อยู่ที่ไหนก็ไม่สุขใจเหมือนประเทศไทยเรา...ขอโทษด้วยนะคะที่เจ้าบ้านไม่ค่อยได้อัพเดทเลย อย่าเพิ่งโกรธกันนะคะ ไม่มีเน็ตเล่นหง่า... :( “Just being alive is such a lovely and wonderful thing”. - Aya (1 litre of tears)

Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2551
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
24 มิถุนายน 2551
 
All Blogs
 

^o^ ทอดมันปลา Basa (Fish cake อีกแล้ว!!) ^o^


อยู่ที่นี่ ปกติจะซื้อทอดมันจากร้าน Asian shop มาทอดทาน

ตอนเช้าๆ สายๆ บ่ายๆ เย็นๆ..อ้าว..ครบทุกมื้อเลยซะงั้น ^^”..

แต่ว่าทอดมันสำเร็จรูปมันแป้งเยอะนี่นา (ซึ่งก็อร่อยดีแหละ อิอิ)

ก็เลยอยากลองทำเองดูบ้าง เผื่อจะได้ทานทอดมันแบบเนื้อๆ เน้นๆ...





แต่ว่า...ที่นี่หาซื้อปลากรายไม่ได้ ก็ต้องควานหาสินค้าทดแทน ซึ่งก็คือ

ปลาบาซา หรือ บาซะ (แล้วแต่ใครจะเรียกค่ะ) ภาษาอังกฤษคือ 'Basa'

ที่เขียนอย่างนี้เพราะว่า มีเพื่อนๆ พี่ๆ หลายคนถามเข้ามาว่าใช่ปลา "ซาบะ"

หรือเปล่า จริงๆ แล้วคือปลา Basa นะคะ เป็นปลาจากเวียดนามค่ะ อยู่ใน

ตระกูล Pangasius hypophthalmus เนื้อสีขาวจั๊วะเลย มีความยืดหยุ่น ซึ่ง

แอ้คิดว่าน่าจะแทนปลากรายได้...แล้วก็ได้จริงๆ แฮะ :)





^_^ ว่าแล้ว..ก็โพสต์รูป "ปลา Basa" ให้ดูดีกว่าเน้อ... ^_^








^_^ ผ่านกรรมวิธีการแปรรูปแล้วก็กลายเป็นแบบนี้ล่ะจร้า^_^







Smiley Smiley Smiley Smiley Smiley Smiley Smiley Smiley Smiley


ต้องขอบคุณคุณโต้ง @ ครัวไกลบ้านจริงๆ ค่ะ ที่แบ่งปันสูตรดีๆ

และอร่อยแบบนี้ให้ได้ลองทำ แต่ว่าขออนุญาตปรับสูตรนิดนึงเพื่อความเข้มข้น

นะคะ แล้วก็แอบเติมแป้งนิหน่อยเพื่อความหนึบหนับของทอดมัน อิอิ :) ..

ตามมาดูสูตรกันเลยจ้า (แอ้ทำแค่ครึ่งสูตร ได้ทอดมันประมาณ 25 - 30 ชิ้นค่ะ)...



Smiley ส่วนผสม Smiley



เนื้อปลาบดละเอียด 500 g. (แอ้ใช้ปลาบาซะค่ะ ก็มันไม่มีปลากรายง่ะ)

พริกแกงเผ็ด 1 ขีด

ไข่ไก่ 1 ฟอง

ใบมะกรูดหั่นฝอย ประมาณ 5 - 6 ใบ (ใครชอบหอมๆ ฉุนๆ ก็ใส่มากกว่านี้ก็ได้ค่ะ)

ถั่วฝักยาวหั่นแว่นเล็กๆ ตามชอบ (แอ้ใช้ green bean ของที่นี่อ่ะค่ะ พอแทนกันได้)

น้ำปลา 2 ½ ชต.

น้ำตาลทราย 1 ชต. กว่าๆ

แป้งสาลี 1 ½ ชต.

แป้งข้าวจ้าว 1 ชต.









Smiley Smiley Smiley Smiley Smiley Smiley Smiley Smiley Smiley


Smiley วิธีทำ Smiley



1. ล้างปลาให้สะอาด แล้วนำมาบด >> แต่แอ้ไม่มีเครื่องบด

ก็เลยทำตามประสาบ้านๆ แบบนี้ล่ะ...ตำมันซะเรย ฮี่ๆ... อ้อ! ใครจะใส่พริก

แกงลงไปบดหรือตำรวมกับปลาเลยก็ได้ค่ะ พริกแกงและเนื้อปลาจะได้เข้า

กันเป็นเนื้อเดียวได้ง่าย








2. บดเนื้อปลาเสร็จแล้ว ก็เทใส่ลงในอ่างผสมเตรียมไว้








3. ตอกไข่ใส่ลงปายยยยย ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาล แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

(ใช้มือนวดส่วนผสมไปในทางเดียวกัน...แอ้สวมถุงพลาสติกระหว่างนวดอ่ะค่ะ

ใครมีถุงมือ จะนำมาใช้ก็ได้น้า...ไม่เปื้อนมือดี)








4. ใส่แป้งทั้งสองชนิดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน (รูปนี้ยังไม่ได้ใส่แป้ง ฮ่าๆ)








5. ขั้นตอนสุดท้าย...โยนถั่วฝักยาวและใบมะกรูดที่หั่นเตรียมไว้แล้วลงไปคลุก

(คลุกเบาๆ นะคะ เดี๋ยวถั่วช้ำ)













6. ผสมเรียบร้อยแล้วก็ตักใส่ถุงหรือเก็บใส่ภาชนะมีฝาปิดมิดชิด นำแช่ตู้เย็นช่อง

ธรรมดาประมาณ 30 นาที ค่อยนำมาทอดค่ะ








7. หิวแล้วๆๆๆๆ มาทอดกันดีกว่า...แอ้ตักเนื้อทอดมันใส่ถุงร้อนไว้ เวลาทอดก็แค่

ตัดริมก้นถุงนิดหน่อยแล้วบีบใส่มือแบบนี้ เอานิ้วโป้งจับบี้ๆ ให้มันแบนๆ

หน่อยก็นำลงทอดได้ค่ะ








8. ใครไม่อยากโดนน้ำมันกระเด็นใส่ ถอยออกมาห่างๆ นะค้า...








9. ทอดให้เหลืองสุกทั้งสองด้าน







Smiley Smiley Smiley Smiley Smiley Smiley Smiley Smiley Smiley


เสร็จแว้วววววววววววววววว...







รับประกันความอร่อยค่า...แอ้ทำทานรอบแล้ว แควนแอ้ก็ติดใจใหญ่ แล้วเราก็

ตกลงกันว่าจะไม่ไปซื้อทอดมันสำเร็จรูปมาทานแล้วล่ะ...^_^







ซูมใกล้ๆ หน่อย...เรียกน้ำย่อยเล่นๆ อิอิ lol






Smiley Smiley Smiley Smiley Smiley Smiley Smiley Smiley Smiley




 

Create Date : 24 มิถุนายน 2551
23 comments
Last Update : 24 มิถุนายน 2551 14:31:32 น.
Counter : 6598 Pageviews.

 

เห็นแล้วหิวข้าวเลย เพราะเช้านี้ยังไม่ได้กินไรเลยจ้า น่ากินจังเลยเรียกน้ำย่อยดีจิง ๆ ภาพชัดเจนคนถ่ายเนี่ยเก่งจังสามารถทำให้ผู้ชมหิวข้าวแล้ว

 

โดย: maekai IP: 125.24.150.204 24 มิถุนายน 2551 9:10:34 น.  

 

ได้ผลค่ะ เห็นแล้วหิว อยากหม่ำทันทีเลย น่ากินมากๆ

 

โดย: วิสกี้โซดา 24 มิถุนายน 2551 9:17:51 น.  

 

ขอลอกสูตรหน่อยคะ

 

โดย: aloha (aloha2008 ) 24 มิถุนายน 2551 11:24:52 น.  

 

น่ากินจังเรยง่ะพี่แอ้
กลับมาแร้วเปิดร้านขายเรยดีก่า
เด๋วหนูจะช่วยกินแต่ไม่ซื้อนะ
555+

 

โดย: ผักบุ้ง IP: 124.121.22.128 24 มิถุนายน 2551 11:43:17 น.  

 

แดงดี สีสวยน่ากิน ว่าแต่ปลาบาซะ คือปลาอะไรคับ?? ตอนแรกคิดว่าพิมพ์ผิดคิดว่าซาบะ ถามด้วยความอยากรู้คร้าบ..บ

 

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 24 มิถุนายน 2551 11:44:46 น.  

 

ว้าว ของโปรดเยย

 

โดย: พยัคฆ์ร้ายแห่งคลองบางหลวง 24 มิถุนายน 2551 12:43:38 น.  

 

++นั่นแน่..หม่อมแม่แอบย่องมากินแต่เช้า แหม..ชมแต่การถ่าย ไม่ยักกะชมการทำบ้างเรย หือ..++

++55 หลอกล่อเหยื่อรายที่สอง (คุณวิสกี้) ให้หิวข้าวได้สำเร็จ++

++ตามสบายเลยค่าคุณ aloha ได้ผลยังไงอย่าลืมกลับมาเล่าสู่กันฟังบ้างนะคะ :) ++

++นั่นแน่..แอบตามป้ามาติดๆ เหรอหนู เปิดร้านขายทอดมันเนี่ยนะ?? ก๊ากกกกก อืมม์..ดีเหมือนกัน กลับไปขายทอดมัน ไม่ทำงานแระ ฮี่ๆ

++ขอบคุณที่แวะมาชิมค่ะคุณหลั่มหมั่นเหม่ง...ถูกแล้วล่ะค่ะ "ปลาบาซะ" หรือ "บาซา" (Basa) แล้วแต่คนถนัดเรียกค่ะ ปลาชนิดนี้เป็นปลาที่เลี้ยงในประเทศเวียดนามค่ะ จัดอยู่ในกลุ่มปลาที่มีชื่อว่า Pangasius hypophthalmus บางคนก็ว่าเป็นเหมือนปลาสวายขาว เพราะเนื้อมันขาวมากค่ะ ทำกับข้าวได้หลายอย่างเลย แอ้ชอบซื้อมาทำกับข้าว เพราะเป็นปลาที่ถูกที่สุดใน supermarket แถวนี้ อิอิ (กิโลละ $7 - $8) ไม่เหม็นคาวอีกต่างหาก หน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ



++ดีจัง..หยิบไปสักชิ้นสองชิ้นสิคะคุณพยัคฆ์ร้ายแห่งคลองบางหลวง (ให้ชิ้นเดียวดีก่า เดี๋ยวหมด คิคิ)++

 

โดย: cadeau 24 มิถุนายน 2551 12:52:57 น.  

 

น่ากินมากๆๆๆค่ะ ที่จริงแล้วอยากกินมานานมากๆ แต่ขี้เกียจทำ พอเห็นบล๊อกคุณแล้วพยายามบอกตัวเองให้เลิกขี้เกียจได้แล้ว

 

โดย: sailamon 24 มิถุนายน 2551 13:11:12 น.  

 

น่ากินมาก ๆ ขอจดสูตรนะคะ

 

โดย: mai-mee 24 มิถุนายน 2551 13:13:16 น.  

 

ทอดมันน่ากิ๊นนนนน ค่ะ เข้าท่าแฮะ

 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 24 มิถุนายน 2551 13:27:21 น.  

 

โอโฮ้..เก่งจัง ขนาดเพิ่งทานกลางวันอิ่ม เห็นแล้วยังน้ำลายสอค่ะ

 

โดย: popang (popang ) 24 มิถุนายน 2551 13:30:24 น.  

 

เรียกว่าทอดมันไฮโซได้ป่าวคะ
เพราะปลาซาบะที่นี่แพงมั่ก มั่ก

ทอดมันของโปรดอ่ะค่ะ ขอหม่ำด้วยคนนะ

 

โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 24 มิถุนายน 2551 13:34:42 น.  

 

หน้าตาเหมือนทอดมันปลากรายเลยอ่ะ

ปลาซาบะเนื้อมันเหนียวดีมั๊ยคะ วันหลังป้าจะได้ทำมั่ง

 

โดย: Oops! a daisy 24 มิถุนายน 2551 13:53:25 น.  

 

++ถูกแล้วล่ะค่ะ คุณ sailamon ขี้เกียจก็อดสิเนาะๆๆๆ โดยเฉพาะถ้าอยู่ไกลบ้านแบบแอ้ ก็ต้องทำทุกวิถีทางให้ได้กิน ทำทานเองถูกและสดใหม่กว่ากานเยอะ อิอิ++

++ได้เลยค่ะ คุณ mai-mee...ทำสำเร็จแล้ว อย่าลืมมาบอกเล่าเก้าสิบกันบ้างเน้อ ++

++ขอบคุณที่แวะมาชิมค่ะเจ๊หลี ++

++งั้นมาทานอีกรอบใน blog แอ้ดีมั้ยคะคุณ popang...ทอดมันเนี่ย ทานได้เรื่อยๆ ดีเนาะ ทานกี่ครั้งก็ไม่มีเบื่อ++

++555 อย่างนั้นเลยหรอคะคุณถั่วงอกน้อย...เอ่อ แต่ว่า ปลานี้เป็นปลา Basa (บาซะ หรือ บาซา) นะคะ ที่ไทยก็มีขายค่ะ แต่ค่อนข้างแพงหน่อย ถ้าเทียบกันแล้ว ที่ออสฯ ถูกกว่าล่ะแอ้ว่า...ได้เลยค่ะ เชิญหม่ำตามสบายเลยจร้า ++

++รสชาดก็พอเทียบเคียงกับปลากรายได้บ้างนะคะ คุณ Oops! a daisy...ที่ออสฯไม่มีปลากรายขาย แอ้ก็เลยต้องหาสินค้าทดแทนล่ะ อิอิ...อืมม์..จริงๆ แล้ว ปลาที่แอ้ใช้คือปลา "บาซะ หรือ บาซา" ค่ะ เหมือนที่เขียนบอกคุณหลั่มหมั่นเหม่งไว้ด้านบน (มีรูปด้วยนะคะ) ไม่เหมือนปลาซาบะนะค้า อิอิ ...ยังไงก็ตาม เนื้อปลานี้อร่อย เหนียวหนึบ ใช้ได้เลยล่ะค่ะ แอ้ว่ามันก็อร่อยไม่แพ้ปลากรายน้า ++

 

โดย: cadeau 24 มิถุนายน 2551 14:23:07 น.  

 

น่ากินจังเลยค่า
กินกะแตงกวา กรุบๆ^^

 

โดย: Limegirl 24 มิถุนายน 2551 19:44:28 น.  

 

น่ากินมากๆๆเลยค่ะ
เห็นแล้วอยากกินจังคะ
น่าอร่อยนะค่ะ

 

โดย: whitelady 24 มิถุนายน 2551 21:09:01 น.  

 

ทอดมันปลา น่ากินมาก ๆเลยค่ะ

นางฟ้าชอบทอดไปกินไปล่ะค่ะ ...

 

โดย: นางฟ้าของชาลี 25 มิถุนายน 2551 2:00:54 น.  

 

ว้าววว ทอดได้น่าอร่อยมากๆเลยค่ะ
เห็นรูปแล้วจินตนาการกลิ่นตามไปด้วย อิอิ
ชักหิวๆแล้วสิเนี่ย

 

โดย: Complicatedgirl 25 มิถุนายน 2551 3:13:14 น.  

 

 

โดย: jjbd 25 มิถุนายน 2551 3:27:13 น.  

 

ตอนไปเยี่ยมแฟนที่ฮอลแลนด์ เคยทำเหมือนกันค่ะ เนื้อปลาเหนียวดีมากๆ ...แต่ไม่มีครก
ก็เลยใช้วิธีสับเนื้อปลาผสมเครื่องแกงเอาค่ะ
ทานกับอาจาด และน้ำจิ้มหวานเติมถั่วป่นและน้าส้มสายชู
อร่อยมากๆ เลยค่ะ

 

โดย: Sao'Padlung 25 มิถุนายน 2551 5:43:16 น.  

 

สวัสดีครับ

ยังไม่ได้กินข้าว
เห็นแล้วหิว

มีข้อความหลังไมค์ครับ

 

โดย: ปิดตาหารัก IP: 125.27.0.105 25 มิถุนายน 2551 12:41:28 น.  

 

++ช่ายแล้วค่ะคุณ Limegirl จะว่าไปวันนั้นที่ทำทอดมัน แอ้ก็ลืมทำอาจาดไปเลย เพราะว่าไม่ได้ซื้อแตงกวามาค่ะ ++

++หยิบไปชิมสักชิ้นสิคะคุณ whitelady (ให้ชิ้นเดียวน้า เดี๋ยวหมด..ไม่ค่อยงกเรย อิอิ)++

++เหมือนกันเลยค่ะคุณนางฟ้า แอ้ก็ทอดไปทานไป จนลืมไปเลยว่าต้องเก็บไว้ทานกับข้าว++

++555 จินตนาการกลิ่นเลยเหรอคะคุณ Complicatedgirl ขอบคุณที่แวะเข้ามาเยี่ยมชิมค่ะ ++

++สวัสดีค่ะคุณ jjbd ++

++โห..คุณ Sao'Padlung ขยันกว่าแอ้อีก สับเนื้อปลาเองเลยเหรอคะ เก่งมั่กๆ++

++สวัสดีค่ะท่าปิดตาฯ ห่างหายจากบล็อคจนสาวกคิดถึ๊งคิดถึง...ขอบคุณนะคะที่แวะมาบอกข่าวค่า++

 

โดย: cadeau 27 มิถุนายน 2551 12:32:00 น.  

 

ถ้ายากทานหนมปลาบาสะ
ปลาส้มเนื้อล้วน บาสะ
ปลาส้มแผ่น บาสะ
โทร ที่081-8412460
suneefood@hotmail.com

 

โดย: nisakorn IP: 124.121.37.22 1 มิถุนายน 2552 8:15:14 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


cadeau
Location :
Tasmania Australia

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 12 คน [?]




ฝัน ไปเถิดฝันไปปล่อยใจฝัน

คง สักวันฝันเป็นจริงดังวาดหวัง

ไม่ ยอมแพ้แม้ร่างกายไร้กำลัง

ไกล เพียงใดไม่หยุดยั้งก้าวต่อไป

------------------------

@ ยินดีต้อนรับทุกๆ คน @

@ และขอบคุณสำหรับทุกๆ กำลังใจค่ะ @


------------------------

C'est un cadeau pour moi (",)



เค้กช็อกโกแล็ตหน้านิ่ม




Black Forest Cake




Tiramisu




Chocolate Fudge Brownies




Éclair




ขนมไข่




Lava Cake




Marble Cake




Berry Muffins




Mini Strawberry Rolls




Macarons




Cornflake Cookies




Surprise-Filled Cookies




กลีบลำดวน




คุ้กกี้น้องหนอน




Chocolate Chips Cookies




Classic Shortbread




ข้าวเหนียวสังขยา




ขนมน้ำดอกไม้




แกงส้มไข่ชะอม(เทียม)




ข้าวมันไก่




ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์




บะหมี่น่องไก่




Sweet n Sour Chicken




Salmon Cake/Patties




ขนมจีบไก่กุ้ง




ทอดมันปลาบาซะ




ทอดมันข้าวโพด *มังสวิรัติ*




กุ้งขี้เกียจ(ทำ)




Home made Pizza




Mini Pizza




Pizza Scrolls




Basa Pie




หอย(Tassie)ทอด




ปอเปี๊ยะสด*มังสวิรัติ*




ขนมหัวผักกาด(ทอด)




Friends' blogs
[Add cadeau's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.