Bloggang.com : ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง : ข้าวผัดหยางโจว ข้าวผัดหมูแฮมจีนเชี่ยงไฮ้

ข้าวผัดหยางโจว ข้าวผัดหมูแฮมจีนเชี่ยงไฮ้

ข้าวผัดหยางโจว

ส่วนผสม
ข้าวสวยหุงสุก 3 ถ้วย
กุ้งหั่น 1/2 ถ้วย
หมูเเดง 1/2 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าเเดงซอย 1 เม็ด
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 2 ฟอง
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
xo ซอส 2 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ
-ผัดกุ้งกับน้ำมันร้อนพอสะดุุ้ง ตักขึ้นพักไว้
-ตักน้ำมันออกให้เหลือในกระทะเล็กน้อยค่อยๆเทไข่ที่ตีเอาไว้ให้เเผ่กระจายเเล้วรีบใส่ข้าวผัดลง
ใช้ไฟอ่อนๆผัดจนข้าวเริ่มเเห้ง
-ใส่กุ้ง หมูเเดง พริกชี้ฟ้าเเล้วใส่เกลือ น้ำมันหอย ซอส ผัดให้เข้ากัน

ข้าวผัดหมูแฮมจีนเชี่ยงไฮ้

เครื่องปรุง
ข้าวสวยเย็น 4 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
แฮมเชี่ยงไฮ้ 3/4 ถ้วยตวง
แครอทต้มแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ 1/4 ถ้วยตวง
ไข่เป็ด 1 ฟอง
ถั่วลันเตา 1/4 ถ้วยตวง
แห้วหั่นเป็นลูกเต๋า 1/4 ถ้วยตวง
เกลือ พอประมาณ
พริกไทยขาวป่น พอประมาณ

วิธีทำ
1 นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันให้ร้อน

2 หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็กๆ แช่น้ำให้นุ่ม บีบน้ำออก แล้วนำลงไปผัดเพื่อให้น้ำมันหอมแฮม

3 ตอกไข่ใส่ลงไป ตีให้ไข่แตกแล้วจึงนำข้าวลงไปผัดในน้ำมันให้หอมและร้อน ถ้าไม่หอมและเค็มพอให้เติมแฮม เกลือและพริกไทย

4 เติมผักลงไปผัดให้ร้อน ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยเสิร์ฟร้อนๆ

Create Date : 02 มีนาคม 2552

Last Update : 2 มีนาคม 2552 10:25:03 น.

5 comments

Counter : 3420 Pageviews.