้กรอบนานๆ อบเสร็จก็พักให้เย็นเหมือนเดิมค่ะ แล้วก็เก็บใส่กล่องให้มิดชิด

Create Date : 06 มีนาคม 2555 Last Update : 6 กันยายน 2555 14:36:41 น. Counter : 2699 Pageviews.		2 comments
Share Tweet