ขนมข้าวตู : ขนมไทยหอม ๆ หวาน ๆ ทำทานง่าย สูตรคุณแม่ค่ะ +++ เอาขนมไทย ทำทานง่าย ๆ แบบโบราณแท้ ๆ มาฝากกันอีกแล้วค่ะวันนี้ เป็นสูตรของคุณแม่แอนเองค่ะ แม่เล่าว่า สมัยสาว ๆ " ข้าวตู " เป็นขนมที่ทำทานกันได้ทุกวัน เพราะวัตถุดิบ ไม่ได้มีอะไรมาก และวิธีทำก็ง่ายแสนง่าย ใช้เวลาแค่แป๊บเดียว และก็เก็บไว้ทานเวลาอยากกินขนมหวาน ๆ ได้หลายวัน +++ +++ ต้องย้ำกันอีกครั้งค่ะว่า วันนี้ทำแบบโบราณจริง ๆ คือแอนไม่ได้ใช้พิมพ์อัดด้วย แม่เลยบอกให้ทำแบบปั้น ๆ เป็นก้อนกลม ๆ เหมือนสมัยก่อนจริง ๆ แอนก็ไม่แน่ใจนะคะว่า สมัยก่อน เค้าทำกันแบบนี้หรือเปล่า แต่เท่าที่เคยไปเที่ยวเมืองโบราณ สมุทรปราการ เค้าก็ปั้นกันแบบนี้นะคะ (ช่างสรรหามาอ้างเนอะ อิอิ) +++ +++ ครั้งที่แล้ว ที่ทำลูกชุบ แอนเขียนในบล็อกไว้ว่า ฝีมือทางศิลปะน้าน ไม่มีเอาซะเลย จนมาถึงวันนี้ ที่ทำข้าวตู ก็ยังไม่พัฒนาขึ้นอยู่ดี ลองดูจากการปั้น ก็น่าจะพอบอกได้นะคะ +++ ทีนี้ ลองไปดู ส่วนผสม กันดีกว่านะคะว่าต้องใช้อะไรบ้าง วันนี้แอนไม่มีสูตรตวงมาให้นะคะ ต้องใช้ประมาณให้ทุกอย่างบาลานซ์กันค่ะ ส่วนผสม มะพร้าวขูด ข้าวพอง น้ำตาลปี๊บ เกลือนิดหน่อย +++ วิธีทำ ข้าวพอง ก็คือ เอาข้าวสุกไปตากให้แห้ง แล้วเอาลงคั่วในน้ำมันให้พองกรอบนะคะ ++ ต่อไป มาถึงขั้นตอน การทำข้าวตูกันค่ะ วิธีทำ อยู่ตรงนี้นะคะ เตรียมข้าวพอง มะพร้าวขูดไว้ ถ้าชอบข้าวตูแบบแน่น ๆ แข็งหน่อย ก็ให้ส่วนผสมของข้าวมากกว่ามะพร้าว แต่ถ้าใครชอบนิ่มนิดนึง ก็ลดข้าวลงให้น้อยกว่ามะพร้าวนิดหน่อยค่ะ วันนี้มีภาพการขูดมะพร้าวจาก กระต่ายขูดมะพร้าวมาให้ดูด้วย แม่แนะนำว่า มะพร้าวขูดที่ซื้อก็ใช้ได้ แต่อาจจะละเอียดเกินไปค่ะ จากนั้นก็นำข้าวพองไปบดให้ละเอียด และนำน้ำตาลปี๊บลงเคี่ยว แต่อย่าให้เหนียวมากนะคะ ถ้าอยากให้ข้าวตูออกมาสีเข้มนิดนึง ก็เคี่ยวน้ำตาลให้สีออกเข้มไว้ค่ะ เสร็จแล้ว นำมะพร้าวลงผัดกับน้ำตาลเคี่ยวให้พอเข้ากัน ตามด้วยข้าวพองที่บดไว้ ลงผัดพอเข้ากันและเหนียว นำออกมาพักไว้ในถาดซักพักจนเย็น ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ รี ๆ ใส่โหล หรือภาชนะที่อบควันเทียนไว้ค่ะ อบทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง ขนมจะหอมนะคะ ปิดท้ายอีกรูปนะคะ ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาเยี่ยม และทุก ๆ คอมเม้นท์นะคะ   Create Date : 09 มีนาคม 2552 16 comments Last Update : 10 มีนาคม 2552 12:50:03 น. Counter : 13536 Pageviews. Share Tweet

ของโปรดเลยค่ะ น่าทานมากเลย   โดย: หญิงแม่ 10 มีนาคม 2552 15:05:37 น.

แค่นี้ ก็เรียกได้ว่าเจ๋งแล้วค่ะ ปุ๊กว่าขนมไทย ยากมากเลย ปุ๊กทำไม่เป็นสักอย่าง   โดย: dailydelicious 10 มีนาคม 2552 17:28:09 น.

ขยันมากมาย อบควันเทียนด้วย ต้องหอมอร่อยแน่ๆเลย   โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 10 มีนาคม 2552 19:42:09 น.

ไม่ได้ทานนานแล้วค่ะ น่าหม่ำมากๆเลย แต่ไม่เป็นไรเดี๋ยวพรุ่งนี้ไปหาซื้อดีกว่าช่วงนี้ไม่ค่อยกลัวอ้วนเท่าไรเพราะดื่มเนเจอร์กิฟอยู่ค่ะ   โดย: koon IP: 118.172.110.22 10 มีนาคม 2552 21:08:46 น.

ทำไมน่ากินอย่างนี้ค่ะเนี่ย ดูซิอบเทียนด้วย อยากกินๆๆ   โดย: schneegloeckchen 11 มีนาคม 2552 6:26:53 น.

ขออนุญาตเซฟสูตรนะคะ เพราะคุณพ่อชอบทานมากๆเลย แต่เคยซื้อแบบพิมพ์อัดให้ทาน บ่นว่าไม่ค่อยอร่อย เดี๋ยวจะลองค่ะ....อิอิ   โดย: popang (popang ) 11 มีนาคม 2552 8:55:21 น.

น่าทานมากเลยค่ะ แต่พี่ไม่รู้จักข้าวพองอ่ะค่ะ อิอิ ... ปั้นขนมได้ขนาดเท่ากันดีจริง ๆ พี่ว่าสวยแล้วนะคะ ลูกชุบด้วย ถ่อมตัวจังเลยค่ะ   โดย: Tristy 12 มีนาคม 2552 22:47:45 น.

ยังไม่เคยทานเลยค่ะ สวย น่าหม่ำจัง   โดย: wiyada_susi 14 มีนาคม 2552 16:53:50 น.

เลิศๆๆๆ ค่ะ   โดย: noo IP: 119.31.121.87 12 มีนาคม 2553 16:25:56 น.

ขอบคุณค่ะสำหรับสูตรขนมไทยโบราณ ก่อนหน้านี้ถ้าดิฉันเปิดคอมฯดูคงไม่ทำขนมผิดสูตรแน่นอน เดี่ยวจะลองทำใหม่อีกครั้งค่ะ   โดย: ทานตะวัน IP: 117.47.81.237 9 กันยายน 2553 10:38:01 น.

ขอบคุณมากๆนะคะ คุณพ่อให้หาสูตรอาหาร หายากมากๆเลยค่ะ   โดย: JaneTheStar IP: 58.11.59.111 12 กันยายน 2553 10:11:44 น.

ขอบคุรคุณแม่และน้องแอนมากๆเลยค่ะที่ช่วยส่งเสริมการทำขนมไทยโบราณไว้ทานเอง น่าเจี๊ยะ!มากๆเลย ขอบอก!   โดย: Baibua IP: 110.164.160.230 11 มิถุนายน 2554 9:12:45 น.

สนในมากค่ะ เนื่องจากว่ามีข้าวที่กินเหลือ ไม่รู้ว่าจะเอาไปทำอะไรที่เพิ่มมูลค่า จึงสนใจเรื่อง ข้าวตู จะได้นำไปทำหลักสูตรท้องถิ่นได้ ขอบคุณค่ะที่มีข้อมูลให้ศึกษา   โดย: สมบูรณ์ สอนบุญ IP: 101.109.44.127 6 กรกฎาคม 2554 20:14:35 น.

เก็บข้าวเย็นตากไว้เยอะมากแต่ทำไม่เป็นขอบคุณที่อธิบายพร้อมมีภาพประกอบคิดว่าทำไม่ยากที่สำคัญเป็นขนมที่ชอบกินแต่ไม่ค่อยมีคนทำขาย ทำกินเองรับประกันความสะอาดและได้ความสดใหม่ของขนมด้วยค่ะ   โดย: ข้าราชการครูบำนาญ IP: 118.172.169.150 25 สิงหาคม 2554 19:02:03 น.

คิดว่าจะทำกินพอดีเลยค่ะ ขอบตุณมากๆนะจะ๊ ที่แบ่งสิ่งดีๆให้   โดย: ป้าเลาะ IP: 101.109.101.211 29 มกราคม 2555 16:40:26 น.

สมัยเด็กๆชอบกินมากกินได้ทุกวันเลย ย่าชอบทำให้กินแต่วิธีการทำไม่เหมือนกัน ย่าใช้วิธีการตำส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันมีแค่ข้าวตาก น้ำตาลอ้อย มะพร้าวตำจนเหนียวปั้นใส่ขวดโหลเก็บไว้กินได้นานๆแต่ไม่เกินสองวันก้อหมดแล้ว แบบที่ทำนี่ก้อน่ากินเหมือนกัน   โดย: แม่น้องมิวกะน้องมิกซ์ IP: 1.47.194.82 11 กันยายน 2557 16:00:16 น.