ชื่อร้าน : Din Tai Fungรายการอาหาร : Chinese Cuisineที่ตั้งร้าน : G/F, 68 Yee Woo Street , Causeway Bay, Hong Kongพิกัด GPS : 22° 16' 45.38" N 114° 11' 11.46" E ภาพที่เห็นจนชินตาก็คือภาพคนยืนรอคิวกันเป็นสิบหน้าร้าน แต่ที่นี่รอกันไม่นานค่ะ เพราะร้านเค้าใหญ่มากระหว่างรอก็สามารถชมภายในครัวเปิด (แบบมีกระจกกั้น) ดูพ่อครัวปั้นแต่งเสี่ยวหลงเป่าให้เป็นรูปเป็นร่างก่อนจะเข้าปากเราในเวลาต่อมาเสน่ห์ของร้านนี้ นอกจากอาหารอร่อยแล้ว พนักงานมีส่วนสำคัญมากทีเดียว เพราะร้านนี้มีการให้บริการเหนือมาตรฐานฮ่องกงไปหลายระดับอยู่นะ คุณสามารถพบบริการแบบนี้ได้ในโรงแรมระดับ 4 ซ้า 5 ดาวเท่านั้นในฮ่องกงเครื่องปรุงที่มีวางไว้บนโต๊ะทุกโต๊ะ ได้แก่ ซอสถั่วเหลือง ซอสเปรี้ยว พริกแห้งผัดน้ำมัน ภาชนะของร้านนี้เป็น Bone China สีขาวสะอาดตา Table Tea ของที่นี่มีอยู่ชนิดเดียวคือ ชาอู่หลง เป็นชาเขียวกึ่งหมัก ดื่มง่ายสำหรับทุกเพศทุกวัยค่ะจานแรกที่มาเสิร์ฟคือ แตงกวาน้ำมันงาปรุงรส แตงกวาเย็นกรอบฉ่ำน้ำมันงาปรุงรสเปรี้ยวหวานเค็มกลมกล่อม เคี้ยวกันเพลินไปเลยค่ะจานนี้ก็เป็นเมนูที่สั่งประจำ เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้กับหมูสามชั้นสไลด์ราดซอส ใครคิดว่าเมนูนี้น่าจะเลี่ยนเพราะหมูสามชั้น ต้องเปลี่ยนความคิดค่ะ เพราะซอสเค้ารสจัดจ้าน รสความเลี่ยนไปได้เยอะ แถมยังมีแตงกวาซอยใส่มาด้วย เข้ากันที่สุดเกี๊ยวกุ้งลวกราดซอสเผ็ด มาเสิร์ฟโดยตักซอสใส่ถ้วยก่อน แล้วลวกเกี๊ยวโปะตาม หน้าตาเลยจืดสนิทเยี่ยงนี้สไตลิสต์เลยช่วยคลุกน้ำจิ้มให้เข้ากันทั่ว หน้าตาเลยพอดูได้ขึ้นมาหน่อยนึงวันนี้ค่อนข้างหิวเลยสั่งข้าวผัดกุ้งมาด้วย กุ้งเป็นตัว ๆ กรุบกรอบเด้งดึ๋งโปะมาหลายตัวอยู่ค่ะ มีข้าวผัดแล้ว อยากสั่งอะไรน้ำ ๆ มากินให้เข้ากัน เมนูที่สั่งประจำอีกอย่างก็คือ ซุปเนื้อตุ๋นชามนี้นี่แหละค่ะ ชอบน้ำซุปของเค้ามาก หอมและได้รสเครื่องยาจีนดีแท้ เมนูสุดท้ายที่สั่งคือพระเอกของมื้อนี้ เสี่ยวหลงเป่า (คนจีนฮ่องกงเรียกว่า สิวหล่งป๊าว) วันนี้เราสั่งเมนูพิเศษที่มีเฉพาะวันหยุด นั่นคือ มินิสิวหล่งป๊าวพร้อมซุป ตอนแรกก็เดาว่า มันอาจจะเป็นซุปแล้วใส่สิวหล่งป๊าวลงไป คล้าย ๆ กับเกี๊ยวน้ำหรือเปล่า แต่ผิดค่ะ ก็เป็นสิวหล่งป๊าวธรรมดาสามัญนี่แหละ แต่มีน้ำซุปถ้วยเล็ก ๆ มาให้ซดอีกหนึ่งถ้วยเท่านั้นDing Tai Fung ก็เป็นร้านอาหารโปรดในดวงใจของอิชั้นเลยนะคะ เพราะราคาไม่แพง (ตกประมาณ HKD 68 ต่อรายการ) แถมพนักงานบริการดีเหนือมาตรฐานฮ่องกงค่ะ (ตรงนี้สำคัญมาก) ใครที่เป็นลูกค้าของ Din Tai Fung ในเมืองไทยอยู่แล้ว หากมีโอกาสมาฮ่องกง ก็ควรมาลองกันดูนะคะ ว่าของเค้าใช้ได้จริงหรือเปล่า พบกันใหม่บล็อกหน้า สวัสดีค่ะ