วิธีทำแซนวิชให้อร่อย และน่ารับประทาน

แซนวิช เหมาะกับการรับประทานเป็นอาหารเช้าของครอบครัว
และคนที่ไม่มีเวลาในการประกอบอาหาร เพราะต้องเร่งรีบต่อการเดินทางไปทำงาน
การทำแซนวิชใช้ขนมปังหั่นบางๆ ตัดริมขอบที่เป็นสีน้ำตาล
เนื่องจากการอบออกให้หมด ทาเนยสอดไส้แล้วจึงประกบกันเป็นคู่ๆ
จะใช้เป็นแผ่นหรือจะนำมาหั่นก็ได้ การหั่นขนมปังต้องใช้มีดบางคมๆ
มิฉะนั้นขอบขนมปังจะไม่เรียบ การหั่นแซนวิชนิยมหั่นเป็นรูปร่างต่างๆ
เช่นสีเหลี่ยม สามเหลี่ยมเป็นต้นแล้วนำมาประกบกันเป็นคู่

เนยที่ใช้ทาแซนวิช ควรใช้เนยที่อ่อนตัวแล้ว ถ้าเพิ่งนำออกจากตู้เย็นจะแข็งตัว
ควรคนให้เป็นครีมเสียก่อน เนยจะฟูนุ่มทาง่ายขึ้น ควรทาเนยเทียมข้างเดียว
แล้วใส่ไส้ การทำแซนวิชจำนวนมากต้องใช้เวลาทำนาน ควรห่อด้วยกระดาษแก้ หรือห่อพลาสติก
หรือใช้ภาชนะคลุมไว้เพื่อไม่ให้ถูกลม จนกระทั่งถึงเวลาที่จะเสริฟ

แซนวิชมีหลายชนิดและหลายไส้ เช่น
1.ไส้แฮม เนื้อบด หมูทอด ไก่อบ ฯลฯ หั่นชิ้นบางๆ ผสมกับผักดอกหั่นบางๆ
ใส่เกลือ พริกไทย และใช้มายองเนสทาที่ขนมปัง วางเนื้อลงบนแผ่นขนมปัง

2.ไส้เนื้อบดหรือสับ จะเป็นเนื้อวัว หมู หรือไก่ ต้มสุกแล้วผสมมายองเนส เกลือ พริกไทย
หอมใหญ่หั่นละเอียด ใบคื่นฉ่าย ผักชีหั่นฝอย

3.ไส้เนื้อกระป๋อง 1 ถ้วย ผสมมัสตาดผล 1/2 ช้อนชา มายองเนส 1/4 ถ้วย
เคล้าให้เข้ากันทาไส้ขนมปัง

4.ไส้ตับบด

5.ไส้ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาซาดีน ปลาทู ให้นำมานึ่งต้ม หรือทอด
แล้วลอกหนังออก เอาก้างออก ถ้าเป็นปลาประป๋อง เนื้อยุ่ยบดให้ละเอียด
ผสมคื่นฉ่าย ผักชีหั่น มายองเนส เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว หมอใหญ่หั่น


เทคนิคการทำแซนวิชไส้ต่าง ๆ

ผักดองที่ใส่แซนวิช ให้บีบน้ำออกเสียก่อน เพราะถ้ามีน้ำ จะทำให้แซนวิชแฉะ

ควรห่อแซนวิช เพื่อป้องกันขนมปังแห้ง จนกระทั่งถึงเวลาเสริฟ

เนยที่ใช้ทาแซนวิช ควรเป็นเนยที่อ่อนตัวแล้ว
ถ้าเพิ่งนำออกจากตู้เย็น ควรคนให้เป็นครีมเสียก่อน

ไส้แฮม เนื้อบด หมูทอด ไก่อบ ฯลฯ ควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับผักดองหั่นบาง ๆ
ใส่เกลือ พริกไทย และใช้มายองเนสทาที่ขนมปัง วางเนื้อลงบนแผ่นขนมปัง

ไส้เนื้อบด หรือสับ จะเป็นเนื้อวัว หมู ไก่ ฯลฯ ต้มสุกแล้ว
ผสมมายองเนส เกลือพริกไทย หอมใหญ่หั่นละเอียด ใบคื่นฉ่าย ผักชีหั่นฝอย

ไส้เนื้อกระป๋อง 1 ถ้วย ผสมมัสตาดผง ? ช้อนชา มายองเนส ?
ถ้วย เคล้าให้เข้ากัน ทาไส้ขนมปัง

ไส้ปลาซาลมอน ปลาทูน่า ปลาซาดีน ฯลฯ นำมานึ่ง ต้ม ทอด ลอกหนังออก
เอาก้างออก ถ้าเป็นกระป๋องชนิดเนื้อยุ่ยบดให้ละเอียด ผสมคื่นฉ่าย
ผักชีหั่น มายองเนส เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว หอมใหญ่หั่น



แซนวิชไก่อบ

ส่วนผสม
ไก่อบหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือ ฉีก 1/2 กิโลกรัม
น้ำสลัดมายองเนสใช้ทาขนมปัง 1 ถ้วย
เนยใช้ป้ายขนมปังคนให้ฟู 1 ถ้วย
ขนมปังหั่นแล้วตัดขอบออก 2 แถว

ผักดอง
กะหล่ำปีหั่นฝอย 4 ถ้วย
แครอทหั่นฝอย 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1+1/2 ถ้วย

วิธีทำ
1.นำขนมปังมาทาเนยด้านเดียวให้หมดทุกแผ่น แล้วทามายองเนสทับอีกครั้ง
2.วางไก่บนแผ่นขนมปัง และผักดอง แล้วประกบกัน
3.ห่อด้วยกระดาษห่อแซนวิชให้เรียบร้อย

วิธีทำผักดอง
น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ ผสมกันแล้วยกขึ้นตั้งไฟให้เดือด
พักไว้ให้เย็น แล้วจึงใส่ผักดองประมาณ 2 ชั่วโมง

แซนวิชหมูหยอง

ส่วนผสม
ขนมปังแซนวิช หมูหยอง น้ำพริกเปา

วิธีทำ
นำขนมปังมาตัดขอบสีน้ำตาลออกทั้ง 4 ด้านทุกแผ่น
ทาน้ำพริกเผาบนแผ่นขนมปัง ทุกแผ่นบางๆ โรยหมูหยองให้ทั่วแผ่นขนมปัง
นำไปประกบกับขนมปังอีกแผ่นเข้าด้วยกัน
ตัดคู่ของแซนวิชเป็นรูปร่างๆต่างๆ ห่อด้วยกระดาษห่อแซนวิช หรือใส่ถุงพลาสติก

แซนวิชไส้กรอก

ส่วนผสม
ขนมปังแซนวิช ไส้กรอกยาว แตงกวา มายองเนส

วิธีทำ
นำขนมปังมาตัดขอบทั้ง 4 ด้าน ไส้กรอกใช้มีดบั้งให้เป็นรอยตลอดอัน
นำไปทอดพอสุก แล้วผ่าครึ่งตามยาวของไส้กรอก
ทามายองเนสบนแผ่นขนมปังแซนวิชให้ทั่วทุกแผ่นใส่ไส้กรอก
แตงกวาปอกเปลือกหั่นเอาแต่เนื้อ ไม่ใช้เม็ด หั่นตามยาว
นำมาวางบนไส้กรอกนำมาประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น ห่อกระดาษแซนวิช

มายองเนส
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำส้มหรือน้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
พริกไทย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
คนไข่แดงให้ขึ้น ค่อยๆ ใส่น้ำมันสลับกับน้ำส้มจนหมด
ตีจนขึ้น ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยคนให้เข้ากัน

แซนวิชไส้แฮม
ขนมปังแซนวิช แฮมนึ่งสุกชึ้นเท่าขนมปัง เนยแข็งชึ้นเท่าขนมปัง
แตงกวาดอง กะหล่ำปลีฝอยดอง

วิธีทำ
นำขนมปังมาตัดขอบออกทั้ง 4 ด้าน วางเนย 1 ชิ้นบนขนมปัง 1 แผ่น
โรยผักดองบนเนย วางแผ่นแฮมทับลงบนผักดอง
ปิดทับด้วยขนมปังอีกแผ่นหนึ่ง ห่อด้วยกระดาษห่อแซนวิช

แซนวิชสลัด
ขนมปังแซนวิช เนื้อไก่นึ่ง เนื้อกุ้งนึ่ง มายองเนส
พริกไทย มะนาว เกลือ แตงกวาหั่น เนยสด

วิธีทำ
นำขนมปังมาตัดขอบสีน้ำตาลออกทั้ง 4 ด้าน เนื้อไก่นึ่งให้ฉีกออกเป็นฝอย
เนื้อกุ้งนึ่งให้นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมรวมกับมายองเนส พริกไทย
มะนาว เกลือ แตงกวา ผสมให้เข้ากัน นำมาทาบนแผ่นขนมปังให้ทั่วแผ่น
ขนมปังอีกแผ่นทาเนยสดให้ทั่ว นำมาประกบกับแผ่นที่ทาสลัดไว้ ห่อด้วยกระดาษห่อแซนวิช

แซนวิชไส้ไก่
ขนมปังแซนวิช หน้าอกไก่นึ่ง มายองเนส ผักกาดหอม เนยสด

วิธีทำ
นำขนมปังมาตัดขอบออกทั้ง 4 ด้าน นำแผ่นขนมปังมาทาเนยสดให้ทั่วทุกแผ่น
แล้วนำมายองเนสทาทับลงไปบนเนยให้ทั่วแผ่น เนื้อไก่นึ่งให้นำมาฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ
นำมาวางบนแผ่นขนมปังที่ทามายองเนสแล้ว วางผักกาดหอมทับ แล้วนำมาประกบกันเป็นคู่

แซนวิชยำปลากระป๋อง
ขนมปังแซนวิช ปลากระป๋อง หัวหอมซอย น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู พริกขึ้นหนูซอย

วิธีทำ
นำขนมปังมาตัดขอบทั้ง 4 ด้าน นำปลากระป๋อง มะนาว
พริกขี้หนูหัวหอมซอยคลุกเคล้าให้เข้ากัน
นำแผ่นขนมปังใส่ไส้ทาให้ทั่วแล้วประกบขนมปังอีกแผ่นลงไป
ห่อด้วยกระดาษห่อแซนวิช หรือใส่ถุงพลาสติกกันลม ทำให้แซนวิชนุ่มขึ้น

แซนวิชตับบด
ขนมปังแซนวิช มายองเนส ผักดองหั่นละเอียด ตับบด เนยสด

วิธีทำ
นำขนมปังมาตัดขอบทั้ง 4 ด้าน ทาเนยสดที่ขนมปัง 1 แผ่น
ทามายองเนส 1 แผ่น วางผักดองที่หั่นไว้ให้ทั่วแผ่นขนมปัง
ทาตับบดบนขนมปังอีกแผ่นหนึ่ง แล้วนำมาประกบกันเป็นคู่กับแผ่นที่วางผักดองไว้

Create Date : 19 ธันวาคม 2551		9 comments
Last Update : 18 มีนาคม 2554 13:33:13 น.
Counter : 37823 Pageviews.
Share Tweet