จริงๆแล้วอาหารแบบเส้นสองชนิดนี่ หลักแล้วก็คือเส้นเท่านั้นค่ะ แต่ความแตกต่างจะอยู่ที่สิ่งประดับที่โปะลงไป เช่น ถ้าเป็นราเม็ง หลักของมันก็คือเส้นกับเนื้อหมูฝานบางๆสองสามชิ้น โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย แต่ละร้านก็จะมีราเม็งจานหลักของเขา ว่าเขาจะใส่อะไรเข้าไป เช่นบางร้านใจดี ใส่สาหร่าย หรือหน่อไม้ฝานชิ้นเล็กๆลงไปด้วย
ชนิดของราเม็งที่เรียกแตกต่างกันก็ขึ้นกับสิ่งที่เราจะเอาไปโปะหน้ามัน เช่นถ้าเป็นถั่วงอก ก็จะเรียกโมะยะชิราเม็ง ถ้าเป็นสาหร่ายสีเขียวๆก็จะเรียกวะกะเมะราเม็ง เป็นต้น สนนราคาชามขนาดมาตรฐานที่เขาขายกันโดยทั่วไป (หรือชามเท่าควายที่เรารู้สึก
) จะอยู่ที่ประมาณ สี่ร้อยเยนถึงห้าร้อยเยนปลายๆค่ะ ตอนนี้เอาสี่หารโดยประมาณก็จะเป็นเงินไทย
ส่วนโซบะหรืออุด้ง ก็เหมือนกัน หลักแล้วคือเส้นกับน้ำซุปใสๆ มีต้นหอมซอยโรยหน้า อร่อยหรือไม่อร่อย น้ำซุปนี่ถือเป็นส่วนสำคัญอย่างหนึ่งค่ะนอกเหนือจากความเหนียวนุ่มของเส้น..
ชนิดที่เรียกก็ขึ้นกับสิ่งที่จะมาประดับหน้ามันเหมือนกันค่ะ เช่น วะกะเมะอุด้ง โซบะ หรือโกโบเต็งอุด้ง โซบะ อันว่าโกโบเต็ง ก็คือผักชนิดหนึ่งที่เรียกว่าโกโบ เป็นส่วนของรากคล้ายกับรากบัว(มังคะ) มีไฟเบอร์สูง นำมาชุบแป้งทอดกรอบๆแบบเท็มปุระเข้า ก็เรียกว่าโกโบเต็ง หรือถ้าใส่ลูกชิ้นปลากลมๆเข้าไปแผ่นนึงก็เรียกว่ามะรุเต็ง
| Create Date : 26 พฤศจิกายน 2551 |
| Last Update : 11 ธันวาคม 2551 0:40:15 น. |
|
10 comments
|
| Counter : Pageviews. |
|
|
เต็มปากแค่ไหนก็กัดเส้นได้ค่ะ ส่วนซุป บางที่เขาก็มีช้อนให้ บางที่ก็ไม่มี เขาก็จะยกทั้งชาม(เท่าควาย)ซดเลยค่ะ ใหม่ๆป้าโซก็ให้กระดักกระเดิดกับความเป็นกุลสตรีของตัวเองยิ่งนัก 
ต๊ายยย หม่อมแม่เลี้ยงชั้นมา ไม่เค้ยยย ไม่เคยยย ต้องมานั่งซดดังฮวบฮาบยังงี้ 
น่ากิน ไอเดียดี
My FriendFlock
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed