Bloggang.com : Turtle Came to See Me : ผัดไทยป้าปั้ง (สุรินทร์) / โดย นายเส้นหมี่

ผัดไทยป้าปั้ง (สุรินทร์) / โดย นายเส้นหมี่

คอลัมน์ : ถนนคนอร่อย

ผู้เขียน : นายเส้นหมี่

ในช่วงสงกรานต์ที่ผ่านมาไปเที่ยวบ้านเกิดที่ จ.สุรินทร์ ได้แวะกินผัดไทยร้านป้าปั้งในตลาดโต้รุ่งตัวเมืองสุรินทร์ ทำให้คิดถึงบรรยากาศเดิมๆสมัยเรียนหนังสืออยู่ชั้นมัธยมฯเมื่อ 40 ปีก่อน ไม่นึกเลยว่าร้านผัดไทยป้าปั้งจะอยู่ยงคงกระพันมาได้ยาวนานจนถึงทุกวันนี้ แถมลูกค้าก็มากมาย บางวันขายหมดตั้งแต่หัวค่ำ

ป้าปั้งเป็นสาวประเภทสอง แม้อายุจะใกล้ 60 ปีแล้ว แต่ก็ทำหน้าที่ผัดไทยได้กระฉับกระเฉงว่องไว ที่สำคัญแกแต่งหน้าสวย คุยสนุก ลูกค้าหลายคนให้ฉายาว่า สาวสองพันปี เพราะไม่ยอมแก่ตามวัย

จำได้ว่าเป็นลูกค้าผัดไทยร้านป้าปั้งครั้งแรกตอนอายุ 21 ปี ระหว่างกลับจากดูหนังที่ตัวเมืองสุรินทร์แล้วมาแวะฝากท้องด้วยผัดไทยก่อนกลับบ้านในตลาดโต้รุ่ง ตั้งแต่นั้นมาก็เป็นแฟนคลับร้านนี้ตลอดจนกระทั่งเรียนจบ

ผัดไทยป้าปั้ง ผัดด้วยน้ำมันหมู ใส่กระเทียมเจียว ใส่หมูชิ้น นํ้าตาลปี๊บ ไข่ไก่ ถั่วงอก กุยช่าย ไม่ได้ใส่กุ้งแห้งและหัวไชโป๊แบบร้านอื่น ส่วนเส้นก๋วยเตี๋ยวก็อ่อนนุ่ม เคี้ยวอร่อย กินกับคู่ผักกุยช่ายและถั่วงอกที่ใส่มาเต็มจาน

เคยกินผัดไทยร้านป้าปั้งตอนเป็นหนุ่ม มากินอีกทีตอนแก่รสชาติก็ยังคงเดิม อร่อยมั่นคงเสมอต้นเสมอปลาย

ร้านผัดไทยป้าปั้ง : ตั้งอยู่ในตลาดโต้รุ่งตัวเมืองสุรินทร์ ขายตั้งแต่หัวค่ำไปจนถึง 4 ทุ่ม ถามใครๆก็รู้จัก ราคาจานละ 25 บาท

คลิกชมภาพและอ่านต่อ...

Create Date : 12 มิถุนายน 2557

Last Update : 12 มิถุนายน 2557 10:08:15 น.

0 comments

Counter : 1518 Pageviews.