เส้นหมี่น้ำตกรสข้น ก๋วยเตี๋ยวเรืออ้วนผอม (คอลัมน์ อิ่มอร่อย)
เส้นหมี่น้ำตกรสข้น ก๋วยเตี๋ยวเรืออ้วนผอม
คอลัมน์ อิ่มอร่อย
ด้านหน้าร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ สูตรนายอ้วน-ผอม จะเห็นเรือไม้เก่า ที่ป้ายร้านเขียนด้วยว่า ร้านคุณด้องเจ้าเก่า กลิ่นซุปจากหม้อก๋วยเตี๋ยวหอมฟุ้งกระจายไปทั่วร้าน ชามที่วางกองอยู่เรียงรายอยู่หน้าหม้อก๋วยเตี๋ยว
ถ้ามาช่วงเที่ยงๆ คนที่ร้านเยอะมาก อาจต้องรอคิวแต่ก็ใช้เวลาไม่นาน เพราะทางร้านเสิร์ฟรวดเร็ว
ก๋วยเตี๋ยวรสเด็ดชามเล็กที่มาเสิร์ฟ กลิ่นน้ำซุปหอมเตะจมูกชวนกิน
มยุรีและศุภนัฐ ใจยะวงศ์ สองสามีภรรยา เล่าว่า เปิดร้านมาตั้งแต่ปี 2549 ก่อนหน้านั้นทำอาชีพเป็นพนักงานบริษัท กระทั่งเบื่อ จึงคิดทำกิจการของตัวเอง ประกอบกับพี่สะใภ้ ก็มีอาชีพค้าขายก๋วยเตี๋ยวเรือ และมีสูตรการทำก๋วยเตี๋ยวเรือรสเด็ด จากอ.บ้านหมอ จ.สระบุรี เป็นสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตก ตนเองและสามีจึงเริ่มเรียนรู้การปรุง
กระทั่งได้รสชาติที่ลงตัวจึงมาเปิดร้านตามความตั้งใจที่ ก.ม.11 และตั้งชื่อร้านว่าก๋วยเตี๋ยวเรือ อ้วน-ผอม กระทั่งเป็นที่รู้จักของพนักงานปตท. และเจ้าหน้าที่กระทรวงพลังงาน รวมถึงนักชิมจากถิ่นอื่น
ที่ร้านขายก๋วยเตี๋ยวมีทั้งเส้นหมี่ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ บะหมี่ และมีให้เลือกทั้งหมูและเนื้อ แยกหม้อน้ำซุป
ตั้งแต่เช้าตรู่ สองสามีภรรยาจะไปจ่ายตลาดที่อยู่ไม่ไกลจากที่ร้าน เมื่อได้วัตถุดิบแล้วจึงปรุงน้ำซุปเนื้อ-หมู ตามสูตรดั้งเดิม เคี่ยวราว 1 ชั่วโมงให้ได้ที่ ขณะเดียวกันก็หมักเนื้อ-เนื้อเปื่อย เอ็น เนื้อหมูหมักไปพร้อมๆ กันให้ได้ที่ ก่อนที่จะเริ่มเปิดร้านในช่วงเช้า
ทีเด็ดของก๋วยเตี๋ยวอ้วน-ผอม เห็นจะเป็นเส้นหมี่น้ำตกเนื้อ รสชาติของซุปน้ำตกใช้เลือดหมูเข้มข้น เนื้อหมักสูตรพิเศษ ใส่ผักบุ้งก้านเล็กๆ คีบเคี้ยวพอดีคำ
เจ้าของร้านแนะนำให้ลูกค้าชิมก่อนปรุง เพราะทางร้านปรุงให้ครบรสแล้ว ไม่ว่าจะเปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด
ถ้าลูกค้าท่านใดต้องการเพิ่ม ก็สามารถปรุงเติมได้ พริกป่นคั่วเอง พริกน้ำส้มทำเอง ไม่ให้เสียชื่อร้านมีโหระพา ถั่วงอก ใส่ถ้วยแยกมาให้ กินคู่กับกากหมูเจียวใส่มาถ้วยละ 15 บาท
หรือจะเป็น เส้นหมี่แห้งลูกชิ้น-เนื้อ หอมด้วยกระเทียมเจียวที่เจียวใหม่ทุกวัน ขายในราคาชามละ 15 บาท หรือจะสั่งพิเศษระดับ 40 บาทก็มี
ลูกชิ้นเนื้อปิ้ง-เอ็น ลูกชิ้นหมู-เอ็นปิ้ง กับน้ำจิ้มรสเด็ด หรือจะเป็น สาคูไส้ถั่ว ข้าวเกรียบปากหม้อ ให้กินเล่นๆ รองท้องก่อน
คุณมยุรีบอกกับลูกค้าว่าต้องขออภัยด้วยหากมาแล้วต้องรอ เนื่องจากบางครั้งลูกค้ามาพร้อมๆ กันในช่วงเที่ยงๆ อาจบริการไม่ทั่วถึง
สำหรับเส้นทางมาร้าน ให้วิ่งถนนวิภาวดีฯ ขาออก เมื่อผ่านหน้า ปตท.ให้เลี้ยวซ้ายซอยวิภาวดี 11 ซอยแรก จากนั้นวิ่งตรงเข้ามาจะผ่านกระทรวงพลังงานที่อยู่ทางด้านซ้ายมือวิ่งตรงมาเรื่อยๆ จะผ่านซอยวิภาวดี แยกย่อยซอยต่างๆ กระทั่งถึงซอยวิภาวดี 11 แยก 9 จะอยู่ทางด้านซ้ายมือให้เลี้ยวเข้าซอยมา จะเห็นป้ายร้านและเรือไม้เก่าด้านหน้า
เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 07.30-15.30 น. หยุดวันเสาร์ หรือโทร. 08-7042-8667
| Create Date : 08 พฤศจิกายน 2556 |
| Last Update : 8 พฤศจิกายน 2556 5:25:19 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 2276 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 96 คน [