Bloggang.com : ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง : ขาหมูฮ่องเต้ (เจ้ชู)

ขาหมูฮ่องเต้ (เจ้ชู)

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
คุณชวลิต ทักษิณเจนกิจ ช่วยแม่ทำข้าวขาหมู ขายอยู่ในซอยหน้าอำเภอพาน จ.เชียงราย
ร้านขาหมูฮ่องเต้ (เจ้ชู) สูตรเก่าแก่ดั้งเดิมมาจากเมืองซัวเถา มีวิธีทำดังนี้

เครื่องปรุง
1. ขาหมู 4 ขา
2. ผงพะโล้ตรามือ 2 ช้อนโต๊ะ
3. โป๊ยกั๊ก 5 ดอก
4. อบเชย 4 ชิ้น
5. ชวนเจีย (พริกหอม) 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วขาว 2 ทัพพี
7. ซีอิ๊วดำ ½ ทัพพี
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. นำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่หม้อต้มกับน้ำสะอาดจนน้ำเดือดจัด
2. ล้างขาหมูให้สะอาดแล้วใส่ลงต้ม
3. พอน้ำเดือดจัดดีแล้วใช้ขี้เถ้ากลบถ่านให้ร้อนปานกลาง
4. เคี่ยวต่อไปถึงเช้าจนได้ขาหมูเปื่อยนุ่มน้ำขาหมูหอมน่ากิน

ร้านขาหมูฮ่องเต้ อยู่หน้าสำนักงานอำเภอพาน โทร.0-5372-1112
คุณชวลิตต้องเข้ากรุงเทพฯ ซื้อเครื่องเทศต้มขาหมูที่ร้านง่วนสูน (ตรามือ) เยาวราช โทร.0-2222-5578

ที่มา : //www.komchadluek.net

Create Date : 13 ธันวาคม 2554

Last Update : 13 ธันวาคม 2554 13:35:40 น.

0 comments

Counter : 5690 Pageviews.