กินอร่อยทำได้ : วิธีทำ มัจฉาไร้ก้าง บ้านสวนสุดาพร จ.ตรัง

คุณสุดาพร คงดำ ลงทุนทำสวนอาหารชื่อ บ้านสวนสุดาพร
ใช้ความรู้ที่เรียนมาจากคณะคหกรรมศาสตร์ มาทำยำกระเทียมโทน เมี่ยงตะไคร้
แกงส้มขาหมูย่างเมืองตรัง กระเบื้องทะเลกรอบ และ มัจฉาไร้ก้าง

เครื่องปรุง มัจฉาไร้ก้าง
1.ปลากะพงขนาด 6 ขีด 1 ตัว
2.ไข่ไก่ 1 ฟอง
3.แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำมัน 1 ช้อนชา
6.เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
7.เนื้อหมูบดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
8.เห็ดหอมแช่น้ำให้นุ่มหั่นซอย 2 ดอก
9.กุนเชียง 1/2 เส้น
10.แครอทหั่นซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
12.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
13.พริกไทยป่นตรามือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1.ขอดเกล็ดปลา ควักเครื่องในออกให้หมด จึงล้างน้ำให้สะอาด
2.ใช้มีดบาง ๆ แล่ใต้ท้องปลาให้แบะออก ควักเนื้อปลาออกมาส่วนหนึ่ง
จึงใช้มีดเซาะเอาก้างปลาตรงกลางออกให้หมด
3.นำเนื้อปลาบดผสมกับเนื้อหมู ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างคนให้เข้ากัน แล้วยัดกลับเข้าไปในท้องปลา
แล้วนำไปนึ่ง 30 นาทีให้สุก พอเย็นนำปลาไปทอดให้หนังกรอบกินอร่อย

บ้านสวนสุดาพร โทร.0-7522-6070, 08-1677-3030
ช่วงนี้เป็นเวลาเที่ยวทะเลตรัง คุณรัศมี ขจรสิริสิน ประธานชมรมร้านอาหารตรัง
มีร้านพงษ์โอชาขายโกปี้แต้เตี้ยมหมูย่างเมืองตรัง และสิริสินทัวร์ท่องทะเลตรัง
ขึ้นจากทะเลก็พามากินข้าวที่ บ้านสวนสุดาพร ติดต่อทัวร์ทะเล โทร. 0-7521-9918.

ที่มา เดลินิวส์ออนไลน์

Create Date : 11 ธันวาคม 2551		0 comments
Last Update : 11 ธันวาคม 2551 14:25:40 น.
Counter : 3153 Pageviews.
Share Tweet