|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | |
|
|
|
|
|
|
|
ลับฝีมือกับลูกชิ้นหมูสูตรเด็ด
ลูกชิ้นหมูนายอ้วน สูตรเด็ดที่ใคร ๆ ก็ทำได้ เฮียอ้วน สัมพันธ์ ปอเจริญกุล คิดค้นสูตรการทำลูกชิ้นหมู จนได้วิธีการทำลูกชิ้นหมูให้นุ่มอร่อย เฮียอ้วนเอาลูกชิ้นหมูเสียบไม้ย่างร้อนๆ ขายตั้งแต่ไม้ละ 1 บาท จนเป็นฟาสต์ฟู้ดขายดีของเมืองแพร่
ลูกชิ้นหมูนายอ้วนพัฒนาคุณภาพ ปรับราคาขึ้นตามเนื้อหมูสด ขายไม้ละ 2 บาท ซื้อเฉพาะลูกชิ้นกิโลกรัมละ 120 บาท จึงมีลูกค้าจากเชียงใหม่ น่าน ลำปาง อุตรดิตถ์ ลำพูน สั่งลูกชิ้นหมูนายอ้วนไปปิ้งขาย เฮียอ้วนจึงมอบสูตรทำลูกชิ้นหมูให้ดังนี้
เครื่องปรุง 1. หมูเนื้อสะโพก 1 กิโลกรัม 2. พริกไทยป่นตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ 3. แป้งมันสำปะหลัง 1 ทัพพี 4. เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ 5. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำแข็ง 2 ถ้วย
วิธีทำ 1. เลาะมันและผังผืดออกจากเนื้อหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2. นำเนื้อหมูใส่เครื่องบดเติมพริกไทยป่นแป้งมันเกลือผงปรุงรส 3. เปิดเครื่องบดจนเนื้อหมูใกล้จะละเอียดให้เทน้ำแข็งลงบดด้วย 4. ได้เนื้อหมูบดละเอียดเหนียวหนึบให้รีบย้ายไปใส่เครื่องปั้น หรือใช้มือบีบเนื้อหมูบดให้ปลิ้นออกมาทางอุ้งมือ แล้วใช้ช้อนตักเป็นลูก
5. นำลูกชิ้นสดแช่ในน้ำอุ่น เพื่อให้เนื้อหมูเกาะตัวแน่นขึ้นจึงนำลูกชิ้นไปต้ม
เฮียอ้วนแนะนำว่า การทำลูกชิ้นทุกชนิด ลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นไก่ ต้องใส่พริกไทยป่นตรามือ จะช่วยดับกลิ่นคาวเนื้อได้ดี สั่งลูกชิ้นนายอ้วนไปปิ้งขาย โทร.08-1366-4886
ที่มา : //www.komchadluek.net
Create Date : 13 กุมภาพันธ์ 2555 |
Last Update : 13 กุมภาพันธ์ 2555 18:10:28 น. |
|
2 comments
|
Counter : 3332 Pageviews. |
|
|
|
โดย: herepin วันที่: 13 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:23:13:48 น. |
|
|
|
|
|
|
|