ตื่นตาตื่นใจตลาดญี่ปุ่นช่วงปีใหม่
ช่วงปีใหม่นี่ ที่นี่จะมีเรื่องให้ต้องทำจุ๊กๆจิ๊กๆตลอดค่ะ เริ่มจากวันที่ 27 - 30 ตามบ้านร้านรวง บริษัทต่างๆจะทำความสะอาดกันเพื่อรับปีใหม่ที่จะมาถึงนี่ ที่บ้านป้าโซก็ปัดฝุ่นเช็ดๆถูๆ ซักผ้าม่าน เช็ดกระจกหน้าต่าง ถือโอกาสเปลี่ยนแปลงมุมเฟอร์นิเจอร์ เป็นการจัดบ้านย่อยๆไปในตัว ขยะงี้.. เพียบบบ เพราะบ้าสะสมไว้พอควร  ก็ตอนเก็บๆไว้ยังคิดว่าจะใช้ได้ต่อนี่คะ มาถึงวันนี้คนมันเปลี่ยนใจกันได้ ฮี่ๆๆ
พอทำความสะอาดเสร็จสรรพ ขั้นตอนต่อไปก็เสาะหาซื้อข้าวของมาเตรียมทำอาหารสำหรับปีใหม่ .. ปกติเทศกาลปีใหม่ เขาจะนิยมทำหรือซื้อ "โอะเซะจิ" กันค่ะ เป็นอาหารหลากชนิด หลากสีสัน ประกอบด้วยพวกกุ้งต้ม ปลาย่าง สาหร่ายห่อ ไข่ม้วน ไข่ปลา คะมะโบะโกะ ถั่วดำเชื่อม และอื่นๆ อาหารชนิดนี้จะเตรียมไว้สำหรับสามวันเพื่อให้แม่บ้านได้พักผ่อนจากการทำครัว ปกติจะทำเตรียมไว้สามชั้น
บางบ้านก็ทำโอะเซะจิกันเอง แต่บางบ้านไม่สะดวกทำก็ซื้อเขาเอา สนนราคาก็ไม่ใช่ถูกๆนะคะ หมื่นอัพ ที่แพงๆอย่างสามสี่หมื่นก็มี แต่ที่บ้านป้าโซไม่ซื้อมาทานหรอกค่ะ เพราะเด็กๆไม่ได้ชอบทานทุกอย่าง จะทำแค่บางอย่างเท่าและไปหนักที่ โอะโซนิ แทน.. อันว่าโอะโซนิ ก็คืออาหารญี่ปุ่นอีกชนิดที่นิยมกินกันตอนปีใหม่ บ้านป้าโซชอบมากกกก ประกอบด้วยโมจิ (โฮะๆๆ  ) แครอท เผือก ผักใบเขียวเช่นปวยเล้ง เห็ดหอม คะมะโบะโกะ ปลาบุริ ซึ่งบางที่จะใช้ไก่แทน บ้านป้าโซกินแบบฮะกะตะซึ่งจะใช้ปลาบุริค่ะ..
ไอ้เจ้าโอะโซนินี่แหละ ที่เรื่องมากต้องเตรียมกันไว้ล่วงหน้าเนื่องจากต้องทานกันตอนเช้าของวันที่ 1 เลย หลังจากผ่านเที่ยงคืนซดโซบะไปแล้ว นัยว่าเพื่อให้โชคดีมีชัย อายุขัยยืนยาวเหมือนเส้นโซบะ
พระเอกของโอะโซนิ ก็คือปลาบุริค่ะ วันนี้ป้าโซออกไปซุปเปอร์ที่ขายของในราคาถูกกว่าที่อื่น จุดหมายก็คือปลาบุรินี่แหละค่ะ.. พอไปถึง โอ้..ปลาเยอะลานตาไปหมด ทั้งปลาตัวเล็ก ตัวกลาง ตัวเขื่อง และบักเอ้กอย่างพี่บุริของป้าโซ ซึ่งเขาขายแบบทั้งตัวและแบ่งครึ่งตัว ป้าโซซื้อมาแบบครึ่งตัวความยาวของตัวปลาประมาณสองศอก ในสนนราคา 2,980 เยน ซึ่งปู่บอกว่าถูกเป็นอุนจิ เจ้าบุรินี่ ซื้อมาแล้วหั่นเป็นชิ้นๆหมักเกลือไว้รอทำโอะโซนิ บางส่วนก็ทำซะชิมิกิน
นอกจากปลาบุริแล้ว ยังซื้อไท.. ปลากะพงตัวกลางๆมาตัวนึง ราคา 780 เยน ถูกอีก!! เพราะที่เขาแล่เป็นชิ้นสำหรับทำซะชิมิ ชิ้นเล็กๆกว้างเท่าสามนิ้วของเรา ยังขายราคา 400 กว่าเยน เพิ่มอีกสามร้อยกว่าได้มาทั้งตัว  เจ้าปลากะพงนี่ ป้าโซบงการให้ปู่ไปเลือกซื้อเองค่ะเพราะชอบซะชิมิเจ้าปลาชนิดนี้..
นอกจากพวกปลาแล้ว ยังมีปู ล็อบสเตอร์ หอยนางรมสด (อันนี้ป้าโซก็ซื้อมาเข้าเวฟนาทีนึง จิ๊ง.. แล้วก็เอามาจิ้มน้ำจิ้มพริกกะเกลือแบบบ้านเรา ) หอยเชลล์ อูยย.. ลานตาลานใจไปหมด เพราะปกติป้าโซจะไม่ค่อยได้ไปเวลาเช้าๆอย่างนี้
หลังจากซื้อปลา หอย ก็เร่ไปหยิบพวกผักต่างๆ รวมถึงไก่และเครื่องเคราต่างๆที่ต้องใช้ต้มกับไก่รสชาดจะออกมาหวานๆเค็มๆ จากนั้นก็ถึงคิวของดอกไม้สำหรับพระ และดอกไม้ประดับหน้าประตูบ้านที่เรียกว่า "คะโดะมัทสึ" เพื่อต้อนรับเทพเจ้าแห่งปี และเชือกประดับสำหรับแขวนหน้าบ้านที่เรียกว่า "ชิเมะคะซะริ" เพื่อป้องกันสิ่งชั่วร้ายไม่ให้เข้าบ้าน สนนราคา.. ต้องให้เขาค่ะ ปีนึงทีนึง 
พูดถึงปลาบุริ รสชาดมันจะคล้ายๆกับปลาทูบ้านเราค่ะ จะต่างกับปลามะกุโระ ซึ่งรสชาดจะคล้ายปลาซาบะ
ปลาบุรินี่ เขาถือว่าเป็นปลาแข็งแรง มีความคืบหน้าในการเจริญเติบโต รสชาดจะอร่อยที่สุดก็ในช่วงหน้าหนาว เดือน 12 - เดือน 2 ชื่อของเขาจะเปลี่ยนไปตามขนาดที่เติบโตเปลี่ยนแปลงไปค่ะ เช่น ถ้าขนาดประมาณ 15 cm ก็จะเรียกว่า วะคะชิ ขนาด 40 cm เรียก อิวะดะ ขนาด 60 cm เรียก ฮะมะจิ ขนาด 90cm ขึ้นไปถึงเรียกว่า บุริ การเรียกชื่อปลานี่ก็ต่างกันไปตามแต่ละท้องถิ่นด้วยค่ะ
ทะเลญี่ปุ่นเป็นทะเลที่ลงตัวเหมาะสำหรับพวกปลา ไม่ว่าจะเป็นความเค็ม อุณหภูมิของน้ำ เป็นแหล่งอาหารสำหรับปลา ปลาส่วนใหญ่จะอยู่ตามน้ำที่ไม่เย็นจัดเกินไป ไม่ร้อนจัดเกินไป เนื้อของปลาจะแน่น เหมาะสำหรับทำซะชิมิ ตอนป้าโซมาอยู่ที่นี่ใหม่ๆ ไม่ทานปลาดิบเลยค่ะ ด้วยอคติว่าคงจะคาว แต่พอได้ชิมไปเรื่อยๆ ทีนี้กลายเป็นชอบทานปลาดิบไปเลย ที่คิวชูนี่จะเป็นแหล่งชุกชุมของปลา ปลาบางชนิดเช่นซาบะที่ส่วนมากเขาจะเลี่ยงไม่ทานดิบๆกัน จะไปหมักน้ำส้มซะ ที่นี่สามารถทานแบบซะชิมิได้ค่ะ
ปล. ขอขอบคุณภาพประกอบจาก Wikipedia ค่ะ
| Create Date : 31 ธันวาคม 2551 |
| Last Update : 1 มกราคม 2552 0:52:17 น. |
|
8 comments
|
| Counter : 1824 Pageviews. |
 |
|
|
ก็ตอนเก็บๆไว้ยังคิดว่าจะใช้ได้ต่อนี่คะ มาถึงวันนี้คนมันเปลี่ยนใจกันได้ ฮี่ๆๆ
) แครอท เผือก ผักใบเขียวเช่นปวยเล้ง เห็ดหอม คะมะโบะโกะ ปลาบุริ ซึ่งบางที่จะใช้ไก่แทน บ้านป้าโซกินแบบฮะกะตะซึ่งจะใช้ปลาบุริค่ะ..
เจ้าปลากะพงนี่ ป้าโซบงการให้ปู่ไปเลือกซื้อเองค่ะเพราะชอบซะชิมิเจ้าปลาชนิดนี้..
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [
