Bloggang.com : : อ้วนดำตาเหล่!! : บัตเตอร์กล้วยหอม

บัตเตอร์กล้วยหอม

ก่อนหน้านี้เคยทำเค้กกล้วหอมสูตรที่ใช้น้ำมันมาแล้ว คราวนี้มีสูตรเค้กกล้วหอมที่ใช้เนยเป็นส่วนผสม ข้อดีของเค้กกล้วยผสมสูตรนี้คือ เนื้อนุ่มและไม่ดำ เค้กกล้วยหอมส่วนใหญ่ที่เคยเห็นจะมีสีคล้ำ แต่สูตรนี้ได้มาจากวิทยาลัยสารพัดช่างเชียงใหม่ เป็นของอาจารย์อมรรัตน์ อินทรลิป นำมาหารส่วนเพื่อให้ใช้ส่วนผสมน้อยลงสำหรับคนที่อยากทำทานเองที่บ้าน

ส่วนผสมมีดังนี้
แป้งพัดโบก 315 g.
เนยสด 340.5 g
เนยขาว 92.5 g.
น้ำตาลทราย 300 g.
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 5 ฟอง
เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
วานิลลา 2 ช้อนชา
นมสด 60 g.
กล้วยหอมสุดบดละเอียด 200 g.
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมนมสด กล้วยหอม วานิลลาเข้าด้วยกัน พักไว้
2. แป้ง เกลือ ผงฟู เบคกิ้งโซดา ร่อนรวมกัน
3. ตีเนยสด เนยขาว และน้ำตาลจนขึ้นฟู
4. ใส่ไข่ทีละฟอง ตีจนเข้ากัน
5. เติมแป้งสลับกับนม คนให้เข้ากัน
6. เทใส่พิมพ์นำเข้าเตา อบจนสุก

เนยสด เนยขาว น้ำตาล ตีด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟู

ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี

ใส่แป้งลงไป สลับกับกล้วยหอมที่ผสมนมสดไว้

หลังจากที่เราใส่แป้งลงไป ลดความเร็วเป็นต่ำสุด ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วจึงเทใส่พิมพ์ นำเข้าอบจนสุก

เค้กกล้วยหอมที่สุกแล้วนำออกจากพิมพ์ พักบนตะแกรงให้เย็น

Create Date : 29 มีนาคม 2551

Last Update : 29 มีนาคม 2551 13:42:11 น.

0 comments

Counter : 1862 Pageviews.