กันยายน 2558

 
 
1
2
3
4
5
6
7
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
All Blog
ต้มเค็มกะทิ / แกงเลียงกะทิ
ไม่กี่วันก่อนไปปั่นจักรยานที่คลองบางพรหม ตลิ่งชัน พี่ๆที่ไปด้วยก็เลยพาแวะไปกินข้าวที่ร้านอาหารปักษ์ใต้ชื่อครัวพี่ยา หรืออะไรสักอย่างนี่แหละจำไม่ได้ แต่มองออกไปจะเห็นถนนอักษะอยู่ไม่ไกลเมนูอาหารที่สั่งมาก็เป็นอาหารขึ้นชื่อของชาวใต้อาจจะปรับรสชาติให้เข้ากับคนภาคกลางบ้าง เพราะอาหารบางอย่างก็ไม่ได้รสจัดเท่าใดนักปกติแล้วจะเป็นคนไม่ทานเผ็ด แต่ถ้าอร่อย (โดยเฉพาะแกงไตปลา) – ก็ยอม ( แต่ต้องมีน้ำขวดใหญ่ๆ อยู่ใกล้มือ ) 

อ่ะ – กลับมาที่อาหารใต้อีกครั้ง ตอนที่เลือกกับข้าว ดูแล้วว่า เผ็ดล้วนๆแต่ก็สังเกตได้ว่ามีอาหารชนิดนึงที่ไม่มีพริกหรือสีสันชวนแสบไส้ของเครื่องแกงใต้เลย ก็เลยลองสั่งมาทาน – ปรากฏว่า เอ๊ยอร่อยอ่ะ ไม่เผ็ดเลย ลองดูเครื่องปรุงแล้ว ไม่มีอะไรมากมายเลยด้วย แค่ กุ้ง สะตอชะอม หน่อไม้ กลับบ้านมาก็เลยโทร.ถามพี่ที่ทำงาน ที่ชอบทำแกงไตปลาเผ็ดๆ ( แต่อร่อย ) มาให้ทานอยู่บ่อยๆว่าอาหารที่ว่านั่นคืออะไร – พี่เค้าบอกว่า ทางใต้เรียก ต้มเค็มกะทิ บ้างก็เรียกแกงเลียงกะทิ แล้วแต่ท้องถิ่น บางสูตรเค้าปรับใส่ผักอื่นๆ ลงไป เช่นถั่วฝักยาวมะเขือยาว แล้วแต่จะชอบ แต่สำหรับเราเอาแบบที่ทานจากที่ร้านเลยเครื่องปรุงมีเท่านี้

เครื่องปรุง

- สะตอ

- หน่อไม้สดต้ม

- ชะอม

- กุ้งสด

- กะปิ

- กะทิ

- เกลือ

- น้ำตาล

วิธีทำก็ไม่ยาก ต้มกะทิให้แตกมัน ใส่กะปิลงไปคนๆให้กะปิละลาย น้ำเดือดใส่กุ้งสดลงไป ตามด้วยสะตอ หน่อไม้สดต้ม ปิดท้ายด้วยชะอมปรุงรสด้วยเกลือกับน้ำตาล เสร็จละ ง่ายมากๆ เลยใช่มั้ยล่ะ –






Create Date : 08 กันยายน 2558
Last Update : 8 กันยายน 2558 13:44:26 น.
Counter : 437 Pageviews.

0 comments
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

ดาริกามณี
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 24 คน [?]



Just Do it :


* มีอีกชื่อว่า หญ้าเจ้าชู้

* เป็นเจ้าของลิขสิทธิ์บทประพันธ์
รักข้ามรั้ว (หญ้าเจ้าชู้)
ลุ้นสุดฤทธิ์ พิชิตรัก (หญ้าเจ้าชู้)
ภารกิจรักพิทักษ์เธอ (หญ้าเจ้าชู้)
ปีกแห่งฝัน (ดาริกามณี)

* เป็นสาวก 'รงค์ วงษ์สวรรค์
* เป็นแฟน คาราบาว
* เป็นกิ๊ก เฉลียง
* ฝืนอะไรที่เป็นอื่น ฝืนอัตตา
สูงเทียมฟ้าก็มิเท่า เป็นเราเอง

* การปรากฎตัวของคนคนหนึ่ง
อาจเปลี่ยนใครอีกคนไปทั้งชีวิต

* หากต้องการอ่านนิยายที่ใส่รหัส,
รบกวน "ฝากข้อความหลังไมค์" จ่ะ