:::::.....รับซาลาเปา...ร้อน ๆ ทานเพิ่มหน่อยมั๊ยคะ.....::::: สูตรนี้เป็นสูตรที่ใช้ยีสต์คล้ายคลึงกับขนมปัง ซึ่งเป็นของ อ.ยิ่งศักดิ์ แปะสูตรก่อน ตามธรรมเนียม ส่วนที่ 1แป้งสาลี (บัวแดง/บัวหิมะ)350 กรัม ยีสต์จืด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 230 กรัม ส่วนที่ 2แป้งสาลี (บัวแดง/บัวหิมะ)150 กรัม ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทรายขาว 125 กรัม เนยขาว 50 กรัม ไส้หมูสับ เนื้อหมูบด 300 กรัม น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา หอมหัวใหญ่หั่นละเอียด 150 กรัม แห้วกระป๋องหั่นละเอียด 100 กรัม ต้นหอมหั่นละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ เริ่มทำส่วนที่ 1 ก่อน เอาแป้ง ยีส และน้ำ ผสมให้เข้ากัน นวดให้พอเข้ากันเป็นก้อน พักแป้งไว้ 30 - 50 นาที ระหว่างรอ มาทำไส้หมูก่อนดีกว่า ส่วนผสมตามข้างบนนะจ๊ะ ผสมกันแล้วพักไว้ รอแป้งให้ขึ้นอืดก่อน กลับมาดูแป้งส่วนที่ 1 ขึ้นอืดเป็น 2 เท่าแล้ว จากนั้นเอาส่วนผสมที่ 2 ได้แก่ แป้ง น้ำตาลทราย เกลือป่น ผงฟู และเนยขาว ใส่ลงในส่วนผสมที่ 1 จากนั้นก็นวด ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ และนวดเข้าไปค่ะ นวดจนกว่าจะเนียนแบบนี้ เล่นเอาเหนื่อยประมาณ 40 นาทีได้ เสร็จแล้วก็แบ่งแป้งเป็นก้อนละ 30 กรัม แผ่แป้งเป็นแผ่นกลม ใส่ไส้หมู ห่อแล้วจีบด้านบน แล้วพักไว้อีกประมาณ 15-30 นาที วันนี้ไม่ได้ถ่ายรูปตอนห่อไว้เลย ไม่มีตัวช่วย อิอิ เสร็จแล้วเอาไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง 10-15 นาที ดูไส้ในกันหน่อย ยังห่อไม่ค่อยเก่ง ไส้น้อยไปหน่อย คราวหน้าเอาใหม่ สูตรนี้แอนทำได้ 30 ลูก พอดีเป๊ะ เยอะมาก นี่เป็นบางส่วน   Create Date : 01 เมษายน 2551 13 comments Last Update : 1 เมษายน 2551 21:11:16 น. Counter : 875 Pageviews. Share Tweet

โดย: นายแจม 1 เมษายน 2551 21:22:04 น.

เข้ามาเก็บสูตรค่ะ ขอบคุณนะคะ   โดย: โสดในซอย 1 เมษายน 2551 22:04:15 น.

ขอ add ไว้จิ๊กสูตรนะคะ   โดย: กลีบดอกโมก 1 เมษายน 2551 22:15:13 น.

ขอกินด้วย รับซาลาเปาเพิ่มมั๊ยค่ะ5555   โดย: wee_nong 1 เมษายน 2551 22:31:57 น.

ซาลาเปามีแล้ว ขอขนมจีบด้วยนะแอน   โดย: moopu 2 เมษายน 2551 0:59:42 น.

เจ๊หลี สาวก ซาลาเปา อด ไม่ได้ถ้ามีหัวข้อนี้เข้ามาแน่นอนค่ะ ว่าแต่เจ๊หลีเคยทำ เค้กของที่คุณแอนทำอร่อย ค่ะ มาเบิ้ลเค้ก ถึงแม่จะขั้นตอนเยอะไปหน่อย แต่ อร่อย ทำหลายครั้งแล้วด้วย ว่า แต่ตอนนี้ หยุดทำเค้ก แล้วคนกิน ชอบกินขนมปังกับเปา เลยตามมานี่แหละค่ะ คุณแอน   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 2 เมษายน 2551 8:31:51 น.

พี่แอน น่ากินจ้า   โดย: pummy_beauty 2 เมษายน 2551 9:40:16 น.

น่ากินมาก ของชิมซักลูกนะคะ   โดย: ยัยตัวอ้วน 2 เมษายน 2551 22:33:14 น.

โดย: kitasornciao (kitasornciao ) 3 เมษายน 2551 0:29:23 น.

อวบอั๋นขาวจั๊วน่าเจี๊ยะมาก ๆ เลยค่ะ มาดามชอบไส้หมูมากกว่าไส้หวานซะด้วย ขอเหมาหมดถาดค่ะ   โดย: Madame Kp 3 เมษายน 2551 4:51:34 น.

อื้อหือ...น่ากินมากๆค่ะ   โดย: - Porfai - 3 เมษายน 2551 17:55:46 น.

แอบเข้ามาจดสูตรเหมือนกันจะทำมั่ง   โดย: เอฟ IP: 222.123.180.81 12 เมษายน 2551 20:40:25 น.

แอนแวะเอารูปมาฝากแล้วจ้า เสียดายวันนั้นไม่ได้หม่ำซาลาเปาด้วยอะ เห็นแล้วก็อยากทำอีก แต่ขี้เกียจอะ เพราะกว่าจะทำเสร็จก็หมดเวลาเกือบทั้งวัน ดูสูตรนี้แล้วที่เราทำก็น่าจะประมาณนี้อะจ๊ะ เอหรือช่ายเลยหว่า ไม่ได้ทำนานลืมๆไปเหมือนกัน แต่ใช้เนยขาวเหมือนกัน นวดแป้งซะเหนื่อยเลย ทำไป 2 - 3 รอบได้อะ ครั้งสุดท้ายก็ปีกว่าน่าจะได้ แอนทำน่ากินอะ   โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู ) 17 เมษายน 2551 16:56:24 น.